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A La Carte Menu - Park Hyatt Tokyo

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A La Carte Menu
Until 25 March 2015
For reservations and inquiries, please contact us at New York Grill Reception.
+81-3-5323-3458
[email protected]
CAVIAR
Royal Belgian Caviar 50g, Traditional Condiments, for Two
Italian Oscietra Caviar 50g, Traditional Condiments, for Two
APPITIZERS
New York Grill Appetiser Plate for Two
Grilled Calamari, Octopus, King Crab, Sweet Chilli Dressing
Caesar Salad, Romaine, Herb Croutons, Reggiano, Crispy Bacon
Fresh Burrata Cheese, Oven Roasted Kochi Tomato, Basil
Smoked Veal Loin, Girolle Mushrooms, Parmesan Sauce
Kabocha Pumpkin Soup, Leeks, Mascarpone Cheese, Croutons
Japanese Rainbow Trout Tartar, Italian Caviar, Sour Cream ,Celery
Pan Fried French Foie Gras, Apple Puree, Spiced Honey Bread
FROM THE GRILL
USDA Prime Ribeye 280g
US Black Angus CAB New York Strip 300g
US Black Angus CAB Tenderloin 230g
Surf & Turf: US Black Angus CAB Tenderloin 160g, Rock Lobster
Hokkaido Shiraoi Beef Rump 160g
Hokkaido Akaushi Sirloin 180g
Yonezawa Sirloin 190g
Sendai Tenderloin 160g
Kobe Prime Cut 180g
Seasonal Market Fish
Prime Tuna Steak, Jerk Spiced,Tamarindo Salsa
Jumbo BBQ Shrimps, Coriander and Lemon Grass Salsa
Kagoshima Pork Chop, Apple and Pineapple Chutney, Olive Oil
Australian Rack of Lamb, Mint Chimichurri
FROM THE OVEN
Scallops, Sun Dried Tomato - Wasabi Salsa
Ibaraki Tsukuba Duck Breast, Coriander, Tangerine Honey, Kumquat
Braised US Beef Ribs, Coffee Sauce, Celeriac Puree
Goat Cheese Ricotta Gnudi, Sage Butter, Pan Fried Cauliflower, Pine Nuts
SIDE ORDERS
Mashed Potatoes, Garlic Chips
Crispy Duck Fat Potato Fries
Creamy Spinach, Parmesan Cheese
Sauteed Carrots, Citric Butter
Asparagus, Lemon, Extra Virgin Olive Oil
Mixed Mushrooms, Garlic Oil, Parsley
SAUCES
Japanese Mustard Seed Sauce
Mint Chimichurri Sauce
Red Wine Sauce
Horseradish & Beef Sauce
Federico Heinzmann
Chef de Cuisine
フェデリコ・ハインツマン
シェフ キャビア
ベルギー産キャビア50g トラディショナルコンディメンツ 2名様より \18,900
イタリア産オシェトラキャビア50g トラディショナルコンディメンツ 2名様より \17,900
前菜
ニューヨークグリル アペタイザープレート 2名様より \5,600
烏賊のグリルとタコ タラバ蟹 スイートチリドレッシング \3,200
シーザーサラダ ロメインレタスとハーブクルトン パルミジャーノ レッジャーノ \2,000
フレッシュブラタチーズと高知トマトのロースト バジル \3,000
仔牛背肉のスモークとジロール茸 パルメザンチーズソース \3,400
パンプキンスープ 洋葱とマスカルポーネチーズ クルトン \2,200
虹鱒のタルタルとイタリア産キャビア サワークリームとセロリ \2,900
フォアグラのパンフライ 林檎のピューレとスパイスハニーブレッド \3,500
グリル
US産牛プライムリブアイ \7,600
US産ブラックアンガス牛ニューヨークカット \7,800
US産ブラックアンガス牛テンダーロイン \8,600
サーフ&ターフ: US産ブラックアンガス牛テンダーロインとロブスター \9,200
北海道産白老牛ランプ \6,400
北海道産神内和牛あかサーロイン \9,400
米沢牛サーロイン \9,200
仙台牛テンダーロイン \12,400
本日の神戸牛 \15,800
旬魚 / Market Price
本マグロのジャークスパイス風味 タマリンドサルサ \5,600
大車海老のBBQスタイル コリアンダーとレモングラスのサルサ \4,600
鹿児島産黒豚骨付きロース 林檎とパイナップルのチャツネ \4,600
オーストラリア産ラムラック ミントチミチュリ \6,200
オーブン
帆立貝 サンドライトマトと山葵のサルサ \4,600
茨城産つくば鴨胸肉 コリアンダーとタンジェリンハニー 金柑 \4,600
US産牛ショートリブのブレゼ コーヒーソース 根セロリのピューレ \4,500
ゴートチーズリコッタニューディ セージバター カリフラワーのパンフライと松の実 \2,700
サイドオーダー \1,300
マッシュドポテトとガーリックチップス
クリスピーフライドポテト
ほうれん草のクリーム煮 パルメザンチーズ
人参のソテー シトラスバター風味
グリーンアスパラガス レモンとエキストラバージンオリーブオイル
茸のソテー ガーリックオイルとパセリ
ソース
マスタードシードソース
ミントチミチュリソース
赤ワインソース
ホースラディッシュのソース
For inquiries about rice-based foods, kindly ask our service staff.
米飯類・米加工品の産地情報については、スタッフにお尋ねください。
All prices are subject to 13% service charge, and consumption tax.
上記料金に別途、サービス料(13%)および消費税を加算させていただきます。
Roman Kardashov
Manager
ロマン・カルダショフ
マネージャー
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