close

Enter

Log in using OpenID

9. Poljoprivredna zadruga Putniković

embedDownload
Poljoprivredna zadruga
“Putniković”
Poluotok Pelješac
Sastavni dio
Dubrovačko-neretvanske
županije, nalazi se na
istočnoj obali Jadrana, te
je poslije istarskog
poluotoka najveći na
jadranskoj obali. Od
Stonske prevlake na
sjeveroistoku do rta
Lovišta na sjeverozapadu
dug je 65 kilometara i
obuhvaća 358 četvornih
kilometara te broji oko
8 000 stanovnika.
Pelješki kanal (1270 m)
dijeli otok Korčulu od
Pelješca, dok se uz
sjeveroistočnu obalu
Korčule do sredine
Pelješkog kanala pruža
arhipelag od 50-ak
otočića. To je najtopliji
prostor našeg primorja,
što je vrlo povoljno za
vegetaciju i
poljoprivredne kulture,
ponajprije vinogradarstvo
i maslinarstvo.
Pelješac je poluotok
sunca i vina! Pelješčani
se zahvaljujući plodnoj
zemlji i obilju sunca
vjekovima bave
vinogradarstvom i
vinarstvom,
maslinarstvom i
uzgojem voća i povrća,
ali bave se i
ribarstvom,
školjkarstvom i
turizmom, pa ćete
doĎete li ovamo na
stolu uvijek imati
domaće sušene
smokve, vrhunsko
maslinovo ulje i slane
srdele...
Klima je ugodna
mediteranska s
dugim, suhim i
toplim ljetima, s
vedrim danima i
kratkom, blagom i
vlažnom zimom te
spada u
najpogodnija
područja
Mediterana.
Ovo područje ima
2589 sunčanih sati
godišnje.
Gastonomija
Pelješac nudi
nezaboravna iskustva
svakom ljubitelju dobre
hrane i kapljice!
Malo more je idealno za
uzgoj školjaka i ribe,
stoga upravo ono pruža
bogat izbor školjaka, ribe,
mekušaca i rakova od
kojih se rade vrhunski
specijaliteti.
U gastronomskoj
ponudi tu su naravno
i brojna jela od mesa,
kao janjetina i teletina
ispod peke,
dalmatinska
pašticada....
Od mnoštva tradicionalnih
peljeških slastica valja
izdvojiti rozatu, fritule,
slatke makarule, hrostule,
kotonjatu, ušećerene
mjendele i naranče...
Putnikovići
Putnikovići su slikovito mjesto
u središnjem dijelu poluotoka,
17 km sjeverozapadno od
Stona, na nadmorskoj visini od
156 m. Broji oko 360
stanovnika koji se uglavnom
bave poljoprivredom, uzgojem
vinove loze, ribarstvom,
školjkarstvom ali i turizmom.
Mjesto je podjeljeno na više
zaselaka od kojih se neki
nalaze iza obližnjih brežuljaka,
a neki su uz samu Pelješku
cestu.
Poljoprivredna zadruga “Putniković”
Početak zadrugarstva na
ovom području datira još
iz 1911. godine kada je
osnovana prva zadruga.
Poljoprivredna zadruga
“Putniković” osniva se
1945. godine i od tada
neprekidno djeluje, a broji
140 zadrugara.
Djelatnost zadruge u prvom
redu je vinarstvo, prerada
grožĎa i opskrba proizvoĎača
reprodukcijskim materijalom.
Posjeduje vlastiti podrum,
ojeg prema mogućnostima
stalno nadopunjuje
suvremenom opremom. Prije
nekoliko godina zadruga je
osposobila automatsku
punionicu vina što joj je
omogućilo finaliziranje svojih
proizvoda odnosno punjenje
vina u boce pod vlastitim
etiketama i kontrolnim
podrijetlom svog kraja.
Vinarija
Vinarija je izgraĎena 1965
godine. Posljednjih godina
obnovljena je i suvremeno
opremljena. Kapacitet vinarije
iznosi 220 vagona.
Fermentacija crnog grožĎa vrši
se u vinimaticima- roto tankovi
francuske proizvodnje. Vinarija
je opremljena i rashladnim
sustavom za kontrolu
temperature, čime se postiže
bolja kvaliteta vina. Rashladni
sustav vrši i hladnu
stabilizaciju vina prije punjenja.
Čepljenje se obavlja krunskim,
navojnim i plutenim čepom.
Kapacitet je 1500 boca/sat.
Godišnje se puni oko 500 000
boca, a ostalo se proda u
rinfuzi.
Vina
U dalmatinskom kraju, pa tako i na
Pelješcu ne može se zamisliti hrana bez
dobrog vina. Vino je oduvijek bilo
sastavnim dijelom života i jela jer hrana s
vinom stvara harmoniju užitka.
Gotovo je nezamislivo da se neka jela, a
posebno od plodova mora, konzumiraju,
a ne zaliju dobrim vinom...
Libertas
Vrhunsko crno suho vino
koje se proizvodi od sorte plavac
mali.
Tamne je rubin crvene boje,
izrazite sortne arome i punog
okusa.
Sklad njegovih komponenti najbolje
se iskazuje uz jela od tamnog
mesa, divljači i plave ribe.
Serviranje: 17 – 18 º C
Sveta Ana
Bijelo suho vino koje se
proizvodi od sorte grožĎa
maraština s istaknutog položaja
sv. Ana.
Vino je svijetlo žute boje,
razvijene i bogate sortne
arome, a okus je skladan,
topao i pun.
Poslužuje se uz sva jela od
plodova mora, posebno uz
kamenice i dagnje, te uz
najbolju bijelu morsku ribu i
rakove, kao i uz fina jela od
bijelog mesa.
Serviranje: 11 – 12 º C
Lirica
Vrhunsko crno suho vino koje se
proizvodi od sorte plavac mali.
Tamne rubin – crvene boje,
kristalno bistro te punog i,
harmoničnog okusa s
naglašenom sortnom aromom.
Najbolje ga je poslužiti uz teža
jela, odnosno uz specijalitete od
divljači i uz najbolja jela od
tamnog mesa te plave ribe.
Serviranje: 18 º C
Pelješac crni
Kvalitetno crno suho vino
koje se proizvodi od sorte
plavac mali. Ovo južnjačko
vino karakterizira tamna
rubin–crvena boja, lijepa i
istaknuta sortna aroma te
pun okus.
Poslužuje se uz jela od
tamnog mesa, divljači i
plave ribe.
Serviranje: 18 º C
Pelješac bijeli
Kvalitetno bijelo suho vino koje se
proizvodi od sorte grožĎa
maraština.
Vino je slamnato žute boje,
razvijene sortne arome te punog,
jakog i privlačnog okusa.
Najbolje ga je poslužiti uz jela od
bijelog mesa i finu morsku ribu.
Serviranje: 12 º C
Plavac mali
Kvalitetno crno suho vino koje
se proizvodi od sorte plavac
sa istaknutih položaja
Pelješkog vinogorja.
Karakterizira ga tamna rubin crvena boja, istaknuta sortna
aroma te pun, vrlo skladan
okus.
Najbolje ga je poslužiti uz jela
od tamnog mesa, divljači i
plave ribe.
Serviranje: 18 º C
Prvi hrvatski muzej vinogradarstva i
vinarstva
Prednosti Putnikovića kao lokacije za muzej
vina:
Putnikovići osim duge vinogradarske tradicije, prednost za ovakav muzej
imaju i zbog dobre lokacije i velike kamene zgrade koja je nekada bila
zadružni dom.
Zgrada se nalazi uz glavnu Pelješku cestu Ston – Orebić. Objekt je u
vlasništvu Poljoprivredne zadruge “Putniković” i sagraĎen je 1953.
godine te obuhvaća 750 metara četvornih,a ima i prostor za parkiralište i
druge sadržaje.
Zbog povoljne lokacije Putnikovića (središnji dio županije), muzej bi se
nalazio u neposrednoj blizini svih većih centara, a to mu daje prednost
jer kao prvi hrvatski muzej vinogradarstva i vinarstva postao bi objekt u
kojem bi se organizirale razne vinokušnje, ocjenjivanja vina, degustacije,
prezentacije i sve ostale aktivnosti koje su vezane za vinogradarski i
vinarski svijet.
O muzeju...
Muzej je zamišljen da ne bude statična ustanova, već dinamični
centar vinogradarstva i vinarstva Hrvatske.
Njegovo poslovanje bi trebalo biti profitabilno i ekonomično, jer bi
muzej sredstva za rad ostvarivao zaradom od svojih aktivnosti.
Njegovo poslovanje bi trebalo biti vezano za turističku privredu i
poljodjelske tvrtke.
Osim unutarnjeg izložbenog dijela, postojao bi i izložbeni dio na
otvorenom gdje bi bili prikazani stari načini prerade grožĎa, maslina
i žita...
PredviĎeni sadržaji i aktivnosti:
Obilazak i posjeta vinogradima Pelješca u okviru vinskih puteva uz
posjet atraktivnih podruma
Obilazak Napoleonovog puta, lokalnih crkava...
Obilazak vanjskog izložbenog prostora ( gumno, tijesak, mlinica )
Stručne i popularne degustacije
Prodaja vina suvenira i vinarskih potrepština te ulja i drugih
poljodjelskih proizvoda
Muzejska zbirka
Arhiviranje vina
Ponuda izvornih jela okolnog podneblja uz serviranje odgovarajućih
vina
Poljoprivredna apoteka
Zbirka etiketa
Vinska akademija – obrazovni centar
TIJESAK
-
-
Tijesak je ureĎaj koji se koristi
za izdvajanje soka od
samljevenog grožĎa.
Prikaz usipanja samljevenog
grožĎa u tijesak.
Prikaz tiještenja grožĎa.
Prikaz sakupljanja mošta te
lijevanje u bačve.
MLINICA
- Prikaz sakupljanja
maslina koje su se
nosile na preradu u
mlinicu
- Prikaz prerade maslina
koja se obavljala s dva
velika i teška uspravna
kamena kola ( mlinovi )
koja su se ljudskim
rukama okretala oko
zajedničke osovine
- Prikaz cijeĎenja i
sakupljanja ulja i
ulijevanja u “kamenice”
Muzejska zbirka...
Muzejska zbirka bi sadržavala:
Pregled povijesnog razvoja vinogradarstva i vinarstva Hrvatske, a
posebno Pelješkog poluotoka
Prikaz predmeta koji su se koristili u vinogradarstvu i vinarstvu, uz
prikaz odreĎenih vinskih običaja
Ampelografsku zbirku
Etnografsku zbirku Pelješca, posebno Putnikovića
Izložbu vina Hrvatske i svijeta
Aktivnu zbirku etiketa
ZBIRKA VINOGRADARSKO VINSKIH DOKUMENATA
Oglas-Avviso (plakat) za upis sumpora iz 1897. tiskano u Zadru
Plakat-Vinogradari! iz 1897 za upis sumpora
ZBIRKA VINSKIH ETIKETA
Jedinstvena
zbirka
vinskih
etiketa
Od prije II
svij. rata do
danas
Zbirka ima
oko 7 000
uzoraka
ZBIRKA VINSKIH ETIKETA
Brojne
rijetke i
raritetne
etikete
Prijeratne
Prigodne
Malih
serija
Uništene
STARE VINSKE I DR. BOCE
Dvadesetak
originalnih
boca za
vino i druga
alkoholna
pića iz 19 i
20 stoljeća
od kojih
neke imaju
staklene
pečate
korisnika
Ciljevi:
Obogaćivanje turističke ponude ovog dijela Pelješca
Zapošljavanje većeg broja mladih ljudi čime bi se spriječio njihov
odlazak sa ovog područja
Bolja promocija vina, Putnikovića i Pelješca
Zaključak:
Sve navedeno ukazuje na važnost vinogradarstva i vinarstva u
gospodarskom razvoju Pelješca. Loza ima značajno mjesto u
prošlosti našeg kraja, a imala je i važnu ulogu u opstanku
Pelješčana na ovim područjima. Zbog toga je nužno očuvati bogatu
vinogradarsku povjesničku baštinu osnivanjem prvog hrvatskog
muzeja vinogradarstva i vinarstva.
Author
Document
Category
Uncategorized
Views
0
File Size
13 161 KB
Tags
1/--pages
Report inappropriate content