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CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014 CL 2

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CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Fancy Passion »
CEFA
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
BASTOGNE
CL
PRODUIT
2
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
2
Pineau des Charentes
2
Sirop de la Passion
½ pièce Fruit de la Passion + Pépin
6
Jus d’Ananas
2
Jus de Citron vert
MARQUE
Marnier Lapostolle
Monin
Candidat(e) : Pauline Ney
(Prof)
Carabian
DECORATION : ananas, citron vert, tige verte à
fleur, paille noir
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « L’entre Poire et Litchis »
COLLEGE « SAINT-FRANCOIS D’ASSISE »
NOM DU VERRE : Glam 25 cl
ANS
CL
2
5
1
1
6
PRODUIT
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Gin
Sirop de Poire
Sirop de Litchis
Jus d’Ananas
MARQUE
Marnier Lapostolle
Monin
Monin
DECORATION : rouelle de poire, litchis
SHAKER
8 février 2014
Candidat(e) : Corentin Ceccato
Christophe Warroquiers (Prof)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Formidable »
HOTELSCHOOL V.T.I.
NOM DU VERRE : Glam
LEUVEN
CL
3
2
1
3
1
PRODUIT
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Witte Rhum
Citroensap
Pompelmoessap
Suikersiroop
MARQUE
Marnier Lapostolle
Clément Giffard
Candidat(e) : Janic Vosters
Denis DAEMS (Chef d’atelier)
Suzy VAN ESPEN (Prof.)
Giffard
DECORATION : Suikerpalet met viooltje
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « L’Oiseau Rouge »
LYCÉE HÔTELIER ET TERTIAIRE
« Santos Dumont »
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
CL
0,5
1
5
2,5
3
1
PRODUIT
Blanc d’Oeuf
Sirop de Grenadine
Jus de Cranberry
Vermouth Bianco
Triple sec à l’Orange
Vodka Orange
MARQUE
Monin
Caraïbos
Martini
Marnier Lapostolle
Greygoose
DECORATION : zeste d’orange sanguine
SHAKER
8 février 2014
SAINT-CLOUD
Candidat(e) : Ayoub Sindesse
Sophie Picaut (Prof)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Le Grand Voyage »
ECOLE D'HÔTELLERIE ET DE TOURISME
DE LA VILLE DE LIEGE
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
CL
3
10
2
2
PRODUIT
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Jus d’Ananas
Tequila
Liqueur de Melon
MARQUE
Marnier Lapostolle
LIEGE
Candidat(e) : Maxime Szecel
Anne Drijvers (Chef d’atelier)
DECORATION : bille de melon vert, quartier
d’ananas, zeste d’orange et paille
SHAKER
8 février 2014
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Little Blue Men »
LYCEE DE LA FRANCOPHONIE
NOM DU VERRE : Cancun 24 cl
LA ROCHELLE
CL
4
2
1,5
1
1,5
2
PRODUIT
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Cognac VSOP
Jus de Citron frais
Curaçao bleu
Sirop Spicy Mango
Blanc d’Oeuf
MARQUE
Marnier Lapostolle
Marnier Lapostolle
Candidat(e) : Marin Polonceau
Joël Guerinet (Prof.)
Giffard
Monin
DECORATION : éventail de mangue ou de pomme
vertre sur boule de pomme vertetwist d’orange e
piment d’eau
SHAKER
8 février 2014
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Incognito »
CFA TRAJECTOIRE
« Santos Dumont »
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
CL
1,5
1,5
3
PRODUIT
2 Tranches de Gingembre frais
5 Feuilles de Menthe fraiche
Jus d’Orange
Liqueur de Sureau
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Compléter avec du Champagne
MARQUE
SAINT-CLOUD
Candidat(e) : Audrey Gerault
Caraïbos
Saint-Germain
Marnier Lapostolle
Romuald Schaeffer (Prof)
DECORATION : zeste d’orange et tête de menthe
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Pink Perfect »
HOTELSCHOOL KOKSIJDE TER DUINE
NOM DU VERRE : Glam
KOKSIJDE
CL
2
3,5
2,5
2
1
PRODUIT
Eiwit
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Gin
Vers geperst limoensap
Cassis
MARQUE
Candidat(e) : Claez Valdez
Marnier Lapostolle
Frederik Vansteenkiste (Prof.)
DECORATION : limequat, orange twist
SHAKER
8 février 2014
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Pom Rom »
INSTITUT
SAINT-VINCENT-DE- PAUL
NOM DU VERRE : Cancun 24 cl
CL
PRODUIT
3
Rhum
1
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
7
Jus de Pomme
1 Trait Sirop Choco Blanc
1,5 Sirop de Gingembre
MARQUE
Angustura
Marnier Lapostolle
Caraïbos
Monin
Monin
BRUXELLES
Candidat(e) : Jean-Guillaume de Mahieu
Charlotte Delannoy (Prof.)
DECORATION : physalis, cerise au marasquin,
feuille verte
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Le Margivil
INSTITUT SAINT-JOSEPH
NOM DU VERRE : Jockey Club 14 cl
LA LOUVIERE
CL
4
2
1
1
PRODUIT
Jus de Pamplemousse frais
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Eau de Villée
Gin
MARQUE
Candidat(e) : William Valet
Marnier Lapostolle
Biercée
Bombay Sapphire
DECORATION : kumkat caramélisé, tranche de kiwi
VERRE A MELANGE
8 février 2014
(Prof.)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Alzheihe »
NOM DU VERRE : Cancun 24 cl
INSTITUT SAINT JOSEPH
CL
PRODUIT
2
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
1,5 Vodka
0,5 Pineau des Charentes
1 Trait de Cardamonne
Allonger au Jus de Cramberry
MARQUE
Marnier Lapostolle
Eristoff
TROIS-PONTS
Candidat(e) : Martin Duysen
Monin
Frédéric Baumans (Pof.)
DECORATION : physalis, zeste d’orange
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Mojitospa.be »
LYCEE HÔTELIER NOTRE DAME DE LA
PROVIDENCE
NOM DU VERRE : Hanoi 41 cl
CL
PRODUIT
4
Whisky (18 mois)
2
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
2
Quartiers d’Orange
1 Cuillère à café Sucre Blond de Canne
Menthe fraîche
6
Spa Barisart (eau pétillante)
MARQUE
Belgian Owl
Marnier Lapostolle
ORCHIES
Candidat(e) : Gabriel Poteau
Jean-François Desagher (Prof.)
DECORATION : menthe fraiche, pomme, poire
SHAKER
8 février 2014
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « The Thirtieth »
INSTITUT CARDINAL MERCIER
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
WATERLOO
CL
5
4
2
2
3
PRODUIT
Jus d’Orange
Jus de Cramberry
Crème Cacao Blanc
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge Jus
Rhum brun
3 Gouttes Bitter
MARQUE
Looza
Océane Spray
Gifford
Marnier Lapostgolle
Havana
Angustura
Candidat(e) : Pierre Vanhellemont
Jean-Jacques Boreux (Prof.)
DECORATION : pomme granny-Smith, Kumquat,
baton de vanille, pic brochette
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Noces de Perles »
ATHENEE ROYAL ET
ECOLE D’HÔTELLERIE DE SPA
NOM DU VERRE : Gem 32 ou 35 cl
CL
5
2
2
3
1
PRODUIT
Rhum Angostura
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Spicy Mango
Planteur des Îles
Jus de Citron vert frais
Allonger Spa Barisart
MARQUE
Angostura
Marnier-Lapostolle
Monin
Caraïbos
Spa
DECORATION : physalis, groseilles, citron vert
SHAKER
8 février 2014
SPA
Candidat(e) : Caroline Steffens
Alain Remacle (Prof.)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Poire d’Hiver »
ECOLE D’HÔTELLERIE ET DU TOURISME
« Alexandre Dumas »
NOM DU VERRE : Jockey Club 14 cl
CL
2
2
2
1
1
PRODUIT
Eau de Vie de Poire
Jus de Mangue
Sirop Fleur de Sureau
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Jus de Citron jaune frais
2 gouttes Tabasco (rouge)
MARQUE
Métté
Granini
Monin
Marnier Lapostolle
ILLKIRCH
Candidat(e) : Camille Maehrel
Frédéric Leitchtnam (Chef d'atelier)
Mc Ilhenny
DECORATION : fruits
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Spicy Kiss
CFA UTEC HOTELLERIE-RESTAURATIONTOURISME
NOM DU VERRE : Cancun 24 cl
CL
3
2
2
1
5
PRODUIT
Tequila
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Liqueur de Banane
Sirop d’Orange sanguine
Ginger Beer
MARQUE
San José
Marnier Lapostolle
Giffard
Monin
Old Jamaica
DECORATION : gingembre, orange
SHAKER
8 février 2014
EMERAINVILLE
Candidat(e) : Florian Ryder
Christophe Bodéré (Prof.)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Red Sun »
LYCÉE HÔTELIER YVON BOURGE
NOM DU VERRE : Gem 35 cl
DINARD
CL
1,5
3
2
2
PRODUIT
Sirop Pomegranate
Jus de Framboise
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Vodka Peach
Compléter avec Tonic Agrum
MARQUE
Monin
Caraïbos
Marnier Laspostolle
Absolut
Schweppes
Candidat(e) : Paul Timon
Claude Mayol (Prof.)
DECORATION : pitaya, carambole, physalis
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Le Trent-Spa-Nier »
LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE
AUGUSTE ESCOFFIER
NOM DU VERRE : Cancun 24 cl
CL
1
2
4
5
PRODUIT
Quelques gouttes Bitter Orange
Jus de Citron frais
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Vodka Chocolat Framboise
Soda
MARQUE
Angostura
ERAGNY SUR OISE
Candidat(e) : Nicolas Cruypelinck
Marnier Lapostolle
Stolichnaya
Perrier
DECORATION : orange, framboise, chocolat
SHAKER
8 février 2014
Christophe Poyrault (Prof.)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Tea Time »
LYCÉE D’HÔTELLERIE ET DE TOURISME
ST.-QUENTIN-EN-YVELINES
NOM DU VERRE : Lima 37 cl
CL
PRODUIT
3
Gin
3
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
1
Vermouth rouge
3 cuillères Confiture d’Orange amère au Miel
Compléter avec du Thé Aromatisé
MARQUE
Bombay Sapphire
Marnier Lapostole
Martini Rosso
GUYANCOURT
Candidat(e) : Romane Hilleret Audras
Michel Clément (Prof.)
DECORATION : orange et pomme
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Sam’ Marnier
STELLA MARIS HOTELSCHOOL
NOM DU VERRE : Glam 25 cl
MERKSEM
CL
4
1
1
2
3
PRODUIT
Appelsiensap
Mango siroop
Fraises des Bois
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Vodka
MARQUE
Candidat(e) : Sam Smeulders
Marnier Lapostolle
DECORATION : Trio de mangue
SHAKER
8 février 2014
Rudy Goyvaerts (Leerkracht)
Patrick Truyens (Leerkracht)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Golden Marnier Moscato »
I.P.S.E.O.A. CARLO PORTA
NOM DU VERRE : Glam 25 cl
MILANO
CL
3
2
1
0,5
2,5
PRODUIT
Orange Juice
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Cognac VSOP
Lemon Juice fresh
Moscato d’Asti
MARQUE
Candidat(e) : Andrea Quattrocchi
Marnier Lapostolle
Marnier Lapostolle
Pietro Di Marco (Prof.)
DECORATION : a drop of grenadine, flower of
orange
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Suzie’s Gold »
LYCEE HYACINTHE FRIANT
NOM DU VERRE : Jockey Club 14 cl
CL
1
0,5
3
2,5
PRODUIT
Romarin frais
Jus de Citron vert
Suze
Gin
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
POLIGNY
MARQUE
Candidat(e) : Thibaut Ertzbischoff
Bombay Saphir
Marnier Lapostolle
DECORATION : tranche de citron vert, branche de
romarin et griottine
SHAKER
8 février 2014
Marc George (Prof.)
CONCOURS MEILLEUR BARMAN JUNIOR EUROPEEN 2014
NOM DU COCKTAIL : « Le Grand Rêve »
LYCEE DES METIERS
PARC MONTALEAU
NOM DU VERRE : Gem 32 cl
CL
4
2
1
1
PRODUIT
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
Tequila Ambrée
Sirop de Pomme verte
Jus de citron vert fraîs
Compléter avec du Tonic Lemon
Feuilles de Menthe fraîche
MARQUE
Marnier Lapostolle
José Cuervo
Teisseire
Schweppes
SUCY EN BRIE
Candidat(e) : Sarah Porath
Franck Panigada (Prof.)
DECORATION : pomme verte, zeste d’orange,
menthe fraîche
SHAKER
NOM DU COCKTAIL : « Somarnier »
ECOLE HÔTELIERE PROVINCIALE
NOM DU VERRE : Glam 25 cl
NAMUR
CL
1,5
1,5
3
1,5
3
PRODUIT
Sirop Citron Roncho
Jus de Citron vert
Jus Aloe Si
Gin
Liqueur d’Orange Grand Marnier Cordon Rouge
4 gouttes Angostura bitter orange
MARQUE
Monin
Caraïbos
Caraïbos
Bombay Saphire
Marnier Lapostolle
DECORATION : fruits blancs et agrumes en éventail
SHAKER
8 février 2014
Candidat(e) : Florian Piot
David Sokol (Prof.)
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