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5 Planification des cultures ARRUFAT CIVAM BIO 66 JT Sud Est 4 11

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PLANIFICATION
DES CULTURES D’HIVER
SOUS ABRI
Alain Arrufat
Civambio66/Sud et Bio
Légumes Bio - Journée d’échanges techniques Languedoc Roussillon
4 novembre 2014 – Bellegarde
Constat fréquent en période hivernale :
Production déficitaire
et abris non occupés
Difficulté de planification
Demande des producteurs
PLANIFICATION
Apporter aux maraîchers de la région un
outil de planification en cultures sous abri.
Production diversifiée pour des récoltes en
continu de décembre à juin
PACK COMPLET
– Conseil de mise en place pratique de cultures
associées
– Choix variétaux
– Protection phytosanitaire
– Irrigation …
Simplification de la mise en place
Utilisation de paillage
type Laitue
densité 14 trous / m²
(perforation en carré)
Densités de plantations :
14 : laitues (tous types),
épinard, fenouil, choux rave,
mini blette, céleri, persil
7 : chicorées scarole et frisée
3,5 : blette
28 : roquette, mâche, oignon
botte
Cultures récoltées pied entier
12 produits : laitues,
épinard, fenouil,
scarole, chou rave,…
Plantation échelonnées
Voisinage à risque ?
Fertilisation ?
Gestion de l’espace ?
Gestion de l’Irrigation?
Observations réalisées
Plage de récolte possible pour une date
de plantation
Choix variétaux (plusieurs variétés)
Rendement
Fenouil
Variété
Semis Plantation
18-sept
10-oct.
Solaris(Béjo)
Rondo (Béjo)
2,7
2,6
29-sept
5
8
9
mars
10
3,3
3,1
31-oct.
Solaris(Béjo)
Rondo (Béjo)
3,2
3,5
19-oct
février
6
7
4
3,4
4,2
3,8
04-oct
4
24-oct.
Solaris(Béjo)
Rondo (Béjo)
Solaris(Béjo)
Rondo (Béjo)
49
Semaine de Récolte
déc
janvier
50 51 52
1
2
3
3,6
3,6
2,8
2,9
20-nov.
3,2
3,3
2,2
4,2
Résultats
Cultures cycle long
Céleri branche
aout
sept
oct
nov
déc
jan
fév
mars
avril
mai
juin
33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
S
P
R R R R R
S
P
R R R R R
S
P
R R R R R
créneau à risque montaison
S
P
R R R
S
P
R R R
S
P
R R R
Oignon
aout
sept
oct
nov
jan
fév
mars
avril
déc
33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
S
P
R R R
S
P
R R R
S
P
R R R
S
P
R R R
S
P
R R R
Fenouil
sept
oct
nov
déc
avril
jan
fév
mars
mai
juin
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
S
P
R R R
S
P
R R R R
S
P
R R R R
S
P
R R R
S
P
R R R
S
P
R R
S
P
R R
S
P
R R
Mini blette
sept
oct
nov
déc
jan
fév
mars
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
S
P
R R R R R
S
P
R R R R
S
P
R R R R
Chicorée scarole ou frisée
sept
oct
nov
déc
jan
fév
mars
avril
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
S
P
R R R R
S
P
R R R R
S
P
R R R
S plant chauffé P
R R
S plant chauffé P
R R
S plant chauffé P
R R
Cultures récoltées en plusieurs coupes
Comment récolter en continu?
Blette
sept
oct
nov
36 37 38 39 40 41 42 43
44 45
46 47
déc
48 49
50 51
jan
52
1
2
3
fév
4
5
6
7
mars
8
9
10
S
P
0 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3
0
m²
Diviser la surface en trois parcelles
Récolter une feuille maximum par pied sur chaque parcelle par semaine
Semaine 50 : récolter une feuille par pied sur la parcelle 1, semaine 51 sur la parcelle 2, etc.
Cette méthode donnera une récolte moyenne de 250g/m² par semaine sur le cœur de l'hiver.
Les premières coupes seront plus faibles et les dernières plus importantes et réalisées pieds entiers.
R1
11
12
R2 R3
13
R1
14
R2
Persil
sept
oct
36 37 38 39 40 41 42 43
S
P
nov
44 45
46 47
0
déc
48 49
50 51
jan
52
1
2
3
fév
4
5
6
7
mars
8
9
R2 R3
R1 R2 R3
R1 R2 R3
S
P
0
m²
R4 R5 R6
R4 R5 R6
R4 R5
Pour chaque date de plantation diviser la surface en trois parcelles, on obtiens ainsi 6 parcelles
Récolter la parcelle 1 en semaine 46, la parcelle 2 en semaine 47 la 3 en semaine 48, etc.
Cette méthode donnera une récolte moyenne de 140g/m² par semaine,
avec un minimum de 80g/m2 par semaine sur le cœur de l'hiver.
Les dernières récoltes seront plus importantes.
10
R1
R6
11
12
R2 R3
13
14
Renseignements préliminaires
Parcelles
cultures
longue
durée
Culture
Rendement potentiel
Rendement type
Unité
graine/motte
Céleri
Oignon botte
Fenouil
Mini Blette
Scarole
Frisée
8,00
7,00
3,50
12,00
7,00
7,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
3,00
3,20
12,00
1,00
8,00
4,00
3,00
8,00
7,00
3,50
12,00
7,00
7,00
Kg
Bottes
Kg
Pièce
Pièce
Pièce
1
3
1
1
1
1
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
3,20
12,00
1,00
Pièce
Pièce
Pièce
Pièce
Pièce
Pièce
Pièce
Pièce
Kg
Pièce
Kg
1
1
1
1
1
1
2
3
3
1
10
8,00
4,00
3,00
Kg
Kg
Kg
1
13
6
Laitue pommée
Batavia verte
Batavia rouge
Feuille de chêne blonde
Feuille de chêne rouge
Romaine
Rougette
Autre laitue
Epinard
Choux rave
Mâche
Parcelles
cultures
courte
durée
Parcelles
cultures
plusieurs coupes
Blette
Roquette cultivée
Persil plat
Nombre de mottes par caisse* :
Pourcentage de mottes utilisables par caisse
104
95
0,95
nombre de mottes par sac de terreau
700
Mottes*
%
Besoins
hebdomadaires
Céleri
Oignon botte
Fenouil
Mini Blette
Scarole
Frisée
Laitue pommée
Batavia verte
Batavia rouge
Feuille de chêne blonde
Feuille de chêne rouge
Romaine
Rougette
Autre laitue
Epinard
Choux rave
Mâche
Blette
Roquette cultivée
Persil plat
20
15
30
40
25
25
40
20
20
25
25
20
25
0
40
20
10
20
10
5
kg
Botte
Kg
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
pièces
Kg
pièces
Kg
kg
kg
kg
Nombre de caisses à semer par
semaine
semaines :
Céleri
Cultures Oignon botte
longues Fenouil
Mini Blette
Scarole
Frisée
Laitue pommée
Batavia verte
Batavia rouge
Cultures Feuille chêne bld
courtes Feuille chêne rge
Romaine
Rougette
Autre laitue
Epinard
Choux rave
Mâche
PlusieursRoquette cultivée
coupes Blette
Persil plat
33
14
18
35
14
18
36
37
14
18
48
19
38
39
48
19
8
8
11
6
6
7
7
6
7
0
35
7
84
11
6
6
7
7
6
7
0
35
7
56
70
40
17
9
9
11
11
9
11
0
53
7
41
36
19
8
8
17
9
9
11
11
9
11
0
53
7
84
43
44
46
18
36
50
11
36
8
8
17
9
9
11
11
9
11
0
53
7
84
17
9
9
11
11
9
11
0
53
7
84
17
9
9
11
11
9
11
0
35
7
84
70
Total caisses
32
15
28
28
32 43 247 98 259 207 292 100 191 221 250
Sacs de terreau
0,5
1
0,5 0,6
1 1
Sacs de terreau arrondi
3,5
4
1,4
2
3,7
4
3,0
3
4,2
5
1,4 2,7
2
3
3,2
4
51
9 Total
75
72
24
24 24 276
57
39
5
5
5
5
5
5
39
11
118
63
6
6
63
7
76
76
7
6
63
7
76
0
0
35
352
49
532
56
140
15
56
10 151 11 24 10 11 24 24 2237
3,6 0,1
4
1
1
2
11
3
4
5
11
6
2,2 0,2 0,3 0,1 0,2 0,3 0,3
3 1
1 1
1
1
1
32
32
Surface à planter par semaine
semaines :
Céleri
Cultures Oignon botte
longues Fenouil
Mini Blette
Scarole
Frisée
Laitue pommée
Batavia verte
Batavia rouge
Cultures Feuille de chêne blonde
courtes Feuille de chêne rouge
Romaine
Rougette
Autre laitue
Epinard
Choux rave
Mâche
Blette
Plusieurs Roquette cultivée
coupes Persil plat
Total (m2)
39
40
10
6
33
13
7
4
4
5
5
4
5
0
24
5
41
24
19
62 145
41
7
4
4
5
5
4
5
0
24
5
19
42
10
6
33
13
11
11
43
12
6
6
7
7
6
7
0
36
5
29
24
19
81 126 121
45
10
6
24
13
11
11
12
6
6
7
7
6
7
0
36
5
29
48
51
11
11
12
6
6
7
7
6
7
0
36
5
29
196
168 121
2
3
6
24
24
12
6
6
7
7
6
7
0
36
5
29
12
6
6
7
7
6
7
0
24
5
29
31 109
4
6
9
12 Total
7
7
7
51
24
16
16
16
187
39
7
7
7
53
7
7
7
53
7
80
4
43
4
43
5
52
5
52
4
43
52
5
0
0
24
239
33
19
181
41
48
38
14 114
37
24 1349
Besoins en semences
Céleri
Oignon botte
Fenouil
Mini Blette
Scarole d7
Scarole d14
Frisée d7
Frisée d14
Laitue pommée
Batavia verte
Batavia blonde
Batavia rouge
Laitue autre
Epinard
Choux rave
mâche
Blette
Roquette cultivée
Persil Novas
Persilcommun
Nombre
de graines
1248
3120
3224
624
0
624
0
0
1664
832
0
832
0
7488
728
0
208
18928
1248
624
Poids en g
mini
maxi
0,45
0,50
12,48
12,48
6,93
10,40
74,88
2,91
0,00
2,31
37,86
1,78
0,89
115,20
4,28
0,00
3,47
37,86
2,08
1,04
Graphique des plantations
Fiches techniques
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Céleri
Chou rave
Mini blette
Chicorées
Fenouil
Oignon botte
Gestion de l’irrigation
Gestion du climat
…
Disponibles sur le site :
www.sud-et-bio.com
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