コレステロール基準値 1.ビタミンKの多い食品は減らします。 2.肉類より

 心臓病の方の食事療法(ワーファリンを服用されている場合)
-塩と悪玉コレステロール・ビタミンKを減らす食事を-
せんぽ東京高輪病院 栄養管理室
コレステロール基準値
総コレステロール(TC)180mg/dl 以下、悪玉コレステロール(LDL)100mg/dl 以下、
善玉コレステロール(HDL)50mg/dl以上
1.ビタミンKの多い食品は減らします。
禁止食品
: 納豆、あしたば、モロヘイヤ、クロレラ
少なく摂る食品
: ほうれん草、菜の花、春菊つるむらさき、小松菜、にら、ブロッコリー、抹茶
(量は小鉢に半分約50gを1日1回)
普通に食べられる食 : 魚介類、とり肉、上記を除く野菜、味噌汁一人分の海草類、納豆を除く大豆
品
製品
・野菜は1日300gくらいに抑えましょう。
2.肉類より大豆製品、脂肪の多い魚の割合を増やす。
・大豆製品は1日2回を目標に、今までより増やす。
茹大豆、豆腐・豆乳・高野豆腐、きな粉、大豆プロティン粉など。
・脂肪の多い魚は週5~6切れ食べる。
・肉類は週3回までにし、できるだけ低脂肪肉(モモ・ヒレ等)にする。
・乳製品は低脂肪に変え、洋菓子は減らす。
・油は、悪玉コレステロールを減らすオリーブ油あるいはなたね油に!
3.食物繊維をふやします。
・体外にコレステロールを排泄しやすい食物繊維の多い海草・きのこ類を摂る。
・主食は玄米や雑穀を加えたもの、オールブラン・胚芽パンなどを摂る。
4.太っている人は、体重を減らす。
・太っている人は、体重を減らす。(目標体重は kg)
5.血圧が高めの人は、塩分を減らす。
・塩分の多い干物・練り製品・肉加工品(ハム・ウィンナー等)・漬物・麺・丼物を控える。
作成日 04.04.22
セット資料;EPA、塩分