イタリアンレストラン空調解析事例 イタリアンレストラン空調解析事例 [夏期： 夏期：改善案] 改善案] ■解析概要 レストランを対象とする。 夏期において厨房温度が非常に高くなるため、業務に支障をきたしている。 そ こで最小限の改修で環境改善を行うために温熱環境シミュレーションを実施する。 本解析では、現状の解析 結果よりレンジフード内の排気量を増やすために吸込みダクトを設置し、ガラリ部分に排気ファンを設置する。 また開放していた厨房の扉は閉鎖する。 モデルおよび条件の詳細は以下に記載する。 ■解析モデル Z Y N X Z 軸方向： 3.2m （45 分割） X 軸方向： 15.1m （158 分割） Y 軸方向： 9.9m （124 分割） 総メッシュ数 メッシュ数： 881,640 図１ 解析モデルパース図（屋根・北および東側壁面非表示） ■解析条件 温度条件 外気温度 設計温度 30.0℃ 26.0℃ 空調条件 風量 吹出温度 2,800m3/h 20.0℃ 内部発熱負荷 人体 照明（厨房） 照明（客席） 機器（レンジ） 機器（ガスコンロ） 機器（食器洗浄器） 1,508W 185W 420W 22,000W 5,500W 150W 合計 29,763W 熱貫流負荷 ナシ 日射発熱負荷 ナシ 夏期，14:00 下向き 25 度 58W/人×26 人 15W/m2 10W/m2 11,000W/台×50% 11,000W/台×50% 150W/台 株式会社熱流体エンジニアリング 吸込位置 （排気ファン） 吸込位置 （吸込みダクト） 吸込位置 吹出位置 図２ 吹出・吸込位置（屋根非表示） ■解析結果 吸込みダクト、排気ファンを設置したことにより、レンジフードから漏れ出していた高温空気が抑えられ、 40.0℃ラインが現状の結果よりも厨房天井側にあることがわかる。 また現状の結果において、高温空気が 厨房垂壁を越えて客席側に漏れ出していた様子も改善されている。 A Ｙ 厨房扉：閉 N X A B 客席 厨房 B レンジフード 客席 厨房 図３ 温度分布断面図（40.0℃ライン強調） 株式会社熱流体エンジニアリング
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