ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ
SAMSUN SAĞLIK YÜKSEKOKULU
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ
LİSANS DERS PLANI
I. YARIYIL
II. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
KİM 101 Temel Kimya I
2
2
3
3
KİM 102 Temel Kimya II
2
2
3
3
MAT 103 Temel Matematik
2
0
2
3
TBG 104 Tıbbi Biyoloji ve Genetik II
2
0
2
3
BES 105 Beslenmeye Giriş I
2
0
2
4
BES 106 Beslenmeye Giriş II
2
0
2
4
SAS 107 Sağlık Sosyolojisi
2
0
2
3
2
0
2
3
TBG 109 Tıbbi Biyoloji ve Genetik I
2
0
2
3
SYA 110 Sosyal Antropoloji
2
0
2
2
PSK 111 Psikolojiye Giriş
2
0
2
3
TPS 112 Toplum ve Sağlık
2
0
2
2
ENF 101 Temel Bilgisayar Uygulamaları
1
2
2
3
İYM 114 İlkyardım
2
0
2
3
YDI 101 Temel İngilizce I
2
0
2
2
YDI 102 Temel İngilizce II
2
0
2
2
TDİ 101 Türk Dili I
2
0
2
2
2
0
2
2
ATİ 101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
2
0
2
2
TDİ 102 Türk Dili II
Atatürk İlkeleri ve İnkılap
ATİ 102 Tarihi
2
0
2
2
BESSEÇ-I Seçmeli I (Ders 1)
Toplam Kredi
21
4
23
2
0
2
2
BESSEÇ-II Seçmeli II (Ders 1)
2
0
2
2
BESSEÇ-II Seçmeli II (Ders 2)
2
0
2
2
24
2
25
30
30
I. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
İİL 108 İnsan İlişkileri ve İletişim
Toplam Kredi
II. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
T
U
K
AKTS
BYG 115 Büyüme ve Gelişme
2
0
2
2
HLS 116 Halk Sağlığı
2
0
2
2
SGL 117 Sağlığı Geliştirme
Kendini Tanıma ve Beden Dili
KTB 119 Kullanımı
2
0
2
2
ERS 118 Ergen Sağlığı
2
0
2
2
2
0
2
2
T
U
K
AKTS
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
ANT 201 Anatomi I
2
0
2
3
ANT 202 Anatomi II
2
0
2
3
FZY 203 Fizyoloji I
2
0
2
3
2
0
2
3
BES 205 Beslenme İlkeleri ve Besinler I
2
2
3
6
2
2
3
6
BES 207 Besin Kimyası ve Analizleri I
2
2
3
4
FZY 204 Fizyoloji II
Beslenme İlkeleri ve
BES 206 Besinler II
Besin Kimyası ve
BES 208 Analizleri II
2
2
3
4
BES 209 Beslenme Biyokimyası I
2
0
2
3
2
0
2
3
2
2
3
4
BMK 212 Besin Mikrobiyolojisi
2
2
3
5
2
0
2
3
BES 214 Beslenme Ekolojisi
2
0
2
2
2
0
2
2
BESSEÇ-IV Seçmeli IV (Ders 1)
2
0
2
2
2
0
2
2
BESSEÇ-IV Seçmeli IV (Ders 2)
20
6
21
30
III. YARIYIL
IV. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
GMK 211 Genel Mikrobiyoloji
İKG 213 İktisada Giriş
BESSEÇ-III Seçmeli III (Ders 1)
BESSEÇ-III Seçmeli III (Ders 2)
Toplam Kredi
III. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
BES 210 Beslenme Biyokimyası II
Toplam Kredi
2
2
2
2
20
6
21
30
IV. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
T
U
K
AKTS
BES 215 Mesleki İngilizce I
2
0
2
2
BES 216 Mesleki İngilizce II
2
0
2
2
GİB 217 Genel İlaç Bilgisi
2
0
2
2
YOİ 218 Yoksulluk ve İstismar
2
0
2
2
BES 219 Egzersiz ve Beslenme
2
0
2
2
İLZ 220 İlaç Zehirlenmeleri
2
0
2
2
T
U
K
AKTS
T
U
K
AKTS
BES 301 Anne ve Çocuk Beslenmesi
Toplumda Beslenme
BES 303 Durumlarının Saptan.
2
2
3
6
2
2
3
6
2
0
2
4
Kodu Dersin Adı
Çocuk Hastalıklarında
BES 302 Beslenme
Toplumda Beslenme
BES 304 Sorunları ve Epidemiyoloji
2
0
2
2
BES 305 Toplu Beslenme Sistemleri I
2
0
2
6
BES 306 Toplu Beslenme Sistemleri II
2
0
2
4
BES 307 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I
2
2
3
6
BES 308 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
2
2
3
6
BES 309 Beslenme Eğitimi
2
0
2
2
BES 310 Besin Kontrolü ve Mevzuatı
1
2
2
2
V. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
VI. YARIYIL
1
2
0
2
2
Toplum Sağlığında
BES 312 Beslenme Yaz Stajı
0
40
0
6
BESSEÇ-V Seçmeli V (Ders 1)
2
0
2
2
BESSEÇ-VI Seçmeli VI (Ders 1)
2
0
2
2
BESSEÇ-V Seçmeli V (Ders 2)
2
0
2
2
BESSEÇ-VI ALAN DIŞI
2
0
2
2
16
4
18
30
13
40+6
16
30
Kodu Dersin Adı
Beslenme Desteği ve Besin
BES 319 Destekleri
T
U
K
AKTS
T
U
K
AKTS
2
0
2
2
2
0
2
2
BES 313 Mesleki İngilizce III
Biyokimyasal Yöntemler ve
BYD 315 Değerlendiril.
2
0
2
2
BES 314 Mesleki İngilizce IV
Psikiyatrik Bozukluklarda
BES 316 Beslenme
2
0
2
2
2
0
2
2
HAİ 318 Hastane Enfeksiyonları
2
0
2
2
2
0
2
2
İKY 320 İnsan Kaynakları Yönetimi
2
0
2
2
BES 322 Enteral - Parenteral Beslenme
2
0
2
2
T
U
K
AKTS
ARİ 311 Sağlık Bil. Araş. Tek. ve İstatistik
Toplam Kredi
V. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
İBE 317 Besin İlaç Etkileşimleri
Toplam Kredi
VI. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
VII. YARIYIL
VIII. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
Toplu Beslenme Sistemleri Stajı
BES 401 I
T
U
K
AKTS
0
8
4
6
Kodu Dersin adı
Toplu Beslenme Sistemleri
BES 402 Stajı II
0
8
4
6
BES 403 Çocuk Hasta. Klinik Stajı I
0
8
4
6
BES 404 Çocuk Hasta. Klinik Stajı II
0
8
4
6
BES 405 Yetişkin Hasta Klinik Stajı I
0
8
4
6
BES 406 Yetişkin Hasta Klinik Stajı II
0
8
4
6
BES 407 Seminer I
2
0
2
4
BES 408 Seminer II
2
0
2
4
BES 419 Mezuniyet Tezi I
2
0
2
4
BES 418 Mezuniyet Tezi II
2
0
2
4
BESSEÇ-VII Seçmeli VII (Ders 1)
2
0
2
2
BESSEÇ-VIII Seçmeli VIII (Ders 1)
2
0
2
2
BESSEÇ-VII Seçmeli VII (Ders 2)
2
8
0
24
2
22
2
30
BESSEÇ-VIII Seçmeli VIII (Ders 2)
2
8
0
24
2
20
2
30
2
0
2
2
Toplam Kredi
VII. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
BES 411 Yönetimi
Toplam Kredi
VIII. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
2
0
2
2
BES 413 Besin Hijyeni ve Teknolojisi
2
0
2
2
BES 410 Mesleki İngilizce VI
Beslenme Hastalıklarının
BES 412 Biyokimyası
2
0
2
2
FTP 415 Fitoterapi
2
0
2
2
BES 414 Yaşlılıkta Beslenme
2
0
2
2
SHK 417 Sağlık Hukuku
2
0
2
2
SPL 416 Sağlık Politikaları
2
0
2
2
BES 409 Mesleki İngilizce V
2
0
2
2
AÇIKLAMALAR
T: Teorik
U: Uygulama
K: Kredi
GENEL TOPLAM:
Toplam Kredi: 150
Zorunlu Dersler Kredisi: 120
Seçmeli Dersler Kredisi: 30
AKTS (ECTS): 240
2
ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ
SAMSUN SAĞLIK YÜKSEKOKULU
BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ DERS İÇERİKLERİ
I.
I. YIL – I. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
YARIYIL
Dersin Adı
T
U
K
AKTS
Temel Kimya I
2
2
3
3
Temel Matematik
2
0
2
3
Beslenmeye Giriş I
2
0
2
4
Sağlık Sosyolojisi
2
0
2
3
Tıbbi Biyoloji ve Genetik I
2
0
2
3
Psikolojiye Giriş
Temel Bilgisayar
Uygulamaları
2
0
2
3
1
2
2
3
Temel İngilizce I
2
0
2
2
Türk Dili I
Atatürk İlkeleri ve İnkılap
Tarihi
2
0
2
2
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
KİM101, Temel Kimya I
Lisans
Zorunlu
3
3
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
YOK
2 Saat teorik + 2 saat uygulama (14 Hafta)
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerine yönelik temel kimya
kavramlarını tanıtmak ve ileri düzeyde görecekleri biyokimya,
fizyoloji ve mikrobiyoloji dersleri için temel oluşturabilecek
kimyasal yaklaşımları öğrenciye sunabilmek.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Temel kimyasal kavramların anlaşılması
 Moleküler düzeyde çağdaş atom yapısı ve teorileri hakkında
bilgi sahibi olunması
 Moleküler düzeyde kimyasal bağların tanımlanması
 Çözeltiler; çözünme olgusu ve çözelti özellikleri hakkında bilgi
sahibi olunması
 Kimyasal kinetik ve dengenin önemi
 Temel termodinamik yasaları ve bunların vücut içerisindeki
işleyişleri
 Asit/Baz kavramı ve basit tampon bilgilerini edinme
Önerilen Kaynaklar
 "Genel Kimya I" Petrucci - Harwood - Herring. Palme
Yayıncılık, 2002. ISBN: 9758-624-43-1
 "Genel Kimya" Raymond Chang. Palme Yayın Evi, 2007.
ISBN: 9944-341-14-2
Anlatım, tartışma ve soru yönlendirip cevaplama
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
3
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
MAT103, Temel Matematik
Lisans
Zorunlu
2
3
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )






YOK
2 saat teorik (14 hafta)
Kümeler, bağlantılar, önermeler, fonksiyonlar, üslü-köklü
çokluklar, logaritma, permütasyon, kombinasyon, binom teoremi,
matrisler, doğrusal denklem sistemleri ve determinantlar anlatılır.
Önermeler mantığını kullanabilir.
Bağıntıları ve özelliklerini tanımlayabilir.
Fonksiyonları analiz edebilir ve kullanabilir.
Permütasyon ve Kombinasyonu tanımlayabilir.
Matris problemlerini çözebilir.
Determinantları kullanarak doğrusal denklem sistemlerini
çözebilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım, tartışma ve soru yönlendirip cevaplama
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
4
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
BES 105 Beslenmeye Giriş 1
Lisans
Zorunlu
2
3
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenmenin sağlık açısından öneminin açıklanması,
Karbonhidratların yapısını, özelliklerini, vücut
çalışmasındaki görevlerini, kaynaklarını ve günlük
gereksinmelerini, Yağların yapısını, özelliklerini, vücut
çalışmasındaki görevlerini, kaynaklarını ve günlük
gereksinmelerini öğrenmek, proteinlerin yapısı, kaynakları,
kalitesi, vücutta kullanımı ve gereksinmesi, Tüm yaşamsal
faaliyetler için gerekli olan enerjinin hesaplanması , beden
kitle indeksi hesaplamaları ,RDA günlük alım önerileri,
aşırı alım ve toksisiteleri.
Bu dersi tamamlayan öğrenci;
 Enerji ve makro besin ögelerinin (karbonhidrat, protein,
yağ) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini
kavrayacak
 Besinleri enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri
açısından değerlendirebilecek
 Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat,
protein ve yağ gereksinmelerini ve bunları sağlayacak
besin çeşit ve miktarlarını bilecek ve diyet örüntüsünü bu
açıdan yorumlayabilecek
 Genel beslenme durumunu ve beslenme alışkanlıklarını
değerlendirebilecek ve düzeltilmesi konusunda öneriler
getirebilecektir





Beslenme. Ayşe Baysal.
Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi
Beslenme ve Diyet Dergileri.
J.clinical nutrition
Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food ,
Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier
(USA), 2004.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
5
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
SAS107, Sağlık Sosyolojisi
Lisans
Zorunlu
2
3
Öğr. Gör. Atife Çetin
YOK
2 saat teorik (14 hafta)




Sosyolojinin tanımı, konusu ve diğer bilimlerle ilişkisi,
Sağlığın Sosyolojik Kuramlar Açısından görünümü,
Tıp çalışmaları ve Sağlığın Kurumsallaşma Süreci,
Tıpla İlgili Kabartma Şekil ve Amblemlerin Sağlık ve
Hastalıkla İlgili Mesajları,
 Günümüz Toplumsal Yapılarında Sağlık Hizmetlerinin
İşlevselliği,
 Tıpta etik Konular,
 Sosyal Epidemiyoloji,
 Sosyal sistem olarak hastalık ve sağlık,
 Sağlık ve hastalık yönünden beslenmeyi etkileyen sosyokültürel unsurlar
Toplumun sosyal ve fiziki yapısının sağlık üzerindeki
etkilerini araştıran ve bu alanda bilgiyi edinen,
uygulayabilen sağlık profesyonelleri yetiştirmektir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
6
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
TBG109, Tıbbi Biyoloji ve Genetik I
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Meltem Kökdener
YOK
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik bölümü öğrencilerinin genetik
materyalin yapısı, mutasyonlar, Mendel genetiği, kalıtım
kalıpları,
sitogenetik,
otozomal
ve
gonozomal
kromozomomal hastalıkları hakkında bilgi verilecektir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Genetik Materyalin Yapısını Ve Mendel Genetiğini
Kavrayacak
 Tek Gen Kalıtımı Özelliklerini Kavrayacak ve
multifaktoriyel kalıtım arasındaki farkı yorumlayacak
 Kromozomların Morfolojik Özelliklerini
Tanımlayabilecek ve Kromozomların Terminolojisini
Kavrayabilecek
 Herhangi bir şüpheli durum karşısında kullanılabilecek
genetik yöntemler hakkında hasta veya aileye bilgi
verecek
 Kalıtsal Nitelikler Ve Kalıtım Kalıpları Kavrayacak Ve
Kalıtım Kalıpları Arasındaki Farkı Yorumlayacak
 Bağışıklık Sistemini Ve Kan Grupları Tanımlayabilecek
 Prenatal Tanı Yöntemlerini bilecek ve karşılaştığı şüpheli
durum karşısında hasta veya aileyi gerekli birimlere
yönlendirecek
Önerilen Kaynaklar
 Nussbaum RL, McInnes RR, Willard HF, Boerkoel CF.
Tıbbi Genetik, Thompson and Thompson (Çeviri) 2005
 Başaran, Tıbbi Genetik Kitabı, 2000
 Tekşen, Fulya, Tıbbi Biyoloji ve Genetik Ders Kitabı.
Konuyu anlatma, öğrencilerle karşılıklı tartışma ve sorular
sorarak öğrencileri düşündürme.
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
7
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
PSK111, Psikolojiye Giriş
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Serap Sezgin
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Psikolojide temel kavramlar, davranışın biyolojik
temellerinin tanımlanması, insanın bilişsel ve kişilik
gelişiminin incelenmesi, ruh sağlığının korunmasında
kullanılan savunma mekanizmaları, insanı harekete geçiren
güdüler, ihtiyaçlar, dürtüler, öğrenme, bellek, zekâ, çoklu
zekâ, duygusal zekâ, yaşam boyu psikoloji, sosyal psikoloji,
psikolojide kullanılan araştırma yöntemleri anlatılır.
Davranışın nörobiyolojik temelleri, Psikolojik gelişim,
Çocuklukta bilişsel gelişim, Kişilik ve sosyal gelişim,
Duyusal süreçler (görme, işitme vb.), Algısal süreçler,
Öğrenme yaklaşımları, Klasik koşullanma, Edimsel
koşullanma, Kişilik ve kişisel farklılıklar, Stres ve başa
çıkma yolları içerikli bilgi verilir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Psikoloji ile ilgili temel kavramları açıklar.
 Psikolojinin tarihçesini açıklar.
 Psikolojinin alt alanlarına ilişkin temel kavramları açıklar
ve alt alanları birbirleri ile karşılaştırabilir.
 Psikolojide kullanılan araştırma yöntemlerini açıklar ve
birbirleri ile karşılaştırabilir.
 Çocuklukta bilişsel, sosyal ve kişilik gelişiminin
evrelerini, özelliklerini tanır.
 Stres ve baş etme yollarını bilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
8
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ENF101, Temel Bilgisayar Uygulamaları
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
1 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Günümüz bilgi teknolojilerinin ve bilgisayarın önemini,
kullanımını ve temel parçalarını kavramak. Öğrencilik
hayatında ve sonraki yaşamlarında doküman, tez, ödev ve
slayt hazırlamayı, sunum yapmayı öğretmek; Dünya'daki en
son gelişmeleri takip edebilmek ve hayatı kolaylaştırmak.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Windows işletim sistemi ile ilgili temel konuları
kavrayabilecektir.
 Word, Excel, Powerpoint, ve arama motorlarını
kullanabilecektir.
 BEBİS programını kullanabilecektir
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
9
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
YDI101, Temel İngilizce I
Lisans
Zorunlu
2
2
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Temel dil bilgisi, sıfat, zamir, isim, temel zamanlar, kipler,
okuma-yazma, konuşma ve dinleme, beceriler, kelime
bilgisi anlatır, alıştırma ve testlerle desteklenmiş temel
gramer verilir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
10
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
TDI101, Türk Dili I
Lisans
Zorunlu
2
2
Okutman İrfan Topal
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Dil ve düşünce ile kültür ilişkisini kavratabilme; doğru ve
güzel yazma bilincine sahip olma özelliği kazandırmak.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )





Önerilen Kaynaklar
 Üniversiteler İçin Türk Dili
 Dil ve kültürle ilgili tüm eserler
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Dil, dil aileleri Türkçenin dünya dilleri arasındaki yeri
Türkçenin yapısı, gelişmesi ve yapı özellikleri
Kelime bilgisi, cümle bilgisi ve anlatım bozuklukları
Yazma ile ilgili genel bilgiler
Edebiyat ve düşünce dünyasından seçilen eserlerin
okunup incelenmesi ve retorik uygulamalar
 Bilimsel ve edebi eserlerin hazırlanmasında uyulacak
kurallar
11
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ATI101, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Lisans
Zorunlu
2
2
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Modern Türkiye’nin doğuşu ve gelişimi konusunda
doğru bilgilere sahip olur.
 Türkiye, Atatürk İlkeleri ve İnkılapları; Atatürkçü
düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler
edinir.
 Türk tarihinden ve Türk Milli Mücadelesinden aldığı
güçle Türk Devletine ve Türk Milletine sahip çıkar.
 Akılcı, bilimsel ve çağdaş fikirleri özümser.
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Türk Milli Mücadelesi, Atatürk İlkeleri ve İnkılâpları,
Atatürkçü düşünce, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında
doğru bilgiler vermek. Türk gençliğini, ülkesi, milleti ve
devletiyle bölünmez bir bütünlük içinde Atatürkçü düşünce
doğrultusunda ulusal hedefler etrafında birleştirmek.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
12
I.
YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
I. YIL – I. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
T
U
K
AKTS
BYG 115 Büyüme ve Gelişme
2
0
2
2
SGL 117 Sağlığı Geliştirme
Kendini Tanıma ve Beden
KTB 119 Dili Kullanımı
2
0
2
2
2
0
2
2
BYG115, Büyüme ve Gelişme
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Esra Tural
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
13
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
SGL117, Sağlığı Geliştirme
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Seval Ağaçdiken
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu ders, öğrencinin toplum içindeki risk gruplarına sağlık
önceliklerini dikkate alarak, sağlığın geliştirilmesi sürecini
kullanmayı ve sağlığın geliştirilmesi ile ilgili bilgileri
kazandırmayı amaçlar.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Sağlığın geliştirilmesinin tanımını kavrayacak
 Sağlık belirleyicilerini anlayacak
 Yaşam tarzı davranışlarının sağlık üzerine etkilerini
açıklayacak
 Sağlığın geliştirilmesinde kullanılan yöntemleri
tanıyacak
 Sağlık eğitimi metotlarını kullanabilecek
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
14
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
KTB119, Kendini Tanıma ve Beden Dili Kullanımı
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Serap Sezgin
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
15
II. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
I.
YIL – II. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
T
U
K
AKTS
KİM 102 Temel Kimya II
Tıbbi Biyoloji ve Genetik
TBG 104 II
2
2
3
3
2
0
2
3
BES 106 Beslenmeye Giriş II
2
0
2
4
İİL 108 İnsan İlişkileri ve İletişim
2
0
2
3
SYA 110 Sosyal Antropoloji
2
0
2
2
TPS 112 Toplum ve Sağlık
2
0
2
2
İYM 114 İlkyardım
2
0
2
3
YDI 102 Temel İngilizce II
2
0
2
2
TDİ 102 Türk Dili II
Atatürk İlkeleri ve İnkılap
ATİ 102 Tarihi
2
0
2
2
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
KİM102, Temel Kimya II
Lisans
Zorunlu
3
3
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
2 Saat teorik + 2 saat uygulama (14 Hafta)
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerine yönelik olarak ileriki
dönemlerde görecekleri temel dersler olan biyokimya,
fizyoloji ve mikrobiyoloji derslerine bir basamak olarak,
özellikle organik kimya tabanlı temeli verebilmek amacıyla
içeriği düzenlenmiştir
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Formüller, adlandırma ve özellikler
 Şekiller, seçilmiş reaksiyonler ve biyopolimerler
Önerilen Kaynaklar
 "Genel Kimya I" Petrucci - Harwood - Herring. Palme
Yayıncılık, 2002. ISBN: 9758-624-43-1
 "Genel Kimya" Raymond Chang. Palme Yayın Evi,
2007. ISBN: 9944-341-14-2
Anlatım, tartışma ve soru yönlendirip cevaplama
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
16
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
TBG104, Tıbbi Biyoloji ve Genetik II
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Meltem Kökdener
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik bölümü öğrencilerinin genetik
materyalin yapısı, , mutasyonlar, Mendal genetiği, kalıtım
kalıpları, sitogenetik, otozomal ve gonozomal
kromozomomal hastalıkları hakkında bilgi verilecektir
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Genetik Materyalin Yapısını Ve Mendel Genetiğini
Kavrayacak
 Tek Gen Kalıtımı Özelliklerini Kavrayacak ve
multifaktoriyel kalıtım arasındaki farkı yorumlayacak
 Kromozomların Morfolojik Özelliklerini
Tanımlayabilecek ve Kromozomların Terminolojisini
Kavrayabilecek
 Herhangi bir şüpheli durum karşısında kullanılabilecek
genetik yöntemler hakkında hasta veya aileye bilgi
verecek
 Kalıtsal Nitelikler Ve Kalıtım Kalıpları Kavrayacak Ve
Kalıtım Kalıpları Arasındaki Farkı Yorumlayacak
 Bağışıklık Sistemini Ve Kangrupları Tanımlayabilecek
 Prenatal Tanı Yöntemlerini bilecek ve karşılaştığı şüpheli
durum karşısında hasta veya aileyi gerekli birimlere
yönlendirecek
Önerilen Kaynaklar
 Nussbaum RL, McInnes RR, Willard HF, Boerkoel CF.
Tıbbi Genetik, Thompson and Thompson (Çeviri) 2005
 Başaran, Tıbbi Genetik Kitabı, 2000
 Tekşen, Fulya, Tıbbi Biyoloji ve Genetik Ders Kitabı
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
17
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES106, Beslenmeye Giriş II
Lisans
Zorunlu
2
3
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Vitamin ve minerallerin yapısı, özellikleri,
sınıflandırılmaları, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım
önerileri, aşırı alım ve toksisiteleri, diyet posası, kaynakları,
Su ve elektrolit dengesini ve önemini, genetik, bağışıklık,
inflamasyon ve beslenme etkileşimi konularına değinilir
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Vücutta su oranını ve dağılımını ve su dengesinin vücut
çalışmasındaki önemini kavrayabilecektir.
 Tüm vitaminlerin tarihçesi,kimyasal
yapıları,fonksiyonları metabolizmaları ,aşırı alımları ve
yetersizlik durumundaki klinik belirtilerini, gereksinme
ve kaynaklarını tanımlayabilecektir.
 Tüm minerallerin tarihçesi, kimyasal yapısı,
fonksiyonları, metabolizması, yetersizlik durumundaki
klinik belirtilerin, gereksinme ve kaynaklarını
tanımlayabilecektir.
 Diyet posası, kaynakları, alım önerilerini öğrenilecektir.
 Genetik, inflamasyon, immun sistem ve beslenme
etkileşimi öğrenilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Beslenme. Ayşe Baysal.
 Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi
 Beslenme ve Diyet Dergisi.
 J.clinical nutrition
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
18
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
İİL108, İnsan İlişkileri ve İletişim
Lisans
Zorunlu
2
3
Öğr. Gör. Aynur Aslan
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
İletişimin temel kavramları, teorik modeller, ekip çalışması,
örgüt içi iletişim, sağlık kuruluşlarında halkla ilişkiler,
meslekler arası iletişim, sağlık personeli hasta ilişkisi,
Kişiler arası ilişkilerde temel kavramlar, İletişim süreci,
Mesleki iletişim ilke ve yöntemleri, İletişimde engel
oluşturan yaklaşımlar konuları anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )









İletişimin amacı ve Önemi,
İletişim kavramı, İletişim Süreci,
İletişim Türleri, İletişim Modelleri ve Teorileri,
Kişilerarası İletişim Kavramı,
Kişilerarası iletişim yaklaşımları,
Kişilerarası iletişim varsayımları,
Kişilerarası iletişim Modelleri,
Sözlü iletişim, Sözsüz iletişim,
Kişilerarası iletişimde engeller.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
19
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
SYA110, Sosyal Antropoloji
Lisans
Zorunlu
2
2
Öğr. Gör. Gülsen Sucu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Antropolojinin doğuşu, kapsamı ve gelişimi, kültür
kavramı, kültürün temel bileşenleri, sosyal ve kültürel
antropoloji ayrımının temeli, aile ve akrabalık sistemleri,
soy ve evlilik kuralları, Tarihi ve biyokültürel varlık alanı
olarak insan, insan ırkları, toplum ve kültürel boyutları
anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Antropoloji ile ilgili temel kavramları ve ilkeleri
açıklayabilecektir
 Evrim teorisin tarihsel gelişimini ve yeni düşünceleri
öğrenecek, insan gruplar arasındaki biyolojik
çeşitlenmeye neden olan süreçleri açıklayabilecektir,
 Geçmişten günümüze insanın evrimini kavrayacaktır.
 Kültürel farklılıkları ve evrimini öğrenecek, kültür
kavramını ve kültürel süreçleri tanıyacaktır,
 Aile –akrabalık kavramlarının kültürel farklılıklarını
tanıyacak, cinsiyet ve evlilik kavramlarının kültürel
süreçlerle ilişkisini belirleyebilecektir,
 Farklı toplulukların ekonomik sistemlerini
açıklayabilecektir.
 Bedensel büyüme gelişme hakkında bilgi sahibi olacak
beslenme ve sağlık sorunları arasındaki ilişkileri
öğrenecektir,
 Antropolojinin uygulama alanları hakkında bilgi sahibi
olacaktır.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
1 teorik ara sınav + 1 teorik final sınavı
Türkçe
20
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
TPS112, Toplum ve Sağlık
Lisans
Zorunlu
2
2
Yrd. Doç. Dr. Birsen Altay
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Halk Sağlığına Giriş
Halk Sağlığı Kavramı, Hastalık ve Sağlık
Sağlık Düzeyini Belirleyen Ölçütler I, II, III.
Epidemiyolojik Araştırma Yöntemleri
Demografi-Nüfus yapısı, Sağlık Yönetimi, Anne Sağlığı
Aile Planlaması, Sağlık Eğitimi, Bağışıklama
Çevre Sağlığı, İş Sağlığı.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Sağlık ve hastalık kavramlarını öğrenir.
 Sağlığın korunma ilkeleri, sağlığı korumada yapılan
hizmetleri bilir.
 Birincil korunmanın ilkeleri ve yöntemleri açıklar.
 Toplumda sağlığı ilgilendiren olayları araştırabilir.
 Müdahale yöntemi geliştirebilir.
 Müdahale yönteminin etkinliğini ölçme yöntemini
belirler.
 Sağlığı ilgilendiren olayları tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
21
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
İYM114, İlkyardım
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Selda Rızalar
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu ders doğal afetler, savaş anında, acil durumlarda ani
hastalanan veya herhangi bir kazaya maruz kalan bireylerin
hayatını kurtarmak, sakatlığını önlemek ya da
sınırlandırmak amacıyla zamanında ve yerinde alınacak
önlemlere ilişkin bilgi ve beceriler kazandırır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )




İlk yardımın temel ilkelerini söyleyebilmek
İlkyardımın amaçlarını ve temel uygulamalarını bilmek
İlk yardım malzemelerini sayabilmek
Özelliklerine göre yaralıların nasıl taşınacağını
söyleyebilme
 Kazazedenin durumuna göre aldırılacak pozisyona doğru
karar verebilme ve nedenini açıklayabilme
 Kaza ortamında devam eden tehlikeleri kontrol altına
alabilme, çok sayıda kazazede varlığında öncelikleri
belirleyebilmek
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
22
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
YDI102, Temel İngilizce II
Lisans
Zorunlu
2
2
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Temel İngilizce öğretmeye yönelik bir program izlenir,
günlük akademik ve profesyonel hayatta gereksinim
duyduğu bilgiler verilir. Araştırma ve testlerle desteklenmiş
temel gramer kuralları verilir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
23
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
TDİ102, Türk Dili II
Lisans
Zorunlu
2
2
Okutman İrfan Topal
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Öğrencinin Türkçe´nin özelliklerini bilmesini, dili doğru ve
etkili kullanabilmesini ve toplum içinde kendini daha iyi
ifade edebilmesini sağlamak
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Türkçenin şekil yapısını bilir, imlâ-noktalama işaretlerini
yerinde kullanır.
 Edebî ve bilimsel metinleri inceleyip not çıkarma
becerisi kazanır.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
24
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ATİ102, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
Lisans
Zorunlu
2
2
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Modern Türkiye’nin doğuşu ve gelişimi konusunda
doğru bilgilere sahip olur.
 Türkiye, Atatürk İlkeleri ve İnkılapları; Atatürkçü
düşünceye yönelik tehditler hakkında doğru bilgiler
edinir.
 Türk tarihinden ve Türk Milli Mücadelesinden aldığı
güçle Türk Devletine ve Türk Milletine sahip çıkar.
 Akılcı, bilimsel ve çağdaş fikirleri özümser.
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Türk Milli Mücadelesi, Atatürk İlkeleri ve İnkılâpları,
Atatürkçü düşünce, Türkiye Cumhuriyeti tarihi hakkında
doğru bilgiler vermek. Türk gençliğini, ülkesi, milleti ve
devletiyle bölünmez bir bütünlük içinde Atatürkçü düşünce
doğrultusunda ulusal hedefler etrafında birleştirmek.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
25
II. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
I.
YIL – II. Yarıyıl
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
T
U
K
AKTS
HLS 116 Halk Sağlığı
2
0
2
2
ERS 118 Ergen Sağlığı
2
0
2
2
HLS116, Halk Sağlığı
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Nuran Mumcu Boğa
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Anlatım
Öğretme Yöntemleri
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Değerlendirme Yöntemleri
Türkçe
Eğitim Dili
BAHAR DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
26
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ERS118, Ergen Sağlığı
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Emine Güdek
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Ergenlik döneminde sağlığın korunması, geliştirilmesi,
riskli durumların tanınması ve bu durumlarda uygulanacak
yaklaşımların kazandırılması amaçlanır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )












Önerilen Kaynaklar
 Çetin Çuhadaroğlu F.(2008). Çocuk ve Ergen Psikiyatrisi
Temel Kitabı. Ankara, HYB Basım Yayın
 Durmuşoğlu N, Doğru S. (2006). Çocukluk Örseleyici
Yaşantılarının Ergenlikteki
 Yakın İlişkilerde Bireye Etkisinin İncelenmesi. Selçuk
Ünv. Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi. 15:237-246
 Siyez D. (2005). Ergenlik Döneminde İntiharın
Önlenmesi: Bir Gözden Geçirme. Çocuk ve Gençlik Ruh
Sağlığı Dergisi. 12(2):92-102
 Erkan T (2008) Ergenlerde Beslenme, İ.Ü Cerrahpaşa
Tıp Fak. Tıp Eğitimi Etkinlikleri Adolesan Sağlığı II
 Gürol T (2008) Madde Bağımlılığı Açısından Riskli
Adolesanlar İ.Ü Cerrahpaşa Tıp Fak. Tıp Eğitimi
Etkinlikleri Adolesan Sağlığı II
 Taşğın E., Çetin F.(2006). Ergenlerde Major Depresyon:
Rİsk Etkenleri, Koruyucu Etkenler ve Dayanıklılık. 13
(2):87-95 Çocuk ve Gençlik Ruh Sağlığı Dergisi
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Ergen sağlığı, temel kavramlar
Ergenlikte büyüme ve gelişme özellikleri
Ergenlerde riskli davranışlar
Ergenlerde cinsel sağlık
Ergenlerde beslenme ve yeme bozuklukları
Ergenlerde sık karşılaşılan problemler
Ergenlerde dermatolojik problemler
Ergenlerde ruh sağlığı
Ergenlerde enfeksiyon hastalıkları ve korunma
Ergenlerde etkili olan iletişim teknikleri
Ergenlerde sağlık eğitimi ve sağlığın geliştirilmesi
Gelenekten değişime; Türkiye’de Aile ve Ergen
27
III. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
II. YIL – III. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
T
U
K
AKTS
ANT 201 Anatomi I
2
0
2
3
FZY 203 Fizyoloji I
Beslenme İlkeleri ve
BES 205 Besinler I
Besin Kimyası ve
BES 207 Analizleri I
2
0
2
3
2
2
3
6
2
2
3
4
BES 209 Beslenme Biyokimyası I
2
0
2
3
2
2
3
4
2
0
2
3
GMK 211 Genel Mikrobiyoloji
İKG 213 İktisada Giriş
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ANT201, Anatomi I
Lisans
Zorunlu
2
3
Prof. Dr. Ahmet Uzun
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Anatomiye giriş, anatomik terminoloji, hareket sistemi,
kemikler, eklemler, kaslar, dolaşım sistemi, genel dolaşım
bilgisi, kalbin yerleşimi, iç ve dış yapısını, beslenmesini
anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Anatomiye giriş ile ilgili temel kavramları açıklar
 Üst, alt ekstremite’de yer alan yapıları tanımlar
 Thorax duvarı ve boşluğu içindeki organları tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
28
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
FZY203, Fizyoloji I
Lisans
Zorunlu
2
3
Prof. Dr. Mustafa Ayyıldız
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Fizyolojiye giriş, hücre fizyolojisi, hücre zarında transport,
vücut sıvı sistemleri membran ve aksiyon potansiyeli, kan
fizyolojisi, dolaşım fizyolojisi, solunum sistemi fizyolojisi
anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )




Önerilen Kaynaklar
 Guyton Fizyoloji
 Berne,Levy, Koeppen ve Stanton Fizyoloji
 Ganong Fizyoloji
 Nörobilimin ilkeleri (Principles of Neural Sciences)
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Hücrenin yapısını ve organellerini öğrenir.
Periferik sinir sisteminin yapısını kavrar.
Kasların çalışma prensiplerini açıklar.
Kanın görevlerini öğrenir, kanı oluşturan elemanları ve
özelliklerini kavrar.
 Kalbin görevlerini, dolaşımı etkileyen faktörleri, kan
basıncının önemini açıklar.
 Akciğerlerin fizyolojik yapısını ve işlevini öğrenir.
29
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES205, Beslenme İlkeleri ve Besinler I
Lisans
Zorunlu
3
6
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin önemi,
kimyasal özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları,
kaynakları, günlük gereksinimin, miktarları, aşırı alım ve
sağlık üzerindeki etkileri anlatır. Enerji oluşumu, enerji
hesaplanması, karbonhidrat, protein, yağ içeriklerinin
hesaplama yöntemlerinin öğretilmesi, besin hazırlama,
pişirme, işleme teknikleri anlatılıp, geleneksel yemek
tariflerin beslenme ilkelerine uygun olarak pişirilmesi
laboratuar ortamında uygulanması sağlanır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
 Besin ögelerini, besin kaynaklarını, fonksiyonlarını ve
gereksinimlerini tanımlayabilecektir.
 Günlük enerji gereksinmelerini hesaplayabilecektir.
 Besin gruplarını ve özelliklerini tanımlayabilecektir.
 Besinleri ve içerdikleri besin ögelerini açıklayabilecektir.
 Besinlerin beslenme ve sağlık bakımından özelliklerini
bilir.
 Besinlerin içerdikleri besin ögelerini tanır.
 Besin ögelerinin sağlığın korunmasındaki
fonksiyonlarını bilir.
Prof. Dr. Ayşe Baysal Beslenme, Hatipoğlu Yayınevi
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
30
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES207, Besin Kimyası ve Analizleri I
Lisans
Zorunlu
3
4
Prof. Dr. Mustafa Alişarlı, Yrd. Doç. Dr. Özgür Çadırcı
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Çözeltiler ve kolloid sistemler, karbonhidrat, protein ve
yağların yapısı, sınıflandırılması, özellikleri, kalitatif ve
kantitatif testler, enzimlerin yapısı, sınıflandırılması, enzim
aktivitesini etkileyen etmenler, besinlerde bulunma ve besin
sanayinde kullanım alanları, besinlerde bulunan pigmentler,
tat ve koku öğeleri, özellikleri ve işlevleri.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Besinlerin kalitesini etkileyen etmenler ile kimyasal
değişimler hakkında yeterli bilgiye sahip olur,
 Besinlerin kalitesini etkileyen kimyasal ve fiziksel
reaksiyonları anlar,
 Besinle ilgili temel analizlerin ilkesini kavrar,
 Besin analizlerinde temel nitel/nicel yöntemleri
kullanıma becerisi kazanır,
 Bilgi ve analiz sonuçlarını değerlendirerek yazılı ve
sözlü olarak açıklar.
Önerilen Kaynaklar
 Baysal, A., 2004. Beslenme (10.baskı). Hatipoğlu
yayınevi, Ankara.520 s.
 Cemeroğlu, B., 2007. Gıda Analizleri(editör). Gıda
Teknolojisi Derneği Yayınları No:34. Ankara. 535 s.
 Saldamlı, İ., 1998. Gıda Kimyası (editör). Hacettepe
Basımevi, Ankara. 528 s.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
31
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES209, Beslenme Biyokimyası I
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerine yönelik temel
biyokimya bilgisini verebilmek. Bu doğrultuda, temel besin
maddeleri ve içeriğindeki elzem moleküllerin tanımı ve
özelliklerini göstermek. Aynı bağlamda, besin değeri olan
bu moleküllerin sindirimi ve vücut için önemini öğrenciye
gösterebilmek.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Vücudun gereksinimi olan temel biyokimyasal
molekülleri tanımak
 Beslenmede yeri olan moleküllerin, vücut için
gereksinim miktarlarını öğrenmek
 Besin değeri olan temel biyokimyasal molekülleri
tanımak
 Bu moleküllerin sindirimimizdeki yeri ve nasıl vücut
içerisine girdiklerini öğrenmek
 Besin değeri olan bu moleküllerin hangi gıda
ürünlerinden temin edileceği
 Vücut içerisindeki enerji döngüsünde, bu biyokimyasal
moleküllerin yeri
Önerilen Kaynaklar
 "Renkli Biyokimya Atlası" Koolman J., Röhm K-H.,
Wirth J. Nobel Tıp Kitapevleri, 2002. ISBN: 975-248-6
 "Marks' Temel Tıbbi Biyokimyası" Smith C., Marks
AD., lieberman M. Güneş Tıp Kitapevleri, 2007. ISBN:
978-975-227-138-3
 "Lippincott' Biochemistry" Champe PC., Harvey RA.,
Ferrier DR. Lippincott Williams & Wilkins 3. Baskı,
2005. ISBN: 0-7817-2265-9
 Internet
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
32
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
GMK211, Genel Mikrobiyoloji
Lisans
Zorunlu
3
4
Yrd. Doç. Dr. Mehtap Söğüt
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Mikroorganizmaların genel özellikleri, hücre yapıları ve
metabolizması, mikroorganizmaların sınıflandırılması,
gelişimi, beslenmesi besiyerleri, üreme fizyolojisi,
inhibisyon yöntemleri, mikroorganizmaların yaptığı
fermantasyon, kısmı oksidasyon, organik asitleri oluşum,
sekonder metabolitler dersin içeriğini oluşturmaktadır.
Konularla ilgili deneyler yapılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Bakterilerin yapısını, metabolizma ve genetik
özelliklerini tanımlar
 Konak parazit ilişkilerini tanımlar.
 Sterilizasyon, Dezenfeksiyon yöntemlerini tanımlar.
 Antibiyotik etki ve direnç mekanizmalarını sıralar.
 Antijen, antikor yapısını, immun yanıt oluşma
mekanizmalarını tanımlar.
 Mikrobiyolojide önemli virüs, mantar ve parazitleri
kavrar.
 Mikrobiyoloji ve immünolojinin temel konularını toplar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
33
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
IKG213, İktisada Giriş
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. A. Öznur Ümit
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Temel ekonomi kavramları, ekonomik sistemler, fiyat
teorisi, makroekonomik sorunlar, tüketici dengesi konuları
ele alınır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Ekonominin temel kavramları ve sorunları hakkında bilgi
edinilmesi
 Ekonomik sistemleri analiz yeteneğinin kazanılması,
 Fiyat teorisinin tüketici ve firma açısından
yorumlanması,
 Makroekonomik sorunların kavranması,
 Uygulamalı çalışmalara temel oluşturacak bilgilerin
kazanılması.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
34
III. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
II. YIL – III. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
T
U
K
AKTS
BES 215 Mesleki İngilizce I
2
0
2
2
GİB 217 Genel İlaç Bilgisi
2
0
2
2
BES 219 Egzersiz ve Beslenme
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES215, Mesleki İngilizce I
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerine yönelik olarak,
profesyonel ve/veya akademik hayatlarında yabancı
kaynaklı verilere ulaşmalarında ve bunları
çözümleyebilmelerinde yardımcı olabilmek amacıyla
yabancı dillerinin (esas olarak İngilizce’lerinin)
geliştirilmesi hedef alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
35
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
GIB217, Genel İlaç Bilgisi
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Selma Alakuş
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerine, hastalıkların
tedavisinde kullanılan ilaçlar hakkında genel bilgi vermek,
ilaçların kullanım alanlarını ve tedavi şekillerini tanıtmaktır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 İlaç bilgileri, kullanım yöntemleri ve şekilleri hakkında
bilgi sahibi olur.
 Bilgi sahibi ve akılcı ilaç kullanımını kavrar.
 Besin ilaç etkileşimlerini kavrar.
 İlaçların uygulandıktan sonra, organizmada
görülebilecek istenmeyen toksik etkileri hakkında bilgi
sahibi olur.
 Bitkilerde uygun ilaç kullanımını kavrar.
Önerilen Kaynaklar
 Prof. Dr. M.İ. Cingi. Prof. Dr. M.Erol.1991. Farmakoloji
Eskişehir.
 Prof. Dr. Nevin VURAL , (2005) .Toksikoloji, Ankara
Üniversitesi Basımevi Ankara, ISBN: 975-482-289-14.)
Prof. Dr. Ayşe Baysal, Prof. Dr. Nazan Bozkurt ve
arkadaşları, Diyet El Kitabı, Hatipoğlu Yayınevi,
Ankara, 2004
 Yrd. Doç. Dr. Murat Baş, Besin Hijyen Güvenliği ve
Haccp, Başkent Üniversitesi, Sağlık Bilim Fak.,
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, 1. Baskı, Ankara, 2004
 Prof. Dr. Nevin VURAL , (2005) .Toksikoloji, Ankara
Üniversitesi Basımevi Ankara, ISBN: 975-482-289-1
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
36
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES219, Egzersiz ve Beslenme
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Egzersizin önemi hastalıklarla ilişkisi, vücut
kompozisyonun ölçüm teknikleri, çeşitli spor dallarında
beslenme, enerji gereksinimi ve kaynakları ve özel
durumlarda sporcu beslenmesi, spor dallarına göre
beslenme özellikleri, sporculara özgü enerji ve besin
ögelerinin hesaplanma yöntemleri profesyonel spor yapan
sporculara yönelik beslenme önerileri konularının
öğrenilmesini amaçlanır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi
tanımlayabilecektir.
 Fiziksel Uygunluk ve Beslenmeyi ilişkilendirebilecektir.
 Çocuklar (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik
uygulamalar) yapabilecektir.
 Yetişkinler (fiziksel aktivitenin artırılmasına yönelik
uygulamalar) yapabilecektir.
 Egzersiz Sağlık ve Beslenme İlişkisi kurabilecektir.
 Spor dallarına uygun beslenme önerilerini
kavrayabilecektir.
 Profesyonel sporcularda beslenme önerilerini
tanımlayabilecektir.
 Sporda performansın ölçüm yöntemlerini ve sporcularda
antropometrik ölçüm yapabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Beslenme. Ayşe Baysal.
 Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme,
Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.
 Sündüz Paker Sporda beslenme
 Ziyanur Güneş , Sporcu beslenmesi
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
37
IV. YARIYIL
II. YIL – IV. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
Kodu Dersin Adı
T
U
K
AKTS
ANT 202 Anatomi II
2
0
2
3
FZY 204 Fizyoloji II
Beslenme İlkeleri ve
BES 206 Besinler II
Besin Kimyası ve
BES 208 Analizleri II
2
0
2
3
2
2
3
6
2
2
3
4
BES 210 Beslenme Biyokimyası II
2
0
2
3
BMK 212 Besin Mikrobiyolojisi
2
2
3
5
BES 214 Beslenme Ekolojisi
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ANT202, Anatomi II
Lisans
Zorunlu
2
3
Prof. Dr. Ahmet Uzun
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Sinir, solunum, sindirim, üriner sistemler ile erkek, kadın
üreme sistemi, endokrin organlar, duyu organları anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Sindirim sisteminin kısımları ve genel olarak
fonksiyonlarını tanımlar
 Genito-üriner sistem organlarını inceler ve tanımlar
 Santral sinir sisteminin kısımları ve genel olarak
fonksiyonlarını tanımlar.
 Göz ve kulak ile ilgili yapıları inceler ve tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
38
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
FZY204, Fizyoloji II
Lisans
Zorunlu
2
3
Prof. Dr. Mustafa Ayyıldız
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
İnsan vücudunun çeşitli sistem, organ, doku ve hücrelerinin
normal işleyiş mekanizmalarını ve bunların temel kontrol
mekanizmalarını öğretmek.
Fizyolojinin tanımı, hücrenin genel yapısı ve işlevleri,
homeostaz kavramı, hücre-doku-organ ilişkisi, uyarılabilen
hücrelerin tanımı ve çeşitleri, membran potansiyeli ve
aksiyon potansiyeli, iskelet kaslarının kasılmasının önemi
ve mekanizması, sinir sisteminin genel organizasyonu ve
işlevi, kanın işlevi ve bileşenlerinin işlevleri, dolaşımın
sisteminin işlevleri ve bu işlevlerinin düzenlenmesi,
solunum sisteminin işlevleri ve bu işlevlerin düzenlenmesi,
sindirim sisteminin işlevleri ve bu işlevlerin düzenlenmesi,
boşaltım sisteminin işlevleri, endokrin sistemin işlevleri,
kadın ve erkek üreme sistemlerinin işlevleri, duyu
organlarının işlevlerini öğrenmek.
 Guyton Fizyoloji
 Berne,Levy, Koeppen ve Stanton Fizyoloji
 Ganong Fizyoloji
 Nörobilimin ilkeleri (Principles of Neural Sciences)
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
39
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES206, Beslenme İlkeleri ve Besinler II
Lisans
Zorunlu
3
6
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Vitamin ve minarelerin yapısı, özellikleri, sınıflandırılması,
fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım
ve toksititesi, yetersizlik nedenleri, besin öğelerinin birbiri
ile olan etkileşimi, besinlerin besin öğesi içerikleri, işleme
ve pişirme yöntemleri, bazı temel ve geleneksel yemek
tarifelerinin beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuarda
uygulamalarının yapılmasıdır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )







Vitamin ve mineral bilgisini edinmek
Fonksiyonel besinler ve zararlı kimyasallar
Diyete lifleri ve probiyotik kavramları
Gebe ve emzikli kadınların beslenme bilgisi
Çocuk beslenmesinde önemli noktalar
Ergenlik dönemindeki beslenme esasları
Yaşlıların beslenmesinin kavranması
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
40
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES208, Besin Kimyası ve Analizleri II
Lisans
Zorunlu
3
4
Prof. Dr. Mustafa Alişarlı
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Besin kalitesini etkileyen etmenler, subjektif
değerlendirmede kullanılan yöntemler, fonksiyonel besinler,
pre, pro ve simbiyotikler, genetik modifiye besinler, soya,
sebze, meyveler, yumurta, süt ve süt ürünleri, et ve ürünleri,
tahıllar, çay, kahve, kakao ve çikolatada bulunan ögeler,
özellikleri ve işlevleri.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Besin kalitesinin duyusal olarak değerlendirilmesinde
kullanılan yöntemleri bilir ve uygular.
 Fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiye sahip olur.
 Besin bilimiyle ilgili güncel konuları tartışma becerisini
kazanır.
 Besin bileşenlerinin kimyasal olarak önemli özelliklerini
ayırt eder ve tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
 Baysal, A., 2004. Beslenme (10.baskı). Hatipoğlu
yayınevi, Ankara.520 s.
 Cemeroğlu, B., 2007. Gıda Analizleri(editör). Gıda
Teknolojisi Derneği Yayınları No:34. Ankara. 535 s.
 Saldamlı, İ., 1998. Gıda Kimyası (editör). Hacettepe
Basımevi, Ankara. 528 s.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
41
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES210, Beslenme Biyokimyası II
Lisans
Zorunlu
2
3
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerine yönelik, diyetsel
olarak alınan gıdaların vücut içerisinde metabolik olarak
akıbetlerini ve metabolizmanın nasıl düzenlendiğini
görmelerine yönelik içeriği sunmak
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Metabolizmanın tanımı
 Vücut tarafından alınan başlıca ana besin kaynaklarının
(karbonhidratlar, lipitler, amino asit/protein v.s.)
metabolizması
 Temel metabolik hastalıklar
 Açlık ve toklukta metabolizmanın durumu
Önerilen Kaynaklar
 "Renkli Biyokimya Atlası" Koolman J., Röhm K-H.,
Wirth J. Nobel Tıp Kitapevleri, 2002. ISBN: 975-248-6
 "Marks' Temel Tıbbi Biyokimyası" Smith C., Marks
AD., lieberman M. Güneş Tıp Kitapevleri, 2007. ISBN:
978-975-227-138-3
 "Lippincott' Biochemistry" Champe PC., Harvey RA.,
Ferrier DR. Lippincott Williams & Wilkins 3. Baskı,
2005. ISBN: 0-7817-2265-9
 Internet
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
42
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BMK212, Besin Mikrobiyolojisi
Lisans
Zorunlu
2
2
Prof. Dr. Mustafa Alişarlı
Doç. Dr. Göknur Terzi
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Besin mikrobiyolojisinin tanımı, mikroorganizmaların
gelişimi etkileyen iç ve dış faktörler, besinlere
mikroorganizmaların bulaşma kaynakları,
mikroorganizmaların sınıflandırılması (patojenler, bozulma
yapan mikroorganizmalar, yararlı mikroorganizmalar-starter
kültürler, indikatör mikroorganizmalar), besin
zehirlenmeleri, besinlere mikrobiyal kontaminasyonun
önlenmesi ve besin muhafazası hakkında bilgi verilir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )






Önerilen Kaynaklar
 Erol, İ. 2007.Gıda Hijyeni ve Mikrobiyolojisi. Pozitif
Matbaacılık Ltd.Şti. – Ankara.
 İnal, T. 1992. Besin Hijyeni. Hayvansal Gıdaların Sağlık
Kontrolü. Final Ofset – İstanbul.
 Akgün, S., Sarımehmetoğlu, B., Çelik, H., Şireli, T.,
Küplülü, Ö. 1995. Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Uygulama Ders Notları. Ankara Üniversitesi, Ankara.
 Smulders, E.J.M.1987. Elimination of pathogenic
organisms from meat and poultry. Elsevier-New York
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Besin mikrobiyolojisinin kapsamı
Besinlerin bozulmasında etkili mikroorganizmalar
Besinlerde patojen ve indikatör mikroorganizmalar
Besinlerle ve suyla bulaşan mikroorganizmalar
Besin zehirlenmeleri
Besin muhafaza koşulları konuları öğrenilir
43
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES214, Beslenme Ekolojisi
Lisans
Zorunlu
2
2
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Çevresel faktörlerin beslenme üzerinde etkisinin
değerlendirilmesi ve ülke beslenme alışkanlıkları
farklılıklarının, yöresel beslenme kültürlerini, ayrıca dünya
beslenme kültürlerini, beslenmeyi etkileyen ekonomik,
kültürel, din etkilerinin öğrenilmesini amaçlanır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Beslenme ve çevre etkileşimini kavrayabilecektir.
 Tarihsel süreçte beslenme alışkanlıklarında oluşan
değişiklikleri tanımlayabilecektir.
 Ülkelerin beslenme alışkanlıkları arasındaki farklılıkları
tanımlayabilecektir.
 Dinlerin beslenmeye olan etkilerini kavrayabilecektir.
 Beslenmeyi etkileyen ekonomik, politik, sosyal, coğrafik
vb. nedenleri tanımlayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Beslenme. Ayşe Baysal
 Kutluay Merdol T. Tarihten Günümüze Toplumlar Ve
Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü Araştırma
ve Tanıtım Vakf Yayın, 1998
 Sağlık Bakanlığı Yayınları, 2000
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
44
VI. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
II. YIL – IV. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
T
U
K
AKTS
BES 216 Mesleki İngilizce II
2
0
2
2
YOİ 218 Yoksulluk ve İstismar
2
0
2
2
İLZ 220 İlaç Zehirlenmeleri
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES216, Mesleki İngilizce II
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerine yönelik olarak,
profesyonel ve/veya akademik hayatlarında yabancı
kaynaklı verilere ulaşmalarında ve bunları
çözümleyebilmelerinde yardımcı olabilmek amacıyla
yabancı dillerinin (esas olarak İngilizce’lerinin)
geliştirilmesi hedef alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
45
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
YOI218, Yoksulluk ve İstismar
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Meltem Kökdener
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Yoksulluk, şiddet, ihmal ve istismar olayları hakkında
duyarlılık ve farkındalık yaratmak, şiddet, istismar ve
ihmalin belirtilerini, yarattığı etkileri ve nasıl
önlenebileceğini öğretmek ve insan hakları konusunda
bilinçlenmek
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Yoksulluğun tanımı, nedenleri ve toplum üzerine
etkilerini kavrayabilecek
 Kadına yönelik şiddeti, şiddet çeşitlerini, istismar ve
ihmal olaylarını tanımlayabilecek
 Kadın hakları ve koruyucu önlemler konusunda bilgi
sahibi olacak
 Çocuğa yönelik şiddeti, şiddet çeşitlerini, istismar ve
ihmal olaylarını tanımlayabilecek
 Çocuk hakları ve koruyucu önlemler konusunda bilgi
sahibi olacak
 Yaşlıya yönelik şiddet, şiddet çeşitleri, istismar ve ihmal
olaylarını tanımlayabilecek
 Yaşlı hakları ve koruyucu önlemler konusunda bilgi
sahibi olacak
 Kadın, yaşlı ve çocuğa yönelik şiddet, ihmal, istismar
olaylarının, önlenmesi için gerekli önerileri
sıralayabilecek
Önerilen Kaynaklar
 Monteleone JA, Brodeur AE. Child Maltreatment: A
Clinical Guıde and Reference. 2nd ed. St. Louise,
Missouri USA: GW Medical Publishing, Inc;1998
 Geger A, Emans SJ, Muram D. Evaluation of the
Sexually Abused Child: A Medical Textbook and
Photographic Atlas. 2nd ed. New York: Oxford
University Pres;2000
 Çocuk istismarı ve ihmali: Adli Tıp Kurumu-UNICEF
Projesi eğitim materyali, 2003
 WHO, UNICEF dokümanları
 Ali Tıp, Zeki Soysal, Canser Çakalır, İstanbul
üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Yayınları,1999
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
46
Eğitim Dili
Türkçe
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
ILZ220, İlaç Zehirlenmeleri
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Selma Alakuş
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
İlaçlarla oluşan zehirlenmelerin kavratılması, zehirlenmeye
neden olan ilaçların öğrencilere tanıtılması ve bu konuda
öğrencilerin bilinçlendirilmesi, gerekli tedbirlerin
alınmasını sağlayacak düzeye getirilmesi.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 İlaçlar ve oluşturduğu zehirlenmeler hakkında bilgi
sahibi olabilecekler.
 Zehirlenme çeşitleri, sıklığı ve sınıflandırılmasını
tanımlayabilecekler.
 İlaçlarla olan zehirlenmelerin belirtilerini ve tedavilerini
kavrayabilecekler.
 Zehirlerin vücuda girişi, vücutta birikimi ve vücuttan
atılımı hakkında bilgi edinebilecekler.
 Zehirlenmelerin semptomatik tedavisinde kullanılacak
ilaçlar hakkında bilgi sahibi olabilecekler.
 İlaçlarla ve çeşitli maddelerle oluşan zehirlenmelerden
korunma yolları hakkında bilgi edinebilecekler.
Önerilen Kaynaklar
 Prof. Dr. Nevin VURAL, Ankara Üniversitesi Eczacılık
Fakültesi Farmasötik Toksikoloji ABD, AÜ Basım Evi,
2005,
 Prof. Dr. Sevilay ATASOY, Dr. Müjgân CENGİZ, Adli
ve Biyokimyasal Toksikoloji Ders Notları
 Prof. Dr. İsmet DÖKMECİ, Yüksekokullar İçin
Farmakoloji, Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi
Farmakoloji Anabilim Dalı, İstanbul Tıp Kitapevi
1.Baskı, 2007
 Prof. Dr. İsmet DÖKMECİ, Toksikoloji, İstanbul
Medikal Yayıncılık Bilimsel Eserler Dizisi
 Prof. Dr. Ayşe BAYSAL, Prof. Dr. Nazan BOZKURT
ve Ark., Diyet El Kitabı Hatipoğlu Yayınevi Ankara,
2004
 Yrd. Doç. Dr. Murat BAŞ, Besin Hijyen Güvenliği,
Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi
Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Ankara, 2004
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
47
V. YARIYIL
Kodu Dersin Adı
Eğitim Dili
T
U
K
AKTS
BES 301 Anne ve Çocuk Beslenmesi
Toplumda Beslenme
BES 303 Durumlarının Saptan.
2
2
3
6
2
0
2
4
BES 305 Toplu Beslenme Sistemleri I
2
0
2
6
BES 307 Hastalıklarda Diyet Tedavisi I
2
2
3
6
BES 309 Beslenme Eğitimi
2
0
2
2
ARİ 311 Sağlık Bil. Araş. Tek. ve İstatistik
2
0
2
2
Türkçe
III. YIL – V. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES301, Anne ve Çocuk Beslenmesi
Lisans
Zorunlu
3
6
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Gebelik, emziklilik dönemlerinde besin gereksinmesi, bu
dönemde sık rastlanılan beslenme sorunları; annenin
beslenmesinin mental gelişime etkisi; yeni doğan,
prematüre, süt çocuğu, okul öncesi, okul çağı ve
adölesanların özellikleri, besin gereksinimleri; anne sütünün
önemi ve özellikleri; çocuk mamaları ve özellikleri;
çocukluk ve adölesan çağı beslenme sorunları ve diyet
tedavisi; malnütrisyon, malabsorbsiyonlar, çocuk
hastalıklarında enteral-parenteral beslenme, diyabet,
doğuştan metabolizma hastalıkları, böbrek hastalıklarında
beslenme tedavinin temel ilkelerinin kazandırılması
amaçlanmaktadır.
 Gebelik ve emziklilikte beslenme, bu dönemde
beslenmenin anne ve bebeğe etkileri
 Bebeklik dönemlerinde beslenme; doğal, yapay ve
karışık beslenmenin özellikleri
 Hasta çocuğun beslenmesi, enteral-parenteral beslenme
desteğinin ilkeleri, özellikleri, hastalığa uygun ürünlerin
seçilmesi,
 Doğumsal metabolizma bozuklukları olan çocukların
beslenmesi
 Okul öncesi, okul çağı ve adolesanların beslenmesi,
 Okul başarısı ve beslenme,
 Çocuk ve adolesanlarda görülen beslenme sorunları ve
48
çözüm yolları
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
 Köksal G. Gökmen H. Çocuk hastalıklarında beslenme
tedavisi. Hatipoğlu Yayınevi. 1. baskı. Ankara, 2000.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
BES303, Toplumda Beslenme Durumlarının Saptanması
Lisans
Zorunlu
2
4
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi ve beslenme
durumunu saptama yöntemleri, beslenme antropometrisi,
biyofizik yöntemler, biyokimyasal ve hematolojik
yöntemler, sağlık istatistikleri, yaşa özgü mortalite ve
morbidite hızları, besin tüketim araştırmaları, çevreyle ilgili
etmenlerin saptanması konularını öğrenmek
amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Toplum beslenmesi ve beslenme epidemiyolojisi ile
beslenme durumunun saptanması yöntemlerini öğrenip
açıklayabilecektir.
 Bu yöntemleri hasta ve sağlıklı bireylerin beslenme
durumunun saptanmasında uygulayabilecek ve bu
konularda bilgi ve beceri kazanabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Pekcan G. Ders notları
 Diyet El Kitabı 2011
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
49
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES305, Toplu Beslenme Sistemleri I
Lisans
Zorunlu
2
6
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Toplu beslenme ve önemi, toplu beslenme sistemlerinde
sistem tipleri, yeni üretim sistemleri, yönetim ve
organizasyon, mutfak, yemekhane planlama ve kullanılan
araç-gereçler, standart yemek tarifleri, menü planlama ve
yönetimi satın alma ve depolama teknikleri ve bu
işletmelerde organizasyon, sağlık bilgisi ve fiyat kontrolü,
Menü planlama yöntemleri konusunda bilgi vermek, aile
veya farklı grupların günlük gereksinmelerine uygun
menüleri planlayabilme konularda bilgi ve beceri kazanmak
amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Çağın gereklerine uygun olarak toplu beslenme hizmetlerinde






Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
her alanda modernizasyonu sağlayabilme bilgi ve becerilerini
kazanabilecektir.
TBS’de ergonomik fiziki koşulların sağlanması, mutfak ve
yemekhane planlanma ilkeleri konularında bilgi ve beceri
sahibi olabilecektir.
TBS’de üretimin kalite ve kantitesini artırmaya yönelik araç
gereçleri, bunların nitelik ve fonksiyonlarını, bu alandaki
yenilik ve gelişmeleri öğrenebilecektir.
Menü yönetim ve denetimi konularında bilgi ve beceri
kazanarak, her kuruluş ve hedef tüketiciye yönelik uygun
menüler planlayabilme becerisini kazanabilecektir.
TB’de standart yemek tarifeleri geliştirme konusunu,
oluşabilecek artık ve kayıpları, nedenlerini ve önleme yollarını
tanımlayabilecektir.
TB’de yiyecek-içecek satın alma ve teslim alma tekniklerini
ve etkin bir satın alma ve teslim alma konularında dikkat
edilmesi gereken noktaları kavrayabilecektir.
Depolamada dikkat edilecek noktaları kavramak, yiyecek
depolama teknikleri ve ilkeleri konusunda bilgi sahibi
olabilecektir.
 Beslenme Ayşe Baysal
 Baş M. Besin Hijyeni Güvenliği Ve Haccp,2004
 Baysal, Ciğerim N. ve Ark. Türk Mutfağından
Örnekler,Hatipoğlu Yay, 2005
 Dağ A. Standart Tarifeler Maliyet Ve Hijyen Kont,2006
Anlatım
50
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
BES307, Hastalıklarda Diyet Tedavisi I
Lisans
Zorunlu
3
6
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Beslenme ile ilintili hastalıklar irdelenir. Şişmanlık,
zayıflık, yeme bozuklukları, diabetes mellitus, reaktif
hipoglisemi, koroner kalp hastalıkları, hipertansiyon, gut,
gastrointestinal sistem hastalıklarının tanımı, etiyolojisi,
komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme
tedavisi ile ilgili uygulamalar.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Hastalıkların tanımını, etiyolojisini, klinik bulgularını ve
komplikasyonlarını öğrenir.
 Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.
 Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.
 Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik
uygulama yapar.
Önerilen Kaynaklar
 Baysal A. ve ark. Diyet El Kitabı. Hatipoğlu yayınevi, 5.
Baskı. Ankara 2008
 Boushey C. et al. Nutrition in the Prevention and
Treatment of Diseases. Elsevier Press. 2nd ed. USA 2008
 Mahan LK. Escott-Stump S. Krause’s Food Nutrition
and Diet Therapy. 11th ed. Saunders comp. Philadelphia
1998.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
51
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES309, Beslenme Eğitimi
Lisans
Zorunlu
2
2
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme eğitimi konusunda temel bilgi ve becerileri
kazandırmayı amaçlar.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Beslenme eğitiminde gerekli olan eğitim yöntem ve
araçları tanımlayabilecektir.
 Bireylerde davranış değişikliğini sağlamada bilinmesi
gereken bilgileri tanımlayabilecektir.
 Eğitim prensipleri, iletişim becerilerini
tanımlayabilecektir.
 Eğitim verilecek gruplara özel eğitim modülleri
hazırlama konusunda beceri kazanabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Kutluay- Merdol, T.: Okul Öncesi dönem Eğitimi Veren
kişi ve Kurumlar için Beslenme Eğitimi Rehberi, 1990
 Öğretim Stratejileri Yöntem ve Teknikleri, Gazi Üniv.
2011
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
52
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
ARI311, Sağlık Bilimleri Araştırma Teknikleri ve
İstatistik
Lisans
Zorunlu
2
2
Doç. Dr. Kamil Alakuş
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Temel istatistik kavramları, tanımı kullanım alanları, veri
toplanma yöntemleri, evren, örneklem tespiti, hipotez
kurma, toplanan verilerin istatistik analiz için işlenmesi,
tanımlayıcı ölçütler ve grafik, tablo oluşturulması, olasılık
ve olasılık dağılışları, regresyon ve korelasyon
çözümlemeleri.





Temel İstatistiksel kavramları bilir
Veriye uygun tanımlayıcı istatistikleri belirler, yorumlar
Veriye uygun tablo ve grafikleri oluşturur
Temel kuramsal dağılışları bilir
Örneklem dağılışı, standart hata ve güven aralıkları
kavramını bilir
 Uygun hipotez testini seçer, uygular ve yorumlar
 Korelasyon ve regresyon yöntemlerini bilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
53
V. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
T
U
K
AKTS
III. YIL – V. Yarıyıl
Kodu Dersin Adı
Beslenme Desteği ve Besin
BES 319 Destekleri
2
0
2
2
2
0
2
2
GÜZ DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
BES 313 Mesleki İngilizce III
Biyokimyasal Yöntemler ve
BYD 315 Değerlendiril.
2
0
2
2
2
0
2
2
İBE 317 Besin İlaç Etkileşimleri
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES319, Beslenme Desteği ve Besin Destekleri
Lisans
Seçmeli
2
2
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme desteğinin gerektiği özel durumlarda
(malnutrisyon, çocuk, yaşlı, kronik hastalık, cerrahi
girişimler gibi)uygulanan beslenme yöntemleri, özellikli
beslenme ürünlerinin özellikleri ve kullanıldığı durumlar,
enteral- parenteral beslenme; besin destek ürünleri nelerdir,
kimlere, ne zaman ve nasıl kullanılmalıdır gibi konularında
öğrencilerin bilgilendirilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Enteral-parenteral beslenme yollarını, kullanılan
ürünlerin özelliklerini ve kullanıldığı durumları bilir.
 Beslenme desteğinin komplikasyonlarını ve önleme
yollarını bilir.
 Besin destekleri kimlere gereklidir? Risk yarar analizi
yapabilir. Besin desteği ve ilaç etkileşimlerini bilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
54
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES313, Mesleki İngilizce III
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerine yönelik olarak,
profesyonel ve/veya akademik hayatlarında yabancı
kaynaklı verilere ulaşmalarında ve bunları
çözümleyebilmelerinde yardımcı olabilmek amacıyla
yabancı dillerinin (esas olarak İngilizce’lerinin)
geliştirilmesi hedef alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
55
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BYD310, Biyokimyasal Yöntemler ve Değerlendirme
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve Diyetetik öğrencilerinin, hem normal
yaşamlarında hem de özellikle ileriki çalışma hayatlarında
yardımcı olabileceği düşünülen ve biyokimya
laboratuarlarında uygulanan başlıca ölçüm metotlarını
öğrenmelerine ve bunların uygulamadaki getirilerinin
profesyonelliklerine katabileceği artı değerler verilecektir.
Bu bağlamda, bir diyetisyen için önemli olabilecek
karbonhidrat ve protein değerlerinden, başlıca önemli
hastalıklarda ölçümü istenen karaciğer fonksiyon testleri,
enzim değerleri gibi verilerin, bir labaratuarda nasıl ve
hangi yöntemlerle ölçüldüğü, sonuçların değerlendirilmesi
ve olası diyet reçetelerine nasıl yansıması gerektiği
öğrenciye aktarılmaya çalışılacaktır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Biyokimyasal ölçüm metotları hakkında genel bir bilgi
sahibi olmak
 Tanıda biyokimyasal tetkiklerin önemini kavramak
 Uzman bir diyetisyen için biyokimyasal ölçüm
değerlerinin önemini kavrayabilmek
 Biyokimyasal ölçümlerde dikkat edilecek hususların
bilinmesi ve bunların veri doğrulundaki öneminin
kavranması
 Gerekli olan testlerin yine ilgili kişinin hastalığına bağlı
olarak lüzumlu şekilde istenmesinin anlaşılması
 Hastalara uygulanacak biyokimyasal tetkiklerden önce
varsa uyulması istenen koşulların en iyi şekilde
algılanmasını sağlamak
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
56
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
IBE317, Besin İlaç Etkileşimleri
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Selma Alakuş
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik bölümü öğrencilerinin bir ilacın,
beraberinde veya öncesinde alınan besinler ve diğer
maddeler tarafından etkisinin değişebileceğini öğrenmesi ve
bu çerçevede uygulama yapabilmesi amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 İlaç ve besinlerin organizmada akıbetini bilir.
 Günlük hayatta vitamin ve minerallerin besinlerle
birlikte uygulanmasında etkileşimler olabileceğini göz
önünde bulundurur.
 Genel olarak ilaç-besin, ilaç-bitkisel ilaç, ilaç-ilaç, ilaçalkol, sigara ve ilaç- çevresel faktörlerinin etkileşimleri
ve sonuçları hakkında gerekli olan bilgileri kavrar.
 Antibiyotik, ağrı kesici ve diğer bazı ilaçların besinlerle
etkileşimi hakkında bilgi sahibidir ve bu bilgiden ilaç
uygulanması esnasında yararlanır ve çevresini
bilgilendirir.
 Yaşlıda ilaç-besin etkileşimlerini bilir ve ilaç
uygulanırken bu hususu akılda tutar.
 İlaç tedavisinin beslenme durumuna karbonhidrat,
protein ve lipit metabolizmasına etkilerini öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
 Rasyonel Tedavi Yönünden Tıbbi Farmakoloji, Prof. Dr.
Oğuz Kayaalp, 2009.
 Goodman and Gilman. Çeviri Süzer Ö. Tedavinin
Farmakolojik Temeli. İstanbul: Nobel Tıp Kitapevi;
2009.
 KESİM Y. İlaç etkileşimleri özel sayısı. Türkiye
Klinikleri, Dâhili Tıp Bilimleri. Farmakoloji. 2007: 3.
sayı 31.
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
57
VI. YARIYIL
III. YIL – VI. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
Kodu Dersin Adı
Çocuk Hastalıklarında
BES 302 Beslenme
Toplumda Beslenme
BES 304 Sorunları ve Epidemiyoloji
T
U
K
AKTS
2
2
3
6
2
0
2
2
BES 306 Toplu Beslenme Sistemleri II
2
0
2
4
BES 308 Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
Besin Kontrolü ve
BES 310 Mevzuatı
Toplum Sağlığında
BES 312 Beslenme Yaz Stajı
2
2
3
6
1
2
2
2
0
40
0
6
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES302, Çocuk Hastalıklarında Beslenme
Lisans
Zorunlu
3
6
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Çocuklarda görülen malnütrisyon, malabsorbsiyonlar,
doğuştan kalp hastalıkları, nörolojik hastalıklar, onkolojik
hastalıklar, enfeksiyon hastalıkları, doğuştan metabolizma
hastalıklarında beslenme tedavinin temel ilkelerinin
kazandırılması amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Çocuk hastalıklarının özellikleri ve beslenme esaslarını
bilir.
 Bebeklik döneminde beslenmenin özelliklerini, anne sütü
ile beslenmenin üstünlüklerini bilir. Diğer beslenme
şekillerini tanır, ek besinlere başlama zamanlarını ve
dikkat edilmesi gereken hususları bilir. Çeşitli
hastalıklarda uygulanan özel beslenme tedavilerini ve
formülleri bilir.
 Bebek ve küçük çocukların besin gereksinmesini bilir,
büyümesini değerlendirir ve sağlıklı beslenmeye uygun
öneriler geliştirebilir.
 Büyüme ve gelişme geriliği olan çocukları tanır,
nedenlerini bilir. Malnutrisyon veya malabsorbsiyonların
varlığında uygun beslenme önerileri yapabilir.
 Doğuştan metabolizma bozuklukları, kalp hastalıkları,
onkolojik hastalıkları ve nörolojik sorunları olan
çocuklara uygun beslenme önerileri yapabilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
58
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES304, Toplumda Beslenme Sorunları ve
Epidemiyoloji
Lisans
Zorunlu
2
2
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Türkiye ve Dünyada görülen beslenme sorunları ve
epidemiyolojisi; malnütrisyon, şişmanlık diyete bağlı kronik
hastalıklar, anemi, iyot yetersizliği hastalıkları, diş
çürükleri, çinko yetersizliği, raşitizm, osteomalasia,
osteoporoz, risk gruplarında, afet durumlarında beslenme,
ulusal besin ve beslenme plan ve politikalarının
hazırlanması ve uygulanması konularında bilgi ve beceri
kazanabilecektir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Ülkemizde ve Dünya’da görülen beslenme sorunları ve
epidemiyolojisini tanımlayabilecektir.
 Protein-enerji malnütrisyonu, şişmanlık, diyete bağlı
kronik hastalıklar, demir yetersizliği anemisi, iyot
yetersizliği hastalıkları, diş çürükleri, çinko yetersizliği,
raşitizm, osteomalasi, osteoporoz, vitamin yetersizlikleri,
folik asit yetersizliğini tanımlayabilecektir.
 Risk gruplarında beslenme (işçi, yaşlı beslenmesi vb.)
kavrayabilecektir.
 Afet durumlarında beslenme, müdahale programlarını
tanımlayabilecektir.
 Ulusal besin ve beslenme plan ve politikaları
tanımlayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
 Beslenme, Ayşe Baysal
 Pekcan G, Ders Notları
 Sağlık Bakanlığı Beslenme Yayınları
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
59
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES306, Toplu Beslenme Sistemleri II
Lisans
Zorunlu
2
4
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara
yeterli ve dengeli, yüksek sıhhi kalitede, yüksek besin
değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme
hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak
amacıyla eğitim vermek. Bu dersin sonunda öğrenciler
ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgi
edinecekler, yönetici diyetisyen olarak Hijyen/HACCP
yönetim ve denetimi yapabilecekler, maliyet kontrolü
becerisi kazanmayı amaçlar
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Geniş çapta hazırlama, pişirme yöntemlerini
kavrayabilecektir.
 Servis yöntemleri konusunda bilgi sahibi olabilecektir.
 Hijyen / HACCP ilkelerini uygulayabilecektir.
 Maliyet kontrolü yapabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
 Beslenme Ayşe Baysal
 Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde
Menü Yönetimi Ve Denetimi, Kök Yayıncılık,
Ankara,1995
 Baş M. Besin Hijyeni Güvenliği Ve Haccp,2004
 Baysal, Ciğerim N. ve Ark. Türk Mutfağından Örnekler,
Hatipoğlu Yay, 2005
 Merdol Kutluay T. Standart Yemek Tarifleri, 1994
 Dağ A. Standart Tarifeler Maliyet Ve Hijyen Kont,2006
 Erol İ. Gıda mikrobiyolojisi, 2010
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
60
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES308, Hastalıklarda Diyet Tedavisi II
Lisans
Zorunlu
3
6
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Karaciğer, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek
hastalıkları, kemik ve eklem hastalıkları, enfeksiyonlar,
AIDS, yanık, alerji, solunum yolu hastalıkları, kanser
tanımı, etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve
tıbbi beslenme tedavisi, test diyetleri, besin-ilaç
etkileşimleri anlatılır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Hastalıkların tanımını, etyolojisini, klinik bulgularını ve
komplikasyonlarını öğrenir.
 Hastalıkların oluşumunda beslenmenin rolünü öğrenir.
 Hastalıkların tıbbi beslenme tedavi ilkelerini öğrenir.
 Tıbbi beslenme tedavisi ilkeleri doğrultusunda pratik
uygulama yapar.
 Enteral ve parenteral beslenme yöntemlerini öğrenir ve
pratik uygulama yapar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
61
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES310, Besin Kontrolü ve Mevzuatı
Lisans
Zorunlu
2
2
Prof. Dr. Mustafa Alişarlı
Yok
1 saat teorik + 2 saat uygulama (14 hafta)
Besin kontrolü ve mevzuatla ilgili temel kavramlar,
ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri,
besinlerin üretimi, işlenmesi, depolama aşamalarında
uygulanması, tüketiciler ve halk sağlığı açısından önemi,
besinlerin ilgili bakanlıkça kontrol denetimleri konularını
kapsar.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini,
 Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları
 Besin güvenliğini bozan etmenleri kavrar ve açıklar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
62
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
BES312, Toplum Sağlığında Beslenme – Yaz Stajı
Lisans
Zorunlu
0
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
Yaz dönemi (6 hafta, haftada toplam 40 saat pratik)
Dersin İçeriği
Toplumun beslenme durumunun ve beslenme
alışkanlıklarının saptanması; Bireyin ve toplumun yeterli ve
dengeli beslenme ile sağlık konusunda bilinçlendirilmesi ve
eğitimi; Özel gruplar için beslenme eğitim
programlarının/materyallerinin geliştirilmesi.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Öğrenciler stajın amacını ve hedeflerini öğrenebilir,
 Saha çalışmasında kullanabileceği eğitim materyallerini
hazırlayabilir ve uygulayabilir,
 Toplumun yeterli ve dengeli beslenme konusunda
bilinçlendirilmesi ve eğitimi alanında beceri sahibi
olabilir,
 Toplumun beslenme durumunun ve beslenme
alışkanlıklarının saptanmasında bilgi ve beceri sahibi
olabilir,
 Toplumun beslenme durumunun değerlendirilmesinde ve
verilerin yorumlanmasında bilgi ve beceri sahibi olabilir.
 Elde ettiği verileri ve stajla ilgili görüşlerini ve
kazanımlarını rapor halinde sunabilir.
Önerilen Kaynaklar
 T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md./ T.C. S.B.
Sağlık Projesi Genel Md. / H.Ü. Beslenme ve Diyetetik
Bölümü. Toplumun Beslenmede Bilinçlendirilmesi Saha
Personeli için Toplum Beslenmesi Programı Eğitim Materyali,
Ankara, 2002.
 T. C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel
Md./H.Ü. Beslenme ve Diyetetik Bölümü. Türkiye’ye Özgü
Beslenme Rehberi, Ankara, 2004.
 Baysal A. Beslenme. 9. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara,
2002.
 T.C. S.B Temel Sağlık Hizmetleri Genel Md. Gıda Güvenliği
Daire Başkanlığı. Beslenme Bilgi Serisi. Ekim 2006.
Öğretme Yöntemleri
Saha çalışması; eğitim ve veri toplama
Değerlendirme Yöntemleri
Saha çalışması (100%)
Eğitim Dili
Türkçe
63
VI. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Kodu Dersin Adı
III. YIL – VI. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Seçmeli
Dersler)
T
U
K
AKTS
BES 314 Mesleki İngilizce IV
Psikiyatrik Bozukluklarda
BES 316 Beslenme
2
0
2
2
2
0
2
2
HAİ 318 Hastane Enfeksiyonları
2
0
2
2
İKY 320 İnsan Kaynakları Yönetimi
2
0
2
2
BES 322 Enteral - Parenteral Beslenme
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES314, Mesleki İngilizce IV
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerine yönelik olarak,
profesyonel ve/veya akademik hayatlarında yabancı
kaynaklı verilere ulaşmalarında ve bunları
çözümleyebilmelerinde yardımcı olabilmek amacıyla
yabancı dillerinin (esas olarak İngilizce’lerinin)
geliştirilmesi hedef alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
64
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES316, Psikiyatrik Bozukluklarda Beslenme
Lisans
Seçmeli
2
2
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Çeşitli psikiyatrik bozukluklarda (majör depresyon, bipolar
bozukluk, şizofreni, yeme bozuklukları gibi) görülen
beslenme sorunları, ilaçların iştah ve ağırlık üzerine etkileri,
hastalık ve ilaç tedavilerinin yol açtığı metabolik sorunlar
ve diyet tedavisi yaklaşımları öğrenilir.
 Akıl ve ruh sağlığı ile ilgili hastalıkların genel
özelliklerini tanır.
 Bu hastalıklarda iştah ve besin tercihinde ortaya çıkan
değişiklikler ve nedenlerini bilir.
 Psikiyatrik bozukluklar ve ilaç tedavilerinin iştah, vücut
ağırlığı ve sağlık üzerine etkilerini öğrenir.
 Psikiyatrik bozukluğu nedeniyle tedavi alması gereken
hastaların sağlığını korumaya yönelik optimal beslenme
desteği önerebilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
65
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
HAI318, Hastane Enfeksiyonları
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Mehtap Söğüt
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu derste öğrenciye; Hastane enfeksiyonlarının önemini ve
oluş mekanizmasını, hastane enfeksiyonlarının oluşmasında
hastanın, sağlık personelinin ve sağlık kurumunun rollerini,
en çok görülen hastane enfeksiyonlarını ve Hastane
enfeksiyonlarını önlemek için neler yapılmasına yönelik
bilgi ve duyarlılık kazandırmak amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Enfeksiyon ve hastane enfeksiyonunu tanımlayabilmeli,
Enfeksiyonu önlemek için yapılacakları
açıklayabilmelidir
 Asepsi, Antisepsi, sterilizasyon ve dezenfeksiyonu
tanımlayarak, enfeksiyonları önlemek için alınacak
önlemleri açıklayabilmelidir
 İzolasyon ve tıbbi atıkların yok edilme yöntemlerini
açıklayabilmelidir
 Hastane Enfeksiyonlarının başlıca klinik formlarını ve
bunları önlemek için alınacak önlemleri öğrenmiş
olmalıdır
 Hastane Enfeksiyonlarında korunma ve kontrolü,
Antibiyotik kullanımının temel prensiplerini öğrenmiş
olmalıdır
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
66
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
IKY320, İnsan Kaynakları Yönetimi
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Aynur Arslan
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
İnsan kaynakları yönetiminin tanımı, İnsan kaynakları
yönetiminin amaçları sorumlulukları ve ilkeleri, İnsan
kaynakları yönetiminin gelişimi, İnsan kaynakları yönetimi
bölümünün örgütlenmesi, İş analizi, İş kaynağını seçme
süreci, Kariyer Geliştirme ve Kariyer Yönetimi, Çalışma
ilişkileri. Sosyal yardım ve hizmetler, İşçi sağlığı ve iş
güvenliği tanımı ve önemi
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )




Öğrenciler İKY kavramını ve gelişimini tanımlar
Öğrenciler İK stratejilerini bilir
Öğrenciler İK fonksiyonlarını tanımlar
Öğrenciler İK fonksiyonlarının örgütler ve performans
üzerindeki etkisini değerlendirir
 Öğrenciler İK görevlerini tanımlar, örgüt üzerindeki
etkisini değerlendirir
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
67
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES322, Enteral ve Parenteral Beslenme
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme desteğinin gerektiği özel durumlarda
(malnutrisyon, çocuk, yaşlı, kronik hastalık, cerrahi
girişimler gibi) uygulanan beslenme yöntemleri, spesifik
beslenme ürünlerinin özellikleri ve kullanıldığı durumlar,
enteral- parenteral beslenme uygulamaları kimlere, ne
zaman ve nasıl kullanılmalıdır gibi konularında öğrencilerin
bilgilendirilmesi amaçlanmaktadır.
Öğrencinin çeşitli hastalık durumlarında uygulanan
beslenme yöntemlerini tanıma ve gerektiğinde bireyin
durumunu doğru değerlendirerek uygun yöntemi ve ürünü
seçebilme yeteneğini geliştirmesine yardımcı olmaktır.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
68
VII.YARIYIL
IV. YIL – VII. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Kodu Dersin Adı
Toplu Beslenme Sistemleri
BES 401 Stajı I
T
U
K
AKTS
0
8
4
6
BES 403 Çocuk Hasta. Klinik Stajı I
0
8
4
6
BES 405 Yetişkin Hasta Klinik Stajı I
0
8
4
6
BES 407 Seminer I
2
0
2
4
BES 419 Mezuniyet Tezi I
2
0
2
4
BES401, Toplu Beslenme Sistemleri Stajı I
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanmasını kapsar.
Beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uygun olarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği
kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve
becerileri geliştirir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
69
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES403, Çocuk Hastalıkları Klinik Stajı I
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Çocuk hastanesi diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması.
 Klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular
 Klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik
bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme
konusunda eğitim verir.
 Kurum ve hastane diyetisyenliği konusunda bilgi ve
becerileri kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
70
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES405, Yetişkin Hastalıkları Klinik Stajı I
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması.
 Klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular,
 Klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik
bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme
konusunda eğitim verir,
 Beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği
kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve
beceriler kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir.
 Araştırıcılık ve eğiticilik tekniklerini yaparak ve
yaşayarak öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
71
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES407, Seminer I
Lisans
Zorunlu
2
4
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu, Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Öğrencilerin mesleki konularda literatür araştırması
yapabilme, elde ettiği bilgileri yorumlayabilme, sunabilme
ve tartışma becerisini geliştirmek amaçlanmaktadır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Mesleki bir konuda literatür araştırması yapabilir.
 Araştırma konusuna uygun kaynakları derleyip rapor
haline getirebilir.
 Araştırdığı konu hakkında sunum yaparak grup içinde
tartışabilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
İnteraktif eğitim
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
72
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES419, Mezuniyet Tezi I
Lisans
Zorunlu
2
4
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu derste öğrenciler eğitimleri esnasında aldıkları bilgiyi
uygulamalara dönüştürebilme ve rapor edebilme becerisi
kazanacaklardır.
 Öğrenciler meslek alanları ile ilgili bir problem seçebilir,
seçtikleri probleme yönelik sorun analizi ve literatür
incelemesi yapabilirler.
 Problemin çözümüne ilişkin yöntemi geliştirebilirler.
 Veri toplama araçlarını ön uygulama ile değerlendirerek,
uygulama sonuçlarına göre veri toplama araçlarına son
halini verebilir
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Danışmanların eşliğinde, tez konusu belirlenmesi; tezin
hazırlanması, yazım ve sunum aşamaları
Tez kitapçığı hazırlanması, performans ve sunum
Türkçe
73
VII.YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
Yiyecek-İçecek Hizmetleri
BES 411 Yönetimi
IV. YIL – VII. Yarıyıl
GÜZ DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
2
0
2
2
BES 413 Besin Hijyeni ve Teknolojisi
2
0
2
2
FTP 415 Fitoterapi
2
0
2
2
SHK 417 Sağlık Hukuku
2
0
2
2
BES 409 Mesleki İngilizce V
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES411, Yiyecek – İçecek Hizmetleri Yönetimi
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Besin güvenliği sistemleri, tehlike analizleri ve kritik
kontrol noktaları (HACCP), mutfak planlama gibi konular
ele alınır. Farklı kuruluşların yiyecek-içecek yönetimi
konusunda genel yapıları, maliyet kontrol süreçleri ve bu
yapıların karşılaştırılması gibi temel kavramları kapsar.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Yiyecek içecek işletmelerinde maliyet kontrolünün
amacını ve önemini öğrenir.
 Standart yiyecek içecek reçetelerinin oluşturulmasını ve
uygulamayı öğrenir.
 Besin güvenliği sistemleri ve kritik kontrol noktalarını
bilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
74
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES413, Besin Hijyeni ve Teknolojisi
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Canan Asal Ulus
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Gıdalarda uygulanan muhafaza yöntemleri, Muhafazaya
alınacak gıdaların özellikleri ( süt, peynir ve çeşitleri,
tereyağı et, yumurta, beyaz et ( tavuk, balık, hindi vb.),
kırmızı et, kıyma, sucuk, salam ,sosis, pastırma, vb. ,kuru
baklagiller, sebze ve meyveler, yağlar ve şekerler )
Fermente et ürünü çeşitleri. Fermantasyon yöntemleri. Gıda
ile ilgili yasal düzenlemeler, yönetmelik-tüzük ve kanunlar
hakkında bilgi verilmektedir. Gıda bulaşanları toksik ve
kalıntılar, pestisitler, su ve içme suyu kriterleri hakkında
bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Besinleri saklama yöntemleri ve besin zenginleştirmesi
öğreneceklerdir.
 Gıda patojenleri, kimyasal ve fiziksel kontaminantlar,
gıda bozulmaları ve gıda zehirlenmeleri gibi temel
konularda bilgi sahibi olabileceklerdir.
 Süt ve ürünleri ve fermente süt ürünleri muhazaları ve
üretimi hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
 Et ve et ürünleri ve fermente et ürünleri muhazaları ve
üretimi hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
 İçme suyu ve taza sebze ve meyveler, kurubaklagiler
muhazaları ve üretimi hakkında bilgi sahibi olacaklardır.
 HACCP ve kurum beslenmesi hakkında bilgi sahibi
olabileceklerdir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
75
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
FTP415, Fitoterapi
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Selma Alakuş
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Tıbbi çaydan modern fitoterapötiklere uzanan geniş alanda
halkın ve sağlık alanında görevli tüm meslek gruplarının
doğru bilgilendirilmesini sağlayan, halk sağlığını koruyan,
fitoterapiden modern tıbbın içinde yararlanılabilen,
konusunda güncel ve doğru bilgilerle donatılmış öğrenciler
yetiştirilmesi.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )





Fitoterapide kullanılan drogları tanır.
Fitoterapi droglarının etkilerini ve yan etkilerini bilir.
Bu drogların farmakopeye uygunluğunu kontrol eder.
Bitkisel ilaçların yasal durumlarını bilir.
Eczanede tıbbi çay karışımları hazırlar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
76
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
SHK417, Sağlık Hukuku
Lisans
Seçmeli
2
2
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
77
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES409, Mesleki İngilizce V
Lisans
Seçmeli
2
2
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerinin profesyonel ve/veya
akademik hayatlarında yabancı kaynaklı verilere
ulaşmalarında ve bunları çözümleyebilmelerinde yardımcı
olabilmek amacıyla yabancı dillerinin geliştirilmesi esas
alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
78
VIII. YARIYIL
IV. YIL – VIII. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Zorunlu Dersler)
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
Kodu Dersin adı
Toplu Beslenme
BES 402 Sistemleri Stajı II
Çocuk Hasta. Klinik Stajı
BES 404 II
T
U
K
AKTS
0
8
4
6
0
8
4
6
BES 406 Yetişkin Hasta Klinik Stajı II
0
8
4
6
BES 408 Seminer II
2
0
2
4
BES 418 Mezuniyet Tezi II
2
0
2
4
BES402, Toplu Beslenme Sistemleri Stajı II
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Kurum ve hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanmasını kapsar.
Beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uygun olarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği
kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve
becerileri geliştirir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
79
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES404, Çocuk Hastalıkları Klinik Stajı II
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Çocuk hastanesi diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması.
 Klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular
 Klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik
bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme
konusunda eğitim verir.
 Kurum ve hastane diyetisyenliği konusunda bilgi ve
becerileri kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
80
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES406, Yetişkin Hastalıkları Klinik Stajı II
Lisans
Zorunlu
4
6
Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Elemanları
Yok
8 saat uygulama (14 hafta)
Hastane diyetisyenleri ile akademik personel
danışmanlığında, öğrencilerin kurum ve hastane
diyetisyenliğine pratik olarak hazırlanması.
 Klinik çevrelerde beslenme ve diyetetik biliminin teorik
bilgilerini uygular,
 Klinik diyetisyenin çalışma koşullarını gözlemler, çeşitli
hastalıkları ve bu hastalıklarla ilişkili teorik ve pratik
bilgileri öğrenir, hasta ve yakınlarına beslenme
konusunda eğitim verir,
 Beslenme biliminin temeline ve bireysel gereksinimlere
uyarak toplu beslenme hizmetlerinin verildiği
kuruluşlarda diyetisyenin yönetici rolüyle ilgili bilgi ve
beceriler kazanır, uygulamaları gözlem yaparak öğrenir.
 Araştırıcılık ve eğiticilik tekniklerini yaparak ve
yaşayarak öğrenir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Görsel ve uygulamaya dayalı tecrübe edinimi
Türkçe
81
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES408, Seminer II
Lisans
Zorunlu
2
4
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu, Yrd. Doç. Dr. Pınar Sökülmez
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu derste öğrencilerin meslekleri ile ilgili bir konuda
literatür araştırması yaparak rapor hazırlamaları ve sınıfta
sunarak konuyu tartışmaları amaçlanmıştır.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Mesleki bir konuda literatür araştırması yapabilir.
 Araştırma konusuna uygun kaynakları derleyip rapor
haline getirebilir.
 Araştırdığı konu hakkında sunum yaparak grup içinde
tartışabilir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
İnteraktif eğitim
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
82
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES418, Mezuniyet Tezi II
Lisans
Zorunlu
2
4
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Bu derste öğrenciler eğitimleri esnasında aldıkları bilgiyi
uygulamalara dönüştürebilme ve rapor edebilme becerisi
kazanacaklardır.
 Öğrenciler meslek alanları ile ilgili bir problem seçebilir,
seçtikleri probleme yönelik sorun analizi ve literatür
incelemesi yapabilirler.
 Problemin çözümüne ilişkin yöntemi geliştirebilirler.
 Veri toplama araçlarını ön uygulama ile değerlendirerek,
uygulama sonuçlarına göre veri toplama araçlarına son
halini verebilir
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Tezin hazırlanması, yazım ve sunum aşamaları
Tez kitapçığı hazırlanması, performans ve sunum
Türkçe
83
VIII. YARIYIL SEÇMELİ DERSLERİ
IV. YIL – VIII. Yarıyıl
BAHAR DÖNEMİ (Seçmeli Dersler)
BES 410 Mesleki İngilizce VI
Beslenme Hastalıklarının
BES 412 Biyokimyası
2
0
2
2
2
0
2
2
BES 414 Yaşlılıkta Beslenme
2
0
2
2
SPL 416 Sağlık Politikaları
2
0
2
2
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
BES410, Mesleki İngilizce VI
Lisans
Seçmeli
2
2
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerinin profesyonel ve/veya
akademik hayatlarında yabancı kaynaklı verilere
ulaşmalarında ve bunları çözümleyebilmelerinde yardımcı
olabilmek amacıyla yabancı dillerinin geliştirilmesi esas
alınmaktadır
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Konularıyla ilgili kelime dağarcıklarının geliştirilmesi
 Başta kendi meslekleri ile ilişkili yabancı kaynaklı
makale ve/veya yazıların anlaşılmasında dikkat etmeleri
gereken hususlar
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
84
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES412, Beslenme Hastalıklarının Biyokimyası
Lisans
Seçmeli
2
2
Yrd. Doç. Dr. Alper Tokay
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Beslenme ve diyetetik öğrencilerine yönelik olarak, diyet ile
vücuda alınan gıdalardan kaynaklı ve diyetisyenlerin
sıklıkla profesyonel yaşantılarında karşılaşabilecekleri
başlıca hastalıkların biyokimyasal temelini öğrenciye
aktarmak
 Kişisel diyet alışkanlıklarının metabolizmaya etkisi
 Sağlıklı ve dengesiz beslenmenin metabolizmaya
yansıması
 Kişisel diyet alışkanlıklarının meydana getirdiği başlıca
hastalıklar
 Bu hastalıkların metabolik olarak açıklanması
 Biyokimyasal olaylar üzerinden, bu hastalara
uygulanabilecek olası diyetler
 Beslenme bozuklukları ve biyokimyası
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
85
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
BES414, Yaşlılıkta Beslenme
Lisans
Seçmeli
2
2
Doç. Dr. Aliye Özenoğlu
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Yaşlılık döneminde vücudun yapı ve işlevlerinde oluşan
değişikliklerin beslenme ile ilişkisi, beslenme
alışkanlıklarının değişmesi ve bunun sağlık üzerine etkisi,
bu döneme uygun beslenme planlarının oluşturulması, sık
görülen kronik hastalıklarda beslenme ilkeleri, Alzheimer
ve diğer demanslarda beslenme ilkeleri ve beslenme desteği
konuları ele alınır.
Bu dersi tamamlayan öğrenci; risk grubu içerisinde yer alan
yaşlıların beslenmesini etkileyen faktörleri öğrenecek, yaşlı
sağlığının korunması, iyileştirilmesi, geliştirilmesi ve kronik
hastalıkların önlenmesini, tedavisini sağlayacak beslenme
bilgilerine sahip olacaktır. Bu yaş grubunda sağlıklı
beslenmeyi sağlayabilecek plan ve programları
uygulayabilecektir.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
86
Dersin Kodu ve Adı
Dersin Düzeyi
Dersin Türü
Dersin Kredisi
Dersin ECTS Kredisi
Dersin Sorumlusu
Dersin Ön Koşulları
Dersin Süresi
Dersin İçeriği
SPL416, Sağlık Politikaları
Lisans
Seçmeli
2
2
Öğr. Gör. Dr. Nuran Mumcu Boğa
Yok
2 saat teorik (14 hafta)
Sağlık politikaları konusunda temel bilgileri vermek ve
Türkiye’de sağlık politikalarının tarihsel gelişimi, sağlık
politikalarını oluşturan ve etkileyen faktörler ve mevcut
durum ve Dünya Sağlık Örgütü Politikalarını incelemektir.
Dersin Amacı
( Öğrenme Çıktıları )
 Yaşama ve Sağlık Hakkı, Sağlık Çalışanlarının Hak ve
Sorumlulukları ve Etik konusunda bilgi edinir.
 Dünya Sağlık Örgütü ve Türkiye’de uygulanan Sağlık
Politikalarını kavrar.
 Sağlık Politikaları ve Sağlık Politikalarını Etkileyen
Temel Öğeleri, Politikası Oluşturma Sürecini kavrar.
 Sağlık Mevzuatı Kavramlarını tanımlar.
Önerilen Kaynaklar
Öğretme Yöntemleri
Değerlendirme Yöntemleri
Eğitim Dili
Anlatım
Ara sınav (VİZE) ve dönem sonu sınavı (FİNAL)
Türkçe
87

2014-2015 AKTS Bilgileri - Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve

LAPAROSKOPİK CERRAHİ

MELEK CACİM ÇALIŞ: “tüm projelerİmde Bİen

2014-2015 öğretim yılı ders programı

Modül Bilgi Sayfaları

saat/hafta

İHA+200+İnsan+Hakları sYLLABUS

Ulaşmak için tıklayınız - Türk Fizyolojik Bilimler Derneği

Hekim, Alternatif Tedavi ve Modern Tıp

Düzce Konuralp Bölgesi Musluk Suyu İle Doğal Kaynak Suyu Ve

farklı bispektral indeks değerlerinde uygulanan elektrokonvülsif

Lisansüstü Eğitim Kılavuzu - Sağlık Bilimleri Enstitüsü

İçerikleri İndir - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Mühendislik ve