PLANIFICATION DES CULTURES D’HIVER SOUS ABRI Alain Arrufat Civambio66/Sud et Bio Légumes Bio - Journée d’échanges techniques Languedoc Roussillon 4 novembre 2014 – Bellegarde Constat fréquent en période hivernale : Production déficitaire et abris non occupés Difficulté de planification Demande des producteurs PLANIFICATION Apporter aux maraîchers de la région un outil de planification en cultures sous abri. Production diversifiée pour des récoltes en continu de décembre à juin PACK COMPLET – Conseil de mise en place pratique de cultures associées – Choix variétaux – Protection phytosanitaire – Irrigation … Simplification de la mise en place Utilisation de paillage type Laitue densité 14 trous / m² (perforation en carré) Densités de plantations : 14 : laitues (tous types), épinard, fenouil, choux rave, mini blette, céleri, persil 7 : chicorées scarole et frisée 3,5 : blette 28 : roquette, mâche, oignon botte Cultures récoltées pied entier 12 produits : laitues, épinard, fenouil, scarole, chou rave,… Plantation échelonnées Voisinage à risque ? Fertilisation ? Gestion de l’espace ? Gestion de l’Irrigation? Observations réalisées Plage de récolte possible pour une date de plantation Choix variétaux (plusieurs variétés) Rendement Fenouil Variété Semis Plantation 18-sept 10-oct. Solaris(Béjo) Rondo (Béjo) 2,7 2,6 29-sept 5 8 9 mars 10 3,3 3,1 31-oct. Solaris(Béjo) Rondo (Béjo) 3,2 3,5 19-oct février 6 7 4 3,4 4,2 3,8 04-oct 4 24-oct. Solaris(Béjo) Rondo (Béjo) Solaris(Béjo) Rondo (Béjo) 49 Semaine de Récolte déc janvier 50 51 52 1 2 3 3,6 3,6 2,8 2,9 20-nov. 3,2 3,3 2,2 4,2 Résultats Cultures cycle long Céleri branche aout sept oct nov déc jan fév mars avril mai juin 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 S P R R R R R S P R R R R R S P R R R R R créneau à risque montaison S P R R R S P R R R S P R R R Oignon aout sept oct nov jan fév mars avril déc 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 S P R R R S P R R R S P R R R S P R R R S P R R R Fenouil sept oct nov déc avril jan fév mars mai juin 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 S P R R R S P R R R R S P R R R R S P R R R S P R R R S P R R S P R R S P R R Mini blette sept oct nov déc jan fév mars 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 S P R R R R R S P R R R R S P R R R R Chicorée scarole ou frisée sept oct nov déc jan fév mars avril 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 S P R R R R S P R R R R S P R R R S plant chauffé P R R S plant chauffé P R R S plant chauffé P R R Cultures récoltées en plusieurs coupes Comment récolter en continu? Blette sept oct nov 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 déc 48 49 50 51 jan 52 1 2 3 fév 4 5 6 7 mars 8 9 10 S P 0 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 0 m² Diviser la surface en trois parcelles Récolter une feuille maximum par pied sur chaque parcelle par semaine Semaine 50 : récolter une feuille par pied sur la parcelle 1, semaine 51 sur la parcelle 2, etc. Cette méthode donnera une récolte moyenne de 250g/m² par semaine sur le cœur de l'hiver. Les premières coupes seront plus faibles et les dernières plus importantes et réalisées pieds entiers. R1 11 12 R2 R3 13 R1 14 R2 Persil sept oct 36 37 38 39 40 41 42 43 S P nov 44 45 46 47 0 déc 48 49 50 51 jan 52 1 2 3 fév 4 5 6 7 mars 8 9 R2 R3 R1 R2 R3 R1 R2 R3 S P 0 m² R4 R5 R6 R4 R5 R6 R4 R5 Pour chaque date de plantation diviser la surface en trois parcelles, on obtiens ainsi 6 parcelles Récolter la parcelle 1 en semaine 46, la parcelle 2 en semaine 47 la 3 en semaine 48, etc. Cette méthode donnera une récolte moyenne de 140g/m² par semaine, avec un minimum de 80g/m2 par semaine sur le cœur de l'hiver. Les dernières récoltes seront plus importantes. 10 R1 R6 11 12 R2 R3 13 14 Renseignements préliminaires Parcelles cultures longue durée Culture Rendement potentiel Rendement type Unité graine/motte Céleri Oignon botte Fenouil Mini Blette Scarole Frisée 8,00 7,00 3,50 12,00 7,00 7,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 3,00 3,20 12,00 1,00 8,00 4,00 3,00 8,00 7,00 3,50 12,00 7,00 7,00 Kg Bottes Kg Pièce Pièce Pièce 1 3 1 1 1 1 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 10,00 3,20 12,00 1,00 Pièce Pièce Pièce Pièce Pièce Pièce Pièce Pièce Kg Pièce Kg 1 1 1 1 1 1 2 3 3 1 10 8,00 4,00 3,00 Kg Kg Kg 1 13 6 Laitue pommée Batavia verte Batavia rouge Feuille de chêne blonde Feuille de chêne rouge Romaine Rougette Autre laitue Epinard Choux rave Mâche Parcelles cultures courte durée Parcelles cultures plusieurs coupes Blette Roquette cultivée Persil plat Nombre de mottes par caisse* : Pourcentage de mottes utilisables par caisse 104 95 0,95 nombre de mottes par sac de terreau 700 Mottes* % Besoins hebdomadaires Céleri Oignon botte Fenouil Mini Blette Scarole Frisée Laitue pommée Batavia verte Batavia rouge Feuille de chêne blonde Feuille de chêne rouge Romaine Rougette Autre laitue Epinard Choux rave Mâche Blette Roquette cultivée Persil plat 20 15 30 40 25 25 40 20 20 25 25 20 25 0 40 20 10 20 10 5 kg Botte Kg pièces pièces pièces pièces pièces pièces pièces pièces pièces pièces pièces Kg pièces Kg kg kg kg Nombre de caisses à semer par semaine semaines : Céleri Cultures Oignon botte longues Fenouil Mini Blette Scarole Frisée Laitue pommée Batavia verte Batavia rouge Cultures Feuille chêne bld courtes Feuille chêne rge Romaine Rougette Autre laitue Epinard Choux rave Mâche PlusieursRoquette cultivée coupes Blette Persil plat 33 14 18 35 14 18 36 37 14 18 48 19 38 39 48 19 8 8 11 6 6 7 7 6 7 0 35 7 84 11 6 6 7 7 6 7 0 35 7 56 70 40 17 9 9 11 11 9 11 0 53 7 41 36 19 8 8 17 9 9 11 11 9 11 0 53 7 84 43 44 46 18 36 50 11 36 8 8 17 9 9 11 11 9 11 0 53 7 84 17 9 9 11 11 9 11 0 53 7 84 17 9 9 11 11 9 11 0 35 7 84 70 Total caisses 32 15 28 28 32 43 247 98 259 207 292 100 191 221 250 Sacs de terreau 0,5 1 0,5 0,6 1 1 Sacs de terreau arrondi 3,5 4 1,4 2 3,7 4 3,0 3 4,2 5 1,4 2,7 2 3 3,2 4 51 9 Total 75 72 24 24 24 276 57 39 5 5 5 5 5 5 39 11 118 63 6 6 63 7 76 76 7 6 63 7 76 0 0 35 352 49 532 56 140 15 56 10 151 11 24 10 11 24 24 2237 3,6 0,1 4 1 1 2 11 3 4 5 11 6 2,2 0,2 0,3 0,1 0,2 0,3 0,3 3 1 1 1 1 1 1 32 32 Surface à planter par semaine semaines : Céleri Cultures Oignon botte longues Fenouil Mini Blette Scarole Frisée Laitue pommée Batavia verte Batavia rouge Cultures Feuille de chêne blonde courtes Feuille de chêne rouge Romaine Rougette Autre laitue Epinard Choux rave Mâche Blette Plusieurs Roquette cultivée coupes Persil plat Total (m2) 39 40 10 6 33 13 7 4 4 5 5 4 5 0 24 5 41 24 19 62 145 41 7 4 4 5 5 4 5 0 24 5 19 42 10 6 33 13 11 11 43 12 6 6 7 7 6 7 0 36 5 29 24 19 81 126 121 45 10 6 24 13 11 11 12 6 6 7 7 6 7 0 36 5 29 48 51 11 11 12 6 6 7 7 6 7 0 36 5 29 196 168 121 2 3 6 24 24 12 6 6 7 7 6 7 0 36 5 29 12 6 6 7 7 6 7 0 24 5 29 31 109 4 6 9 12 Total 7 7 7 51 24 16 16 16 187 39 7 7 7 53 7 7 7 53 7 80 4 43 4 43 5 52 5 52 4 43 52 5 0 0 24 239 33 19 181 41 48 38 14 114 37 24 1349 Besoins en semences Céleri Oignon botte Fenouil Mini Blette Scarole d7 Scarole d14 Frisée d7 Frisée d14 Laitue pommée Batavia verte Batavia blonde Batavia rouge Laitue autre Epinard Choux rave mâche Blette Roquette cultivée Persil Novas Persilcommun Nombre de graines 1248 3120 3224 624 0 624 0 0 1664 832 0 832 0 7488 728 0 208 18928 1248 624 Poids en g mini maxi 0,45 0,50 12,48 12,48 6,93 10,40 74,88 2,91 0,00 2,31 37,86 1,78 0,89 115,20 4,28 0,00 3,47 37,86 2,08 1,04 Graphique des plantations Fiches techniques • • • • • • • • • Céleri Chou rave Mini blette Chicorées Fenouil Oignon botte Gestion de l’irrigation Gestion du climat … Disponibles sur le site : www.sud-et-bio.com
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