Ottobre-Novembre 2014
Bimensile nella provincia di Rimini e
San Marino
Anno XIV - numero 69
Aut. Trib. di Rimini n° 28 del 09/10/2003
Editore: Turisport Edizioni
di Roberto Gamberini
Grafica: Valeria Cicchetti
Coordinamento commerciale:
Donatella Bocci 339 2400025
Foto: archivio TuriSport, Paritani, Photart
Elisabetta Acquaviva, Francesco Grillo,
Fabio Bacchini
Stampa: Poligrafica La Pieve,
Villa Verucchio
Redazione: Turisport Edizioni ed Eventi
Via Melozzo da Forlì, 36 - Rimini
Tel. 0541 787643 - cell. 335 5419107
[email protected]
www.lespiaggedelbenessere.it
www.linkrimini.it
rubriche
pag. 9 eventi benessere
pag. 17 professionisti del benessere
pag. 27 salute e natura
pag. 37 wellness e fitness
pag. 53 wellness & beauty
pag. 55 cibo, natura e salute
Rimini Benessere Wellness
In copertina:
Chiara Merli, anni 31, di Riccione, danzatrice e coreografa di danze
orientali, stile tribal fusion
Ph: Francesco
Grillo fotografo · 328.4823777
Hanno prestato la loro immagine:
Maria Costantini, Eva Imbrunito, Monica Fori, Sabrina Tormena,
Maria Giovanna Matteini, Sara e Silvia Girometti,
Anastasia Ponomarenco.
L’importante è stare calmi.
Questo è tempo di passaggio
Questo è un periodo dell’anno
molto speciale, il momento che
sancisce un’entrata importante
in
una
nuova
dimensione
apparentemente scomoda: quella
del freddo, dell’ombra crescente,
della chiusura in casa, del trovar
rifugio. Ma questa è anche la
stagione della natura colorata,
che prende i toni dell’oro, come
a ricordarci che, anche se l’allegria
estiva sembra scivolare via insieme
alle foglie, l’oro resiste e urla dai
rami che … c’è?!
Come i rossi, i ramati... i colori
della terra che proprio ora vuole
prendere forza per fronteggiare
il gelo che verrà. Rimini cambia
pelle, si toglie il costume da bagno
e si ripulisce il maquillage estivo,
reso quest’anno più pallido da uno
sconcertante alternarsi di sole e di
nuvole, di caldo e di aria fresca, per
lasciarsi riposare un po’, pronta a
mostrare un volto più autentico di
Editoriale
sé. Così come converrebbe anche
a noi. Prendiamoci un momento
semplicemente di cura, di riposo, di
sguardo che sa che i passaggi sono
importanti, sono trasformazioni
in corso, ci portano da una
parte all’altra della nostra vita.
Dunque incubiamo i nostri progetti,
conserviamoli nella terra umida della
nostra creatività, pronti a rispuntare
in primavera. Ci sono molte idee in
gestazione per quanto riguarda il
futuro delle Spiagge del Benessere
che quest’anno, nonostante le
intemperanze climatiche, sono
state un vero trionfo di armonia,
di condivisione e opportunità
esperienziali. Abbiamo verificato
gli effetti benefici di un evento
del genere sulle persone, sulla
città e oltre. Molti sono coloro
che ci scrivono, ci restituiscono
complimenti e speranze: noi li
useremo come concime per nuovi
germogli. In tempo di passaggio, i
L’autunno, stagione ponte tra sole ed ombre,
ci invita a prenderci cura di noi stessi
potenziali sono aperti a pari merito: ogni cosa è possibile, potenzialmente
concretizzabile, sinceramente affidabile. Vedremo dunque dove investire
risorse, dove distribuiremo semi di nuovi eventi. Ci piacerebbe che le
Spiagge del benessere seguissero insieme a noi il ciclo delle stagioni
che cambiano (la edizione “in winter” ne è già un risultato ed una
bella testimonianza di ciò che si può fare), e trasformassero colore
e forma a loro volta, intonandosi con quel che è fuori. Proseguiremo
con sopravvivenze creative oltre l’estate: week end tematici, pranzi
e cene di alimentazione e salute, cicli di meditazioni, conferenze
esperienziali sulla guarigione, sui suoni della buona salute e il rilancio
del Rimini Benessere Festival nella sede dove è nato:
Piazzale Fellini, Rimini. Ci fa piacere osservare che la
rete di interesse sulla filosofia del benessere
si infittisce: le istituzioni manifestano aperture
e sensibilità, albergatori e bagnini, produttori di
alimenti biologici e ristoratori mostrano il desiderio
di promuovere una cultura vera del benessere
in questa città e nell’intero territorio. Dunque,
facciamo uscire Rimini dai residui di ogni
banalità! Facciamo diventare questo il territorio
pioniere di un nuovo modo di vivere: un luogo in
cui spalancare le braccia al profumo della vita, in
ogni suo aspetto! Diamoci nutrimento, anche se
fuori la bruma incalza. Soffiamo forza verso il sole
dentro di noi, la stessa forza che abbiamo assorbito
fino a qualche settimana fa, quando in mezzo al
mare nelle nostre uscite all’alba in barca a vela, lo
vedevamo nascere. portiamoci le mani al cuore e
promettiamoci di restare saldi e fedeli a noi stessi,
anche se fuori il vento soffia più forte e il buio
accelera i suoi ritmi. scendiamo nell’incubatrice
accogliente dentro di noi che accoglie ogni seme
e lo culla.
E progettiamo la rinascita.
alle Spiagge del Benessere:
Paguro Beach Bellaria (bagni 39-40-41-42-43-44)
Solaria Beach Igea Marina (bagni 80-81-82-83-84-85-86-86b)
Marina Saracena Torre Pedrera (bagno 62-63-64-65-66-67-68-69-70-71)
Spiaggia 55 Viserbella · Bagno 78 Sabbia d’Oro Rimini
Bagno 79 Giovanni Rimini · Bagno 80 Lamberto Rimini
Bagni Acquamarina 95-96-97-98 Bellariva
110 Spiaggia del Cuore Riccione
49-50 Spiaggia del Benessere Riccione
alle aziende sponsor e partner:
Conbio Bio Appetì · Natural Point · I Malatesta · Italia in Miniatura
MKL · Azienda Agricola Fiammetta · Energie-Eifis Editore · Lux Terrae
Serendipity 22 · Associazione Vele al Terzo · Angolo Divino Vegetariano
agli enti patrocinatori:
Regione Emilia Romagna · Provincia di Rimini · Comune di Rimini
Comune di Riccione · Comune di Bellaria Igea Marina
ai partners hotel:
Bristol · Titanus · Alga · Admiral · Bel Soggiorno · Acquamarina
Globus · El Cid Campeador · Gimmi · Gardenia · Doge · Para · Rondinella
Derby · Diamond · Oxford · Splendor · Ca’ Bianca · Adigrat
allo staff degli operatori del benessere:
Cinzia Balducci · Luca Giacomelli · Gianluigi Ravviso · Maria Costantini
Stefano Visani · Silvia Abrami · Alessandra Agostini · Valeria Montalti
Luciana Muscu · Andrea Marini · Stefano Allegrucci · Benedetta Perfetti
Diego Rillo · Michele Cristallo · Deborah Pierro · Eva Imbrunito
Monica Fori · Matteo Semprini · Raffaella Pozzi · Laura Dolce
Associazione Shiatsu “Le Saline” (Maurizio, Elena, Sarah, Nadia, Barbara,
Maja, Manuela e Paola) · Raffaella Ciccarello · Angela Quattrocchi
Rosanna Bianchini · Stefania Monaco · Erica Vandi· Yuljia Shuvakina
Angela Natali · Giulia Troiano · Elena Sternini · Gianluca Franchini
alle coordinatrici delle spiagge:
Donatella Bocci · Lucrezia Pironi · Laura De Matteis
Ejdi Xhebraj · Valentina Pardo · Tamara Principe
agli artisti, ai tecnici e a tutti coloro
che a qualsiasi titolo hanno contribuito
al grande successo dell’edizione 2014
GRAZIE
Ci ritroveremo
la prossima estate
sulle spiagge più energetiche
della riviera
www.lespiaggedelbenessere.it
■ Rimini
novembre 2014
aprile 2015
anteprime d’ottobre
“aperi wellness”
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Obiettivo una Rimini da amare,
non solo per il mare
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www.lespiaggedelbenessere.it
le spiagge
del benessere
in winter
Eventi Benessere - Spiagge del Benessere...in Winter 2014-15
EZ
Info e adesioni 335 5419107
Il progetto nasce come
sempre in autunno e
si sviluppa, attraverso
l’inverno riminese, fino
alla soglia della primavera 2015.
Con questo evento, non
proprio “gemello” di
quello estivo, ma sicuramente “consanguineo”,
l’autunno illumina d’oro
nuove possibilità di benessere, alla ricerca di
una Rimini da amare,
non solo per il mare!
Come abbiamo fatto intendere nell’editoriale di questa
stessa rivista, ora che la pianticella
del benessere estivo cresce bella e
sana (abbiamo girato la boa dell’XI
edizione), proseguiamo nel tentativo di innestare quel germoglio
anche sul terreno del mare d’inverno. Ormai non è più una novità,
ma possiamo dire con molta onestà che siamo ancora alla ricerca di
qualcosa che vada oltre l’orto dei
piccoli eventi, sia pur continuativi,
che decine di realtà locali mettono
in campo nel corso della stagione
autunno-inverno. Presunzione? Non
diremmo, è comunque una novità
che, decisamente, ha l’ambizione
di invogliare residenti e turisti fedeli
(ma anche occasionali) a guardare
Rimini come un luogo di benessere
al di là della stagione del sole, a
considerarla una città pionieristica
(almeno in Italia) nel proporre e
puntare su una visione di vacanza
olistica per persone che amano le
coccole e la consapevolezza.
Per raggiungere questo obiettivo,
lavoriamo ad un programmaevento che vedrà protagonista
la città nei suoi spazi più diversi
come veri “teatri di benessere”.
Dunque Le spiagge del benessere
in winter si dovrebbero proiettare
in palestre, centri olistici, centri
commerciali, ristorantini, spazi pubblici e luoghi aperti.
Contenuti? Un po’ li conoscete,
altri sono decisamente nuovi: cene
e pranzi vegetariani, conferenze,
gruppi esperienziali, molte meditazioni, pomeriggi nei centri commerciali e dove la gente vive la
sua quotidianità. E poi week end
tematici, opportunità per consulti
“per conoscersi” con il nostro staff
degli operatori Wellness Company,
mini festival dell’armonia e il grande
appuntamento che da 7 anni sospiriamo che venga finalmente realizzato: il “nostro” Rimini Benessere
Festival in piazzale Fellini a metà
giugno del 2015.
Rimini metropoli del benessere
olistico (e non solo)
Da novembre ad aprile decine di interventi in parte gratuiti e in parte
offerti a scopo decisamente promozionale da altrettanti operatori
professionisti del settore impegnati
nelle varie attività. A questo proposito si accenderà ancora tra le
vie del centro storico riminese una
proposta evolutiva alla sua quinta
edizione: il Salotto delle Buone
Energie con decine di operatori olistici a disposizione del pubblico per
consulenze, trattamenti e dimostrazioni aperte o anche solo per uno
scambio di idee. La presenza attiva
nel proporre questo genere di tematiche in città conferma la voglia
di annoverare sempre più contenitori di benessere propositivi e ricchi
di risorse a disposizione di tutti. Poi,
dalla primavera, ancora tante uscite
in mare aperto con le vele di benessere, una flotta di barche a vela con
l’unico obiettivo di vivere esperienze
indimenticabili. Tra il fermento e
l’entusiasmo di tanto mondo in divenire, una mano al cuore per un
saluto e un grazie a tutti quegli operatori e collaboratori che in questi
anni ci hanno consentito di vivere
una esperienza straordinaria ed un
sorriso luminoso per coloro che
ancora incontreremo sulla nostra
strada per un ottima continuazione
di questo meraviglioso viaggio verso
l’affermazione di una città guida e
motore olistico di un nuovo modo
di vivere.
Eventi Benessere
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Evoluzione nell’essere: chi sono io.
Attiva i tuoi talenti
e vivi la gioia
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in win
Con Alessandra Petracchi
Alessandra Petrachi - 333 6841243
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Gruppi esperienziali
L’attivazione della sensibilità psichica è una
tecnica che consente
l’evoluzione della personalità attraverso le risorse creative che ognuno possiede come doni, i veri e propri talenti. Gli stessi sono
come personalità dentro di sè che hanno bisogno di
esprimersi; molto spesso reprimere queste capacità può
condurre a irrequietezza, tensione, incostanza, insoddisfazione, indecisione in tanti ambiti della vita.
Grazie ai raggi di Luce che emana l’attivazione della sensibilità psichica (definita anche terzo occhio), le risorse e
i talenti latenti insiti nell’essere umano sono stimolati
nel loro fluire creando le dinamiche per l’espressione
pratica. VIVERE I PROPRI TALENTI conduce alla felicità,
all’autorealizzazione, alla consapevolezza, all’espansione della coscienza e all’evoluzione spirituale.
L’intero processo di attivazione avviene in 5 incontri
individuali a cadenza settimanale preceduti da un colloquio iniziale, si sviluppa in una durata di 5 settimane
e si completa con la ricerca dei Talenti di vita presente
e di vita passata e la loro stessa attivazione. Con la
tecnica delle attivazioni è possibile aprire una finestra di
luce per scoprire chi eravamo e chi siamo attualmente.
Attraverso l’espressione e attivazione dei talenti è possibile vivere nella gioia se stessi come UOMO TOTALE
ESSERE DI LUCE in libera espressione nelle relazioni interpersonali.
Eventi Benessere
VENERDI 10 OTTOBRE ore 20.45 (incontri successivi:
martedì 11/11 e mercoledì 10/12)
LE LEGGI SPIRITUALI DEL SUCCESSO
Serata esperienziale che contiene un messaggio guida
per procedere al meglio nel nostro agire. Ogni giorno
della settimana ha un significato speciale per te! Vieni
a scoprirlo! Contributo individuale: 20 euro
MERCOLEDI’ 22 OTTOBRE ore 20.45
ATTIVAZIONE DELLA SENSIBILITA’ PSICHICA
e TALENTI (presentazione) da “Gli insegnamenti
del Maestro Baba Bedi - India”
Introduzione e spiegazione all’attivazione ed esercizi pratici sui talenti. Tecnica pratica dell’attivazione
coscienza più percettiva, Attivazione e Contemplazione
della luce interiore e , Scoperta dei talenti di vita presente
e passata, Attivazione ed espressione dei talenti semplici
e creativi - Contributo individuale: euro 5
SABATO 8 NOVEMBRE ore 15 - 18
ATTIVIAMO I NOSTRI TALENTI
SCOPRI IL TUO TALENTO UNICO E VIVI LA GIOIA
Si sperimenta la rinascita del nostro libero fluire
dell’anima in creatività e gioia attraverso l’uso di
strumenti e vari effetti sonori che armonizzeranno il
nostro se’ e ci metteranno in contatto con i nostri talenti
più’ belli. L’effetto dei suoni ci condurrà’ in un vero e
proprio viaggio alla ricerca delle nostre qualità più belle
da mettere a frutto attraverso l’arte, dalla scrittura al
in win
teatro, al canto psichico e alla danza sciamanica .
Conduce Alessandra Petrachi.
Accompagnamento musicale di Gianluca De Lorenzi, compositore di musica sperimentale - Contributo: 25
euro
SABATO 6/13/20 DICEMBRE
ore 15-18
PERCORSO PITTURA
EMOTIVA ADULTI
IL COLORE COME ENERGIA
DI CAMBIAMENTO E
SCOPERTA DI SE’
Un percorso per scoprire ciascuno di noi il talento
della pittura e lasciarsi andare all’armonia delle
emozioni in meditazione, guidati dal colore su tela in
modo spontaneo e libero, al fine di muovere energia
di sblocco nel corpo emozionale. In ogni incontro si
impareranno pratiche di meditazione in associazione al
colore su tela, dipingere con un concetto e il significato
di ogni colore associato a un cambiamento interiore.
Contributo: 20 euro per singolo incontro.
LE BELLE MEDITAZIONI
PERCORSI DI MEDITAZIONE GUIDATA La meditazione è l’arte per vivere la gioia e i
talenti in noi.
La meditazione è il mezzo mediante il quale molliamo
la presa dall’attaccamento; quando accade, sorge
la leggerezza. La meditazione e l’arte camminano
di pari passo; la gioia e il vivere pienamente se stessi
camminano di pari passo. Libertà e amore sono
due forze importantissime con cui comunichiamo
quando ci eleviamo durante l’ascolto interiore
in meditazione. Attraverso lo stato meditativo, il
rilassamento conduce all’arrivo di doni importanti per
il nostro cammino e tutto cio’ che desideriamo davvero
arriva nella perfezione
MARTEDI’ 28 OTTOBRE ore 20.45
EVOCAZIONE DEI CENTRI VIBRAZIONALI - SCUOLA
DI FILOSOFIA ACQUARIANA - BABA BEDI (INDIA)
Richiamo della LUCE CHIARA DORATA - Armonia in
OGNI PARTE DEL CORPO. Contributo 10 euro
GIOVEDI’ 13 NOVEMBRE ore 21
MEDITAZIONE DI INVOCAZIONE ALL’UNIONE DEI
CHAKRA AL CHAKRA DEL CUORE
Una “serata speciale” dedicata all’amore universale,
durante la quale riuniremo tutti i nostri chakra al chakra
del cuore in ascolto del suono puro delle campane
tibetane. La loro bivalenza nell’emanare vibrazioni
armoniche risonanti genera sensazioni di pace e
rilassamento. Accompagnamento musicale eseguito
da Gianluca De Lorenzi, compositore di musica
sperimentale - Contributo individuale: 15 euro
MARTEDI’ 25 NOVEMBRE ore 21
MEDITAZIONE DI GUARIGIONE DEI 4 CORPI Ripetizione di Mantra potenti per riportare equilibrio
e guarigione al corpo fisico emozionale e spirituale.
Contributo: 10 euro - 15 euro con campane tibetane
GIOVEDI’ 4 DICEMBRE ore 21
MEDITAZIONE CON I 5 ARCANGELI
Respiro e rilassamento- Visualizzazione creativa nel
nostro spazio del cuore - Abbandono di vecchi schemi
mentali - Invocazione degli arcangeli. Contributo: 10
euro
GIOVEDI’ 18
DICEMBRE ore 21
MEDITAZIONE
di INVOCAZIONE
ALL’UNIONE DEI
CHAKRA AL CHAKRA
DEL CUORE
Una “serata speciale”
dedicata all’amore universale, nel corso della quale
riuniremo tutti i nostri chakra al chakra del cuore in
ascolto del suono puro delle campane tibetane; grazie
alla loro bivalenza nell’emanare vibrazioni e armoniche
risonanti, si possono generare sensazioni di pace che
favoriscono il rilassamento.Operatori: Alessandra
Petrachi, operatrice olistica vibrazionale e Gianluca
De Lorenzi, compositore di musica sperimentale.
Contributo: euro 15
Tutti gli eventi si svolgono presso SPAZIO VITA NUOVA
(sede delle Spiagge del Benessere) in via Melozzo
da Forlì, 36 Rimini. E’ necessaria la prenotazione.
Per info e prenotazioni: 320 4688229 - 333 6841243
[email protected] Chi è Alessandra Petrachi: Operatrice vibrazionale
secondo la scuola di Filosofia Acquariana - dagli
insegnamenti di Baba Bedi, India. Esperta in tecniche
vibrazionali per il miglioramento e la cura del disturbo
psicosomatico, effettua attivazione della sensibilita’
psichica, scoperta e attivazione dei talenti (vita presente,
passata), massaggio psichico, regressione alle vite
precedenti. Conoscenza e pratica di tecniche medianiche
e di channeling, tecniche nmeditative attraverso l’uso
del colore come forma di guarigione, tecniche di
rilassamento ed evocazione dei centri vibrazionali del
corpo, effettua regressioni e identificazione con la
coscienza, operatrice reiki di primo e secondo livello.
Eventi Benessere
13
Numerologia
L’Universo è
governato
dal Numero
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Il numero ha potere ordinatore nell’universo,
dire ordine infatti significa dire numero. Questo infatti ha il potere
di distinguere, quantificare, qualificare ogni
cosa, che altrimenti sarebbe un’unica e indefinita materia. Il numero indica la relazione
fra diversi elementi che
stiamo osservando, e
questa relazione porta
alla proporzione, che a sua volta conduce al ritmo. Il ritmo è scandito dal numero che ricorre nel tempo. Tutto
nell’universo è regolato secondo proporzioni e ritmi: la
musica, la terra, la natura, il cosmo, la bellezza, l’arte,
l’essere umano, ecc. Al di là dell’aspetto quotidiano
col quale usiamo i numeri, come unità di misura e nel
calcolo matematico, vi è un più profondo significato
collegato ad essi, ed è quello metafisico. Il numero è
inteso come simbolo dal valore trascendente da interpretare in relazione alla persona che contraddistingue.
E’ sufficente notare quanti numeri sono contenuti nella
data di nascita per comprendere, come fin dall’inizio
del ciclo di vita essi accompagnano la nostra esistenza.
Pitagora nel VI secolo a.C. osservò e considerò il Numero come creazione divina, poichè basata sopra un
ordine numerico, e fondò a Crotone una famosa scuola
che studiava la disciplina della numerologia, ossia il lato
filosofico dei numeri collegati all’anima umana. Tutto
i numeri nascono dall’Uno, e ad ogni numero corrispondono proprietà, realizzazioni e tempi d’azione che
collegati all’individuo sono delle precise linee guida per
scoprire qual’è la sua essenza, e quando agire nella vita
per realizzarla. Nel ciclo dei primi 9 numeri, dai quali
nascono i cicli successivi, è possibile notare come ogni
numero nasca da quello precedente e sia l’origine di
quello successivo. Il collegamento dei numeri indica il
disegno divino universale del quale tutti facciamo parte, ognuno con i propri talenti e compiti di vita. Siamo
tutti unici, speciali, e chiamati ad apportare il contributo personale nel creato, realizzando la missione di vita
che i numeri di nascita permettono di conoscere con
consapevolezza. Il nome o i nomi e cognome di nascita corrispondono a precisi valori numerici che sommati
segue a pag. 14
Corsi - Workshop
Numerologia.
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14
Eventi Benessere - Spiagge del Benessere...in Winter 2014-15
15
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segue da pag. 13
danno l’essenza spirituale o l’identità numerologica della persona.
Ai numeri sono correlati i rispettivi
archetipi:
1 Il pioniere, l’idea e l’azione; 2 il
mediatore che riceve e trasmette;
3 l’artista che comunica e espande; 4 il costruttore che realizza;
5 il viaggiatore che ricerca la libertà; 6 il professore che guida con
amore; 7 il filosofo che approfondisce; 8 il bancario che produce;
9 il missionario che conclude una
causa umanitaria.
La somma della data di nascita è
l’essenza spirituale
e indica il cammino
di vita. La differenza tra il numero risultante dal nome e
cognome, da quello
della dalla data di nascita, è che il
primo indica “l’essere”, e il secondo “il vivere”. E’ da considerare che
l’individuo percorre il suo cammino
di vita a seconda della sua natura
Numerologica contenuta in tutti i
suoi numeri di nascita. La Numerologia dà risposta nella vita quotidiana alle tematiche personali delle
attitudini di studio, di lavoro, delle
relazioni interpersonali, di famiglia,
di coppia. Ma soprattutto fa conoscere le date-periodi favorevoli
personali per realizzare le proprie
iniziative importanti agendo al momento giusto, il famoso kairos di
Pitagora.
Rita Maria Faccia, Numerologa
Raja Yoga,
lo yoga
“regale”
Fino ad alcuni alcuni anni or sono,
chi dichiarava di frequentare un
corso di yoga veniva guardato con
sospetto, era quasi un diverso…
e il diverso ancor oggi fa un po’
“paura”. I tempi però cambiano, arrivano la new age, internet, la globalizzazione: gli orizzonti si espandono
e tutto quello che viene riflesso dagli
States trova accoglienza nel mondo
occidentale a prescindere. Ora “facciamo yoga” con disinvoltura e, per
renderlo accattivante ad una platea
sempre più ampia, la fantasia americana ce lo propone confezionato
in varie salse, così da soddisfare i
palati più difficili e sospettosi. Chi
partecipa con attenzione all’evoluzione di questa antica pratica, che
ha accompagnato l’umanità nella
ricerca interiore, ha continue occasioni di vedere in nuove “etichette”
il sostantivo yoga abbinato come
prefisso o suffisso a qualcosa che
vuole essere una proposta di novità,
cercando però di essere suffragata
da quell’indiscutibile valore che si
è consolidato nell’esperienza millenaria. Alcune di queste “etichette”
contraddistinguono anche la provenienza culturale di base di chi le
propone, facendo emergere che
non sempre la radice di riferimento
trae nutrimento da quell’humus da
cui si erge in tutto il suo splendore il
fior di loto, simbolo indiscusso dello
yoga.
Ma allora che cosa è lo Yoga? E
che cos’è il Raja Yoga?
Yoga è un percorso di disciplina
del corpo attraverso la mente e
della mente attraverso il corpo,
per un processo di interazione
ed integrazione della dualità
VITANUOVA Spazio Benessere Professionale
Via Melozzo da Forlì, 36 · Rimini · Info 335 5419107 [email protected]
dal 2 ottobre al 18 dicembre
(con prosecuzione nel 2015 secondo calendario da stabilire)
corso di Raja Yoga
secondo la tradizione Himalayana
22 lezioni · LUNEDÌ e GIOVEDÌ
Orari: 18-19,30 e 20,15-21,45
Maestro: Uberto Bellini Ass. Culturale Anga Yoga - Rimini
Per info e adesioni: 347 9735152
presente nell’essere umano.1
Va da sé perciò che non possiamo
esprimerci con la frase “faccio
yoga”, ma più consapevolmente
dobbiamo dire “pratico yoga”, perché è un percorso olistico che va ben
aldilà della semplice postura fisica. Il
semplice coinvolgimento del corpo
e della sua funzione vitale sono
invece contenuti in quella parte
dello yoga definita, in testi della
tradizione molto più recenti, Hatha
Yoga. Patanjali, il filosofo che diede
sistematizzazione alla tradizione mistica per renderla un sistema filosofico, ci ha tramandato, attraverso la
sua opera “Yoga Sutra” (aforismi
dello yoga), la disciplina nella sua
versione integrale, che nella lingua
sanscrita (devanagari) è chiamata
Raja Yoga (yoga regale).
Sarà perciò nostra intenzione percorrere i passi indicati da Patanjali,
senza la presunzione di saperli dominare tutti, ma con la profonda
consapevolezza del sadhana che
coinvolgerà la nostra pratica.Il percorso, che qualificherà gli incontri,
affronterà perciò gli otto anga proposti da Patanjali: Yama e Niyama,
principi informatori di disciplina morale e relazionale, che caratterizzano
anche altre culture. Asana, posture
che devono diventare stabili
e confortevoli,
per permettere
al praticante di
raggiungere
più facilmente
l’espansione
d el l a
co scienza. Pranayama,
estensione
e controllo
del flusso
pranico,
il flusso
vitale del
corpo yogico.
Pratyahara, ritrazione dei sensi
dal mondo circostante, intesa non
come isolamento, ma come diverso
stato di percezione, dove quella sensoriale lascia il posto alla percezione
di coscienza. Dharana, concentrazione. La coscienza viene fissata
su un punto, una regione, una
parte. Dhyana, contemplazione
profonda. Lo stato in cui il flusso
della concentrazione è intenso, stabile, senza interruzione, pur rimanendo vigile la consapevolezza. A
volte indicata erroneamente come
“meditazione”. Samadhi, lo stato
in cui il soggetto e l’oggetto della
meditazione diventano un tutt’uno.
L’oggetto appare come
soggetto. Si perde la
consapevolezza di sé.
La coscienza viene assorbita nel sé. Non resta
dunque che assumere la
consapevolezza di voler
intraprendere quel cammino, che sarà arricchito
anche dalla recita dei
Mantra e da pratiche di
Yoga Nidra, tracciato e
calpestato nei millenni da
tutti questi ricercatori che
erano accomunati da un
unico scopo: l’espansione
della coscienza e l’evoluzione del sé. Om Shanti.
Uberto Bellini, Presidente Ass. Culturale
“Anga Yoga”, Rimini
Note: 1 Uberto Bellini (www.angayoga.it)
Gli asana delle foto sono eseguite
da SH. Ganesh Prasad in un convegno ad Assisi (aprile 2014).
E’ insegnante esperto di yoga e
docente all’Istituto di Ricerca sullo
yoga del Governo indiano di Delhi
per la formazione degli insegnanti
yoga. Nel selfie l’autore dell’articolo e conduttore del corso di raja
yoga è ripreso in un convegno a La
Verna nel 2012 con Swami Veda
Bharati, discepolo di Swami Rama
dell’Himalaya. Nel 1999 Sw.Veda
è stato eletto Mahamandaleshvara
da tutti gli Swami dell’India
Professionisti del Benessere
17
TAO
DI CRISTALLO
Cristallo Michele è diventato allievo della scuola
CHANG DSU YAO nel 1987 all’età di 21 anni, allorchè
ha intrapreso i primi passi di Tai Chi Stile Yang e Kung
Fu stile “Shaolin del nord” presso la palestra Fitness
Club.
Dal 1996 ha diffuso l’insegnamento del Tai Chi chuan
della scuola Chang dsu ya anche in altre palestre della
città dove ancora oggi ha dei corsi attivi, portandolo
nell’anno successivo sul territorio di San Marino dove
insegna, in collaborazione con Taddei Daniele, il Kung
Fu ai bambini e Tai Chi ai grandi.
Ancora oggi Cristallo Michele segue corsi di aggiornamento con il maestro CHANG WEI SHIN figlio di
CHANG DSU YAO nelle varie palestre della federazione
sparse sul territorio nazionale.
TAI CHI stile Yang è una meditazione dinamica morbida, una ginnastica psicofisica dove nel rispetto del
singolo individuo si può trovare e potenziare il proprio
equilibrio energetico e vitale. Il Kung Fu è un arte marziale completa in tutti i suoi aspetti, perché aiuta a preparare lo spirito e il corpo tramite tecniche di ginnastica
e stretching, è adatto a bambini, ragazzi, adulti, uomini
e donne, e naturalmente va praticato con dedizione e
molta passione.
Nei corsi di Cristallo Michele, attraverso la sua esperienza, sia come operatore Shiatsu (nel 2014 ha acquisito a Milano il “patentino europeo” che lo qualifica),
sia per il percorso all’interno della scuola di Chang Dsu
Yao, è possibile trovare gli strumenti per prendere coscienza e consapevolezza del proprio corpo in forma
rispettosa, sul piano fisico, mentale ed energetico.
Obiettivi e contenuti del corso:
< esercizi di stretching per allungamento
< bilanciamento e potenziamento della postura
< miglioramento dell’equilibrio e della coordinazione
< tecnica a coppie
< armi (bianche) varie tipologie tutto nel controllo
e rispetto di sé
Professionisti del Benessere
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STUDIO
PILATES ME
La sfida
di Monica&Eva
Una delle peculiarità della nostra città e dell’intero territorio è la sua vocazione al benessere e alla ricerca della
forma fisica, del buon cibo, del godimento di uno stato
di salute ottimale. Basti guardare alla quantità di centri
fitness, di spa, di associazioni olistiche, di beauty farm e
conseguentemente di operatori del settore.
E’ in questo contesto che entrano in campo figure
speciali come Monica ed Eva, operatrici del benessere,
prima amiche che si stimano e che poi trovano la giusta
sinergia per fare la scelta che conta: aprire un “loro”
centro di pilates proprio a Rimini.
■ Da dove è nata l’idea di aprire insieme uno
Studio Pilates?
Monica: Ricordo il momento in cui, un anno fa, ho
avuto l’illuminazione: seduta sul divano, pensavo a
come fosse stimolante per Eva, mia grande amica,
partire per un’esperienza all’estero. Andava a vivere per
due mesi in Africa con il marito, un bimbo di cinque
anni e una bimba di uno e grazie al lavoro di Stefano,
mio marito e collega del suo, ci saremmo incrociate
proprio a Watamu (Kenia). In quel paradiso avvenne la
svolta!
Eva: Da molto tempo, soprattutto dopo la maternità,
desideravo dare una svolta alla mia vita professionale.
Monica si è rivelata la persona giusta con la proposta
interessante al momento giusto!
Professionisti del Benessere
■ Quindi da un’amicizia siete passate a
definire un rapporto
professionale…
Monica: Esatto! L’idea
si è sviluppata a dicembre 2013, tra una partita
e l’altra di beach tennis,
sport che amo molto,
durante il Torneo di
Coppa d’Africa (che poi ho vinto).
Eva: Abbiamo subito deciso come organizzarci: al nostro rientro in Italia avrei cominciato ad allenarmi con
lei, curando contestualmente la mia formazione alla
Balanced Body University con sede a Roma.
■ Poi, cosa è successo?
Monica: Poi è stato tutto un susseguirsi di eventi. Ci
siamo messe a girare in scooter, cercando nella zona
da noi ritenuta più appetibile, eventuali cartelli “Affittasi”.
Eva: Elaboravamo business plan sempre più dettagliati,
finchè un giorno di giugno, dopo aver ristretto la nostra scelta su 3 locations interessanti, ci siamo guardate
negli occhi e abbiamo capito che “quello” era il posto
giusto, un locale che guardava direttamente sul porto
canale di Rimini!
Monica: E’ indescrivibile l’energia che si provava dentro
al nostro Studio. Nonostante fosse completamente diverso da come si presenta ora, la luce che filtrava dalla
vetrata, le barche che si intravedevano sull’acqua e la
disposizione delle sale, lo hanno reso da subito, ai nostri
occhi, un luogo magico!
■ Cosa trova chi entra nel vostro Studio?
Monica: Abbiamo cercato di rendere l’ambiente accogliente ed intimo, oltre a garantire un’ampia scelta di
proposte di allenamento.
Eva: E, memori delle nostre precedenti esperienze professionali, stiamo mettendo in esposizione a rotazione
opere d’arte etnica e contemporanee.
In conclusione, a parte il naturale “In bocca al
lupo”, che vi facciamo, cosa ci proporreste per la
frequenza del vostro Centro?
M&E: Abbiamo corsi dedicati (personal o mini gruppi)
per ogni esigenza: PILATES STUDIO, per chi desidera
allenarsi con le grandi macchine, PILATES MATWORK,
per eseguire tutto il repertorio esercizi a corpo libero e
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con piccoli attrezzi
(ring, roller, softball, fit band), SILVER PILATES, per un
approccio attento a
problematiche comuni legate all’età
dei partecipanti,
DANCE PILATES,
per chi desidera
allenarsi in maniera più dinamica ed aerobica, SWEET
PILATES, per le donne in gravidanza, PILOGA KIDS, per
bambini dai 6 ai 12 anni, e tre varianti di YOGA (FitYoga, TriYoga e meditazione).
Siamo molto fiduciose del successo di questa nostra impresa. Il tempo ci darà ragione.
Per maggiori info:www.studiopilatesme-rimini.it
Professionisti del Benessere
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Felici in
Amore
Anima
Gemella
Love
Coaching
Come funziona?
Felici in Amore Anima Gemella Love
Coaching è un metodo per sostenere
la crescita personale di chi vuole
realizzare ciò che sente essere il suo
scopo di questa vita: incontrare e
proseguire il proprio cammino con
un’anima gemella compatibile.
L’approccio alla persona consiste
in un colloquio iniziale durante il
quale vengono individuate le dinamiche limitanti alla realizzazione
sentimentale nell’attrazione di persone e situazioni e viene proposto
come ottimizzarle con strumenti di
lavoro individuale soprattutto sulle
convinzioni e sui modelli di pensiero
depotenzianti generati da paure,
sofferenze e perdite subite, sensi di
colpa, emozioni di tristezza, rabbia,
gelosia, responsabili, in un qualche
modo di rendere “cronica” l’insoddisfazione che si prova con qualsiasi partner col quale si cerchi di
costruire una relazione. In seguito
ad una prima sessione, viene poi
definita una formula personalizzata
di incontri individuali affinché la persona senta di poter attivare in sé le
sue forze positive e la capacità di attrarre un partner più vicino ai propri
desideri. Man mano che avvengono
spontaneamente incontri con persone sempre più affini, le sessioni
vengono finalizzate in modo che
siano integrati e risolti tutti quegli
ostacoli interiori che ancora potrebbero affiorare e impedire che si
concretizzi un’unione vera e propria
con un’anima gemella compatibile.
Con la crescita personale di Felici in
Amore è quindi possibile velocizzare
il processo di miglioramento di se
stessi, aprendo il proprio cuore alla
possibilità di amarsi talmente tanto
da non attrarre più partner che riflettono ciò che di noi non è ancora
“risolto”, ma compagni di vita “risolti” e con la voglia di amare ed
essere amati. Compagni pronti a
sentirsi liberi di vivere la coppia in
armonia.
Cristina Bastoni, Counselor Olistico e
Life Coach Felici in Amore
“…finalmente un metodo che aiuta
i single a trovare facilmente
la propria anima gemella!”
"…la crescita personale che ti fa trovare
preparato all’incontro più importante
della tua vita."
Richiedi ora informazioni
al 347 4945411
"...altrimenti continuerai ad innamorarti
di un’immagine esterna a te e riflessa
in uno specchio: e non potrai mai incontrare
l’altro... proprio come nel mito di Narciso!"
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Cristina Bastoni｜Counselor e Operatrice Olistica
Studio privato a Ospedaletto di Coriano (RN)｜www.felicinamore.it｜[email protected]
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Professionisti del Benessere
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Cristalli e animali di potere.
I cristalli sono la manifestazione
della luce nella materia e lavorano
a livello fisico, mentale ed eterico. Vengono
utilizzati fin dall’antichità per guarire, come amuleti
protettivi e per l’arte magica. Ed eccoci ai giorni nostri:
riscoprire le vecchie conoscenze e ampliare i modi su
come utilizzare i cristalli. Queste creature sono veicolo di luce, conoscenza e Amore. In cambio
chiedono solo di essere
rispettati.
Possono essere supportati o abbinati
ad altre discipline
olistiche. Secondo
la tradizione dei nativi americani gli animali sono simbolo di
potere, di guarigione e
di conoscenza. Vengono
anche chiamati animali medicina. Per i nativi la medicina è un
modo di vivere per essere in armonia con
Madre Terra e con l’Universo. Gli animali arrivano a noi
per darci i loro insegnamenti e i loro messaggi affinché
possiamo “incamminarci” verso la guarigione. I cristalli,
a loro volta, ci “capitano tra le mani” puntualmente nel
momento del bisogno per farci prendere coscienza di
quello che accade dentro e fuori di noi così da poterci
aiutare a comprendere e a guarire.
Animali Medicina e cristalli, entrambi “figli di Madre
Terra”, insieme per aiutarci.
Aquila, puzzola, cane, bisonte...ognuno di questi animali ha una propria medicina, cosi come la kunzite, il
granato e l’ossidiana. È un viaggio di introspezione, di
conoscenza e di consapevolezza. Al B&B JAMEN INSTITUTE mettiamo in atto meditazioni guidate di gruppo
che uniscono queste due filosofie creando un’armoniosa fusione fra l’incredibile forza dei cristalli e la magia
degli animali di potere.
Barbara Sacchi e Monica Menegale
Professionisti del Benessere
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Space Clearing:
la bocca della casa
L’ingresso principale della casa
riflette la tua personalità. In questo punto si da il
benvenuto a chi
entra e si saluta
chi esce, da qui
entrano gli oggetti e gli arredi
che compongono la nostra casa e da qui escono una
volta che non sono più un vero nutrimento per noi. L’ingresso di casa è un importantissimo spazio di unione tra
il mondo esterno e il mondo interno.
Il Chi, ovvero l’energia benefica che crea armonia ed
equilibrio, entra dalla porta principale, la “bocca della
casa”, e ha la stessa funzione che ha il cibo per il corpo.
Il Chi ha bisogno di fluire con forza e positività, senza
trovare ostacoli, e quindi creare ordine ed eliminare le
cose troppo ingombranti vicino alla porta aiuta a far
fluire l’energia vitale. Dedicate un po’ del vostro tempo
ad alleggerire l’ingresso di casa da scarpe in disordine,
piante troppo ingombranti e altro, perché se per entrare
in casa ci si scontra con passeggini, scatole, appendiabiti
sovraccarichi, potrebbe riflettersi su un rallentamento
di nuove opportunità nella vita. Riordinate spesso l’ingresso, abbellitelo con qualcosa che vi piace e vi rappresenta nel vostro presente ed applicate all’esterno una
campana a vento; essa è un rimedio Feng Shui molto
utile al fine di far confluire nel modo giusto il Chi ed allo
stesso tempo annullare le oppressioni date dall’esterno
come una strada trafficata o un edificio incombente,
le sue bacchette verticali, mosse dal vento creano un
suono melodioso in grado di deviare l’energia pesante
e far entrare quella vitale. E’ interessante sapere che
il semplice gesto di spazzare la soglia di casa con l’Intenzione di far uscire la tensione creata per esempio
da una discussione faciliterà il rasserenamento, fatelo
tutti i giorni anche se non ci sono discussioni e sentirete
un’aria più leggera.
Attenzione anche ai porticati ed
alle scale che portano in casa
in quanto sono spesso luoghi
dove si crea il disordine. Quindi
ricordate una buona energia per
la nostra casa parte dalla porta
d’ingresso così come il nutrimento del nostro corpo viene
introdotto dalla bocca.
[email protected]
Professionisti del Benessere
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Itinerario nei “contenitori riminesi del benessere”:
La Porta dello Shen
Da dieci anni porta del cuore
e dello spirito
L’associazione culturale “La Porta dello Shen” compie dieci anni. Fu infatti nel 2004 che il suo fondatore
Franco Castellaccio, dopo aver insegnato shiatsu per
lunghi anni per l’Accademia Italiana Shiatsu-Do, sia
nella sede locale di Rimini, da lui stesso fondata, sia
in altre sedi in Italia e dopo aver ulteriormente approfondito gli studi dello shiatsu ed altre discipline con
grandi maestri italiani e giapponesi, diede vita ad una
sua Scuola chiamandola “La Porta dello Shen“ Centro
Studi Shiatsu e Discipline Olistiche. Il nome utilizzato sta
a significare la porta del cuore, dello spirito. Il significato
di shen lo si può comprendere meglio con una parafrasi:
normative vigenti, propone un corso di Formazione
Professionale per Operatore in Discipline Bio-Naturali
ad indirizzo Shiatsu (Libera Professione Legge n° 4 /
20013).
Contemporaneamente allo shiatsu “La Porta dello
Shen” amplia la sua offerta con altre discipline che oggi
sono ben consolidate e parte importante dell’Associazione; alcune da diversi anni ed altre che più recentemente si sono aggiunte contribuiscono alla crescita e
alla divulgazione di queste pratiche, di queste discipline
dando così un’ulteriore opportunità di evoluzione della
persona. L’associazione offre quindi un’ampia gamma
lo shen è la consapevolezza che splende negli occhi
quando siamo davvero svegli. Le nuove conoscenze
portano a modificare l’insegnamento dello shiatsu con
programmi e modalità diverse, arricchendolo nei contenuti appresi nell’arco degli anni, introducendo oltre
l’anatomia e fisiologia, anche lo studio della Medicina
Tradizionale Cinese. La scuola che ha come intento
l’insegnamento, lo studio, la pratica, la diffusione dello
shiatsu, propone una formazione triennale articolata
su più livelli. Il metodo diinsegnamento è tale che l’allievo apprende gradualmente ed efficacemente la teoria, la tecnica, la pratica e l’arte di questa disciplina.
La scuola collabora inoltre con Strutture Pubbliche
e Private, Enti, Associazioni, Circoli, Palestre e Istituzioni varie, offrendo un servizio gratuito di trattamenti
shiatsu. Il Volontariato è parte integrante dell’Associazione. La scuola di shiatsu “la Porta dello Shen”,
ben nota a livello nazionale, è associata ad A.S.S.I.
(Associazione Scuole Shiatsu Italiane) e aderente
al C.O.S. (Coordinamento Operatori Shiatsu),
l’Associazione Professionale che attesta, previo esame teorico e pratico la professionalità
dell’operatore in riferimento alla legge 4/2013.
Oggi “La Porta dello Shen” ha un’ulteriore
evoluzione ed in linea con tutti gli indirizzi e
di Discipline Bio-Naturali che mirano alla salvaguardia
ed al benessere psicofisico migliorando la qualità della
vita, preservando in primo luogo la serietà, competenza
e cordialità nel condurre i Corsi e Seminari con Insegnanti qualificati.
Trovate l’elenco dei corsi e dei seminari nella pagina
a fianco.
Per ulteriori e più dettagliate informazioni:
www.portadelloshen.com - [email protected]
tel. 0541 743703; 333 9394123; 347 2319243
Salute e Natura
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Addio agli sbalzi di umore
Per continuare l’impegno a prendersi cura di sé,
lasciatevi consigliare da Madre Natura.
FITOTERAPIA
Ginseng ed iperico accendono l’energia vitale. Nota è
l’azione antidepressiva dell’iperico e altrettanto la sua
ottima tollerabilità, può essere assunto in tintura madre
o in estratto secco.
La radice di ginseng contiene numerosi principi attivi,
tra cui i ginsenosidi, che accrescono la capacità psicotica
dell’individuo di adattamento ai cambiamenti dell’ambiente esterno. Nonostante le sue preziose qualità va
usato sempre con giudizio. Da non sottovalutare lo zafferano utile in soluzione idromele ottimo per ritrovare il
giusto tono dell’umore.
I FIORI DI BACH
Ecco quattro rimedi che ti possono aiutare in caso di
depressione:
Gentian contro gli stati di tristezza e sfiducia che sopravvengono in seguito a una causa ben identificabile.
Gorse quando prevale la rassegnazione, rinuncia.
Wild rose per chi ha perso interesse per la vita, manifesta apatia e indifferenza nei confronti di persone
prima care.
Sweet Chestnut quando vedi totalmente
“nero”, vivi angoscia e paura con una sensazione di totale impotenza.
ALIMENTAZIONE
Non ultima carta da giocare l’alimentazione. Cerca di
evitare bevande contenenti caffeina, vino e superalcolici
e zuccheri raffinati, usa con moderazione cibi fritti. Il
consumo di certi alimenti può “intossicare” il cervello e
renderlo piu’ predisposto ad umore cupo e malinconia.
Privilegia i cibi “grezzi”: cereali, frutta secca (noci),
semi di girasole; fai scorta di potassio e VitB6 (banana, cavolfiori,cavolini di Bruxelles e patata), consuma
almeno 5 porzioni al giorno di frutta e verdura.
STILE DI VITA
Anche un sano e quotidiano movimento fisico aiuta
a ritrovare il buon umore. Meglio ancora se praticato
all’aria aperta, in riva al mare o in uno dei tanti parchi
della nostra città!
OLIGOTERAPIA
A dosaggi infinitesimali, gli oligoelementi hanno un ruolo indispensabile
nell’attivare quelle reazioni chimiche
che contrastano malesseri e “umor
nero”, sono oltretutto privi di tossicità. Rame-oro-argento è una
combinazione essenziale negli stati
di affaticamento psicofisico; il litio
stabilizza l’umore rinforzando l’efficacia del primo.
ph Photart
AROMATERAPIA
Perche’ non concedersi almeno una volta
al giorno un bel bagno con l’aggiunta di
essenza di lavanda, ylang-ylang, basilico,
geranio e pompelmo il tutto disciolto in una
tazzina di miele
Rimini, Parco della Cava
Salute e Natura
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Autunno:
abitudini che
cambiano.
Una salutare corsa
verso il benessere
Ci rendiamo conto sempre più che le nostre abitudini di
vita stanno cambiando.
Siamo tutti impegnati in una frenetica ricerca di benessere, di forma fisica e di salute.
Basta guardare giornali e televisioni, per renderci conto
come tutto ruota intorno all’armonia e alla cura per se
stessi. I messaggi pubblicitari trasudano fisicità ed esaltano la valenza salutistica di ogni prodotto: birre light,
mozzarelle e crackers ancora più light. Tutto diventa
“leggero”, perché questa parola magica ci risolleva dal
peso dei nostri vizi primari: l’alimentazione e la sedentarietà
Non faccio attività fisica, però mangio bene! Mangio
tanto, però mangio cibi leggeri. Chi di noi non ha pronunciato negli ultimi tempi queste frasi? Per non parlare poi delle creme cosmetiche per alzare glutei e seni,
tonificare pance, o per nascondere le rughe ! Tutto è
fisicità e bellezza!
Eppure, dietro l’indiscutibile sensibilità ai temi della cura
del nostro corpo, la salute come valore primario passa
sempre in secondo piano. A dimostrazione di una certa
tendenza a privilegiare l’apparenza rispetto alla sostanza. Dove la sostanza è appunto lo stare bene, sentirsi in
forma, ed in piena energia, tutti elementi fondamentali
per vivere in armonia con se stessi, con la propria famiglia, con gli amici, e sul posto di lavoro.
Allora, nella nostra corsa al wellness non fermiamoci
alla semplice etichetta light. L’esortazione a fare movimento dovrebbe essere tra i primi insegnamenti di ogni
formatore e di ogni genitore.
Anche e soprattutto quando abbiamo la percezione (errata) che il movimento costi fatica e che sia molto più
comodo starsene seduti sul divano di casa.
Traducendo le osservazioni di cui sopra alla nostra realtà, siamo convinti che una delle prerogative dello staff
di ogni palestra seria debba essere proprio quella di
guidare tutti coloro che cercano benessere, dedicando
loro, giorno dopo giorno, insegnamenti positivi e grande dedizione.
Il consiglio finale è quello di volersi bene; ok alla bibita
e ai biscottini light, ma in agenda devono entrare soprattutto tre sedute d’allenamento a settimana in una
palestra ben attrezzata. E vedrete che il vostro spirito ed
il vostro corpo vi sorrideranno come mai vi era accaduto
prima!
Parola di esperto!
Salute e Natura
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TISANE
DEPURATIVE
ACQUA E ZENZERO
Questa radice ha notevoli effetti benefici sul nostro organismo.
In primo luogo, rafforza il sistema
immunitario, preparandoci a contrastare i malanni dell’autunno e
dell’inverno, come il raffreddore e
l’influenza. Inoltre riduce il senso di
affaticamento e aiuta a contrastare
il diabete e l’insorgenza del cancro
ACQUA TIEPIDA E
LIMONE
Bere molta acqua durante il giorno
fa bene all’organismo: lo depura,
lo idrata e lo mantiene in salute.
Tuttavia non sono in molti a sapere che al mattino, appena svegli e
a digiuno, bere una tazza di acqua
tiepida con l’aggiunta di un po’ di
limone è addirittura un toccasana.
Partite spremendone un quarto in
un bicchiere d’acqua per abituare il
corpo, poi aumentate gradualmente. Gli effetti benefici sono notevoli:
aiuta la circolazione e la digestione,
combatte la fame e allevia i problemi respiratori. Inoltre rigenera la
pelle.
SEDANO
Frullare il sedano insieme a carote
e asparagi, può aiutarci a regolare
il sistema nervoso: infatti questo
vegetale svolge un’importante
funzione calmante. Inoltre regola
la pressione e aiuta a controllare
patologie quali reumatismi, artrite,
calcoli renali e disturbi epatici
MIRTILLI
Un centrifugato di mirtilli può aiutarvi a sostituire il caffè con notevoli benefici per tutto il corpo. Infatti,
oltre a ricevere una notevole sferzata di energia, potrete contrastare in
modo naturale i disturbi intestinali,
quelli del fegato e quelli legati alla
circolazione. Inoltre i mirtilli sono
molto utili per prevenire l’insorgenza del cancro.
BASILICO
Lo usiamo sugli spaghetti ma pochi sanno che il basilico è anche
un’ottima pianta con cui preparare
tisane e fare frullati per aiutare il
nostro corpo. Infatti questo vegetale ci aiuta a migliorare il tessuto
osseo e connettivo, si prende cura
di pelle e capelli e migliora la salute
intestinale. Anche il basilico è un
ottimo anticancro. Aggiungendolo
a un frullato di miele, fragole e latte… depurativo
e vitaminico.
FINOCCHIO
Preparare una tisana al
finocchio è un’abitudine
molto diffusa. Ma forse
non tutti conoscono i
benefici segreti di questo ortaggio, specie se
assunto in questo momento dell’anno. Ricco
di sali minerali, aiuta
a rinforzare le ossa e
a prevenire crampi e
stanchezza. Grazie alla
vitamina A, B e C, si
prende cura della nostra palle, dei nostri occhi e stimola il sistema
nervoso e circolatorio,
oltre a stimolare il sistema immunitario. Infine, grazie ai fitoestrogeni di cui è un ricco
deposito, è un ottimo
equilibrante naturale
dei livelli di ormoni
femminili.
COCOMERO
Si tratta di un ottimo depurativo
per l’intestino: eliminate la scorza
e frullatelo con fragole, more, ciliegie, lime e qualche foglia di ortica.
La sua polpa contiene vitamine A e
C, potassio, fosforo e magnesio. La
presenza di vitamina C e potassio in
particolare depurano il nostro corpo
dalle tossine: per questo l’anguria
è il frutto ideale per contrastare in
maniera naturale la ritenzione idrica, il gonfiore alle gambe e l’ipertensione.
Ph: Federico Bellamoli
“Body Painting Montefiore dell’Alpone”
Artista: Gilberta Bianchin
Modella: Sabrina Tormena.
Salute e Natura
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Wellness & Fitness
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Pronti ad affrontare
l’autunno? Segui i
consigli di Naturhouse
DOVE VA
IL PILATES?
L’autunno è arrivato e il consiglio per affrontare con
energia e in salute i prossimi mesi freddi è quello di adottare un regime alimentare equilibrato fornendo al nostro organismo i giusti alimenti. La stagione autunnale,
infatti, porta con se i primi malanni, come raffreddori e
influenze perché il nostro organismo non sempre è adeguatamente preparato al cambiamento climatico.
E’ importante aumentare le difese immunitarie per prevenire i malanni di stagione seguendo alcune regole base
per fornire al nostro fisico l’apporto corretto di vitamine
e sali minerali:
■ fare una colazione completa ed equilibrata abbinando al latte o allo yogurt dei pezzetti di banana, perché
ricca di potassio, utile ad evitare gli stati di stanchezza
e debolezza, e mela perché ricca di fibra e di vitamina
A; aggiungete una fetta di pane e marmellata e frutta,
come le arance, ricca di vitamina C che ha proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti.
■ Bere 1-2 litri di acqua al giorno. Questa e’ una regola
che non vale solo d’estate ma è fondamentale anche nei
mesi freddi per soddisfare le maggiori richieste del metabolismo finalizzate alla produzione di calore interno. Se
non si riesce a bere acqua naturale si può integrare con
bevande calde come tè, tisane, latte caldo con il miele o
alternare pasti asciutti con brodi o zuppe a base di verdura e legumi.
■ Consumare cibi con proprietà anti-stress ed energizzanti come cereali, mandorle e noci perché sono ricchi di
magnesio utile a superare gli stati di affaticamento.
■ Utilizzare olio di oliva e consumare frutta secca come
mandorle, noci e nocciole, perché apportano vitamina
E capace di evitare il senso di stanchezza, apatia e debolezza muscolare.
■ Mangiare almeno una volta alla settimana pesce azzurro perché apporta acidi grassi omega-3, indispensabili
per numerosissime funzioni del nostro organismo.
■ Alternare alimenti come pesce, latticini e soia, perché
sono fonte di apporto di vitamine del gruppo B, indispensabili per la normale funzione del sistema immunitario e la riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
Ci pare che il Pilates corra il rischio di diventare una
attività “di moda” e non solo, ma anche quello di
veder crescere insegnanti che, forse, con il Pilates
hanno poco a che vedere.
A tale proposito, abbiamo interpellato una tra le
più esperte ed apprezzate insegnanti della provincia: Deborah Pierro, del Centro Pilates Equilibrio
di Riccione.
Per migliorare le tue abitudini alimentari rivolgiti al personale
qualificato nei negozi NATURHOUSE di:
Rimini in via Saffi 40 o Santarcangelo di R. via Costa 51
Come si fa a riconoscere un “vero” insegnante?
Si riconosce sicuramente da una profonda formazione
e costanti aggiornamenti, che devono essere la base.
Vanno poi aggiunti altri aspetti quali, ad esempio,
prima di iniziare una lezione collettiva o individuale,
cercare di conoscere le esigenze e l’obiettivo del cliente,
e sapere se il Metodo Pilates può andare bene “in questo momento”. Il cliente va seguito attentamente, deve
sentirsi a suo agio, vivendo in modo positivo l’atmosfera
dello studio, in un “vero” rapporto con l’insegnante,
completando la sua lezione soddisfatto e rilassato.
Qual’è il percorso professionale che ti ha portato
a diventare insegnante di Pilates?
Il mio percorso è stato segnato sia dalla danza classica
che dalla danza contemporanea. In Germania, dove
sono nata e cresciuta, ho acquisito una lunga formazione come insegnante, formatrice e coreografa in vari
stili di danza. Al Pilates mi sono avvicinata nel 2002,
per migliorare il mio equilibrio psico-fisico. Mi sono innamorata di un metodo così completo ed ho seguito
le migliori scuole tedesche, Polestar e Bodymotion. Rientrata in Italia nel 2007, ho aperto il centro Corpo e
Mente in Equilibrio a Riccione, con il primario obiettivo
di condividere la passione del Pilates con un numero
sempre maggiore di persone.
Debora Pierro
Wellness & Fitness
39
In azienda porte aperte
a Yoga e Relax
Una persona rilassata è di certo un professionista più efficiente.
Via libera alla posizione del loto anche in ufficio: un gran bel modo per favorire
armonia e funzionalità
Chi lo pratica nella vita privata ne
trae gran vantaggio. Perchè non
promuoverlo allora anche nei luoghi di lavoro? Parliamo dello Yoga
e pratiche affini naturalmente. Approcci senza controindicazioni, che
favoriscono rilassamento e concentrazione anche dopo pochi minuti
di pratica. E le aziende più innovative ormai investono sempre di più
sul benessere dei propri dipendenti,
perchè sanno bene che un buon
professionista è soprattutto una
persona che sta bene!
Creare uno Spazio Benessere nelle aziende è semplice e non richiede
investimenti nelle attrezzature. Ecco
come e perchè.
I vantaggi per l’azienda:
1. l’azienda guadagna stima dai
propri dipendenti in quanto dimostra un oggettivo interesse per il
proprio personale proponendo percorsi formativi semplici e alla portata di tutti.
2. avere dipendenti con un migliore stato di salute e migliori capacità
di concentrazione gioca anche a
favore dell’azienda che godrà dei
benefici che ne derivano.
3. avere dipendenti più concentrati
permette di raggiungere gli obiettivi professionali in modo più proficuo e breve.
4. la pratica di una disciplina come
lo yoga necessita esclusivamente di
uno spazio dedicato e non richiede
importanti investimenti per macchinari. I costi fissi sono pertanto irrisori.
5. la soddisfazione dei dipendenti
che aderiscono con entusiasmo al
progetto fidelizza ulteriormente gli
stessi al posto di lavoro.
6. l’occasione di momenti comuni
tra i dipendenti ne migliora ulteriormente i rapporti.
7. il costo della formazione è detraibile.
I vantaggi per i dipendenti/collaboratori:
1. miglioramento delle capacità
psicofisiche con maggior soddisfazione in ambito personale e professionale.
2. riscontro oggettivo del valore
aggiunto offerto dall’azienda.
3. aumento della propria gratificazione personale e professionale.
4. possibilità di uti-
lizzare in modo produttivo il proprio
‘tempo libero’.
5. aumento oggettivo del ‘tempo
libero’ in quanto lo spazio interno
dedicato non necessita di spostamenti.
In conclusione: basta poco per realizzare in poco tempo un progetto
semplice, economico e formativo
che offra all’azienda un’opportunità di crescita che rispetti e favorisca
il benessere dei propri dipendenti/
collaboratori, nell’ottica del wellness, inteso come ‘ben vivere’.
segue a pag. 41
Wellness & Fitness
41
In azienda porte aperte a Yoga e Relax
Per saperne di più
sullo Yoga
Acroyoga
Cos’è: Thai Massage, Yoga e Acrobatica in un unica
disciplina che ha il potere di farci scoprire come in realtà
siamo in grado di assumere posizioni che mai avremmo
pensato con quali effetti.
Vantaggi: scoprire che possiamo fare alcune acrobazie
o alcune asana in volo con facilità aumenta la nostra
autostima e ci incoraggia ad affrontare con saggezza
i nostri limiti. Comunicare con i compagni di
pratica ci rende più sensibili, disponibili
e pazienti. La parte del Thai Massage
in volo è una panacea per la nostra
colonna vertebrale, in quanto
allungandola e sciogliendo i
muscoli ad essa collegati ci fa
sentire subito bene.
A chi si rivolge: adatto
a tutti. Non è infatti necessario avere precedenti
esperienze con lo Yoga
o essere particolarmente
flessibili e forti. La pratica
dell’Acroyoga si svolge a
diversi livelli e ognuno può
facilmente individuare fino
a che punto spingersi nella
sperimentazione del proprio
corpo in nuove divertenti ed
entusiasmanti situazioni.
Woga
Cos’è: termine composto dalle
parole water e yoga che si riferisce
alla pratica dello yoga in acqua.
Vantaggi: addolcisce i movimenti, sblocca le articolazioni, allunga e scioglie i muscoli,
dona il giusto equilibrio psico-fisico e migliora le capacità di concentrazione. Lavorare in acqua, dove i suoni
sono attenuati, si favorisce il rilassamento della mente,
si allontanano le tensioni negative, si previene lo stress
e l’ansia per ritrovare il giusto equilibrio psico-fisico.
A chi si rivolge: non è indispensabile saper nuotare;
gli esercizi sono eseguiti in piedi, seduti sul fondo della piscina ma anche in galleggiamento con l’ausilio di
particolari supporti. Tramite il Water Yoga è addirittura
possibile superare la paura dell’acqua.
Prana Flow Yoga
Cos’è: è una disciplina che viene considerata comela
danza dell’energia vitale. La peculiarità di questo tipo di
yoga è data dal fatto che il corpo e la mente lavorano
insieme, in una fusione consapevole ed armoniosa tra
respiro e movimento.
Vantaggi: essendo uno stile di yoga modernizzato, asseconda i nostri bisogni di connessione tra corpo ed
segue da pag. 39
anima. Grazie all’utilizzo della musica, si crea un’atmosfera molto calma e tranquilla.
Yoga e Sport
Può lo Yoga migliorare le prestazioni sportive? La risposta è sicuramente si, se si considera che questa
disciplina allena l’equilibrio e la consapevolezza. Una
sorta di preparazione fisica, respiratoria e psicologica.
Nel running: attraverso lo yoga, si acquisisce - prima
fisicamente poi mentalmente - una conoscenza profonda dei propri limiti e delle proprie potenzialità. Lo yoga
prepara corpo e mente prima dello jogging,
favorisce il mantenimento di una buona postura durante, infine, praticato
dopo, riporta, sfruttando l’ampia
capacità polmonare ossigeno ai
tessuti muscolari riparandoli da
eventuali microtraumi e riallungandoli.
Nel ciclismo: lo yoga aiuta a ottimizzare equilibrio
e resistenza, migliorando
la flessibilità di muscoli
spesso corti e rigidi. Di
frequente i ciclisti corrono il rischio di logorare
legamenti e tendini, e
determinare, così, uno
squilibrio tra i vari gruppi
muscolari. La pratica di asana affina l’allineamento e riequilibra i flessori delle anche
e dei quadricipiti.
Nel tennis: per uno sport faticoso dove il movimento ripetitivo
della battuta sforza il muscolo rotatorio del polso, nonché i muscoli e
i tendini della spalla, sono fondamentali
esercizi che rafforzino nella spalla una buona
flessibilità e corretto allineamento. È utile praticare
yoga che rafforza, apre e allunga entrambi i lati del
corpo in modo armonioso: rafforza e apre le spalle e
la parte superiore della schiena, allunga i muscoli posteriori della coscia, rende flessibile la spina dorsale e
allunga i muscoli rotatori del polso.
Nell’apnea: l’apnea può essere vista come una sorta di
pratica yocica e lo yoga può essere interpretato come
una via di conoscenza e controllo dell’atto respiratorio fino al conseguente arresto. La pratica di entrambe
porta ad un aumento di consapevolezza che migliora le
caratteristiche psicofisiche di chi le pratica con costanza. In conclusione: yoga e sport sono vantaggiosamente complementari, con un conseguente miglioramento
della percezione del corpo, della respirazione, della
concentrazione e dell’elasticità, attraverso l’accettazione dei propri limiti. Performance migliori e benessere
garantito.
Wellness & Fitness
42
Verso i Campionati Italiani Assoluti
Il Gruppo Pesisti
Riminese torna
in pedana
Il Gruppo Pesisti Riminese sarà l’organizzatore delle prossime QUALIFICAZIONI AI CAMPIONATI ITALIANI
ASSOLUTI DI PESISTICA, che si svolgeranno sabato 18 ottobre nella
palestra G. Casadei in via Arnaldo
da Brescia, 8.
Dopo il ritorno alle gare nella precedente manifestazione del 2 giugno all’interno del Rimini Wellness,
questa volta l’impegno raddoppia!
Infatti il Gruppo Pesisti Riminese,
oltre ad essere presente con la sua
squadra agonistica per divertirsi e guadagnare con
i suoi atleti nuovi primati,
sarà anche l’organizzatore dell’evento insieme
al Comitato Regionale
della Federazione Italiana
di Pesistica.
Ci saranno gli ormai
“svezzati” Fiammetta
Gabellini, Daniel Jalba,
Alessandro Tioli e il responsabile tecnico/atleta Lucio Angeli, ma si spera anche in numerose
e promettenti “new entry” che
esordiranno per l’occasione.
Una di queste è il nostro instancabile Giorgio Fossacecchi!
Visto l’alto livello, lo spettacolo sarà
assicurato e tanti saranno gli atleti
dell’Emilia Romagna in gara per riuscire ad ottenere la partecipazione
ai Campionati Italiani Assoluti, in
programma a Bari in dicembre.
Il pass è garantito solo per i primi 8
atleti nazionali di ogni categoria.
Le premesse per una bella giornata
di sport ci sono tutte, l’ingresso è libero e il via sarà dato alle ore 12.00
per le donne e alle ore 14.00 per
gli uomini, per una competizione
aperta a tutte le categorie agonistiche m/f: Pre-agonisti, Esordienti,
Under 17, Juniores, Seniores, Master.
Naturalmente l’invito è rivolto a
tutti gli appassionati e anche a chi
ha solo qualche curiosità! Vi aspettiamo!
Lucio Angeli, responsabile tecnico
Gruppo Pesisti Riminese
Wellness & Fitness
Il circuito cardio-muscolare. I 3 segreti
per avere un corpo sano ed in forma
Siete da molto tempo a regime alimentare ristretto e
passate gran parte del vostro tempo in palestra e nonostante questo non riuscite a dimagrire o tonificarvi
nei punti giusti come vorreste? Vi chiedete perché non
riuscite a dimagrire e perchè non riesco a tonificarvi?
Ecco i tre segreti per un corpo femminile in forma:
Regola n.1: tra le convinzioni sbagliate c’è quella che
l’allenamento cardio-fitness serva a bruciare grassi ed a
dimagrire, mentre l’allenamento con pesi ad aumentare
la massa muscolare.
Spesso le donne praticano un allenamento esclusivo o
troppo lungo di cardio-fitness: se è vero che aiuta a perdere peso, può avere delle ripercussioni negative sulla
percentuale di massa grassa, questo perché a lungo
andare brucia anche i muscoli e diminuisce il metabolismo, si perde peso, ma non si aumenta il tono ed il
corpo non risulta armonioso.
Regola n.2: evitare l’eccesso di specializzazione, ovvero
evitare di ripetere gli esercizi durante una sessione di
allenamento che mettono sotto sforzo solo un gruppo
muscolare (esempio fare esclusivamente esercizi che
tonifichino i glutei). Un programma di allenamento di
tonificazione deve fondarsi su esercizi intensi che coinvolgano più masse muscolari bruciando maggiormente
e stimolando più intensamente il metabolismo.
Regola n.3: sicuramente efficace per un programma
di dimagrimento e di tonificazioni è l’allenamento a
circuit-training o allenamento cardio-muscolare.
Curves è il circuito americano di allenamento a circuittraining per eccellenza, già molti studi hanno dimo-
43
strato che un allenamento di trenta minuti tre volte alla
settimana è sufficiente per dimagrire e tonificare .
Nel Circuito Curves si alternano macchinari che fanno
lavorare contemporaneamente alla massima intensità
due gruppi muscolari opposti sinergici (es. interno
coscia – esterno coscia), come richiesto dalla regola
numero due, per una perfetta tonificazione ed un incremento del metabolismo. Le pedane del circuito allenano
il sistema cardio-vascolare per un periodo sufficiente
all’attivazione del metabolismo e dei meccanismi che
bruciano la massa grassa. Inoltre nel Circuito Curves
si è sempre seguiti da istruttori altamente specializzati
che impostano correttamente il tuo esercizio in modo
tale da non sovraccaricare articolazioni e masse muscolari, rendendolo sicuro ed efficace sia per la donna già
abituata a praticare sport, ma anche per coloro che si
apprestano ad un centro fitness o di dimagrimento per
la prima volta.
Staff Curves
Wellness & Fitness
45
Schilling e Yoga
Perfetto equilibrio
tra corpo, mente e spirito
Power Yoga
Molte persone pensano che lo yoga
comprenda solo tecniche meditative,
di ginnastica statica e stiramento.
In
realtà lo yoga si è sviluppato in una
serie di stili e forme diversi. Uno di
questi è il Power Yoga, una pratica
totalmente nuova che rappresenta
il modo migliore per creare un armonico bilanciamento tra corpo,
mente e spirito. L’intenso lavoro
statico e dinamico migliora sia la
“forza fisica” intesa come funzionalità e salute, sia la “forza mentale”
intesa come chiarezza, attenzione
e comprensione della pratica.
Fisicamente miglioreranno: forza,
resistenza, leggerezza, flessibilità,
la mobilità e la stabilità articolare,
l’equilibrio, la postura, le funzioni
respiratorie, digestive e cardiovascolari.
Mentalmente impareremo
a non trattenere i pensieri, le emozioni, a non riversare più le tensioni
sul corpo, a “svuotarsi” per poi “ricaricarsi” fino ad ottenere un profondo stato di rilassamento fisico e
mentale. Power Yoga è fra le discipline più impegnative dal punto di
vista fisico; si raccomanda ai principianti di essere in buona condizione
fisica, ma soprattutto di conoscere e
di accettare i propri limiti, abbandonare il proprio ego e di provare ad
ascoltare il proprio corpo. Il Power
Yoga è un ottimo antidoto contro
le tensioni dovute a lavori o vite sedentari, e altresì un’ottimale attività
da affiancare alle normali discipline
praticate come: tennis, jogging, sci,
surf, calcio, arti marziali….ecc. dal
momento che riequilibra i normali
scompensi che le attività agonistiche, intense, o a lungo protratte
inevitabilmente portano (Simone
Faedi e Lara Orlioli)
Power Yoga e
Vinyasa Flow
É basato su sequenze dinamiche intense e articolate dove si privilegia
il flusso e la concatenazione tra le
asana (posizioni) in una vera
e propria danza meditativa
che attiva, attraverso una sudorazione profonda, un intenso
processo di purificazione. La pratica è vigorosa e permette di lavorare in modo completo sul proprio
corpo, migliorandone la forza, la
flessibilità, l’equilibrio e la capacità
di concentrazione. La particolarità
di questa pratica è il respiro ujjayi
che per le sue peculiarità rinforza
l’apporto di calore dall’interno del
corpo permettendo un maggiore
allungamento delle articolazioni e
la concentrazione durante la pratica. In alcuni casi vengono inseriti
esercizi di pranayama (respirazione)
mirati al riequilibrio della postura ed
il bilanciamento dei fluidi corporei
(Simone Faedi e Lara Orlioli)
Warm Power Yoga
Vinyasa Flow
Tra le pratiche di Yoga con sala
riscaldata si distingue per mantenere la sequenza dinamica del
flusso delle asana in sintonia col
respiro (Vinyasa Flow) tipiche del
Power Yoga aggiungendo a questo
i benefici della sala riscaldata a
32°C circa. A differenza delle classi
di Hot Yoga (termine generico per
indicare una pratica Yoga con sala
riscaldata) e Bikram Yoga (marchio registrato con una sequenza di
asana codificate e sempre uguale)
che propongono pratiche con la
sala a circa 40°/42°C, il Warm Power
Yoga viene fatto ad una temperatura inferiore per permettere la pratica dinamica (con transizioni e salti)
ed una maggiore intensità fisica,
mettendo in sintonia il potere di
estensione muscolare profonda generato dal calore interno scaturente
dalla respirazione ujjayi, con il calore della sala riscaldata che aiuta
l’estensione delle fibre muscolari
superficiali associandolo al potere
detossificante della profonda sudorazione. Il corpo avrà quindi i benefici funzionali (forza ed elasticità)
ed estetici (tonicità) della pratica del
poweryoga tradizionale associati
ad altri benefici derivanti dal calore
(potere detossificante, maggiore
allungamento delle fibre muscolari)
(Simone Faedi e Lara Orlioli)
Hot Yoga
E’ uno Yoga che si fa in una stanza
riscaldata; la temperatura è di 4042° perchè riproduce il caldo e
l’umidità dell’India, dove ha origine
lo Yoga. La lezione è stata pensata
per qualsiasi livello di pratica, sia
per allievi alla prima esperienza che
per chi pratica Yoga già da tempo.
E’ molto utile anche ad atleti per
aiutarli ad affrontare prestazioni
sportive fisicamente allenati e con
tranquillità mentale.Le posture sono
praticate in un ordine studiato per
lavorare sistematicamente su ogni
organo ed ogni cellula, lavorando
con la respirazione ed aumentando
il livello di ossigeno in circolazione
riportiamo il nostro sistema a lavorare in modo corretto. (Renza
Bellei)
Restano intesi, per tutte le pratiche sopra descritte, gli effetti
sul piano emotivo che lo Yoga
persegue.
Per maggiori informazioni:
Simone (Warm Pawer Yoga) o Lara
(Power Yoga) 393 6313862
e Renza (Hot Yoga) 340 3768153
Wellness & Fitness
47
ph Francesco Grillo
Danza
orientale
Oggi qualsiasi donna
italiana farebbe di
tutto per perdere
peso. Provano qualsiasi dieta, cure di ogni
genere. Passano intere
giornate in palestra. Le
donne arabe, invece,
già nell’antichità,
avevano già capito il
segreto. O meglio, il
trucco. La danza del ventre, oltre ad essere estremamente sensuale, permette
di consumare 400 calorie in un’ora, andando a modellare soprattutto
fianchi, pancia e spalle. Muovendosi al ritmo della musica araba, il corpo
diventa più agile e migliora anche la coordinazione.
Ne traggono beneficio la circolazione ed il cuore. Il livello di trigliceridi e
colesterolo nel sangue si abbassa, mentre quello che protegge le arterie
aumenta. Inoltre, si tengono in esercizio le articolazioni, prevenendo il
rischio di osteoporosi. La danza del ventre inoltre rilassa la mente e fa bene all’umore. Concentrarsi sui movimenti distrae dalle preoccupazioni e soprattutto è
divertente. Stimola il cervello a produrre più endorfine, le sostanze che
danno benessere ed euforia. Con la danza orientale è possibile perdere
molto peso modellando fianchi, gambe, cosce, seno. Ma anche le braccia e il bacino e gli addominali acquistano una maggiore tonicità.
La danza del ventre è una forma di ginnastica dolce e, come tale, migliora la circolazione sanguigna.
La muscolatura dorsale viene rafforzata e chi soffre di disturbi lombosacrali, cervicali e dorsali può trarre un ottimo giovamento da questa
attività fisica, dato che alcuni esercizi sono simili allo stretching. La muscolatura del perineo (cioè i muscoli della cavità pelvica) è ben sollecitata
e allenata. Tali muscoli sono importanti nel sostenere gli organi interni
anche durante il parto.
Attraverso i movimenti della colonna vertebrale e del bacino si ha un effetto
simile a quello dello yoga con effetto di rilassamento.
Uno dei benefici più importanti che la danza orientale può regalare riguarda, appunto, la sfera psicologica, grazie alla rinascita o alla scoperta di
una maggiore femminilità e all’ accrescimento della propria seduttività.
Quindi? Si, è vero: si perde tanto peso con la danza del ventre e i muscoli
dell’addome, dei fianchi e dei glutei vengono sciolti e rinvigoriti.
La vita si assottiglia, assumendo un aspetto morbido e femminile grazie ai
numerosi movimenti rotatori, che donano beneficio anche alle parti interne
dell’apparato femminile. Il portamento eretto, la base per ogni danza, favorisce il tono muscolare dei pettorali e contribuisce a sostenere il seno. Grazie
anche alla giusta posizione del petto in fuori, invece si elasticizza l’apertura
della gabbia toracica e si facilita l’ossigenazione.
La danza del ventre non nasce per essere uno spettacolo che allieta gli uomini, ma si narra che essa venisse danzata in cerchio intorno alla partoriente
dalle altre donne che, in questo modo, partecipavano simbolicamente alla
messa alla luce del nascituro, o ancora che fosse utilizzata durante le festività agricole per propiziare un buon raccolto.
...Elisir di lunga vita
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Provincia di Forlì-Cesena
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52
Biosalus
Urbino il 4 e 5 ottobre 2014 · Paese Ospite 2014: Brasile e Amazzonia
Festival Nazionale del Biologico e del Benessere Olistico
Incontri con autori, aree expo, alimentazione, benessere, dimostrazioni
e trattamenti
URBINO (PU) – Il 4 e 5 ottobre 2014
torna a Urbino Biosalus, il Festival
Nazionale del Biologico e del Benessere Olistico. Tante le novità, a
cominciare proprio dal Paese Ospite:
Brasile e Amazzonia.
Dopo il grande successo delle edizioni
precedenti, con decine di migliaia
di presenze, sono confermati i
format di successo delle scorse
edizioni: l’incontro con l’autore del
benessere, le tradizionali aree
expo dedicate all’alimentazione
bio, all’editoria specializzata e
ai prodotti per il benessere della
persona e della casa.
Da non perdere anche la Sala dimostrazioni e trattamenti delle arti per il benessere curata dai naturopati della Scuola Italiana di
Naturopatia.
Il programma è ricchissimo. L’inaugurazione è
prevista per la mattina di sabato 4 ottobre, nel
Collegio Raffaello (Piazza della Repubblica). E da
quel momento prenderanno avvio tutte le attività, in
successione molto serrata, comprendendo incontri
con autori, aree expò, approfondimenti su alimentazione e benessere, dimostrazioni - trattamenti e numerosi spettacoli. La “due giorni” è
ricca di iniziative per bambini e adulti.
«Anche quest’anno - spiega il direttore artistico
del festival Florido Venturi - lo staff dell’Istituto
di Medicina Naturale, in collaborazione con il
Comune di Urbino, si è impegnato nel realizzare un
appuntamento di rilievo nazionale, a ingresso
gratuito, dedicato sia agli operatori del settore che
ai neofiti, nella convinzione che sia necessario
incrementare il livello di consapevolezza di ciascuno
di noi per migliorare la qualità della vita di tutti».
Fra le iniziative legate al paese ospite, segnaliamo
lo spettacolo di musica e danza brasiliana
previsto la sera di sabato 4 ottobre al Teatro Sanzio;
le esibizioni di Capoeira, disciplina che potremmo
definire una combinazione fra arte marziale e danza;
e un seminario di “Sambaterapia”.
Biosalus è organizzato dall’Istituto di Medicina
Naturale di Urbino, con il patrocinio dell’Assessorato al Turismo e alle Attività Produttive della Città
di Urbino, della Provincia di Pesaro-Urbino, Camera
di Commercio di Pesaro e Urbino, dell’Assemblea
Legislativa delle Marche, dell’Amministrazione
Legato Albani, della Comunità Montana Alto e Medio
Metauro, di Legambiente e della UISP.
[ingresso gratuito]
Biosalus 2014 dedica una serie di conferenze
anche al “Pianeta Bambino”, ovvero al benessere dei più piccoli e delle famiglie, affondando
il tutto dal punto di vista Olistico. Fra questi
appuntamenti citiamo uno degli incontri che stanno
suscitando grande curiosità: “Le 7 idiozie sulla
crescita dei bambini”.
Per info, programma completo e aggiornamenti:
www.biosalusfestival.it
Contatti tel. 0722 351420 /
[email protected]
Ufficio Stampa: Gabriele Cavalera
[email protected] · 348 7448297
Wellness & Beauty
53
Autunno
TEMPO DI REMISE
EN FORME
Bellissima l’estate: feste, uscite con
gli amici, pizzate, gelati, pasti improvvisati! Purtroppo però, alla fine
della stagione, ci rendiamo conto di
quanto abbiamo trascurato il nostro
corpo. La pelle risulta disidratata,
ricca di impurità ed asfittica a causa del sole, della salsedine, dell’eccessiva sudorazione o delle ore di
sonno perdute. Cominciamo a fare
i conti con gli abiti più “impegnativi” della stagione fredda e ci risuona il martellante pensiero di volerci
rigenerare. La prima manovra che
suggerisco a tutti e a tutte per correre ai ripari è proprio quella che ci
consente di ridonare luce, omogeneità e compattezza alla cute: uno
scrub viso e corpo accurato a base
di erbe ed olii vegetali eudermici di
aloe, macadamia, agrumi, papaia,
baobab, sesamo, argan, iperico.
Una pulizia profonda della pelle del viso con bagni di vapore,
di luce e di ozono, asportazione di comedoni ed impurità,
maschere rigeneranti ricche di
olii essenziali ed estratti vegetali e massaggi drenanti. Successivamente è importante
ripristinare le cellule e decongestionare eventuali rossori
persistenti causati dal caldo
(couperose) con trattamenti
fito-cosmetici applicati con
l’ausilio della crioterapia o della radiofrequenza. Un ulteriore strategia
che consiglio è rappresentata da
massaggi drenanti manuali o con
apparecchiature specifiche come
pressoterapia, vacuum-massaggio.
E se si sono accumulati chiletti di troppo depositati in punti
non graditi, è possibile intervenire
con fanghi, bendaggi, ultrasuoni,
termoterapia. Seguendo questi
programmi ritroveremo facilmente
la forma fisica in completo relax,
seguiti da personale altamente
qualificato.
Monica Menegale- B&B Jamen Institute
Cibo, Natura e Salute
55
Alimentazione
in equilibrio
fra tradizione e
functional food
Mangiare: non c’è niente di più vitale, di così intimo,
ma anche di così determinante per la salute e la prevenzione dell’uomo.
Oggi per nutrirsi non si deve più gestire la penuria di
cibo, ma selezionarlo in un’offerta quasi illimitata ed
occorre dispiegare i propri sforzi per rifiutare il superfluo, per tutelarsi dalle manipolazioni, ma anche dagli
eccessivi sospetti.
Non esiste un’alimentazione “migliore” in assoluto,
ma soltanto un modo di nutrirsi più adatto all’età,
e soprattutto allo “stile di vita” di ciascuno.
Il moltiplicarsi delle offerte, talora sinergiche fra industrie alimentari e farmaceutiche, ha attratto molti consumatori verso gli alimenti funzionali, ma ha anche
forzato l’orientamento dei più tradizionalisti verso il
presunto rifugio del cibo tradizionale, “biologico” e
genuino: la gente non ha, in generale, le cognizioni
necessarie per orientarsi tra le sollecitazioni aggressive
ed allettanti, ma anche contradditorie, di una pubblicità
alimentare sempre più invadente e diseducativa, pertanto necessita di informazione.
Il panorama dei nuovi prodotti alimentari si può
classificare in queste categorie:
- Alimenti naturali e/o biologici (ottenuti secondo i
metodi produttivi tradizionali, senza l’impiego di sistemi
di coltivazione intensiva/industriale e sono solitamente
certificati da enti terzi sulla confezione).
- Alimenti integrali (utilizzano tutte le componenti di
un alimento senza raffinazioni o sono addizionati con
componenti che ne sostituscono altre come ad esempio
il pane addizionato con crusca o altre fibre)
- Alimenti “light” (prodotti con una o più componenti
dell’alimento che sono stati ridotti rispetto all’alimento
base come ad esempio i grassi nei derivati del latte o il
sodio in altri preparati)
- Alimenti fortificati (prodotti a cui è stato aggiunto
segue da pag. 57
Cibo, Natura e Salute
56
Alimentazione in equilibrio
fra tradizione e functional food
segue a pag. 55
un componente che lo rende peculiare come lo iodio
nel sale iodato)
- Alimenti funzionali o “dietetici” (detti anche medical/functional food, nutraceutical, ecc., sono alimenti,
non medicinali o integratori, che consentono, nell’ambito di un’alimentazione corretta, il mantenimento/miglioramento della salute come gli alimenti senza glutine
per i celiaci, gli steroli vegetali per chi soffre di ipercolesterolemia, ecc.
- Alimenti innovativi (detti anche novel food sono
prodotti attraverso biotecnologie o processi produttivi
non convenzionali o derivanti da manipolazioni genetiche come alcune nuove varietà di vegetali).
Il successo crescente di esposizioni fieristiche del mercato del biologico come il SANA di Bologna svoltosi
recentemente, la trepidante attesa per l’EXPO di Milano del prossimo anno, gli show cooking in TV ed il
prossimo GLUTEN FREE EXPO che si terrà a RiminiFiera
dal 14 al 17 novembre, indicano un crescente interesse
della gente verso un’alimentazione consapevole ed
informata che trasformi il semplice atto di nutrirsi in
un gesto che porti anche al miglioramento del proprio
stato di salute fisica e mentale. Per venire incontro a
questa esigenza la direzione de “I Malatesta” organizzerà ogni week-end di ottobre e novembre show
cooking in collaborazione con chef locali e blogger
con un focus sulla cucina senza glutine, organizzato da noi con primarie aziende del settore, prima
del GLUTEN FREE EXPO di novembre.
Il ricorso al functional food è una scelta talora opportuna, raramente obbligata, che non inficia la validità
dell’alimentazione tradizionale. Alcuni alimenti, particolarmente ricchi di molecole “protettive” (antiossidanti,
vitamine, minerali), possono contribuire al potenziamento delle difese organiche.
Non è un singolo alimento, ma il complesso e la varietà delle scelte alimentari a rendere l’alimentazione
adeguata o inidonea allo stile di vita che ci siamo scelti:
esiste un punto di equilibrio fra la tutela dei cibi tradizionali e le innovazioni tecnologiche e non si può né si
deve medicalizzare ogni boccone, ma si deve pretendere che il “rischio alimentare” sia minimo!
Lavinia Arpesella “Naturalmente Senza”
Gluten Free Store all’interno
del Centro Commerciale “I Malatesta”
Tratto da: La nuova piramide alimentare - Prof. E. Del
Toma - Primario Emerito Dietologia e Diabetologia
Cibo - Gusto - Salute
Cibo, Natura e Salute
57
ter
in win
CIBUS ET SALUS:
Cibo, Natura
e Salute.
Una proposta delle Spiagge
del benessere in winter per una...
“via riminese”
alla cucina wellness
Visti i tempi, la proposta è più che motivata.
E la premessa fatta nella pagina a fianco ci serve per
anticipare l’inizio di progetto che si chiamerà appunto
CIBUS ET SALUS - La via riminese alla cucina
wellness.
Si tratta di un circuito di ristoranti, trattorie e hotel che
proporranno, nel periodo da dicembre ad aprile, secondo
un calendario pre-ordinato, menù fissi al giusto prezzo,
La rete informale “Le spiagge del benessere”, nella
versione estiva (attiva da oltre 11 anni) e quella
“invernale” (alla quinta edizione) è uno specchio sia
della molteplicità di discipline e di risorse umane che
intervengono nella gestione di specifiche attività e
progetti, sia delle potenzialità di questo territorio
caratterizzato da turismo delle vacanze, turismo d’affari,
turismo di nicchia ma soprattutto da un alto numero di
operatori benessere e di utenti locali.
Nella formula “invernale” chiaramente dedicata
ai residenti e ai visitatori delle nostre città e del loro
entroterra si sta facendo largo il progetto di circuiti
dedicati alla cucina che per semplificazione chiameremo
cucina wellness.
Qualcosa cioè che sposa la cucina con la natura e la
salute senza rinunciare al gusto e alle buone abitudini.
L’iniziativa attraversa l’intero periodo autunno-inverno
per riallacciarsi poi, alla fine di aprile, alla riapertura con
più ampio respiro della stagione turistica.
In effetti sono questi i tempi più “rilassati” per sedersi
attorno ad un tavolo e degustare i frutti di una nuova
e sempre più diffusa tendenza: quella di mangiare
con gusto certo, ma con una attenzione particolare
alla salute e alla genuinità di ciò che viene servito
nel piatto. Fioriscono così locali per vegetariani, con
proposte di menù biologici, a kilometro zero, locali per
vegani, circoli macrobiotici, centri naturalistici, ristoranti
etnici. Gli stessi ristoranti di tradizione cominciano ad
inserire nel menù soluzioni “alternative” a carne, pesce,
affettati e formaggi e lo stesso valga per la lista dei
drink sempre più popolati di succhi naturali, biobibite
e vini biologici e biodinamici. I bar, ristobar, cantine e
tarvernette non sono da meno nella corsa ad attirare
una clientela sempre più attenta alla linea, alla salute e
anche al portafoglio.
caratterizzando la loro proposta
per la scelta di alimenti biologici
o comunque a garanzia di qualità
e provenienza, che si distinguano
per leggerezza, gusto, naturalità e
con un elemento distintivo in più:
la creatività.
Del circuito faranno parte anche i
pranzi vegetariani della domenica
all’Angolo Divino Vegetariano,
le cene vegane “LaMiVegan”
(La Mi Mama), due esperienze
già collaudate con successo nel
corso delle ultime due stagioni.
Da rilevare che tutti questi eventi
potranno godere del supporto, nel
corso del pranzo, cena o aperitivo,
di naturopati, astrologi, esperti di
cromoterapia, cristalli o di autori
di libri e narratori.
Il programma specifico dell’intero progetto sarà
disponibile, a partire dal mese di novembre, su:
* Link rimini da vivere (mensile di eventi)
* Rimini Benessere Wellness (bimestrale)
* pagina facebook: le spiagge del benessere in winter
* il sito www.lespiaggedelbenessere.it
Nelle foto: gli chef Giacono
e Chiara dell’Angolo Divino
Vegetariano e Luca Zannoni
del ristorante La Mi Mama,
in occasione dei pranzi a tavola
“Cromoterapia a Tavola” e
delle cene “La Mi Vegan”.
Cibo, Natura e Salute
59
Il lupino, legume dal gusto
unico e fonte di benessere
Di origine antica, il lupino è un legume coltivato già 4000 anni fa
nell’Area del Mediterraneo e del
Medio Oriente.
Apprezzato anche da Greci e Romani, tanto da essere citato negli
scritti di Ippocrate e Orazio, è stato riscoperto grazie alle sue qualità
nutritive.
Da un punto di vista nutrizionale,
il lupino presenta infatti una composizione quasi ideale con un alto
contenuto di proteine (39%) e fibre
(32%) e un limitato contenuto di
grassi (7%). Il lupino è un alimento
altamente proteico, molto più rispetto ad altri legumi come fagioli,
fave e lenticchie, e, in quanto tale,
è in grado di fornire un grande apporto energetico all’organismo, diventando un’ottima alternativa alle
proteine di origine animale. Fonte
di fibre e di acidi grassi essenziali
Omega 3 e Omega 6, indispensabili
per la nostra salute, il lupino contiene anche minerali, in particolare
ferro e potassio, e una modesta
quantità di vitamina B1.
Oltre ad avere buone proprietà nutrizionali, questo legume è molto
digeribile e presenta un apporto
praticamente pari a zero per quanto riguarda il colesterolo.
Recenti studi hanno confermato le
proprietà benefiche di questo legume nei confronti del cuore: il consumo abituale di lupini previene le
malattie cardiovascolari, in particolare l’ipertensione, e riduce i livelli di
colesterolo nell’organismo. Il lupino
è utile anche nella cura del diabete
e può costituire un valido aiuto contro l’iperglicemia.
Grazie a tutte queste proprietà nutrizionali, che si abbinano al suo gusto gradevole, il lupino costituisce
un elemento prezioso della dieta
mediterranea.
Con.Bio. Srl, azienda di Santarcangelo di Romagna, grazie alla sua
storica esperienza nella realizzazione di piatti pronti da ingredienti
esclusivamente biologici e vegetali,
punta alla valorizzazione di questo
prezioso legume con la gamma di
riferimento Lupino Bio: preparazio-
ni innovative, dal gusto stuzzicante
e già pronte per garantire al consumatore semplicità e ampia varietà
di scelta.
Il lupino diviene così protagonista di
gustosi secondi piatti da accompagnare con verdure di stagione cotte
o crude e creme spalmabili vegetali: la Cotoletta, con lupino, tofu
ed una croccante panatura senza
glutine, la Bistecca e i Bocconcini,
con lupino, glutine di grano e profumate erbe aromatiche, l’Hummus
di lupino, una morbida e avvolgente crema spalmabile perfetta per
accompagnare verdure crude o
appena saltate al wok, l’innovativo
Wurstel vegetale e il Burger agli spinaci, ideali per un goloso panino o
la classica grigliata.
Tutti i prodotti Lupino Bio costituiscono una pratica occasione per
gustare con creatività un pasto a
base di ingredienti esclusivamente
biologici e vegetali, per un menù
ricco di benessere.
Scopri tutta la gamma Lupino Bio
sul sito www.lupino.it.
Cibo, Natura e Salute
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Etica, gusto e qualità
si incontrano!
Via Balilla, 4 • Rimini • Tel. 0541 383061
zona stadio
• Specialità pane senza sale
e senza condimento.
Pasta dura: coppie e alberghiero.
• Pane integrale, di soia, al farro, all’avena, ai cereali. Pane scuro: centanni.
• Grissini e Pizze
• Pane, Pizze e Spianata con farina di riso.
• Assortimento pasticceria da forno:
vera ciambella romagnola, crostate,
savoiardi, torte della nonna,
diplomatici, paste sfoglie.
• SPECIALE: Piada dei Morti
Qualcosa da dire alle famiglie riminesi
...i sapori di via Balilla
dal 1990
Gianluca Pesaresi
Via Balilla 75 (angolo via Finali) RIMINI
zona stadio
tel. 0541 381262
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Dal lunedì al sabato: dalle ore 7 alle 13.15
Da quasi 25 anni siamo in viaggio per cercare l’armonia
fra profumi e sapori , in un mondo che tende a livellare
tutto verso il basso in nome del consumo e del profitto.
Parlando della filiera che precede il nostro lavoro in laboratorio, da qualche anno, siamo anche più attenti alle
questioni etiche, ovvero se i prodotti che acquistiamo
sono genuini, nel rispetto delle persone che li lavorano,
nel rispetto dell’ambiente e degli animali che producono
le materie prime, uova latte ecc.
Non a caso, da circa un anno è iniziata una collaborazione con l’AZIENDA AGRICOLA SAN FACONDINO di Saludecio, che ci fornisce le materie prime lattiero-casearie
per le farciture delle nostre paste ripiene. La ricotta per
esempio, è fatta con il loro latte, fatto dalle loro mucche, che mangiano il loro fieno. Tutto prodotto sulle
colline intorno all’azienda. Bisogna vedere per capire!
Ma l’azienda agricola San Facondino, che fa parte della
“Cieli Nuovi e Terra Nuova”, fa molto di più, ecco una
breve scheda. Cieli e Terra Nuova è una Cooperativa sociale di tipo B cioè con l’obiettivo di inserire nel mondo
del lavoro soggetti svantaggiati. La sede di Saludecio
svolge attività di tipo agricolo-zootecnico e di trasformazione lattiero-casearia con persone con disabilità lievi
di tipo fisico e psichico o con problemi di dipendenza
da alcool, gioco o sostanze. Partendo dal concetto che
“l’uomo non è il suo errore” e constatando che il carcere è un’istituzione esclusivamente punitiva, dal 2011, in
sinergia con l’Associazione Papa Giovanni XXIII, ha attivato un percorso rieducativo specifico per persone detenute in regime alternativo della pena. L’azienda agricola
si sviluppa su circa cento ettari di terreno coltivato secondo le normative dell’agricoltura biologica fin dal 1984.
L’azienda alleva circa cento capi bovini per la produzione
di latte e di carne; è dotata di un piccolo ma moderno
caseificio per la produzione di formaggi e ricotta e di una
macelleria per la vendita diretta della carne che produce. La cooperativa Cieli e Terra Nuova ha un’altra sede
operativa in Valmarecchia nel territorio del Comune di
San Leo, dove svolge attività floro-vivaistica, produzione
e vendita diretta di piante, fiori e articoli per il verde, progettazione e realizzazione di giardini, manutenzione del
verde, gestione del canile dell’alta Valmarecchia.
Gianluca Pesaresi - PASTA FRESCA
Cibo, Natura e Salute
61
La Piada dei Morti
dolce tipico riminese.
Difficilissimo trovarlo in altre zone.
Se siete incuriositi da questo dolce ecco una delle
tante ricette che si
trasmettono di famiglia
in famiglia, da amica ad amica.
Ingredienti
Per il lievitino: 70 g di farina Manitoba - 1,5 g di lievito di birra secco - 40 ml di acqua tiepida - 1 cucchiaino
colmo di malto d’orzo
Impasto: 180 g di farina di semola rimacinata di grano
duro - 100 g di farina di Manitoba - 40 g di zucchero di
canna bio - 15 g di mosto (per me vino sangiovese cotto con lo zucchero) - 15 g di latte (solo se lo richiede) - 2
uova bio - 1 cucchiaino di semi di anice - 30 ml di olio
di e.v.o - 50 g di di uva sultanina - un pizzico di sale
Per il sangiovese cotto: 200 ml di vino - 1 cucchiaio di
zucchero di canna
Per decorare: 40 g di gherigli di noci - 40 g di mandorle - 30 g di pinoli
Per spennellare la superficie: 1 uovo - latte
Per la lucidatura: vino sangiovese cotto o mosto diluito con acqua.
Per il sangiovese cotto: mettete sul fuoco vino e zucchero e fate cuocere fino ad ottenere la densità di uno
sciroppo. Procedimento per il lievitino: la sera prima ho amalgamato l’impasto in una ciotola e messo a riposare a
temperatura ambiente ma potete metterlo anche nel
forno spento, coperto con un piatto o con pellicola
trasparente (se lo fate lo stesso giorno aumentate di 1
grammo il lievito e aspettate fino al raddoppio).
Procedimento: in una ciotola ho mescolato le farine e
impastato le uova, l’olio, lo zucchero, Il mosto, i semi
di anice. Ho aggiunto il lievitino, ho continuato ad impastare (se lo richiede aggiungete il latte), aggiungete il
sale e l’uvetta amalgamate bene il tutto. Lasciate riposare per circa 4 ore o fino al raddoppio. Riprendete l’impasto, stendetelo fino a 1 cm. di spessore su una teglia
bassa, cospargere la
frutta secca pressandola un pò, spennellare
con l’uovo sbattuto con
un pò di latte e lasciate
lievitare fino al raddoppio. Infornate a 180°C
per 20/25 minuti circa.
Lucidate a caldo e rimettete in forno per 1
minuto.
Athos Montanari
Cibo, Natura e Salute
62
Le varietà di pesce
dell’Adriatico
Ogni stagione ha le sue fioriture, i suoi frutti
e le sue verdure. Anche la sua pesca.
Sono tante le varietà di pesce dell’Adriatico che possiamo, grazie ai nostri pescatori
e ai nostri gastronomi, mettere in tavola.
Eccone alcune
• SGOMBRO Nome dialettale: sgòmbar. Periodo di maggior pescosità: maggio-giugno, settembreottobre. Pesce di medie dimensioni. Col tonno è una
delle più importanti specie per l’industria conserviera.
Consumato fresco, sott’olio, affumicato.
• SARDINA Nome dialettale: sarda o sardella. Periodo
di maggiore pescosità: primavera-autunno. Raramente
supera i venti centimetri di lunghezza, le carni sono più
grasse in estate. In Adriatico avendo più disponibilità
di cibo si presta meglio ad essere cucinato alla griglia.
Viene consumato fresco, marinato, salato, sott’olio.
• PAPALINA Nome dialettale: saraghina. Periodo di
maggiore pescosità: marzo-aprile. Pesce azzurro dal
corpo compresso molto simile a quello della sardina.
Anch’esso vive in grandi branchi. Si riproduce durante
l’inverno. Viene consumato fresco, in particolare modo
alla griglia.
• PAGANELLO Nome dialettale: paganèl. Periodo di
maggiore pescosità: primavera. Pesce dal corpo tozzo
e rotondeggiante, predilige i fondali rocciosi e ghiaiosi:
in primavera si avvicina a riva per la riproduzione, la
sua dieta è composta da crostacei e piccoli pesci. Viene
pescato con tramagli e reti a strascico. Ottimo per preparare il brodo di pesce.
• MAZZOLA Nome dialettale: mazòla. Periodo di
maggiore pescosità: autunno-inverno. Pesce dalla grossa testa rivestita da placche ossee appartiene alla stessa
famiglia della triglia (Triglidae). Le caratteristiche pinne
pettorali sono utilizzate per muovere il fondo alla ricerca di
cibo. Le bianche carni sono particolarmente tenere, delicate e squisite; adatte per brodetti, grigliate, minestre,
fritture e brodo di pesce.
• CANOCCHIA Nome dialettale: canocia. Periodo di
maggiore pescosità: tutto l’anno. Specie “regina” per
quantità e valore commerciale. E’ considerato a torto
parente povero rispetto ad altri crostacei quali scampi,
gamberi, mazzancolle e aragoste. La gastronomia è da
gourmet, componente base per antipasti, primi piatti,
brodetto, fritture e grigliate.
• SEPPIA Nome dialettale: sepa. Periodo di maggiore
pescosità: primavera grossa, autunno piccola. Mollusco
cefalopode, vive in fondali sabbiosi cibandosi di molluschi, crostacei, piccoli pesci. A primavera arriva in massa
sotto costa a deporre le uova. Apprezzato e di grande
interesse commerciale si presta a innumerevoli usi gastronomici.
• LUMACHINA Nome dialettale: lumaghini. Periodo
di maggiore pescosità: primavera - autunno inoltrato.
Piccolo gasteropode che popola i fondali fangosi. Si
muove con un piede carnoso alla base della conchiglia.
Da sempre oggetto di pesca, in passato con nasse (da
cui il nome), oggigiorno la lumachina al tegame è l’antipasto che precede i primi piatti.

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