第 30 回シェフスペシャルイベント Suisse Le Chalet d ‘Adrien La Table d'Adrien Mr Mirto MARCHESI ルレ・エ・シャトー 美食の饗宴 ミルト・マルケージ×音羽 元 スイス山麓のリゾート ヴェルビエ「シャレ・ダドリアン」 フランスのホテル・レストラン組 織 ルレ・エ・シャトー は、ヨーロッパ各 国 をはじめ世 界 61 カ国 の卓 越 したホ テル・レストランが加 盟 し、オトワレストランもその一 員 で す。メンバー店 同 士 の国 を超 えた交 流 も活 発 に行 わ れ、この度 、スイスよりミシュランガイドの一 つ星 にも輝 く シェフ、ミルト・マルケージ氏 をお迎 えします。マルケー ジシェフによる、澄 みわたるスイス山 麓 の風 土 日 本 の 産 物 のコラボレーションにご期 待 ください。 2016. 10／21 [金] 18:30（ディナー） 10／22 [土] 18:30（ディナー） 10／23 [日] 12:00（ランチ） ・開場は開宴 30 分前からとなります。 あああ 【会場】 【コース料金】 オトワレストラン ディナー ランチ （税・サ料 10％、御飲物別途） 12,000 円 8,000 円 Le Chalet d ‘Adrien Mirto MARCHESI ミルト・マルケージは、‘84 年 スイス のカントン州 ・ティチーノ生 まれ。15 歳 で料 理 の道 へ。20 歳 で伊 ヴェ ネツィアに渡 り、ホテル・エクセルシ オール・ヴェニス・リド・リゾート、レス トラン・チボリ、仏 ブルゴーニュのル レ・ベルナール・ロワゾ―などミシュ ラン星 付 店 を経 て’11 年 にシャレ・ ダドリアン総 料 理 長 に就 任 しミシュ ラン一 つ星 を獲 得 し、’15 年 にはゴ ー・エ・ミヨで 20 点 満 点 中 17 点 と いう高 評 価 を得 る。 Hajime OTOWA ‘81 年、宇都宮生まれ。宇都宮短大付属高調理科卒業後、岐阜、東 京、宮城で研鑚を積んだ後、父・和紀が修業をした仏ミオネーのア ラン・シャペルにてフィリップ・ジュッスに薫陶をうける。シャペ ル氏の子息達とは同世代で共に厨房で学んだ。’07 年オトワレスト ラン開店に際して帰国。現在オトワレストラン料理長。 ご予約・お問い合わせ オトワレストラン Tel 028-651-0108（火～日 10:30 より） info@otowa‐artisan.co.jp 栃木県宇都宮市西原町 3554-7 www.otowa‐group.co.jp
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