6月のインフォメーション

2009
年 5 月 13 日
報道関係者各位
ヒルトン東京ベイ中国料理「王朝」
中国料理「王朝」
6 月のインフォメーション
6 月限定コース、料理長によるクッキングクラス、スペシャル・ディナーイベント
東京ディズニーリゾート®・オフィシャルホテル、ヒルトン東京ベイ（千葉県浦安市舞浜総支配
人：フレデリック・ルクロン）の中国料理「王朝」では、6 月 1 日（月）から 6 月 30 日（火）ま
で、1 ヶ月間限定のコース料理『点心とふかひれコース』をご提供します。
また、6 月 10 日（水）には、「王朝」料理長・宮本莊三（みやもと・そうぞう）による『ホテル
クッキングスクール』を開催します。さらに、6 月 25 日（木）には、スペシャル・ディナーイベ
ント『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』を開催いたします。
6 月限定コース『点心とふかひれコース』
提供日時： 6 月 1 日（月）～30
日（月）～30 日（火） / ランチ 11：
11：30～
30～14：
14：30、ディナー
30、ディナー 17：
17：30～
30～21：
21：30
『点心とふかひれコース』は、中国特級面点師による手作り点心と、「王朝」料理長・宮本莊三
（みやもと・そうぞう）による、人気の高いふかひれ料理を味わうことのできるコースです。特
にディナーコースでは、海の幸を多く取り入れ、海鮮がお好きな方にはおすすめの内容です。
点心とふかひれディナーコース（全 8 品）
点心とふかひれランチコース（全 6 品）
お一人様￥11,000
お一人様￥4,800
※メニュー画像を用意しています。
焼き物入り七種前菜色々香港スタイル
季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ
焼き物入り前菜の盛り合わせ香港スタイル
伊勢海老と手長海老、大正海老の辛し香草炒め
季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ
北京ダックとずわい蟹爪の衣揚げ
芝海老のチリソースとマヨネーズ炒め
季節野菜とアワビのオイスターソース煮
王朝特製四種点心盛り合わせ
王朝特製二種点心盛り合わせ
ふかひれ姿煮込みあんかけご飯
ふかひれ姿煮込みあんかけご飯
デザート平日：デザートブッフェ
土日祝：王朝特製三種デザート盛り合わせ王朝特製三種デザート盛り合わせ
【点心】（ランチ、ディナー共通）
「王朝特製点心盛り合わせ」
ランチコースでは 4 種類、ディナーコースでは 2 種類をお楽しみいただけます。すべて、中国特級
面点師の資格をもつ「王朝」点心担当シェフ、陳企文（ちん・きぶん）の手によるものです。
・ランチ＝「小籠包」「海老餃子」「広東焼売」「素菜包子（スーサイポーズ）」
・ディナー＝「小籠包」「海老餃子」
【ふかひれ料理】（ランチ、ディナー共通）
「季節野菜と山海珍味入り蒸しスープ」
香味野菜などを長時間煮込んで作る薬膳風のスープは、「梅雨時は体調を崩しやすいので、栄養が
あり身体に良いものを召し上がっていただきたい」という、宮本の思いから加わったメニューです。
「ふかひれ姿煮込みあんかけご飯」
ふかひれの姿煮を 1 枚まるごとご飯の上に乗せた、「王朝」で評判の料理。ふかひれは、上海風に
醤油の香り高く、まろやかなコクと優しい味わいに調味されています。
【海鮮料理】
（ディナー）「伊勢海老と手長海老、大正海老の辛し香草炒め」
「王朝」のメニューの中でも、大変人気の高い一品です。伊勢海老をはじめ 3 種の海老を、特製の
スパイスと香草で調味し、強火で炒めた豪快な料理です。香ばしくもピリッとした風味が後をひき
ます。
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ホテルクッキングスクール / テーマ「暑さを乗り切る、四川風ピリ辛料理」
開催日時： 6 月 10 日（水） 10 時 30 分～13
分～13 時 30 分 ※要予約
宮本莊三が、ご家庭でも楽しめる中国料理をご紹介するイベントです。今回は、前菜や炒め物な
ど、夏のスタミナを増進させる 3 種類の四川風ピリ辛料理の作り方をレクチャーいたします。参
加者には、講習でもご説明する特製ソースをプレゼントしますので、ご家庭でもすぐに本格的な
味を再現していただけます。約 1 時間の講習の後は、ご紹介したばかりの料理を含むランチコー
スをお楽しみいただけます。
※講習は、講師のデモンストレーション形式で行なわれます。ご参加者による実習はありません。
※事前の予約が必要です。40 名様の定員に達した時点で、予約の受付を終了します。
お一人様￥6,500
講習参加費 / 宮本料理長のオリジナルレシピ / ランチコース / ドリンク 1 杯 /
宮本料理長特製ソース
10：30～11：30 講習
11：30～13：30 ランチタイム
【料金】
【料金に含まれるもの】
【スケジュール】
スペシャル・ディナーイベント『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』
開催日時： 6 月 25 日（木） 19 時～22
時～22 時 30 分 ※要予約
『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』は、甕（かめ）入りのプレミアムな紹興酒 2 種と、
宮本莊三がそれぞれの紹興酒に合わせてご用意した、この夜限りの料理をお楽しみいただける、
グルメなスペシャル・イベントです。
お召し上がりいただく紹興酒は、甕入れ後 10 年、および 20 年のものです。お客様の前で甕を開
封し、香り高いお酒をご提供します。コース料理は、オマール海老やふかひれなど、高級食材を
用いた贅沢な内容です。イベントの最後には、宮本が料理についてのエピソードをご披露いたし
ます。
※事前の予約が必要です。40 名様の定員に達した時点で、予約の受付を終了します。
『オーセンティック・チャイニーズ・ナイト』
スペシャル・ディナーコース (全 8 品)
王朝特製焼き物と季節前菜色々
活オマール海老と地鶏手羽先の辛し香り炒め
甕入り紹興酒（2 種）
黄ニラと豚肉の炒め緑豆粉皮和え
関帝陳年 10 年
王朝名物三種の煮込みフカヒレ、ナマコ、アワビ中国野菜添え
季節の魚の香り揚げ豆鼓ソース
紹興老酒 20 年
冬瓜と中国ハムの上湯蒸し
有機野菜と涼麺の麻辣醤和え
フルーツ入りカスタードミルクバニラアイス添え
お一人様￥13,000（ディナーコース、紹興酒）
※リリースに記載の料金には、税金・サービス料を含みます。
【料金】
【B1F 中国料理「王朝」】
モダンなインテリアの店内では、上海料理のほか、中国全土の料理を総集しご提供しています。ホテル
開業以来「王朝」の料理長を務める宮本莊三（みやもと・そうぞう）は、テレビや雑誌などメディアで
も活躍中です。140 席。会食やご宴会に最適な個室（6 名様～50 名様対応）有り。
【ご予約・一般のお客様からのお問い合わせ先】
TEL 047-355-5000
：
（代）中国料理「王朝」にて承ります。
～当リリースに関するお問い合わせ先～
ヒルトン東京ベイマーケティング・コミュニケーション
担当: 小林 ([email protected])・中嶋 ([email protected])
TEL: 047-355-5000（代表）内線 2272 / FAX: 047-355-9900
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