close

Enter

Log in using OpenID

30.06.2014-PAZARTESİ - Tekirdağ Halk Sağlığı Müdürlüğü

embedDownload
TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
ÖRNEK RAMAZAN MENÜLERİ
30.06.2014-PAZARTESİ
İFTAR
1 kase Terbiyeli şehriyeli tavuk çorba
1/8 pide (1 avuç içi kadar)
10 dk mola
*3 adet Hasanpaşa Köfte
**Mor dünya salata
patates haşlanır. Püre yapılacak kaba konur. Patateslerin
üzerine bir çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, iki
çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber eklenir.
Malzemeler pürüzsüz hale gelene kadar ezilir. Köftenin
sosu için iki çay bardağı suya bir yemek kaşığı biber
salçası eklenir. Sos kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Köfteler fırından çıkarılır. Sos köftelerin üzerine değil
kabın dibinde gezdirilir. Patates püresi köftelerin
oyuklarına yerleştirilir. Rendelenmiş kaşar patates
pürelerinin üzerine serpilir. Kaşarlar eriyene ve üzerleri
hafifçe kızarana kadar köfteler yeniden fırına verilir.
ARA ÖĞÜN
1/10 karpuz ya da kavun (3kg’lık)
1 dilim peynir
SAHUR
***3-4 adet fırında kanepe
1 haşlanmış yumurta
1-2 çay bardağı sıcak içecek (ıhlamur, adaçayı, açık
çay vb.)
Domates, salatalık, mevsim yeşillikleri
5-10 dk sonra
3-4 adet kuru kayısı
1 bardak süt
**Mor dünya salata:
Malzemeler: 1 su bardağı kadar doğranmış kırmızı
lahana, 1 yemek kaşık zeytinyağı, 1 çay kaşığı pulbiber, 23 kaşık limon suyu, 1 kase süzme yoğurt, yarım çay
bardağı dövülmüş ceviz, tuz ve 8-10 dal maydanoz
İnce kıyılmış lahanalar limon suyu ve tuzla karıştırılır. Ayrı
bir kapta 1 kase yoğurt geniş bir kaba alınır ve 1 yemek
kaşığı yağla karıştırılır. Yoğurt krema kıvamına gelince
ceviz de eklenerek tüm malzemeler karıştırılır.
*Hasanpaşa köfte: (5 kişilik)
Malzemeler: 500 gr kıyma, 1 adet yumurta, 2 çay kaşığı
tuz, 1 orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 2 çay kaşığı kimyon,
1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı galeta unu, Sirke
(birkaç damla), 25 gr kaşar rendesi
Sos için: 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 çay bardağı su
Patates püresi için: 5 orta boy patates, 1 yemek kaşığı
tereyağı, 1 çay bardağı süt, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı
karabiber
Kıyma yoğurulacak kaba alınır. Üzerine sarımsaklar ve
soğanlar rendelenir. Harca bir yumurta kırılır. Karabiber,
tuz, kimyon, birkaç damla sirke ve galeta unu eklenir.
Köfte harcı 10 dakika yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde
parçalar koparılır. Avuç ayasında çanak şekli verilir.
(Yarım kilo kıymadan 15 adet köfte çıkar.) Köfteler
yağlanmamış cam fırın kabına dizilir. Köfteler önceden
200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. 5 adet
**Fırında Kanepe:
3-4 Dilim Ekmek
1 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Su Bardağı kadar Beyaz Peynir
8-10 dal Kıyılmış Maydanoz
1 orta boy domates
tuz, karabiber, pul biber.
Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır. Dilimlenmiş
ekmeklerin üzerine pay edilir. Önceden ısıtılmış 180
derecelik fırında 10 dakika kızartılır.
Dyt. TUĞBA GÖKÇE
TEKİRDAĞ HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
358 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content