『GREEN GRILL 』 東京・渋谷にオープン

平成 22 年 3 月 25 日
Ref.10-0325-068a
レストラン事業再編後、初の新レストラン
グリーン
グ リ ル
『GREEN GRILL』
東京・渋谷にオープン
~野菜の力と大地の恵みをふんだんにご提供~
モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス(代表取締役社長:櫻田 厚、本社:東
京都品川区)の 100%出資子会社、株式会社モスダイニング(*1)は、新たなレストラン「GREEN
GRILL(グリーングリル)渋谷店」を、4 月 9 日(金)、東京・渋谷にオープンします。
*1
レストラン事業を展開する当社の 100%出資子会社。2010 年 3 月 1 日に株式会社シェフズブ
イより商号変更。3 月 31 日付で、同じく当社子会社の株式会社四季菜よりレストラン事業の
譲渡を受ける予定。以下、モスダイニング。
モスダイニングでは、これまでベジタブルレストラン「chef’s V(シェフズブイ)
」を、渋谷
店をはじめとする首都圏 3 店舗にて展開してきました。協力農家からの旬の野菜を使った料理が
女性客層に人気となり、実に来店顧客の 9 割が女性客となっていました。今回、こうした店舗の
魅力は保持しつつ、男性顧客や夕食にも十分にご満足いただけるボリューム感ある肉料理や、自
家製ハム・ソーセージ、さらにアルコール類にもこだわった新たな店舗としました。今回の新店
舗の販売状況や顧客ニーズを分析し、他店舗への展開を検討する予定です。
「GREEN GRILL」は、
『野菜の力と大地の恵み』をコンセプトに、全国各地の産地から仕入れた
新鮮なこだわり野菜を、素材の力を存分に活かして料理しご提供します。野菜の力をさらに引き
出すため肉料理も充実させ、自家製のハムやソーセージなどもご用意しています。
さらにワインは、自然派(BIO)ワイン(*2)をフランス産を中心に取り揃え、ボトルで 2,900
円、3,900 円、4,900 円の一律価格とします。一部のワインはグラスでもご提供するほか、オーガ
ニックワインを使用した自家製のサングリアも赤白各 2 種類ご用意します。
小さなココット料理や野菜のデリなど、常時 50 種類以上の豊富なメニューを取り揃え、お友達
同士、カップルやファミリーなど、幅広い年齢や性別の顧客層に対応するレストランとなります。
*2
原料のぶどうは有機栽培されたものを使用し、さらに各農園がそれぞれの土地の恵みを存分
に活かした農法や醸造法で仕上げた自然派ワイン
■GREEN GRILL のおもな特徴
○ スターターとしてぴったりの「野菜のデリ」
野菜を活かした冷菜と温菜をそれぞれ常時 10 種類程度ご用意し、
一律 450 円でご提供します。
(例)
3 種のきのこと豚トロのマリネ
とろ~りアボカドのフリット カレー風味
グリル野菜のごろごろラタトゥイユ
ほか
○ フタをあけるのが楽しみな「野菜の小さなココット」
STAUB 社の小ぶりなココット鍋を使用して、野菜を熱々の状態でご提供します。
(600 円~)
(例) さつまいものキャラメリゼ ゴルゴンゾーラソース
春キャベツと紫キャベツの蒸し焼き オリエンタルソース
農園のフルーツトマト モッツァレラチーズ焼き
ほか
○ 個性溢れる「スペシャルサラダ」
たくさんの種類の野菜を食べたいという方のために、GREEN GRILL 特製の 4 種類のサラダを
ご用意しました。自家製ハム、ベーコンをトッピングし、ワインとの相性も抜群です。
(例) ・農家の野菜プレート 特製バーニャカウダソース
1,500 円
・GREEN GRILL 名物 農園のグリーンサラダ
1,350 円
・旬の野菜のせいろ蒸し 3 種の和のディップ添え
1,250 円
・彩り鮮やか ビタミンカラーサラダ
1,000 円
○ 自家製のハム・ソーセージ・ベーコン
銘柄肉(豚・鶏)など厳選したお肉を使用した自家製ハム、ハーブやスパイスでさまざまに
アレンジしたソーセージのグリルなど、大地の恵みが味わえる肉料理を揃えました。
(例) ・自家製ハム 2 種
1,200 円
・自家製ソーセージのグリル
1 本 300 円~
・自家製ベーコンのグリル
900 円
<店舗概要>
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店舗名
売上目標
開店日
営業時間
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所在地
店舗面積
座席数
平均予算
:GREEN GRILL(グリーングリル) 渋谷店
:2,000 万円(月商)
:2010 年 4 月 9 日(金)
:ランチタイム
11:30~15:30 (ラストオーダー 14:30)
ディナータイム 17:30~23:00 (ラストオーダー 22:00)
:〒150-0002 東京都渋谷区渋谷 1-23-16 cocoti(ココチ)3F
:98 坪
:110 席
:昼 1,300 円、 夜 4,000 円
<株式会社モスダイニング 会社概要>
■ 商号
■ 本社所在地
■ 代表者
■ 設立年月日
■ 決算期
:株式会社モスダイニング
※2010 年 3 月 1 日に株式会社シェフズブイより商号変更
:〒141-6004 東京都品川区大崎 2-1-1 ThinkPark Tower 4F
:代表取締役会長 友成勇樹
代表取締役社長 三村敬史
:2007 年 3 月 2 日
:3 月 31 日
<この件に関する問い合わせ先>
株式会社モスフードサービス 広報 IR グループ
TEL. 03-5487-7371 FAX. 03-5487-7310
〒141-6004 東京都品川区大崎 2-1-1 ThinkPark Tower 4F
http://www.mos.co.jp
E-mail. [email protected]
<GREEN GRILL について>
「野菜の力と大地の恵み」をコンセプトに、野菜やお肉などの素材の力を存分に活かして料
理し、ご提供します。
【メニュー例】
・野菜のデリ
・野菜の小さなココット
・自家製ソーセージ、ハム、ベーコン
・GREEN GRILL 名物 農園のグリーンサラダ
・オリジナルパスタ&リゾット
・自然派(BIO)ワイン
・オーガニックワインの自家製サングリア
など
1.個性溢れる“スペシャルサラダ”
たくさんの種類の野菜を食べたいという方のための、
GREEN GRILL 特製のサラダです。全国各地の農家から届く季
節の野菜を、いちばんおいしい状態でご提供します。
(写真)
・農家の野菜プレート 特製バーニャカウダソース(1,500 円)
風味豊かな特製バーニャカウダソースを温めながら、季
節の野菜の味わいをお楽しみいただくサラダです。
写真は、春が旬のうるいや、ばってん茄子、紅アスパラ
ガスなどを盛り付けたメニュー例です。
2.
“野菜の小さなココット”
フタを開けるのが楽しみな、小さなココット料理です。
STAUB 社製の小ぶりなココット鍋を使用して、野菜を熱々の
状態でご提供します。
(600 円~)
(写真左上より時計まわりに)
・春キャベツと紫キャベツの蒸し焼き
オリエンタルソース
・ズッキーニとドライトマトのオーブン焼き
・じゃがいも アンチョビガーリック
・ブロッコリーとエビのガーリックオイル
・農園のフルーツトマト モッツァレラチーズ焼き
3.こだわりの“自家製ハム”と“自家製ソーセージ”
銘柄肉(豚・鶏)など厳選したお肉を使用した自家製ハム
や、りんごのスモークウッドで燻製した自家製ソーセージを
ご提供します。
・(写真下)自家製ハム 2 種(1,200 円)
・(写真上)自家製ソーセージのグリル(1 本 300 円~)
※本資料中の価格はすべて税込です。