forni a platee elettrici DekoMondial ACTIVE e LOGIC 2 forni a platee elettrici Perfetto equilibrio tra tecnologia e design Praticità, flessibilità e prestazioni superiori. Il nuovo forno elettrico DekoMondial è la risposta alle crescenti esigenze di flessibilità di produzione, facilità d’installazione, semplicità di utilizzo e tutela dell’ambiente. DekoMondial è estremamente compatto con un minimo ingombro al suolo; tutte le operazioni di manutenzione sono eseguibili frontalmente; le camere di cottura sono completamente indipendenti tra loro permettendo la massima flessibilità di utilizzo. Grazie alla nuova funzione PM – Power Management, ad un isolamento ad alte prestazioni, a vetri termo-riflettenti (nella versione LOGIC), a nuove vaporiere ad elevato rendimento, il forno DekoMondial garantisce bassi costi di esercizio, riducendo i consumi e rispettando l’ambiente. Nuovo DekoMondial…..il progresso è tale se condiviso da tutti. forni a platee elettrici DekoMondial ACTIVE Semplicità e praticità Mod. 43-180160 DekoMondial LOGIC Versatilità e creatività Mod. 43-180160 3 4 forni a platee elettrici Innovazione e funzionalità sempre al tuo fianco Nuove portine energy saving Le nuove portine prevedono l’apertura verso l’alto di serie e, nella versione LOGIC, sono dotate di vetri termoriflettenti, per un maggior risparmio energetico. Illuminazione ottimale Accesso frontale Ogni camera è illuminata da 2 lampade alogene dicroiche (con parabola integrata) che garantiscono una visione perfetta del prodotto. Grazie all’utilizzo di resistenze longitudinali, tutti gli interventi di manutenzione sono realizzabili frontalmente permettendo al forno di avere sempre due lati liberi. PM Isolamento costante energy saving Un doppio strato di materassini di lana di roccia ad elevata densità (100kg/m3) avvolgono il perimetro del forno, garantendo il massimo dell’isolamento termico e la sua costanza nel tempo. Bancale basculante PM Il nuovo bancale basculante è realizzato in acciaio inox e rivestito con uno speciale laminato HPL, resistente all’usura ed al calore. Riduce l’ingombro frontale del forno agevolando le operazioni di carico e scarico. E’ il nuovo dispositivo di gestione intelligente della potenza installata, capace di funzionare in 3 modalità distinte in funzione del reale utilizzo delle singole camere. energy saving Power Management forni a platee elettrici Tutto sotto controllo DekoMondial ACTIVE L’allestimento DEKO ACTIVE, prevede la presenza combinata di un singolo controllo PRO e sulle restanti camere di controlli BAS. La facilità di utilizzo è la caratteristica principale del controllo elettronico BAS, dove tutti i tasti hanno una funzionalità diretta ed intuitiva. • temperatura cottura (cielo/platea) • tempo cottura • quantità vapore solo in secondi (manuale / automatico) • tempo cottura supplementare • 2 accensioni / 2 spegnimenti automatici indipendenti per ogni giorno (programmabili con controllo PRO) • suoneria fine cottura • funzione “SLEEP” • aspiratore vapori on/off • luce on/off • riscaldamento vaporiera on/off • regolazione % potenza resistenza frontale • diagnostica • tipo erogazione vapore (continuo/intermittente) La programmazione delle ricette e la loro esecuzione nelle varie camere è gestita dal controllo BAS PRO DekoMondial LOGIC L’allestimento DEKO LOGIC, prevede su ogni camera i controlli PRO. Grazie ad un pratico display LCD monocromatico tutte le operazioni per le gestione del forno sono agevolate; si possono programmare fino a n° 99 ricette e per ognuna di esse n° 5 fasi di cottura. Parametri per ogni ricetta: • nome ricetta • tipologia erogazione vapore (continuo / intermittente) • % potenza resistenza frontale Parametri per ogni fase della ricetta: • temperatura (cielo e platea) e tempo di cottura • quantità di vapore in secondi / litri • tempo scarico vapore Altre funzionalità: • tempo cottura supplementare • n° 2 accensioni / n° 2 spegnimenti automatici giornalieri • funzione “SLEEP” • funzione “BOOSTER” • suoneria di fine cottura • aspiratore vapori on/off • luce camera on/off • riscaldamento vaporiera on/off • comando vapore on/off • comando scarico vapore on/off • diagnostica con descrizione su LCD PRO Per entrambi gli allestimenti, ACTIVE e LOGIC, di serie è disponibile una porta USB 2.0 per il trasferimento e la gestione dei dati relativi alle ricette di cottura e degli aggiornamenti software. 5 6 forni a platee elettrici Caratteristiche ACTIVE LOGIC Portina con vetro standard - apertura verso l’alto ü Ï Portina con vetro termoriflettente - apertura verso l’alto Ï ü Elettronica Elettronica ü Ï Ï ü manuale automatico per tutte le camere ü ü standard inox 304 ü ü DESCRIZIONE PRO - solo su 3° camera IBAS - tutte le altre camere Elettronica IPRO su tutte le camere Comando valvola scarico vapori Porta esterna USB 2.0 Aspiratore vapori Funzione PM (Power Management) per camere di cottura e vaporiere. Permette di gestire la potenza elettrica del forno in tre modalità in funzione del diverso utilizzo Ï OPTIONAL non disponibile ü disponibile ACTIVE LOGIC Altezza ultima camera 24 cm - utile ingresso camera 23 cm ü ü Altezza delle camere diversa dallo standard ü ü Apertura / chiusura portina a due posizioni : “normalmente aperta o chiusa” (consi gliato per sistemi di infornamento / sfornamento automatici) ü ü Portina in acciaio inox AISI 304 ü ü Portina in vetro termo-riflettente ü di serie Elettronica ü di serie Pannelli di comando nella colonna sinistra (di serie sono nella colonna destra) ü ü Rampe idrauliche by-pass per vaporiere ü ü Aspiratore vapori inox AISI 304 ü di serie Kit per locale con soffitto basso (riduce di 15 cm le altezze minime richieste del locale rispetto alla versione standard) ü ü Elevatore integrato ü ü PRO per camera Ï non disponibile ü disponibile forni a platee elettrici 26 cm 30 cm Dati tecnici C 42 cm * ( ) A1 A B1 B * Bancale basculante ( ) Modelli Camere N° 31-80160 Porte per camera Superficie di cottura Altezze utili N° m2 cm 1 da 82 cm 31-80200 31-80240 32-120130 32-120160 32-120200 2 da 62 cm 6,0 6,1 7,6 9,1 33-180160 9,2 3 da 62 cm 33-180240 41-80160 1 da 82 cm 41-80200 41-80240 42-120130 42-120160 42-120200 2 da 62 cm 42-120240 3 da 62 cm 43-180200 43-180240 51-80160 1 da 82 cm 51-80200 51-80240 7,9 8,2 10,2 12,3 53-180160 53-180200 53-180240 205 127 camera 21-21-21-21 ingresso camera 20-20-20-20 124 310 135 203 165 205 170 C 230 270 230 kW (400 V) kg 17,8 1.300 19,6 1.650 21,9 1.950 17,1 230 19,6 2.800 22,9 3.150 245 310 26,2 3.250 230 28,4 3.300 32,7 3.500 38,0 4.000 19,9 1.450 22,3 1.750 205 231 205 270 230 310 230 127 270 230 245 310 24,7 2.250 135 203 22,8 2.800 26,8 3.100 31,5 3.700 36,4 4.100 38,6 4.400 44,5 4.800 165 205 170 270 230 310 165 205 230 230 231 270 230 245 310 51,6 5.100 165 230 28,0 1.800 8,3 9,9 12,7 15,3 19,1 82 camera 19-19-19-19-19 ingresso camera 18-18-18-18-18 124 186 22,8 205 31,0 1.975 245 310 34,8 2.400 135 203 27,9 3.010 165 230 33,5 3.400 205 127 170 270 230 38,5 3.350 245 310 43,5 4.925 165 230 47,8 5.500 55,0 6.000 62,3 6.300 205 245 231 270 230 270 230 310 Alimentazione elettrica standard: 400 V, 3 Fasi, 50 Hz * Potenza del forno comlpeto di tutte le vaporiere (ottimizzata con dispositivo PM - Power Management) ( ) Altezza minima soffitto: 270 cm Altezze piani d’infornamento (da terra): modelli a 3 camere : 87-119-151 cm 2.500 165 245 186 270 245 165 82 B 230 6,7 15,2 3 da 62 cm A Peso 18,2 6,8 52-120240 B1 245 15,3 10,2 52-120200 186 6,6 52-120130 2 da 62 cm 124 5,3 52-120160 5 ingresso camera 20-20-20 11,4 12,2 43-180160 camera 21-21-21 13,7 6,8 4 82 Potenza elettrica (*) esterne 165 5,0 32-120240 33-180200 A1 4,0 5,1 3 Dimensioni (cm) camera modelli a 4 camere : 68-100-133-165 cm modelli a 5 camere : 53-83-113-143-173 cm 7 Dati tecnici e fotografie si intendono forniti solo a titolo indicativo e non ci impegnano sulle eventuali modifiche che potranno essere apportate. DEKO_IT_000 (300 - 03/2010) Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 [email protected] www.mondialforni.com