研究成果はこちら - 椙山女学園大学

平成25年度
学部名
【
学園研究費助成金< B >
】研究成果報告書
生活科学部
フリガナ
氏 名
研究期間
研究課題名
タキモト
ナリヒト
滝 本 成 人
平成25年度
車椅子生活者のための座位姿勢包丁の研究
研究組織
氏
研究代表者
滝
名
本 成 人
学
部
生活科学部
職
位
准教授
研究分担者
研究分担者
1.本研究開始の背景や目的等(200 字~300 字程度で記述)
本研究は、平成 20 年より障害者支援団体 NPO 法人ドリームと、大学同好会「椙山自助具の
部屋」の連携により、これまでに数々の自助具制作に取り組んできた。平成 21 年度より自助
具フォーラム全国大会と日本デザイン学会第 3 支部で毎年研究発表を行ってきた。また、平成
21 年度には㈶テクノエイド協会の福祉用具研究開発助成事業を受けて、今回と同名の包丁の研
究を行った。しかし、学内での試作制作では設備の点で限界があり、充分な試作を作ることが
できなかった。今年度はタケフナイフビレッジ(協)との連携が整い、商品化に近い形の試作品
を制作し、より精度の高い実験と、制作上の問題点を明らかにした。
2.研究方法等(300 字程度で記述)
1.NPO 法人ドリームと「椙山自助具の部屋」が連携し、調理における問題点の抽出を行った。
2.試作包丁は初めにアルミ製包丁を学内で制作し、被験者実験をもとに改良を行った。
3.設計図を作成しタケフナイフビレッジ(協)と打ち合わせ、製作上の問題点を事前協議した。
4.製作はタケフナイフビレッジ(協)に委託し、製作上の問題点を明らかにした。
5.研究結果は「自助具フォーラム 2013」で口頭発表と作品展示を行った。専門家と障害者か
らの意見を徴収した。
6.作品展示として NPO 法人ドリームが運営するギャラリー「ドリーム伏見」にて展示会を行
った。障害者から直接意見を徴収した。
3.研究成果の概要(600 字~800 字程度で記述)
座位姿勢包丁の先行事例として L 型包丁があるが、後天性障害者からは今までの使い勝手と
大きく変わるため違和感があり、いくつかの不便点が挙げられた。そこで本研究ではエスキモ
ーが座位姿勢で使用する伝統刃物でウルナイフに着目した。伝統的なウルナイフ A と中抜き型
ウルナイフ B の試作を作成し、三徳包丁との被験者実験(被験者 7 名)を行った。
実験条件は先行研究から座面と作業面の差尺を 300 ㎜とし、まな板の上で野菜を切る被験者
実験を行った。その結果、三徳包丁は手首の負担が大きく、輪切り・いちょう切り・千切りに
おいて、ウルナイフの有意性が明らかとなった。次にブレイド長さを見直し、ウルナイフの改
良型として、ウルナイフ C(刃渡り 140 ㎜)
・D(刃渡り 130 ㎜)・E(刃渡り 125 ㎜)の制作を
し、前回と同様の被験者実験(被験者 7 名)を行った。結果は刃渡り 140 ㎜の優位性が明らか
となった。
また、新たな課題としてブレイドの曲率の検討と軽量化が求められ、試作 F を設計しタケフ
ナイフビレッジで制作を行った。製作上の問題点としてはグリップ形状の取り付け方法や、砥
ぎ直し上の問題点が挙げられた。使用上の守備範囲としてはまな板の上で、輪切り・いちょう
切り・千切りにおいて有意性が見られたが、手持ち作業においてはペティーナイフの方が優れ
ていた。一本で全てを使いこなす万能包丁としては限界が見られた。
障害者用包丁の先行事例は極めて少なく、障害者からのニーズもあることから、今後も実用
化に向けた研究として、タケフナイフビレッジと継続研究を行う連携体制を整えた。
4.キーワード(本研究のキーワードを1以上8以内で記載)
①障害者
②座位姿勢使用
③自助具
⑤
⑥
⑦
④
⑧
5.研究成果及び今後の展望(公開した研究成果、今後の研究成果公開予定・方法等について記載するこ
と。既に公開したものについては次の通り記載すること。著書は、著者名、書名、頁数、発行年月日、出版社
名を記載。論文は、著者名、題名、掲載誌名、発行年、巻・号・頁を記載。学会発表は発表者名、発表標題、
学会名、発表年月日を記載。著者名、発表者名が多い場合には主な者を記載し、他○名等で省略可。発表数が
多い場合には代表的なもの数件を記載。
)
■研究成果
1.伊藤優華・小川まどか・鈴木祐莉加・滝本成人、「大学同好会での自助具制作の取り組み
(5)
」
、自助具フォーラム、2013.10.26、口頭発表と作品展示を行った。会場:滋賀県長寿
社会福祉センター(レイカディア)
2.滝本成人・伊藤優華・小川まどか・鈴木祐莉加、NPO 法人ドリームが運営する「ドリーム
伏見」のギャラリーにて自助具の作品発表を行った。展示期間 2013.11.10~20
■今後の展望
平成 26 年度科学研究費助成事業基盤研究(C)に研究題目「脳卒中後遺障害片麻痺者に必要
な調理用自助具の研究」として申請を済ませ、今後も継続研究を行う予定である。