A La Carte ア・ラ・カルト冷たい前菜

A La Carte
ア・ラ・カルト　冷たい前菜
ア・ラ・カルトはコースと同じ量になります。
Olives Panachées(Olives)
オリーブの盛り合わせ
¥600
(税別)
Salade Vert
(Green Salade)
グリーンサラダ　¥900
¥500
(税別)
1200～
(税別)
ハーフサイズ
¥1,100
(税別)
(Fresh fish Carpaccio)
¥1,800
¥1,200
(税別)
¥1,900
ハーフサイズ ¥1,200
(税別)
Les Fromages (Cheese plattar)
フランス産チーズの盛り合わせ
Pâté de campagne
吉田豚の田舎風パテ
(税別)
(Rural Pate)
Carpaccio de Poisson avec mariné de légumes
本日鮮魚のカルパッチョと季節野菜のマリネ
Carpaccio de cheval
会津産馬肉のカルパッチョ
ハーフサイズ
(Horsemeat carpaccio)
(税別)
(税別)
Terrine de Campagne au Foie Gras
(Dack ,Veal and foie gras terrine)
鴨･仔牛･フォアグラのテリーヌポルト酒のゼリー添え
¥1,300
(税別)
Fondant de foie de canard aux griottes
(Mousse of duck of the lever)
鴨レバーのなめらかフォンダンフランス産グリオット添え
¥1,400
(税別)
Jambon persil au Foie gras
(Homemade Prosciutto with duck foiegras jelly style)
吉田豚自家製ハムと鴨フォアグラのゼリー寄せ　パセリ風味
¥1,400 (税別)
Traite d'é levage "KUTTARA" marine (Marinated fish "KUTTARA")
クッタラレインボートラウトのマリネ　根セロリのレムラード添え
Jambon cru
(Basque raw ham )
ピエール・オテイザさんのバスク地方の生ハム
Pain
パン
¥1,400
(税別)
¥1,900
ハーフサイズ ¥1,300
佐渡産黒イチジク添え ¥1,800
(税別)
¥200
(税別)
(税別)
(税別)
(Bread )
(別途サービス料１０％頂戴いたします）
A La Carte
ア・ラ・カルト　温かい前菜
秋の味覚「鹿・鴨・きのこ」フェアー！！
(Saute of fresh mushrooms)
Champignon sauter
フレッシュキノコのソテー　サラダ添え
¥1,200
(税別)
(Mussels steamed in wine)
Moule à la mariniere
モンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール風
¥1,200
(税別)
Gras Double
牛トリップのトマト煮
(Stewed tripe cooked with tomato sauce)
¥1,800
ハーフサイズ ¥1,200
(税別)
(税別)
Boudin Blanc
シンプルなブーダン・ブラン
（Homemade　white　sausage)
¥1,800
ハーフサイズ ¥1,200
(税別)
(税別)
Crêpe parmentier "AKISAKE" à l'oseille (Crepe de potato avec "AKISAKE")
じゃがいものクレープと一緒に焼いた秋鮭　オゼイユ風味
¥1,800
(税別)
(Foie gras pancake)
"Hot Cake" de Foie Gras aux Truffe
フォアグラととうもろこしのホットケーキ
¥2,000
(税別)
(Roasted lobster)
Homard rôti sauce américaine
カナダ産オマール海老のローストソースアメリケーヌ
¥2,500 (税別)
A La Carte
ア・ラ・カルト　お魚料理・お肉料理
秋の味覚「鹿・鴨・きのこ」フェアー！！
(Fluke duck roti)
Canard rôti sauce jus de canard
ハンガリー産マグレ鴨のロティ　ジュのソース
¥2,500
(税別)
Civet de chevreuil et tranche roti (Roast of the inner thigh o boiled red wine of deer shoulder meat) ¥2,500 (税別)
エゾ鹿肩肉の赤ワイン煮と内もものロースト
（Roasted whole duck)
Canard croisé entier rôti et son jus de cuisson
仏産　クロワゼ鴨の丸々一羽のロースト　3羽限定！
¥7,000
(税別)
¥2,500
(税別)
(Roasted Pork chop)
Côte de Porc rôtie
吉田さん家の豚　骨付きロース肉のロースト
¥2,500
(税別)
Joue de Bœuf Braisée au Porto
(Beef cheek cookde in red wine)
国産牛のホホ肉のポルト酒煮込み
¥2,500
(税別)
(Beef fillet with foiegras steak "Rossini" style )
Filet de Bœuf "Rossini"
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風
¥3,000
(税別)
Boeuf "JAPONAIS"
本日の黒毛和牛
¥3,000
(税別)
Poisson du Jour
本日のお魚料理
(Today's fresh fish dishes)
(Japanese black beef )
(別途サービス料１０％頂戴いたします）
メインディッシュ
1
秋の味覚「鹿・鴨・きのこ」フェアー！！
Canard rôti sauce jus de canard
ハンガリー産マグレ鴨のロティ　ジュのソース
Fluke duck roti
2
Civet de chevreuil et tranche roti
エゾ鹿肩肉の赤ワイン煮と内もものロースト
Roast of the inner thigh o boiled red wine of deer shoulder meat
3
Encroute de canard sauce tronpette
鴨のパイ包み焼き　トランペット茸のソース (+500)
Duck pie baked Mushroom sauce
4
Chevreuil roti
エゾ鹿ロースのロティ　ポワブラードソース (+1000)
Loti of Ezo deer loin
5
Canard croisé entier rôti et son jus de cuisson
仏産　クロワゼ鴨の丸々一羽のロースト　3羽限定！
2名様 (お一人様+ 1000 )
Roasted whole duck (For 2people)
6
Boeuf "JAPONAIS"
本日の黒毛和牛 (+500)
(スタイル・部位はお近くのスタッフにお尋ね下さい。)
Japanese black beef
7
Poisson du Jour
本日のお魚料理
Today's fresh fish dishes
8
Joue de Bœuf braisée au Porto
国産牛のホホ肉のポルト酒煮込み
Beef cheek cookde in red wine
9
Côte de Porc Rôti
吉田さん家の豚骨付きロース肉のロースト
Roasted Pork chop
Haut couture Wine set
オートクチュールワインセット
お客様のお好みに合わせてグラスワインをコーディネイトいたします
ご注文されたお料理、お好み、ご予算に合わせてソムリエがワインをご用意
世界に一つだけのお客様の為だけのコースをお楽しみください。
ワインセット￥5000/￥7000/￥10000(税サ別)

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