今年かなえたい25の夢 ∼口福∼ 今年 かなえたい 25の夢 美味しい食事で日常を輝かせる こうふく 1 2 “黒豚の神様・ 沖田さんの黒豚” を食べてみたい ❶冬場はすき焼き、 という選択も。 ほかにも牧場の燻製釜で作 る自家製ベーコンや黒豚100％メンチカツ、ひれかつサンド ウィッチなどの追加メニューがオーダーできる ❷牧場主の沖田健治さんと六白黒豚。 「いい土だけを掘って食 べます」 口福 牧場民宿レストラン和∼のどか∼ りーぷ じ おみく 直売店 ふ く こ う 伊佐市大口田代1558-66 ☎0995（28）2098 宿泊 1泊2食付き1人1万円∼ （税別） 小学生以下1人5000円∼ （税別） ※ドリンク代は含まず IN 17:00 OUT 10:00 3人部屋2室、2人部屋1室、和室部屋1室、 計4部屋11人まで http://www.okita-pork.com/nodoka/ facebook「牧場民宿レストラン和」 宿泊の夕食は、旬の野菜で前菜、酒肴、しゃぶしゃ ぶ、味噌漬け焼き、とんかつ、角煮、おにぎりデザー ト。 本来の味を活かすため余計な味付けを控えたシ ェフの腕が、 素材を光らせる さんがシェフを務める﹃牧場民 呼び、速男さんは﹁黒豚の神様﹂ が 宿レストラン 和∼のどか∼﹄ と称されました。 牧場には現在、 伊佐市大口の沖田速男さん 併設されています。 ″会いに行 速男さんの孫にあたる沖田大作 は、木の根を掘って土を食べる 50 沖田さん一家が営む 牧場民宿に泊まって 黒豚尽くし 豚の習性を利用して森の開墾も ある。そんな幸せを感じにドラ けるプレミアム食材〟が身近に イブにでかけませんか？ 年頃から黒豚 の放牧を始めました。牧場での 行おうと、昭和 びのびとストレスなく過ごし、 食 事 だ け で も ラン チ・デ ィ ナ が お す す め 。沖 田 黒 豚 は 、高 低 差のある牧場でよく運動する た め 、肉 が し ま っ て い ま す 。ま た 脂 身 がほんのり甘く、かつ口 の中でべとつきません。しゃぶ し ゃ ぶ 、味 噌 漬 け 焼 き 、と ん か 牧場の二代目・沖田健治さんと奥様、二男の歩 さんは、毎日200頭の健康管理にいそしんでい る。 その牧場の一角にあるログハウス風の建物 が、 長男の大作さんが営む 『和』 つ、 角煮と、 多彩な料理でその魅 21 手前がローススライス （400グラム 1944円）、左がバラ（400グラム 1642円）、右がウデ（400グラム 1210円） 。 ほかにセットなどがある 力を堪能できます。ストーブで ディナー(要予約) 3000円と4000円のコース2種 （ともに税別） 営 18:00∼22:00 □ 休 不定 □ 薪がはぜるパチパチという音を 営 11:30∼15:00 □ （14:00OS） 休 不定 □ 聞きながら、ゆったりと流れる 来店の際は電話で一報を 大人のグルメタイムを楽しみま ランチ(要予約) しょう。 屋号の『和』は、初代・ 沖田速男さんの亡き 妻・和子さんの名前か ら取ったもの。 建物に 使われた木材は、 速男 さんが40数年前に植 えた木だそう ミネラル豊富な土と、麦やサツ 沖田黒豚直売店 ーともに利用できますが、三代 伊佐市大口田代1916 ☎0995（28）2408 マイモなどを独自に配合した特 沖田黒豚でちょっと 贅沢な昼ごはん （7∼8 種からメインを選べ る）1800円 に渡る黒豚への情熱を、そのス お肉だけ買って帰りたい、という人へ トーリーごと味わうなら1泊 まずは食事だけでお試し、という人へ 製のエサで育った六白黒豚。そ 一歩 の味は食通の間で徐々に評判を はじめの 20
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