Tra i sali e scendi di Scalvaia - piccolo borgo nel comune di Monticiano, in provincia di Siena – sono nato e cresciuto. E’ per questo motivo che ho deciso di mettere qui la “tenda” che è diventata nel 2011 la base della mia scommessa, proprio come recita il nome del mio piccolo birrificio, il 26 Nero. E’ stato come trovarsi di fronte alla roulette della vita: io ho deciso di puntare tutto sulla birra e sulla mia passione. Fabio Massellucci Mastrobirraio I was born, and I grew up, among the uphill and downhill alleys of Monticiano, in the province of Siena. And this is the reason why decided in 2011 to settle down here and to make it the basis of my bet: 26 Nero, a small brewery whose name recalls this gamble. It’s like playing the roulette of life: I decided to stake everything on passion and beer. Fabio Massellucci Mastrobirraio Oggi la scommessa continua… nel nuovo locale di Monteriggioni con nuove potenzialità e nuove idee. Lo stabilimento di 200 mq ci ha permesso di investire su un nuovo impianto da 500 lt a vapore e fermentatori a temperatura controllata dove poter tenere sotto controllo costantemente la qualità della birra in fermentazione Today, the challenge continues... in the new local Monteriggioni with new capabilities and new ideas. The factory of 200 square meters has allowed us to invest in a new plant from 500 lt to steam and temperature-controlled fermenters where we can constantly monitor the quality of the beer fermentation Via Pietro Nenni, snc - Loc. Badesse - Tel. e fax: +39 0577 309039 53035 Monteriggioni (SI) Italy Fabio Massellucci Mastrobirraio +39 338 9629817 [email protected] www.birrificio26nero.it www.facebook.com/Birrificio26Nero Tipologia: ale Colore: rosso Schiuma: cremosa Gradazione: 7% Temp. di servizio: 10-12°C Fermentazione: alta Frizzantezza: normale Typology: ale Colour: blond Foam: thick and persistent Alcohol: 5% by vol. Serving temperature: 8-10°C Fermentation: high Sparks: normal Typology: ale Colour: red ale Foam: creamy Alcohol: 7% by vol. Serving temperature: 10-12°C Fermentation: high Sparks: normal Birra dal colore ambra scuro brillante, con schiuma color crema. Presenza di aromi pieni come caramello. In bocca sensazioni di morbidezza e pienezza, sentori di caffè tostato e liquirizia. L’amaro non è invadente. A tavola abbinata con piatti leggermente complessi o fuori dai pasti per compagnia. Blond beer with a bright golden colour, with sweet malt combined with fruity aromas, ripe apricot. Pleasant bitter persistent taste and aftertaste, easy to drink. Ideal with cheese, salami and grilled meat. Bright dark amber-colour beer with creamy foam. Full caramel aromas. Soft and full-bodied taste, hints of toasted coffee and licorice. Not predominant bitter taste. Ideal with slightly complex dishes or after meal in good company. Birra Bianca Speciale Birra chiara dal colore oro carico, al naso si presenta con note dolciastre di malto contornate da aromi fruttati, albicocca matura. In bocca il tutto è contrastato da un piacevole amaro che rimane come retrogusto, che dona una facile bevuta. Accompagna molto bene formaggi, salumi e carni alla griglia. Prende il nome dalle radici delle nostre terre, infatti la listra, in arcaico, è la tana degli animali selvatici. La Listra è una birra particolare e vivace, con un’anima selvaggia. Tipologia: wit Colore: giallo pallido opalescente Schiuma: bianca, compatta e persistente Gradazione: 5% Temp. di servizio: 6-8°C Fermentazione: alta Frizzantezza: normale Typology: wit Colour: pale yellow opalescent Foam: white, compact and durable Alcohol: 5% by vol. Serving temperature: 6-8°C Fermentation: high Sparks: normal Fresca dissetante, beverina. Alla vista si presenta opalescente per l’utilizzo di frumento. Schiuma abbondante e compatta. Nel profilo aromatico prevalgono note speziate. Al gusto si ritrova la speziatura con un finale appena citrico in grado di accompagnare bene antipasti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi e carni bianche. Fresh and easy to drink. The view looks opalescent for the use of wheat. Abundant foam and compact. The flavor profile prevail spicy notes. The taste is spicy with a finale finds just citric. Ideal with seafood appetizers, grilled fish, fresh cheeses and white meats. Birra Rossa Doppio Malto Tipologia: ale Colore: chiaro Schiuma: compatta e persistente Gradazione: alcool 5% vol Temp. di servizio: 8-10°C Fermentazione: alta Frizzantezza: normale GUADAGNATA Guadagnata, l’ambrata dedicata a la “Palla a 21” gioco medievale oggi semi dimenticato dai più ma ancora capace di aggregare e divertire giovani e anziani. A Guadagnata affido il compito di ammorbidire gusti più robusti e accontentare palati esigenti. listra Birra Chiara Speciale FEDORA E’ la chiara della casa e si inspira a una grande passione che riscalda i cuori della gente di questa terra: i cavalli. Un po’ bizzosa ed irrequieta, Fedora è la birra da sorseggiare fresca, come bevanda dissetante ed equilibrata, o come compagna di viaggio tra sapori delicati.
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