RIBOLLA GIALLA - Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe

AUTOCTONO
RIBOLLA GIALLA
Spumante Brut
Con
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nostri
vini
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e
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Ribolla
Gialla
anch’essa
celebri
del
la
gamma
Spumante
emblema
Friuli
dei
dal
delle
dove
si
attesta la sua presenza da oltre settecento anni.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Tipologia di vino: Spumante bianco secco
Nome vigneto: “Zuc di Noax”, situato nel Comune di Corno di Rosazzo
Natura del terreno: rocce marnose-arenacee di origine eocenica,
ricche di sali minerali e di molti altri microelementi.
Altitudine: 170 mt. slm
Anno impianto: 2000
Esposizione: Sud-est
Produzione di uva per ettaro: 90 q.li
Forma di allevamento: Cappuccina
Vendemmia: precoce, manuale con cernita delle uve.
Vinificazione: l’uva raccolta viene delicatamente diraspata.
Segue pressatura soffice delle uva ed il mosto così ottenuto viene
chiarificato tramite decantazione la vinificazione prosegue con la
fermentazione alcolica a temperatura controllata (18-20°C) in recipienti
di acciaio inox. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in
autoclavi, con un tempo di permanenza minimo di sei mesi, utilizzando
il metodo Charmat.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Gradazione alcolica: 12,00% vol.
Acidità totale: 6 gr./l.
Temperatura di servizio: 5-7 gradi
Periodo di conservazione: 2/3 anni
Note sensoriali: presenta un bel colore giallo paglierino dai vaghi
riflessi verdognoli, con perlage fine e persistente. Il profumo, fruttato
e armonioso. Il sapore è gradevole, fresco, moderatamente acidulo.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, accompagna
piatti a base di molluschi e pesce.
RIBOLLA GIALLA
Spumante Brut
A refreshing, joyous Sparkling Ribolla Gialla completes
Eine
our range of wines with its delicate aroma, emblem
vollendet mit Frische und Schwung unsere Auswahl
Ribolla
Gialla
Spumante,
von
zartem
Duft,
of the most celebrated wine-growing areas in Friuli
an Weinen. Auch sie ist ein Emblem der berühmtesten
where it has been produced for more than 700 years.
Weinanbaugebiete des Friauls, wo ihre Anwesenheit
schon seit über siebenhundert Jahren bekannt ist.
Technical characteristics
Technische Daten
Grape variety: Ribolla Gialla 100%
Wine typology: sparkling dry white
Vineyard name: “Zuc di Noax”, located in the municipality of
Corno di Rosazzo
Nature of soil: marly-arenaceous rock of Eocene origin, rich in
minerals and many other micro-elements.
Altitude: 170 m a.s.l.
Year of planting: 2000
Exposure: South-east
Grape yield per hectare: 90 qt.
Growing technique: “Cappuccina”
Harvesting: early, by manual selection of grapes.
Vinification: the harvested grapes are carefully destemmed and
are then softly pressed. The must that is obtained slowly clarifies by
settling.Vinification is carried on with the alcoholic fermentation at a
controlled temperature (18-20°C) in stainless steel tanks.The foaming
occurs at a low temperature in autoclaves for at least a period of six
months using the Charmat method.
Rebsorte: Ribolla Gialla 100%
Weintyp: weisser trockener Sekt
Name des Weinbergs: “Zuc di Noax”, befindet sich in der
Gemeinde Corno di Rosazzo
Bodenzusammensetzung: Mergel-Sandstein Felsen eozäner
Herkunft reich an Mineralien und vielen anderen Spurenelemente.
Höhe: 170 m ü.M.
Bepflanzungsjahr: 2000
Exposition: südöstlich
Ergiebigkeit pro Hektar: 90 dz
Erziehung: Kapuziner
Weinlese: früh, mit manueller Traubenauswahl.
Vinifikation: die abgelesenen Trauben werden schonend abgebeert.
Es folgt eine leichte Pressung der Trauben und der somit erhaltene
Most wird durch Dekantierung geklärt. Die Vinifikation geht mit
der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (18-20°C)
in Edelstahlbehältern weiter. Die Schaumbildung erfolgt bei tiefer
Temperatur in Autoklaven, mit einer minimalen Verweilzeit von sechs
Monaten, mit der Charmant-Methode.
information organoleptic
Informationen organoleptischen
Alcohol content: 12.00% vol.
Total acidity: 6 g/l
Serving temperature: 5°C-7°C degrees
Preservation time: 2/3 years
Sensory properties: it has a beautiful yellow straw color with vague
greenish reflections, with fine and persistent perlage.The scent is fruity
and harmonious. The flavor is pleasant, fresh and moderately acid.
Gastronomic combinations: Excellent as appetizer or in
combination with fish and shellfish.
Alkoholgehalt: 12,00% vol.
Gesamtsäuregehalt: 6 g/l
Ausschanktemperatur: 5-7 °C
Aufbewahrungsdauer: 2/3 Jahre
Sinnliche Wahrnehmung: Schöne strohgelbe Farbe mit leicht
grünlichen Reflexen, mit feiner und anhaltender Perlung. Der Duft,
fruchtig und harmonisch. Der Geschmack ist angenehm, frisch,
mässig sauer.
Passt gut zu: ausgezeichnet als Aperitif, begleitet Gerichte basierend
auf Schalentiere und Fisch.
Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe
Via Strada di Spessa 8 - 33043 Spessa di Cividale, Udine, Italy
Tel +39 0432 716172 Fax +39 0432 716427 Email: [email protected]
www.ronchisangiuseppe.com
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REGULATION N° 1234/07
CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI
DEL REGOLAMENTO CE N° 1234/07

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