Antipasti Voorgerechten Heeft u een allergie? Meld het ons! Insalata Caprese € 11,50 Insalata Caprese e Crudo (met parmaham) € 14,90 Insalata di mozzarella di bufala, pomodorini di montagna e basilico (a richiesta con extra prosciutto crudo) Salade van buffelmozzarella, bergtomaten en basilicum ( ook met extra parmaham te bestellen ) Vitello Tonnato Fettine di vitello arrosto con maionese al tonno Gebraden kalfsvlees met tonijnmayonaise € 13,75 Carpaccio Classico € 15,50 Carpaccio di manzo di pascolo olandese MRIJ condito con aceto balsamico, rucola, pinoli e parmigiano Carpaccio van MRIJ Hollands weiderund met verse truffel, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas Antipasti Misti ( te bestellen vanaf 2 personen) Selezione di antipasti italiani tradizionali Combinatie van traditionele Italiaanse voorgerechten € 17,50 p.p. Prosciutto di Cinghiale in un Bosco di Sapori € 13,95 Prosciutto di cinghiale accompagnato da arancini di zucca, noci di macadamia, funghetti e salsa all’origano e cannella. Wildzwijnham geserveerd met pompoen arancini, macadamia noten, bospaddenstoelen met oregano en kaneeldressing Un Mare di Colori € 14,75 Pesce spada affumicato servito con gamberetti, zucchine, pomodori caramellati, alghe marine e salsa alla bottarga. Gerookte zwaardvis met garnaaltjes, courgette, gekonfijte tomaat met bottarga en zeewierdressing Incontro di Terra e Mare € 14,75 Pancetta ventresca marinata alla griglia servita con capesante, cicoria con pecorino al tartufo, noccioline arrostite e salsa alle uova di aringa Gemarineerd buikspek van de gril geserveerd met coquille, witlof, truffel pecorino en gebrande hazelnootjes met een dressing van haringkuit Pane alle Olive in Abito Multicolore € 13,50 Pane alle olive grigliato servito con melanzane marinate, taleggio, pomodorini secchi e maionese ai funghi porcini. Gegrild, huisgemaakt olijvenbrood geserveerd met gemarineerde aubergine, taleggio, zongedroogde tomaat en porcini mayonaise Primi Piatti Tussengerechten/Warme voorgerechten Tussen Hoofd Coda di Bue in Brodo di Funghi Brodo ai funghi di bosco e stufato di coda di bue serviti con spaghetti di formaggio parmigiano Bospaddenstoelen bouillion met gestoofde ossenstaart en spaghetti van Parmezaanse kaas € 12,75 Pappardelle al Cinghiale Pappardelle con cinghiale in umido servite con ceci e pomodoro Pappardelle met stoofvlees van wildzwijn, kikkererwten en tomaat € 12,90 /€ 16,50 Risotto al Tartufo Risotto al funghi e tartufo con formaggio parmigiano Risotto met verse truffel, bospaddenstoelen en Parmezaanse kaas € 13,90 /€ 17,50 Ravioli Raggio di Sole Ravioli ripieni di pomodorini secchi e mozzarella serviti con rucola e prosciutto di Parma. Ravioli gevuld met zongedroogde tomaat en mozzarella geserveerd met rucola en parmaham € 12,50 /€ 16,00 Tagliatelle al Nero di Seppia Tagliatelle al nero di seppia servite con aglio, pomodoro e seppia saltata in padella. Inktvis tagliatelle met roergebakken inktvis, tomaat en knoflook € 12,95 /€ 16,50 Pesce Visgerechten Merluzzo al Cartoccio in Salsa Agrodolce Merluzzo cotto al cartoccio con cipolle rosse agrodolci in salsa di finocchio e pancetta. Kabeljauwrug bereid in de oven ( in papillot ) met zoetzure rode ui en een saus van venkel en pancetta € 24,50 Rapsodia di Sgombro Gratinato Filetto di sgombro gratinato e cotto al forno servito con crema di aglio e pepe rosa, broccoli italiani con acciughe e salsa di molluschi. Gebakken makreelfilet gegratineerd met crème van knoflook en roze peper geserveerd met Italiaanse broccoli met ansjovis en schaaldierensaus € 23,90 Capesante in Sottili Sfumature di Sapore Capesante al forno servite su un letto di risotto alla zucca, con lardo, bottarga grattugiata e vinaigrette di nocciole e limone. Gebakken coquilles geserveerd op een pompoenrisotto met lardo, geschaafde bottarga en een hazelnoot & limoen vinaigrette € 24,90 Piatti vegetariani Vegetarisch Sono disponibili su richiesta piatti vegetariani preparati con prodotti freschi di giornata Vegetarische gerechten zijn verkrijgbaar op verzoek en worden gemaakt met dagelijks vers ontvangen producten € 21,75 Carne Vleesgerechten Ossobuco di Vitello Ossobucco di manzo servito come vuole la tradizione Ossobuco van kalf op klassieke manier bereid geserveerd met safraanrisotto € 22,90 Volo d’Autunno del Piccione € 23,75 Piccione arrostito accompagnato da una cremosa salsa alla mostarda e scalogno, purè di castagne e crema di aceto balsamico e fichi. Gebraden houtduiffilet met een romige saus van mosterd en sjalot, geserveerd met kastanje puree en creme van aceto balsamico en vijgen Giardino di Cervo ( te bestellen vanaf 2 personen) Bistecca, spezzatino e prosciutto di cervo serviti con verdure arrostite, succo di bacche essiccate e caffè e patate condite con erbe e aglio. Een hertenfeest! Hertenbiefstuk, stoofvlees en hertenham geserveerd met geroosterde groenten, aardappelen met kruiden en knoflook en een jus van gedroogde bessen en koffie Menù a Sorpresa Surprisemenu Lasciatevi sorprendere dallo chef Potrete indicare il numero di portate e un’eventuale preferenza a partire da Laat u verrassen door de chef-kok! U kunt hoeveel gangen u wilt en ook uw eventuele voorkeur aangeven vanaf € 45,00 Menù dello Chef Menu van de Chef Menu dello Chef – 3 gangen lunch € 32,50 Menu dello Chef – 3 gangen diner € 38,50 Menu dello Chef – 4 gangen diner € 43,50 € 29,50 p.p. Antipasti Starters Do you have allergies? Let us know! Insalata Caprese €11,50 Insalata Caprese e Crudo € 14,90 Insalata di mozzarella di bufala, pomodorini di montagna e basilico (a richiesta con extra Prosciutto crudo) Salad of buffalo mozzarella, cherry tomatoes and basil ( also to be ordered with extra Parma ham ) Vitello Tonnato Fettine di vitello arrosto con maionese al tonno Roast of thin sliced veal, served with tuna mayonnaise € 13,75 Carpaccio Classico € 15,50 Carpaccio di manzo di pascolo olandese MRIJ condito con aceto balsamico, rucola, pinoli e parmigiano Carpaccio of Dutch MRIJ free-range beef with fresh truffle, rocket salad, pine nuts and Parmesan cheese € 17,50 p.p. Antipasti Misti ( to be ordered for min. 2 persons ) Piatto misto di antipasti italiani tradizionali Combination of traditional Italian starters Prosciutto di Cinghiale in un Bosco di Sapori € 13,95 Prosciutto di cinghiale accompagnato da arancini di zucca, noci di macadamia, funghetti e salsa all’origano e cannella. Wild boar ham with pumpkin arancini, macadamia nuts, wild mushrooms with oregano & cinnamon dressing Un Mare di Colori € 14,75 Pancetta ventresca marinata alla griglia servito con capesante, cicoria con pecorino al tartufo, noccioline arrostite e salsa alle uova di aringa Grilled pork belly served with a scallop, endive with truffle pecorino, roasted hazelnuts and dressing of herring roe Incontro di Terra e Mare € 14,75 Pesce spada affumicato servita con gamberetti, zucchine, pomodori caramellati, alghe marine e salsa alla bottarga Smoked sword fish served with shrimps, courgette, tomato confit , seaweed and bottarga dressing Pane alle olive in abito multicolore € 13,50 Pane alle olive grigliato servito con melanzane marinate, taleggio, pomodorini secchi e maionese ai funghi porcini. Grilled, home-made olive bread served with marinated aubergine, taleggio, sun-dried tomatoes and porcini mayonnaise Primi Piatti Entremets Tussen Hoofd Coda di Bue in Brodo di Funghi Brodo ai funghi di bosco e stufato di coda di bue serviti con spaghetti di formaggio parmigiano Wild mushroom bouillion served with oxtail stew and spaghetti of Parmesan cheese € 12,75 Pappardelle al Cinghiale Pappardelle con cinghiale in umido servite con ceci e pomodoro Pappardelle with wild boar stew, chick peas and tomato € 12,90 /€ 16,50 Risotto al Tartufo Risotto al funghi e tartufo con formaggio parmigiano Risotto with fresh truffle, wild mushrooms and Parmesan cheese € 13,90 /€ 17,50 Ravioli Raggio di Sole Ravioli ripieni di pomodorini secchi e mozzarella serviti con rucola e prosciutto di Parma. Ravioli filled with sun-dried tomatoes & mozzarella served with Parma ham and rocket salad € 12,50 /€ 16,00 Tagliatelle al Nero di Seppia Tagliatelle al nero di seppia servite con aglio, pomodoro e seppia saltata in padella. Squid ink tagliatelle with stir-fried squid, tomatoes and garlic € 12,95/€ 16,50 Pesce Fish Dishes Merluzzo al Cartoccio in Salsa Agrodolce € 24,50 Merluzzo cotto al cartoccio con cipolle rosse agrodolci in salsa di finocchio e pancetta. Fillet of cod fish prepared in the oven ( in papillot ) with sweet & sour red onion and a sauce of fennel & pancetta Rapsodia di Sgombro Gratinato € 23,90 Filetto di sgombro gratinato e cotto al forno servito con crema di aglio e pepe rosa, broccoli italiani con acciughe e salsa di molluschi. Pan-baked mackerel gratinated with cream of garlic and pink pepper, served with Italian broccoli, jus of anchovies and shellfish Capesante in Sottili Sfumature di Sapore € 24,90 Capesante al forno servite su un letto di risotto alla zucca, con lardo, bottarga grattugiata e vinaigrette di nocciole e limone. Pan-baked scallops served on a pumpkin risotto with lard, shavings of bottarga and a dressing of hazelnut & lime Piatti vegetariani Vegetarian Dishes Sono disponibili su richiesta piatti vegetariani preparati con prodotti freschi di giornata Vegetarian dishes can be ordered at request and are prepared with day-fresh ingredients € 21,75 Carne Meat Dishes € 22,90 Ossobuco di Vitello Ossobucco di manzo servito come vuole la tradizione Ossobuco of veal prepared according to the classic recipe Volo d’Autunno del Piccione € 23,75 Piccione arrostito accompagnato da una cremosa salsa alla mostarda e scalogno, purè di castagne e crema di aceto balsamico e fichi. Fillet of roasted wood pigeon served with a puree of chestnut, mustard and shallot jus, cream of figs and aceto balsamico Giardino di Cervo ( to be ordered for min. 2 persons ) € 29,50 p.p. Bistecca, spezzatino e prosciutto di cervo serviti con verdure arrostite, succo di bacche essiccate e caffè e patate condite con erbe e aglio. A venison feast! Fillet of roasted venison, venison ham and stewed venison served with roasted vegetables, potatoes with garlic & herbs and a jus of dried berries & coffee Surprise menu Lasciatevi sorprendere dallo chef Potrete indicare il numero di portate e un’eventuale preferenza a partire da Let the chef surprise you! You can indicate your preferences and number of courses you wish to have from € 45,00 Menù dello Chef Chef’s menu Menu dello Chef – 3-course lunch € 32,50 Menu dello Chef – 3-course dinner € 38,50 Menu dello Chef – 4-course dinner € 43,50
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