『第１回大江戸そば打ち名人大会』開催要領１．目的健康食･ヘルシー食である｢そば｣の伝統と食文化を継承し広く一般へ｢そば｣の関心と普及を高め、消費拡大を目的に『第１回大江戸そば打ち名人大会』を開催する。２．大会名大江戸そば打ち名人大会３．主催 (社)日本麺類業団体連合会全国麺類生活衛生同業組合連合会東京都麺類協同組合東京都麺類生活衛生同業組合４．後援 (社)日本蕎麦協会全国麺類文化地域間交流推進協議会５. 開催日時平成２１年９月１６日（水）１０：３０～１６：００６. 開催場所東京都江東区有明３－２１－１ ℡０３－５５３０－１１１１（代表）東京ビッグサイト西４ホール『＇０９麺産業展』麺類組合コーナー内７. 審査員「神田まつや」小高登志氏「奈美喜庵」井上米次氏「田奈加」田中啓之氏「吟八亭やざ和」矢澤登志和氏「分上野藪かねこ」金子徹氏「第７代全日本素人そば打ち名人」田中富夫氏以上６名８. 応募規定全麺協３段位相当以上の実力を有する者で、各地域名人大会の名人位取得者は参加不可とする。９. 参加料１０,０００円 ※交通費・宿泊費・駐車場代・食費は参加者負担１０．競技人数４８名１１．競技規則（１）材料そば粉 1200 グラム、つなぎ 300 グラム（小麦粉）、水のみで、その他の添加物は一切認めない。打ち粉 250 グラム。 ※大会使用そば粉は大会当日に発表（２）道具 ①そば打ち台（100×121cmH=75cm）サブ台(45cｍ×90cmH=65cm) ②こね鉢（外径 54 センチ）・篩（32 メッシュ真鍮）は実行委員会で準備したものを使用する。 ③麺棒・包丁・まな板・こま板等は実行委員会で準備するが、持込を希望する場合は認める。但し、半自動送りそば切り包丁などの補助用具及び計量カップ・タイマー・秤の持ち込みは認めない。 ※計量カップは、主催者で用意するｽﾃﾝﾚｽ広口ｹﾄﾙ(やかん 2.5ℓ、水の量が見えない物) を使用する。 ④そば打ち台の高さの調節は認める。（３）打ち方そば打ちの方法は指定しない -1- １２．審査規則 ①審査項目水回し・こね・延し・切りの 4 工程とその他（意気込み・服装・衛生面など）の 5 項目について審査する ②制限時間４０分 ③審査方法「水回し」「こね」「延し」「切り」「総合評価」各項目を 10 点ずつトータル 50 点から減点方式により採点し順位を決定する。１３．表彰及び賞金名人１名（賞状・賞金５０，０００円）準名人１名（賞状・賞金３０．０００円）優秀賞３名（賞状・賞金１０．０００円）以上５名 ※出場者全員に記念品授与１４．申し込み先〒300-0844 茨城県土浦市乙戸７３３大江戸そば打ち名人大会事務局落合輝美 FAX029-841-0144 携帯 090-2740-2082 １５．申込日程申込み締め切り日出場通知及び振込先通知日振込み締切り日平成２１年平成２１年平成２１年８月７日（金）８月１４日（金）８月２８日（金） ※参加者の個人情報は、大会のご案内・ご連絡・大江戸そば打ち名人大会登録及びプログラムの掲載に限って使用させていただきます。 -2- 第１回大江戸そば打ち名人大会　事務局　行きＦＡＸ　０２９－８４１－０１４４第１回大江戸そば打ち名人大会出場参加申込書私は次の通り『第１回大江戸そば打ち名人大会』の出場参加申し込みをします。申込日　平成２１年　月　日東京ビッグサイト西４ホール大会会場開催日　平成21年9月16日　(水）ふりがな㊞氏　名住　所性別生年月日男・女大・昭・平　年　月　日（　歳）〒電話職業(具体的に)　所属愛好団体など連絡方法　携帯電話Ｅメール（そば打ちのきっかけ、そば打ちの経験、地域での活動、そばの普及振興、今後の抱負など）そば打ちのﾌﾟﾛﾌｨｰﾙ参加申込書提出先住所および電話〒300-0844　茨城県土浦市乙戸７３３大江戸そば打ち名人大会　事務局　落合輝美ＦＡＸ０２９-８４１－０１４４　携帯０９０－２７４０-２０８２ ※競技人数は48名です。定員になり次第締め切らせていただきます。 ※大江戸そば打ち名人大会に関してのお問合せは、上記申込書提出先へお願いします。 ※　払込済みの参加料は理由の如何を問わずお返しいたしません