コールドキッチン ホットキッチン

コールドキッチン
ホットキッチン
サラダ&シーフード
彩り野菜のサラダ 生姜ドレッシング
»
1800
アーティチョーク ブラッタのサラダ
パンプキンシードオイルドレッシング
»
2100
ウィンターガーデンサラダ 自家製サーモンのマリネ
キヌア アボカド ハニーマスタードドレッシング
» 2100
タラバ蟹と国産鶏のサラダ カリフラワー
洋梨のロースト グレープフルーツ からすみ
»
3600
鱈の白子のベニエ 帆立の燻製 ポテトとクレソン添え
»
2800
ロブスターサラダ パンプキン マーシュ トリュフ
»
アイリッシュシチュー
ブイヨンでゆっくりと煮込んだ仔羊 インカポテト&根野菜
250年以上もの歴史あるアイリッシュ料理
» 2600
チキン パプリカッシュ
2800
ズッキーニとゴートチーズのサラダ 森のキノコ 栗
»
ウィンターシチュー
4600
コクのあるパプリカと玉葱の山梨県産チキンのシチュー レモンゼストとマジョラムの香り
伝統的なハンガリー料理 ピラフと共に
» 2400
ビーフのブルゴーニュ風
芳醇な赤ワインソースで煮込んだ国産牛頬肉 伝統的なフランス料理 ベーコンとマッシュルーム マッシュポテトを添えて » 3000
鹿肉のラグー
芳醇な赤ワインソースと冬のスパイスの香り
リンゴンベリーと伝統的なオーストリアのブレッドダンプリンを添えて
» 3200
ロブスターのブイヤベース
甲殻類&シーフードバー
シェアスタイル
南フランス マルセイユの伝統的な魚料理 ロブスター 鮮魚 貝 香味野菜とサフランのシチュー
グリルブレッドとルイユと共に
» 5500
ロブスター アイオリディップ '半身・一身(
» 3800 » 7400
車海老 カクテルソース
» 2800
デザート
タヴァン シグネチャー クレイポット
4種の貝の盛り合わせ
2-4名様分
» 3500
山梨県産ハーブチキンのクレイポット 根野菜 スダチ
チーズ職人 フィリップオリバー氏の
»
チーズプレート
»
シャルキトリー
2500
5800
熟成鴨のクレイポット ペコロス イチジク チョコレートソース
»
6800
国産牛肩ロースのクレイポット フェンネルのコンフィ パプリカ マッシュルーム
洋ナシのスラッシュ 柚子 キャラメルクリーム
タイム バニラフィナンシェ
»
1200
ポークとローストしたオニオンのリエット
洋ナシ マッシュルーム グリルブレッド
»
7500
» 2100
牛タン トマト クリスピーガーリック 柚子胡椒ドレッシング
抹茶フォンダンショコラ シーバックソーン・ソース
タヒチバニラアイス
»
1200
クロー&フィン
» 2500
フォアグラとローストした鶉のテリーヌ
マルメロジャム 牛蒡のマリネ
» 2800
“紅玉”リンゴのタルトタタン
キャラメルマカダミアナッツアイス
»
»
イベリコハム 皮付き玉葱のロースト グリルブレット
»
鱸のパピヨット 仔牛のジュ タイム 根菜
真鯛のパンフライ 甲殻類のハーブナージュ 山葵 蕪
»
4800
»
ホワイトチョコレートボール
シナモンクランブル キャラメルオレンジソース
»
スープ
1200
70%チョコレートムース
1500
3200
ヒラメのロースト クリームキャベツ 黒ニンニク ベーコンのジュ
1200
ストロベリーとルバーブのコブラ ヨーグルトアイス
»
3000
3800
鮟鱇の炙り焼き ツブ貝とハーブバター パンプキンのロースト
»
3800
牛蒡のスープ ニシンの燻製 ベーコン
»
1600
鴨のコンソメ 栗とフォアグラのラビオリ タイムの香り
»
レッグ&ウィング
2200
ロブスタービスク カプチーノ仕立て パースニップピューレ 雲丹
本日のミニエクレア
»
»
イタリア産ウサギ トラディショナルなフリット トマトとバルサミコ酢のニョッキ
2200
1200/6 ピース
»
4200
豚頬肉のよなよなビール煮込み テンダーロインのカツレツ 獅子唐
本日のアイスクリーム
»
パスタ&グレイン
1200/2 スクープ
»
»
本日のシャーベット
»
1200/2 スクープ
リゾーニ 海老 ローストチキンのジュ 温泉卵 トリュフ
»
2500
リングイニ オックステールの煮込み マッシュルーム 柚子の香り
»
2300
ロブスター 雲丹 ほうれん草のリゾット
»
2800
上記価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします。
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、
ご注文の際に係りの者にお申し付けください。
2900
牛頬肉のマスタードグレイズ ベーコンとレンズ豆 蕪
3500
国産牛テンダーロインのグリル ガーリックコンフィ 山葵と林檎のソース 大黒しめじ
»
9000
黒毛和牛 白老産 ランプ グリル(180g)
牛蒡のブレゼ 根セロリ グリーンペッパーソース
»
6500