Hladna predjela - rilletes pačje noge, aromatizirani toast , culis peršina 60kn - tatarski biftek Mano,cream fraiche, pizza kruh i wiskey burst 75kn - tartar / tartar (dimljeni i svježi losos, brancin), wasabi, prah maslinovog ulja i ružmarina, remoulade marakuje 70kn - Jamon, Chorizo & Lomo, odležane masline u korama agruma 120kn - Salata od mariniranih kozica, tikvice, sushi riža, grašak & yuzu dressing 65kn - terina guščje jetre na tostiranom briochu, micro salata s muškat kruškama, prah klinčića, dressing agruma 90kn Topla predjela - tortiglioni na kremi od rajčice, mesne okruglice, salsa peršina, dehidrirana panceta, culis česnjaka 70kn - jakobova kapica pečena na tavi, cannelloni od buče punjeni chorizom i jabukom, dressing od bučinog ulja , hrskavi sečer s prahom 90kn - spring rolls 2, povrće, šampinjoni, piletina, yakatori umak 50kn - talosi punjeni rakovicama i bronoisse povrćem, hladna juha od vermuta i šafrana 60kn - rižoto od starog parmezana , maslac od karameliziranog luka i timjana, pačji jus & pačji čvarci 80kn Juhe - dnevni izbor 30kn Glavna jela - sporo kuhani bikovi obrazi u maslacu i portu, mousse korjena peršina, salata hrena, jabuke i celera 90kn - teleći kare pečen na tavi u krepinetu pistacia, camembert gratin, au jus 95kn - dimljena pačja prsa , umak od maline i papra, prah maline, pekmez crvenog grejpa i ružmarina, grillani mladi luk 110kn - juneće trakice pečene u wok-u , povrće & thai riža, umak od bijelog papra i limete 75kn - pileća prsa , fondi rajčice i triple cook čips 65 kn - Juneći fille steak na kremi od confit luka, demiglce , kravlja skuta, salsa peršina 160kn - Janjeći kotlet s 9 začina, sporo kuhani krumpir, krema od luka kuhanog u konfitu, jus 120kn - Juneći fille u mantilu guščje jetre, crumble , glazura od tartufa i aceta, bouqe sviježeg kupusa 170kn Riba Ulov dana 450 kn/kg Steaks Hrvatska Biftek Mano 160kn t-bone & porthouse steak 100gr - 22kn teleći kare 100kn Francuska, Charolais rib-eye 180kn entrecote 180kn club steak 120kn uz svaki steak serviramo izbor soli, home made bbq , ketchup gljiva i estragona, dvije vrste maslaca i izbor priloga Prilozi 30kn Izbor povrća Izbor krumpira riža Izbor sezonskih salata 20kn Sirevi Parmegiano reggiano 36mjeseci 60kn chaource, kravlji 70kn Robiolo treLatte, 33% kravlji, 33% ovcji, 33% kozji 60kn Valencay , kozji 60kn Paski Gligor, kravlji 50kn
© Copyright 2024 Paperzz
