Devamı için

27-28 Kasım 2014 - TÜRKİYE OTELCİLİK ZİRVESİ
TUROB tarafından, Hilton İstanbul Bosphorus Otel'de düzenlenen ve iki gün süren "Türkiye Otelcilik Zirvesi"
sektöre vizyon oluşturacak oturumlara ev sahipliği yapmıştır.
Saygı duruşu ve İstiklal Marşı ile başlayan Zirve’nin açılış konuşmasını yapan Turistik Otelciler İşletmeciler ve
Yatırımcılar Birliği (TUROB) Başkanı Timur Bayındır, bu yıl ilk kez düzenledikleri zirvenin süreklileşeceğini
söyledi. Konuşmasına turizm sektörünün Türkiye'nin istihdam ve ekonomik büyümesinde oynadığı role
değinerek başlayan Başkan Bayındır, sektörün yeniliklere hızlı adapte olduğunu ifade etti. Bayındır, “Turizm,
yılda ortalama yüzde 10,6'lık büyüme hızı ile en hızlı büyüyen sektörlerden biri. Toplam istihdamın ise yüzde
8,3'ünü karşılıyor. 2023 yılında turizmde istihdam edilen çalışan sayısının 2 milyon 467 bine çıkması bekleniyor.
Yerinde ihracat yapan bir sektörüz, turizmin gelişmesi Türkiye'nin gelişmesi demektir” dedi. Türkiye Otelcilik
Zirvesi'nin bu yıl ilkini düzenlediklerini ifade eden Bayındır, zirve çerçevesinde sürdürülebilir ve çok yönlü
aksiyon planları geliştireceklerini kaydetti.
27 Kasım 2014
I.OTURUM - Gastronominin Turizmdeki Yeri
Zirve’nin Gastronominin Turizmdeki Yeri başlıklı ilk oturumunda söz alan TURYİD Başkanı Kaya Demirer, 20022014 turizm verilerinden ve 2023 hedeflerinden bahsetti. Hükümetin 2023 yılında 50 milyon turist ve 50 milyar
dolar gelir hedeflediğine değinen Başkan Kaya Demirer, “Biz yiyecek içecekçiler olarak 50 milyar doları artırmak
gerektiğini düşünüyoruz. 50 milyon turist gelsin ama kişi başı harcama da artsın. Hedefimiz bu olmalı” dedi.
Demirer’in ardından söz alan Şef ve Restoran Sahibi Mehmet Gürs, gastronomi alanındaki eksiklere vurgu
yaptı. Gastronomi turizminin AVM’ler ile mümkün olmayacağını kaydeden Gürs, “Sokaktan uzaklaşmamamız
gerekiyor. San Francisco’ya gittiğimizde sadece yemek için gitmiyoruz, bisiklete binmek ya da oranın kahkaha
dolu sokaklarında gezmek için de gidiyoruz. Sokakları tıkarsak ve boşaltırsak kimse buraya gelmez, Gastronomi
Restoranlardan ibaret değil, bir kültür yansımasıdır ve heyecan yaratmalıdır” diye konuştu.” dedi.
II. OTURUM - "İstanbul’daki Restoranların Fiyat Politikaları"
TURYİD Başkanı Kaya Demirer moderatörlüğünde gerçekleştirilen, "İstanbul’daki Restoranların Fiyat
Politikaları" adlı panele ise Sunset Grill & Bar sahibi Barış Tansever, İstanbul Doors Grubu Koordinatörü Rıza
Büyükuğur, Şef/Restoran sahibi Mehmet Gürs konuşmacı olarak katıldı.
III.OTURUM - “Otellerin İçerisindeki Restoranlar Nasıl Başarılı Olur?”
“Otellerin İçerisindeki Restoranlar Nasıl Başarılı Olur?” başlığında gerçekleşen panelde konuşan Dragon
Restaurant işletmecisi Ergün Yücebıyık, “Küçük bir yer olarak başladık ama büyük bir marka olduk. Tabi ki
burada otelin de dönemin de büyük etkisi var. Ama ben İstanbul’a geldiğimde tüm yeme içme sektörü otellerin
içindeydi. Dışarı da birkaç yer vardı. Hilton içinde olmam büyük avantajdı. Eğer bir marka değilse otelin içinde
başarılı olması çok zor” dedi. Lokasyonun önemine değinen Rıza Büyükuğur ise “Otel içindeki lokantaların
ulaşımı da çok önemli. Lobiye gelecek, yol yürüyecek, 6-7 kat çıkacaksa, o iş o zaman olmuyor. Dragon da otelin
bünyesinde, ama yanında konumlanmış durumda. Başarılı olması için lokasyonu çok önemli” diye konuştu.
IV. OTURUM - “Türkiye Ekonomisi ve Global Gelişmelerin Ekonomik Etkisi”
Zirve’nin ikinci bölümünde ise Özyeğin Üniversitesi'nden Profesör Doktor Ümit Özlale, “Türkiye Ekonomisi ve
Global Gelişmelerin Ekonomik Etkisi” başlıklı bir konuşma yaptı. Türkiye'nin borç alan bir ülke olduğunu ve
bunun önemli riskleri beraberinde getirdiğini belirten Profesör Özlale, Çin gibi hızlı gelişen ülkelerin ise artık
ucuz işgücü olmaktan çıkarak yavaş yavaş tüketimini artırdığına işaret etti. Özlale, bu durumun Türkiye turizmi
açısından da önemli fırsatlar barındırdığını kaydetti.
Türkiye'nin turist çektiği pazar sayısı artığını ve çeşitlendiğini kaydeden Özlale, şöyle konuştu: “Ancak turizm
geliri nüfusa paralel olarak artmıyor. İmalat sanayindeki problem burada da ortaya çıkıyor. Yani, katma değeri
yüksek ürün yaratamıyoruz. Katma değeri yüksek ürün oluşturup, ekonomik kırılganlığı azaltabiliriz. Diğer
taraftan doğru ürünlerle doğru pazarlara erişmek gerekiyor.”
V.OTURUM - “Sektörel Risklerin Farkında mısınız?”
Zirve’nin ilk gününün son oturumunda ise Deloitte Ortakları Ahmet Cangöz, Evren Sezer ve Tufan Teksoy ile
Deloitte Direktörü Ali Yılmaz Kumcu, “Sektörel Risklerin Farkında mısınız?” başlıklı bir panel gerçekleştirdi. Bu
bölümde, iç denetim güvenliği ve karşılaşılan sorunlar, siber risklerin önemi ve turizm sektörüne özgü vergisel
konular kapsamında sunumlar gerçekleştirildi ve katılımcıların soruları yanıtlandı.
28 Kasım 2014
I.OTURUM - "Online Pazarda Dijital Rekabet"
Zirvenin ikinci gününde IHA ( Almanya Otelciler Birliği) CEO’su Markus Luthe ‘Online Pazarda Dijital Rekabet’
başlıklı bir sunum yaptı. Luthe, Booking ve Expedia gibi online dağıtım kanallarını oteller üzerindeki etkilerine
ve tekelleşmeye dikkat çekti.
Komisyon paylarının yüzde 8’den yüzde 15’e kadar yükseldiğine dikkati çeken Luthe, bu oranın yüzde 40'lara
varacağını söyledi. Luthe, “Bunun örneklerini şimdiden Almanya'da görmeye başladık. Bunu ben Stockholm
sendromu olarak adlandırıyorum. Online ortamlar otelcinin psikolojisini kullanıyor” dedi.
II.OTURUM - “Sağlıklı Çevreler Yaratmak ve Sürdürülebilir Turizm”
Ecolab Global Sürdürülebilirlik Lideri Doç. Dr. Raj. V. Rajan ise “Sağlıklı Çevreler Yaratmak ve Sürdürülebilir
Turizm” başlıklı oturumda konuştu. Dünya üzerindeki su tüketimi ve kaynaklara dair bilgileri paylaşan Rajan, su
kullanımının arttığını ve kaynakların azaldığını söyledi. Su tüketiminin düşürülmesi gerektiğini ifade eden Rajan,
otellerde de su kullanımını azaltılabileceğini ve bunun masrafları da düşüreceğine işaret etti.
III.OTURUM - ““Performans ve Rekabet Yönteminin Faydaları ve Türkiye Otellerinin Performansına Bakış”
“Performans ve Rekabet Yönteminin Faydaları ve Türkiye Otellerinin Performansına Bakış” adlı oturumda
konuşan STR Global İş Geliştirme Direktörü Thomas Emanuel de sundukları hizmetlere dair bilgiler verdi.
Türkiye'de 176 otel ve 35 bin yatağın üzerinde bir data üzerinden çalıştıklarını ifade eden Thomas Emanuel,
geçen yılda itibaren Türkiye'de düşüş gözlemlendikleri belirtti. Otelciler tarafından yapılan en önemli strateji
hatasının talepler azaldığı dönemde fiyat düşürme politikası olduğunu, mevcut şartlar incelenerek arz/talep
dengesinin çok iyi korunmasını sözlerine ekledi.
IV.OTURUM - “Kongre Turizminde Türkiye ve Dünyanın Geleceği"
6. oturumda ICVB Genel Müdürü Özgül Özkan Yavuz, “Kongre Turizminde Türkiye ve Dünyanın Geleceği”
başlıklı bir sunum yaptı.
Kongre destinasyonu olmak için; Hava, kara, demiryolu ile kolay erişim, Kaliteli Kongre merkezleri, Konaklama
tesisleri 5 yıldızlı oteller, Konaklama tesisleri 3-4 yıldızlı oteller, Deneyimli PCO/DMC’ler Fiyat politikası
kriterlerinin önemine değinen Yavuz, 3-4 yıldızlı otellerin azlığı ve fiyat politikasındaki istikrarsızlığın ülkemizin
zayıf yanları olduğunu belirtti.
Uluslar arası birlik toplantılarındaki mekan dağılımı %43 Oteller,%22 Kongre Merkezleri, %24 Üniversiteler
olarak gözlenmektedir. Uluslar arası birlik toplantılarında bir delege günlük ortalama 708 dolar harcarken,
ortalama kalış süresi ise 3,8 gündür.
V.OTURUM - “THY’nin ve Dünya Havacılığının Geleceği”
“THY’nin ve Dünya Havacılığının Geleceği” adlı son oturumda THY Pazarlama ve Satış Başkanı Halil İbrahim
Polat konuştu. Havacılık sektörünün dünyada 58 milyon kişiye istihdam sağladığını söyleyen Polat,” Sektör,
Türkiye’de GSMH’nın yüzde 6’sını karşılıyor ve 1.15 milyon iş gücü sağlıyor. 20 yıl sonra GSMH’nın yüzde 7’sine
tekabül edecek gibi gözüküyor.
2021’de İstanbul Havalimanı Avrupa’nın en büyük, dünyanın ise üçüncü büyük havalimanı olacak diye tahmin
ediliyor. İstanbul 2015 yılında dünyanın en kalabalık 16. şehir olacak. 2031 yılında Türkiye, dünya üzerinde
toplamda en fazla yolcuya sahip 3. ülke olacak. Bununla beraber, İstanbul son 5 yılda hava yolu bağlantısı
artışında ilk sırada yer almakta 2004-2014 yılları arasında THY’da yolcu sayısı ortalama yüzde 17 arttı” diye
konuştu.
Zirvenin kapanış değerlendirmesini yapan TUROB Başkanı Timur Bayındır, katılımcıların ve sektörün görüş ve
öneriler ile Zirveyi her geçen yıl daha da iler taşıyarak, sektörün vizyonunu oluşturacak bir platform
yaratacaklarını belirtmiş ve gelecek yılın tarihini 25-26 Kasım 2015 olarak açıklamıştır.
*Detaylı Zirve Raporu, TUROB, HOTEL dergisinin gelecek sayısında yayınlanacaktır.

Download Report