QAG0003 - Master Sida

QAG0003
UOMO
ANNO DI NASCITA: 1981
PROVINCIA DI RESIDENZA: PARMA
PERCORSO FORMATIVO
 Master
in: Gestione di Sistemi Qualità e Sicurezza Agroalimentare iniziato a
Settembre 2013 e terminato ad Ottobre 2013 c/o la SIDA Group srl di Ancona e
Check Fruit – NFS Italy di Bologna.
Competenze operative acquisite:
STRUMENTI GENERALI PER IL PROFESSIONISTA CHE OPERA NEL CONTESTO DELLE
CERTIFICAZIONI AGROALIMENTARI
 Linee guida per la realizzazione di un manuale di autocontrollo secondo la
metodologia HACCP,
 Norme igieniche del personale addetto alla manipolazione del prodotti
alimentari: le buone pratiche GMP,
 Panoramica dei principali standard di certificazione,
 Casi di studio: Globalcarni e Orogel.
Corso di 40 ore per la qualifica di Auditor/Lead Auditor di sistemi di gestione e qualità: analisi
della norma UNI EN ISO 9001:2008.

Accreditamento e certificazione

I principi di gestione per la qualità

I requisiti e i criteri di adempimenti della norma ISO 9001:2008

I requisiti e i criteri di adempimenti della norma ISO 19011:20012

Esercitazioni: caso studio UNI ENI ISO 9001:2008 role playing; individuazione,
valutazione e classificazione di non conformità durante un audit

Processo di comunicazione e responsabilità dell’Auditor

Esame di qualifica di Auditor/Lead Auditor.
Conseguito in data 4 ottobre 2013: ATTESTATO DI QUALIFICA DI AUDITOR/LEAD
AUDITOR DI SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITA’, QUALIFICATO KHC.
Corso di 24 ore per la qualifica di Auditor Interno BRC

Introduzione ed evoluzione dello standard BRC

Iter di certificazione BRC

Esempi di reporting di non conformità e requisiti

Esercitazioni su casi studio BRC

Introduzione allo standard IFS, analisi dei requisiti e criteri di conformità

Sistema di punteggio e rating di certificazione IFS; caso studio IFS Conserve Italia
Conseguito in data 12 ottobre 2013: ATTESTATO DI QUALIFICA DI AUDITOR INTERNO BRC
FOOD (attestato NSF Italy).
Corso di 24 ore per la qualifica di Food Safety Auditor: analisi della norma UNI EN ISO
22000:2005 sistemi di gestione per la sicurezza agroalimentare.

Analisi norma UNI EN ISO 22000 sistemi di gestione per la sicurezza alimentare

Interrelazione tra ISO 9001 e ISO 22000, analisi ISO 22002-03 e ISO 22003

Il processo di certificazione ISO 22000 e tecniche auditing

Esercitazioni: caso studio UNI ENI ISO 22000:2005 role playing; individuazione,
valutazione e classificazione di non conformità durante un audit.

Esercitazioni: analisi documentale di un manuale di gestione per la sicurezza alimentare.
Conseguito in data 25 ottobre 2013: ATTESTATO DI QUALIFICA FOOD SAFETY AUDITOR
(attestato NSF Italy).
 Dottorato di Ricerca in “Produzioni Animali, Sanità e Igiene degli Alimenti nei Paesi
a clima mediterraneo”. Tesi: “Amine biogene in prodotti tradizionali toscani”, Facoltà
di Medicina Veterinaria, Università di Pisa, Giugno 2010.
 Laurea quinquennale (v.o.) in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali. Tesi
“Lisozima nel latte ovino: valutazione della concentrazione a diversi ordini di
lattazione e nel latte mastitico” Voto:104/110. Facoltà di Medicina Veterinaria,
Università di Pisa, Luglio 2006.
 Diploma di Maturità Scientifica, indirizzo sperimentale di Matematica e Fisica,
presso il Liceo Scientifico “C. De Giorgi”, voto 70/100. Lecce, Giugno 2000.
 Autore di 20 Pubblicazioni Scientifiche su Riviste Internazionali e Nazionali.
LINGUE
 Inglese: Scritto, letto, parlato ottimo (Livello B2, certificato)
CONOSCENZE INFORMATICHE
 Patente Europea per l’utilizzo del Computer (AICA, Pisa):
Pacchetto Office, Excell, Word, Access, Power point, Photoshop, Outlook, Internet.
ALTRE INFORMAZIONI
Sport: Corsa, arti marziali, pallavolo
Hobbies: Cinema, arte, letteratura scientifica e non, mostre, percorsi eno-gastronomici.
ESPERIENZE PROFESSIONALI:
 Da Novembre 2012 a Ottobre 2013 c/o Seaside cafè, Marina di Pisa (PI)
Ruolo: Responsabile, Supervisore
Mansioni: Gestione del Piano di Autocontrollo e HACCP, Gestione del Personale e
degli Ordini.
 Da Aprile 2012 a Settembre 2012 c/o C.I.F.I.R, Bari
Ruolo: Docente
Argomenti: Igiene, Microbiologia e Contaminazioni degli Alimenti.
 Da Gennaio 2010 a Dicembre 2012 c/o Facoltà di Medicina Veterinaria, Laboratorio
Microbiologia e Igiene degli alimenti, Pisa.
Ruolo: Collaboratore, Dottore frequentante
Mansioni: Consulenza a caseifici, salumifici e pubblici esercizi ristorativi; attività di
ricerca in ambito alimentare; attività di supporto alla didattica.
 Da Gennaio 2007 a Dicembre 2010 c/o Facoltà di Medicina Veterinaria, Laboratorio
Microbiologia e Igiene degli alimenti, Pisa.
Ruolo: Ricercatore
Mansioni: Attività di ricerca in ambito alimentare; Consulenza a caseifici, salumifici e
pubblici esercizi ristorativi; Attività di supporto didattica; Analisi e attività di
Laboratorio.
Disponibilità immediata a trasferimenti.
Autorizzo al trattamento dei dati personali in riferimento al d.Lgs. 196/03
Firma:

Download Report