Gıda Güvenilirliği Kısa Testinin Cevapları 1. Gıda kaynaklı hastalıklar ölüme neden olabilir Cevap: Doğru Zararlı bakteriler, virüsler, parazitler ya da kimyasal maddelerin bulaştığı gıdalar ishalden kansere kadar geniş yelpazede 200’den fazla hastalığa hatta ölüme yol açabilir. 2. Gıda iyi kokuyorsa ve iyi görünüyorsa güvenilirdir Cevap: Yanlış Gıdanın sizi hasta edip etmeyeceği konusunda gıdanın kokusu, tadı ve görünümü yanıltıcı olabilir. Bazı tehlikeli mikroorganizmalar gıdanın görünüşünde herhangi bir değişiklik yaratmazken, gıdanın kokusunda, tadında ve görünümünde değişiklik yaratan bazı mikroorganizmalar ise hastalığa neden olmayabilir. 3. Bazı mikroorganizmalar gıda ve içecek yapımında kullanılabilir. Cevap: Doğru Bazı mikroorganizmalar peynir, yogurt, fermente et, fermente sebze, bira ve şarap yapımında kullanılabilir. 4. Evdeki buzdolapları için uygun sıcaklık düzeyi Cevap: 5°C’nin altında olmalı Buzdolabının sıcaklığı 5 °C’nin altında tutularak mikroorganizmaların çoğalması yavaşlatılır ya da durdurulur. 5. Mikroorganizmaların bir gıdadan diğerine bulaşmasını önlemek için çiğ gıdalar ile pişmiş gıdalar ayrı ayrı saklanmalıdır. Cevap: Doğru Pişmiş gıdalar ile pişmemiş gıdaların ayrı saklanması mikroorganizma bulaşını önler. Et, kümes hayvanları ve deniz mahsülleri başta olmak üzere bazı çiğ gıdalar; gıdanın hazırlanması ve saklanması aşamasında diğer gıdalara bulaşabilecek tehlikeli mikroorganizmaları içerebilir.
© Copyright 2024 Paperzz
