Besi Sığırlarında Sağlıklı ve Kaliteli Kırmızı Et Üretimi

MODÜL BİLGİ SAYFASI (AÇIKLAMALAR)
KODU
ALAN
MODÜL
:
: HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ
: BESİ SIĞIRLARINDA SAĞLIKLI VE KALİTELİ KIRMIZI
ET ÜRETİMİ
SÜRE
: 40/8
ÖN KOŞUL
:
AÇIKLAMA
:
ÖĞRETİM YÖNTEM
VE TEKNİKLERİ :Bu modülde göstererek yaptırma, anlatım, soru-cevap,
grup çalışması, tartışma, bireysel veya gurup araştırmaları
vb. yöntem ve teknikler kullanılabilir.
GENEL AMAÇ : Öğrenci/kursiyer, sağlıklı ve kaliteli et üretebilecektir.
AMAÇLAR
:
Öğrenci/kursiyer,
1. Sağlıklı ve kaliteli etin tanımı ve kalitesini etkileyen faktörleri
öğrenecektir.
2. Kırmızı et bileşimini ve verimini etkileyen faktörleri öğrenecektir.
İÇERİK
:
A. ET KALİTESİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLER
1. Kalite Tanımı
2. Kırmızı Etin Tanımı
3. Kırmızı Et Kalitesi
4. Kırmızı Etin Kalitesini Etkileyen Faktörler
a. Besi Hayvanlarının Bakım ve Beslenmesi
b. Besi Sığırlarının Sağlık Durumu
B. KIRMIZI ET BİLEŞİMİ VE VERİME ETKİ EDEN FAKTÖRLER
1. Kırmızı Etin Ana Bileşenleri
2. Kırmızı Et Bileşimini Ve Verimini Etkileyen Faktörler
a. Hayvanın Irkı
b. Hayvanın Yaşı
c. Hayvanın Sağlık Durumu
d. Mevsimin Etkisi
e. Yem, Bakım ve Hayvanın Mizacı

Download Report