平成25年度 小豆島オリーブ検定(マイスター検定) 正解表 3

平成25年度 小豆島オリーブ検定(マイスター検定) 正解表
設問
正解
解説
出典
設問
解説
正解
問1
1 ポルトガルはスペインの西に位置し、地中海
に接していない
テキストP54
問18
3 コロネイキの主要産地はギリシャ
問2
テキストP11
3 日本で初めてオリーブオイルの採取及びテー
ブルオリーブス加工が行われた
問19
問3
3 常陸宮殿下がお手植えになられた
問4
1 正門横に植えられている
問5
3 ①岸本技師②佐村利兵衛④笠井宣弘
テキスト
P13~16
アンフォラは陶器の一種でオリーブオイル、ワ
イン、オリーブ等の必需品の運搬・保存に使
用された
問6
4
問7
3 この時、風土にオリーブが適さなかったため
か繁殖・結実せず、失敗に終わった
出典
テキスト
P65~68
設問
正解
解説
問35
2 第十六改正日本薬局方に記載されている
3 樹勢が落ち着き結実開始に至るまでの期間
が長い
問36
3 国際オリーブ理事会には、EU各国、エジプ
ト、イスラエルなど計39カ国が加盟している
問20
4 熊手のような道具をレイキという
問37
4 IOCの官能検査規定による
問21
1 成虫が葉を食べ、幼虫が樹の内部を食べる
問38
3 マリオ・ソリナス・コンクールは国際オリーブ
理事会が主催し、加盟国以外出品できない
問22
1 欧州食品安全庁(EFSA)が2013年11月26
日に発表
問39
4 ベルトーリはイタリアのブランドである
ルッカは生育が旺盛で、樹が大きくなるため
枝先端で孵化し新梢を食い尽くし
たのち、果実を食害する
問23
4
問24
4 れるため、相対的に含油率は低下する。ポリ
フェノールは水溶性のため含水量が多いと低
アグリオリーブ小豆島・アライオリーブ・井上
誠耕園・岬工房・オリーブ園・オリーブの森・
小豆島オリーブ公園・小豆島オリーブ屋・空
井農園・創樹・高尾農園・ヤマヒサ・天草オ
リーブ園
問40
4
問41
3 他はすべて酸化の要因
雨が多いと病気が発生しやすい。また水で膨
テキストP9
下する
問8
1 ②野呂癸巳次郎③佐野常民④前田正名
テキスト
P9~15
問25
2 ルスプレーの有効成分がクロチアニジンに対
し、スミチオン乳剤の有効成分はMEPである
問42
2 他にもアボカドオイルなどがある
問9
3 2013年バージン・オリーブオイルの日本の輸
入量は37,435tである
問26
3 グルコン酸鉄はオリーブ用に認めらた食品添
加物である
問43
2 「オリーブの林」「黄色い空と輝く太陽のオ
リーブ林」などがある
問10
3 ル熊本県が37.0ヘクタール福岡県…6.0ヘク
タール
問27
3 熟度指数は、0~7まである
問44
1
問11
Vivai Attilio Sonnoli社によって開発さ
4 イタリア
れた品種
問28
1 剪定の目的に台風対策はない
問45
3 琴勇輝は小豆島町出身の力士である
問12
3 ㈱オリーブ園がOLIOMIO50型を導入
問29
2 乾燥して保存性を高めたオ
リーブ葉粉末を使用している
問46
2
問13
3 ル社製が2機、その他はトスカーナ・エノロジ
カ・モーリ社製である
問30
2 欧州食品安全庁(EFSA)により認定された
問47
5
問14
1 ネバディロブランコ>マンザニロ
>ルッカ>ミッション
問31
1 ポリフェノールによるコレステロー
ルの酸化防止効果について認可
問48
1
問32
2 表面張力を用いた採油法であるが、洗浄が
困難であり新規の設置は行われていない
問49
4
問50
3
岡山県…10.0ヘクタール大分県…7.1ヘクター
小豆島の遠心分離式採油機はアルファラバ
炭疽病は、10~35℃生育し、生育適温は25
~28℃で比較的高温を好む。湿潤な環境下
ではサーモンピンク色の胞子を大量に形成す
る
ベニカ水溶剤・ダントツ水溶剤・ベニカベジフ
シノレア法(パーコレーション法)は金属板の
問15
4
問16
3 コロネイキ種の小豆オリーブ研究所2013年
平均一果重は1.2gである
問33
4 現行基準ではピュアオリーブオイルはオリー
ブオイルに改称された
問17
2 種子に付着する果肉があるため、採油率が
上昇することはない
問34
2 エクストラバージンオリーブオイルには認定さ
れない
Bitter,Pungent,Fruityが全てそろわなければ
1929年、エルジー・クリスラー・シーガー (Elzie Crisler
Segar)により「シンブル・シアター(Thimble Theatre)」とい
う作品で生み出されたキャラクター
出典