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brochure ke gusto - Gelateria Yogurteria fai da te

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Gelateria Yogurteria Self
Artigianale
secondo natura
Gelateria Artigianale Self Service
SEMPLICITA’- AUTONOMIA - DIVERTIMENTO - QUALITA’
Una innovativa gelateria d’eccellenza a mantecatura istantanea self-service,
Un ambiente unico dove il cliente si sente a proprio agio, libero di GIOCARE CON IL GUSTO.
Un percorso di sapori e di creazioni golose dove il cliente è protagonista ed artefice.
E’ una giovane realtà frutto di una forte e naturale tradizione.
Tutto è curato con l’attenzione e l’esperienza maturata con punto vendita Pilota
Tutti possono divertirsi in modo naturale
I NOSTRI Gelati e Yogurt sono
TUTTI SENZA GLUTINE, SENZA COLORANTI nè CONSERVANTI
I NOSTRI Gelati alla frutta sono inoltre
SENZA LATTOSIO e prodotti esclusivamente CON FRUTTOSIO
Inoltre, il sistema di mantecatura istantanea utilizzato, permette di ottenere gelati, yogurt e sorbetti alla frutta più buoni,
I
sani, leggeri e digeribili.
Gelato e yogurt sono prodotti ESCLUSIVAMENTE con latte sottoposto a rigidi controlli di qualità.
CONCEPT GELATERIE
Un locale di metratura variabile, l'arredo le macchine e la relativa grafica di comunicazione e di campagna
viene progettata e si sviluppa su un percorso prestabilito che si adatta di volta in volta alle esigenze del
layout/pianta del locale in questione ma che rimane comune e distintivo di ogni punto vendita e riconoscibile
dalla clientela. Le caratteristiche generali del layout fanno si che un unico operatore in zona cassa possa sempre
vedere e controllare ogni singolo step del percorso.
Il percorso che il cliente segue all'interno è il seguente:
- ENTRATA / USCITA / CASSA con operatore dove è possibile per la nuova clientela chiedere informazioni ed iniziare il percorso per personalizzare il proprio prodotto. Vi sono posizionati per la fase finale dell'acquisto la bilancia e
la cassa.
- PARTENZA: sono collocati e separati per tipologia i vari bicchieri, coppette e coni (tradizionali e senza glutine)
che andranno a contenere i prodotti desiderati.
- PARETE GELATI con DISPENSER a più gusti identificati dal cliente da immagini che indicano
quali gusti sono disponibili per ogni macchina. Sul retro di tale parete divisoria è dislocato il magazzino/laboratorio
in cui si trovano gli arredi tecnici specifici per lo stoccaggio delle materie prime e per la preparazione dei vari
prodotti nonché per la ricarica e manutenzione delle macchine dispenser gelato.
- PARETE / BANCO dei TOPPING in cui si trovano: n°1 banco frutta fresca con vetrina refrigerata; 1 banco con
piano di appoggio per parete granelle con più gusti; libero per posizionamento dei contenitori o topping vari;
- GRAFICA ISTITUZIONALE con LOGHI e MARCHI (anche spessorati) vengono posizionati sulle pareti interne o
vetrine esterne.
- GRAFICHE PERSONALIZZATE vengono studiate ad Hoc per ogni location.
Nostra Fornitura
- 24 Topping dispenser
- Banco Topping refrigerato e neutro 24 gusti gn 1/6
(legno multistrato con copertura in laminato)
- 10 Dispenser per topping Liquidi
- Allestimento Grafico
- Bilancia
- Cassa
- Accessori in plexiglass
- Accessori attrezzature
- Frigorifero armadiato 700 litri
- Tavolo da lavoro e pensile in acciaio
- Lavello in acciaio
- Banco cassa
- Macchine Soft (nelle formula desiderata) 2/3/4/6
-
Installazione compresa
sono esclusi lavori di riadattamento locale ed impianti
CONDIZIONI DI AFFILIAZIONE (FRANCHISING)
Il contratto di Franchising avrà durata di 5 anni dal momento della sottoscrizione.
Entry Fee: E’ prevista una Entry fee di € 10.000,00 alla stipula del contratto che da diritto ai servizi
Compresa nella nostra proposta finale
Pubblicità: E’ prevista un investimento obbligatorio da parte del Franchisee in pubblicità
0.5% su Fatturato
0,5% Pubblicità
CONDIZIONI DI AFFILIAZIONE (FRANCHISING)
OBBLIGHI PRINCIPALI DEL FRANCHISOR
A fronte del pagamento delle entry fee, e contributo pubblicitario il Franchisor (Affiliante)
fornirà al Franchisee (Affiliato) i seguenti prodotti e servizi:
Prodotto
Tutte le materie prime necessarie alla produzione dei gelati e yogurt ivi compresi i topping e
le guarnizioni a prezzi altamente competitivi.
L’aggiornamento stagionale dei gusti. Stagioni Fall/Winter e Spring/Summer.
Tutti i prodotti accessori o le istruzioni per realizzarli ( Cioccolate calde, etc.etc.)
Servizi di Architettura:
Un architetto , farà i rilievi, eseguirà una proposta di layout che una volta approvati di comune
accordo daranno luogo ai disegni esecutivi. Il Franchisee eseguirà i lavori in stretta osservanza dei progetti.
Training del personale:
Il training del personale sarà effettuato nella lingua del luogo od in inglese.
Il franchisee riceverà un Manuale Operativo in lingua italiana o in alternativa in lingua inglese o francese,
contenente le principali procedure per una corretta gestione del punto di vendita.
Volantini Promozionali ed inserimento su Sito
Attività promozionale,lancio di gusti nuovi,pubblicità con volantini
inserimento attività su sito www.ke-gusto.com
OBBLIGHI PRINCIPALI DEL FRANCHISOR
- Formazione in punto vendita pilota
- Manuale operativo per il punto vendita
- Listino prezzi in Linea con il mercato
- Assistenza post vendita e garanzia
- Assistenza nella fase di Start- up
- Scelta della location
- assistenza nei costi e nella realizzazione estra per impianti e negozio
- Promozioni
Il servizio di Marketing realizzerà il materiale per il lancio di promozioni specifiche sul punto di
Es. Festa della Mamma, San Valentino, Feste nazionali o locali, Fine d’anno, Natale, etc. etc.
vendita quali: compleanni, lancio nuovo gusto o nuovo prodotto etc. etc.
Costi contenuti di gestione
Il sistema self service permette di gestire lo Store con un solo operatore per turno i cui compiti sono
quello di spiegare al cliente il funzionamento dello Store, fungere da cassiere, occuparsi del rifornimento delle
macchine e mantenere lo Store nelle condizioni di pulizia ed igiene ottimale. I costi di gestione sono quindi
ottimizzati grazie alla bassa incidenza dei costi del personale sul fatturato generato.
I VANTAGGI PER IL FRANCHISEE (AFFILIATO)
Economicità & Facilità d’uso e affidabilità delle macchine da gelato
Grazie ad un accordo quadro con la Innova le macchine selezionate sono acquistate dal Franchisee ad un
prezzo altamente competitivo e fruiscono dell’assistenza in garanzia fornita dalla rete di assistenza post vendita
Innova in qualsiasi parte del mondo. Le macchine possono gestire la mescita del prodotto gelato di crema,
gelato alla frutta e di yogurt in modo indipendente, quindi ogni erogatore servirà un gusto diverso.
La manutenzione ordinaria giornaliera delle macchine è eseguibile dal personale dello Store che sarà addestrato
dal trainer
I VANTAGGI PER IL FRANCHISEE (AFFILIATO)
Disponibilità e aggiornamento costante dei gusti
Lo stesso reparto dialoga costantemente con i Franchisee per offrire sempre una gamma di gusti in linea
con i desideri del mercato. L’essere integrati nella rete globale permette di offrire al mercato
prodotti che rispecchiano le tendenze più in voga.
OBBLIGHI PRINCIPALI DEL FRANCHISEE (AFFILIATO)
Prodotto
Obbligarsi ad acquistare la materia prima di base ed i prodotti accessori solo dal Franchisor o da
fornitori certificati dallo stesso.
Architettura
Realizzare lo Store in strettissima osservanza al progetto sviluppato dall’Architetto Ke gusto.
Immagine Coordinata
Attenersi in maniera strettissima a quanto disposto nel Manuale di Corporate Image fornita da ke gusto.
Gestione dello Store
Attenersi alle procedure ed istruzioni contenute nel Manuale Operativo fornito da Ke gusto.
CONTO ECONOMICO e previsione su base annua rispetto all’andamento
conto economico annuo
Vendite Lorde
Iva
Vendite Nette
Costo Venduto
Scarti
Margine Lordo
€ 312,000
€ 31,200
€ 280,800
€ 75,816
€ 3,000
€ 201.984
scontrino medio 5 euro/ giorni di apertura 312 / Clienti media giornaliera 200
10.0%
27.0% costo materia prima
Stima di scarti alimentari nella gestione di un anno
64.7Primo utile lordo
PUBBLICITA
€ 1,560
Affitto netto Iva
€ 24,960
Energia Elettrica
€ 15,600
COOMERCIALISTA € 1,560
Telefono
€ 624
Tasse Comunali
€ 3,120
0.5%
8.0%
5.0%
0.5%
0.2%
1.0%
confezionamento
Varie
Totale Costi
6.0% Tutto quanto concerne materiale di confezionamento come coppette,cucchiaini etc..
1.0% spese varie di manutenzione e altro
22.2% totale delle spese
€ 18,720
€ 3,120
69,264
piano promo pubblicitario anno da condividere con il franchising affitto mensile
affitto annuale
2,080.00 mensile
incidenza sul fatturato della spesa di energia elettrica
spese commercialista
telefono
voci di tasse comunali
Margine netto Costi € 132.720
Ammortamento
Utile Gestione
Lordo Tasse
€ 6,240
€ 90,480/
ammortamento annuo dell 'investimento
29.% utile lordo non tassato
Investimento per Ke gusto store comprensivo di Fee di ingresso
1) 2 macchine Gelato € 39.000 25/35 mq
laboratorio /allestimento grafico ed emozionale/banco topping
dispenser topping e cereali /cassa e bilancia /mobile cassa
2) 3 Macchine Gelato € 52.000
35/50 mq
3) 4 macchine Gelato € 72.000 50/80 mq
+ cioccolateria 3 macchine + angolo con tavoli e allestimento per feste
4) 6 macchine Gelato € 100.000
+ creperia e wafferia + granite
80/120 mq
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