Yrd. Doç. Dr. Halil TOSUN ÖĞRENİM DURUMU Derece Üniversite Bölüm / Program Yıllar Lisans Y. Lisans Ege Üniversitesi Celal Bayar Üniversitesi Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği 1987-1992 1994-1997 Doktora Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği 1998-2003 İLETİŞİM BİLGİLERİ Adres Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Muradiye, Manisa Telefon Faks 0 236 201 2258, 02363571313 02363572811 e-posta [email protected], [email protected] ÇALIŞTIĞI KURUMLAR Kurum Adı Celal Bayar Üniversitesi Görev Unvanı Araştırma Görevlisi Yıllar 1994-1997 Ege Üniversitesi Araştırma Görevlisi 1997-2003 Celal Bayar Üniversitesi Celal Bayar Üniversitesi Arş. Gör. Dr. Öğr. Gör. Dr. 2003-2004 2004-2010 Celal Bayar Üniversitesi Yrd. Doç. Dr. 2010- YÖNETİM GÖREVLERİ VE KURUL ÜYELİKLERİ Kurum Adı Görev Celal Bayar Üniversitesi Saruhanlı Myo Bölüm Başkan Yrd. Müdür TEZLER Y. Lisans Doktora İlgi Alanları Yabancı Dil Yıllar 2008-2014 2011- Kanatlı karkaslarındaki bakteri florasına soğutma suyunun etkileri Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanmasının tanımlanması ve gıda sanayindeki önemi Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Güvenliği, Mikrobiyolojik risk değerlendirme, gıda hijyeni İngilizce ÖZGÜN YAYINLARI SCI Expanded Dergilerde Yayımlanan Makaleler Tosun, H. Tamer, A. Ü. 2000. Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyal kalitesine etkisi ile laktik 1 asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine araştırmalar. Turk. J. Vet. Anim. Sci. 517-521. Tosun, H. Gönül, Ş. A. 2003. Aside adapte edilen Salmonella typhimurium'un bazı asidik gıdalardaki 2 canlılığı. Turk J Vet Anim Sci. 27: 1403-1407. Tosun, H. Seçkin, A. K. Gönül, Ş. A. 2007. Acid Adaptation Effect on Survival of Escherchia coli O157: 3 H7 in Fermented Milk Products. Turk J Vet Anim Sci. 31(1): 61-66. Seçkin K., Ergönül, B., Ergönül, G. P., Tosun, H. 2009. Effects of prebiotics on quality attributes of 4 dried yoghurt (kurut). Food Science and Technology Research 15 (6): 605-612. Tosun, H., Ergönül. B., Obuz, E. 2010. Effect of various chemical decontamination treatments on 5 natural microflora and sensory attributes of chicken liver. Archiv für Lebensmittelhygiene 61: 18-21. B Ergönül, H Tosun, E Obuz, A Kundakçı. 2012. Several quality attributes of beef and turkey meat 6 doner kebabs produced by traditional or continuous process. Journal of Food Science and Technology. 49 (4): 515-518. Tosun H, Ayyıldız T. 2013. Occurrence of Aflatoxin M1 in organic dairy products. Quality Assurance 7 and Safety of Crops and Foods. 5 (3): 215-219. Tosun H, Arslan R. 2013. Determination Of Aflatoxin B1 Levels In Organic Spices And Herbs. The 8 Scientific World Journal. http://dx.doi.org/10.1155/2013/874093. Tosun H, Yıldız H, Obuz E, Seçkin A. K. 2014. Ochratoxin A in grape pekmez (grape molasses) 9 consumed in Turkey. Food Additives and Contaminants: Part B: Surveillance. 7(1): 37-39 Tosun H, Kaya S. B. Occurence of total aflatoxin, ochratoxin A and Fumonisin in some organic foods. 10 Journal of Pure and Applied Microbiology. 7(4): 2925-2932. Özçam M, Obuz E, Tosun H. Aflatoxin M1 in Tarhana cips. Food Additives and Contaminants: Part B: 11 Surveillance. DOI: 10.1080/19393210.2013.874373. Diğer Uluslararası Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Tosun, H., Gönül, Ş. A. 2003. Acid adaptation protects Salmonella typhimuriun from environmental 1 stress. Turk. J. Biol. 27: 31-36. Seçkin, A. K., Tosun, H. 2004. Chemical composition, microbiological quality and sensorial proporties 2 of white pickle cheeses. Pakistan J. Nutrition. 3 (3): 171-173. Tosun H, Gönül Ş. A. 3 2005. The Effect of Acid Adaptation Conditions on Heat Resistance of Escherichia coli O157: H7. Polish Journal of Microbiology. 54(4): 295- 299. Tosun H, Gönül Ş. A. 2005. The effect of acid adaptation conditions on acid tolerance response of E. 4 coli 0157: H7. Turk J Biol. 29:197-202. Ulusal Hakemli Dergilerde Yayımlanan Makaleler Kayardı S., Tosun, H., Çenet, O. 1999. Sıcak su uygulamasıyla sığır karkaslarında mikrobiyal yükün 1 2 3 4 azaltılması. Y. Y. Ü. Vet. Fak. Derg. 10: (1-2), 50-56. Tosun, H. 1999. Bazı kimyasal bileşiklerle kanatlı karkasının mikrobiyal dekontaminasyonu. Gıda 24 (6): 427-430. Tosun, H., Gönül, Ş. A. 2002. Bakterilerde çevresel streslere adaptasyon. Gıda Teknolojisi 49-54. Tosun H., Gönül, Ş. A. 2003. E. coli O157:H7’nin aside tolerans kazanması ve asidik gıdalarda önemi. Orlab on-line Mikrobiyoloji Dergisi. 1 (10): 10-17. Tosun, H., Gönül, Ş. A. 2004. Bazı patojen bakterilerin aside tolerans kazanması ve gıda sanayindeki 5 6 önemi. Dünya Gıda 78-83. Kayardı S., Tosun, H. 2004. Karkaslarda mikrobiyal dekontaminasyon. Akademik Gıda 12-16. Tosun, H. Gönül Ş. A. 2005. Aside adapte edilen Salmonella typhimurium’un bazı meyve sularındaki 7 canlılığı. Gıda 30 (5):297-302. Tosun, H. 2005. Minimum işlem görmüş sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. Akademik Gıda 17 8 (3): 8-12. Tosun, H. Gönül Ş. A. 2006 Survival Of Acid Adapted Escherichia coli O157:H7 In Some Acidic Foods. 9 Gıda 31 (5): 267-273. Tosun, H., Demirel, N. N., Çoban, H. 2006. Üzüm ve üzüm ürünlerinde okratoksin A sorunu. C. B. Ü. 10 Fen Bilimleri Dergisi. 141- 145. Tosun, H., Demirel, N. N. 2006. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacter’lerin özellikleri ve süt 11 sanayinde kullanımı. Akademik Gıda 21(4):13-16. Tosun, H. 2007. Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal dekontaminasyon. Hasad Gıda 23 (266): 32-35. 12 Tosun, H. Seçkin, A. K. 2008. Probiyotik mikroorganizmaların genel özellikleri. Hasad Gıda 23 : 34-41. 13 Tosun, H. 2009. Antimikrobiyal gıda ambalajları ve uygulamaları. Hasad Gıda 24: 38-43. 14 15 Tosun H, Seçkin A. K. 2009. Gıda güvenliği uygulamaları” risk değerlendirme”. Hasad Gıda 25 (294): 34-37. Tosun H, Seçkin A. K. 2010. Gıda güvenliği uygulamaları “risk yönetimi”. Hasad Gıda 25 (296): 21-24. 16 Seçkin A. K., Tosun H., Özgören E. 2010. Süt teknolojisinde yüksek basınç uygulama olanakları. Hasad 17 Gıda 25 (298): 36-41. Tosun H., Çoban H. 2010. Manisa yöresinde üretilen Sultani çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin A 18 ve fungal bulaşmanın araştırılması. Hasad Gıda 25 (298): 42-45. Tosun H., Kaya S. B. 2010. Organik Gıdalarda Gıda Güvenliği. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi. 5 19 (2): 48-58. Seçkin, A., Tosun, H., Aritürk, R. 2010. Ultrason tekniğinin süt teknolojisinde kullanılması. Hasad Gıda 20 26 (306): 44-48. Seçkin, A., Tosun, H., Aritürk, R. 2010. Biyokorumanın Süt Endüstrisinde Kullanım Olanakları. Gıda 21 Teknolojileri Elektronik Dergisi. 5 (3): 36-48. Tosun H., Kıran A. 2011. Gıda Kaynaklı Protozoalar. Hasad Gıda. 27, 318: 16-21. 22 Yılmaz B, Tosun H. 2012. Sütte bulunan doğal antimikrobiyal sistemler ve bunların gıda sanayinde 23 kullanımı. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 8:1, 11- 20. Üçuk E. F., Tosun H. 2012. Şalgam suyu üretimi ve fonksiyonel özellikleri. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 24 8:1, 17-26. Ayyıldız T, Tosun H. 2012. Organik süt sığırcılığı. C. B. Ü. Fen Bilimleri Dergisi. 8:1, 47-60. 25 Uslu D, Tosun H. 2013. Glutamik asit üretimi ve genel kullanım alanları. Gıda Teknolojileri Elektronik 26 Dergisi. 8:2; 18-28. Uluslararası Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında (Proceedings) Basılan Bildiriler Arslan R., Kıran A., Tosun H., 2014. Antimicrobial Activity of Olea Europaea and Vitis sp. Leaf Exrtacts Against E.coli O157:H7 and Salmonella typhimurium ATCC 14028 Animal Food Pathogens, 5th. 1 International Symposium on Sustainable Development, May 15 - 18, 2014., Sarajevo. Bosnia Herzegovina. Tosun H, Seçkin K. 2012. The Effects Of Organic Agriculture On Ecosystem And Safety Of Organic 2 Foods. 3rd. International Symposium on Sustainable Development, May 31 - June 01 2012, Sarajevo. Bosnia Herzegovina. Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitabında Basılan Bildiriler Kundakçı, A., Tosun, H., Obuz E., Ergönül, B. 2007. Geleneksel ve sürekli sistemle üretilen hindi ve 1 dana eti dönerlerinin kimyasal, duyusal ve mikrobiyolojik kalitelerinin belirlenmesi. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi. Ankara 261-263. Tosun, H., Seçkin, A. K. 2009. Gıda güvenliğinde risk analizi uygulamaları. Pamukkale Süt ve Süt 2 Ürünleri Sempozyumu. Denizli Bildiri No: P092. Seçkin A. K., Tosun, H. 2009. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı. 3. Ulusal Veteriner Gıda 3 Hijyeni Kongresi. Bursa 439-444. Seçkin A. K., Ergönül, B., Tosun, H. 2009. Ege Bölgesi yöresel peynir çeşitleri. II. Geleneksel Gıdalar 4 5 Sempozyumu. Van 158-161. Üçok E. F., Tosun, H. 2011. Gıda Alerjileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi. Ankara sf 160. Demir N., Tosun, H., Üçok E. F. 2011.Taze sebze ve meyvelerde mikrobiyal güvenlik. 7. Gıda 6 Mühendisliği Kongresi. Ankara sf 280. Üçok E. F., Tosun, H. 2012. Gıda endüstrisinde nisin kullanımı. 3. Gıda Güvenliği Kongresi. P.91, sf, 7 104, Harbiye Askeri müze ve Kültür Sitesi. İstanbul. PROJELERİ Tarih Kuruluş 1 1996-1997 TÜBİTAK 2 1998-2000 BAP 3 2006-2008 BAP 4 2009-2011 BAP 5 2010-2011 BAP 6 2010-2011 BAP Konu Görev Soğutma işleminin kanatlı karkasının mikrobiyolojik kalitesine etkisi ile laktik asitle yüzey dekontaminasyonu üzerine Araştırmacı araştırmalar. TBAG- 1514 no’lu proje Bazı patojen bakterilerin aside adapte olarak direnç kazanması ve bunun gıda sanayindeki önemi: Ege Üniversitesi Araştırma Fonu Araştırmacı 98 –MÜH- 039 no’lu proje Bazı patojen bakterilerin aside adapte olarak direnç kazanması ve bunun gıda sanayindeki önemi: Ege Üniversitesi Araştırma Fonu Araştırmacı 98 –MÜH- 039 no’lu proje Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin ve Yürütücü fumonisin varlığının araştırılması Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin m1 varlığının araştırılması. Celal Bayar Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Yürütücü Projeleri Komisyonu FBE- 2010-020 nolu proje Türkiye’de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların Aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması. Yürütücü Celal Bayar Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Projeleri Komisyonu FBE- 2010-068 nolu proje. 7 2013-2014 BAP 8 Zafer 2010-2012 Kalkınma Ajansı Peynirlerde real- time PCR yöntemi ile orijin tespiti ve miktar tayini Celal Bayar Üniversitesi Gıda Güvenliği laboratuarlarının geliştirilmesi. Zafer Kalkınma Ajansı, Bölgesel Potansiyelin Harekete Geçirilmesi Mali Destek Programı. 2010PTC01-4y6z3 nolu proje Yürütücü Yürütücü DANIŞMANLIĞINI YAPTIĞI TEZLER Yüksek Lisans 1 Organik süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1 varlığının araştırılması. Tevfik Ayyıldız. 2012 Bazı organik tarım ürünlerinde aflatoksin, okratoksin ve fumonisin varlığının araştırılması. S. Betül Kaya. 2012 2 3 4 5 Fermente sucuk üretiminde şalgam suyu kullanımının bazı patojenlerin canlılığı üzerine etkisi. Nesibe Demir. 2013 Türkiye’de üretilen bazı organik baharat ve bitkisel çayların Aflatoksin B1 düzeyleri ve mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması. Recep Arslan. 2013 Şalgam suyunun Escherichia coli 0157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella typhimurium patojenleri üzerinde antimikrobiyal etkisinin araştırılması. Elif Fatma Üçok. 2012 Doktora Bazı çevresel streslere adapte edilen probiyotik mikroorganizmaların salamura beyaz peynir 1 üretiminde kullanım olanakları. Elif Fatma Üçok. 20142 3 4 5 SON İKİ YILDA VERDİĞİ DERSLER Akademik Yıl Dönem Güz 2011-2012 İlkbahar Yaz 2012-2013 Güz Dersin Adı Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Güvenliği Mikrobiyolojik Risk Değerlendirme ve Yönetimi Uygulamalı Mikrobiyoloji Genel Mikrobiyoloji Fermantasyon Mikrobiyolojisi Süt ve Süt Ürünleri Mikrobiyolojisi Genel Mikrobiyoloji Mikrobiyolojik Risk Değerlendirme ve Yönetimi Haftalık Saati Teorik Uygulama 3 2 3 0 2 0 3 2 3 3 2 3 0 2 0 0 2 0 Öğrenci Sayısı 103 3 29 5 111 7 2 33 44 İlkbahar Yaz Gıda Güvenliği Probiyotik mikroorganizmalar ve gıda sanayinde kullanım alanları Gıda Mikrobiyolojisi Süt ve Süt Ürünleri Mikrobiyolojisi Genel Mikrobiyoloji Genel Mikrobiyoloji Gıda Mikrobiyolojisi Özgeçmiş son güncelleme tarihi 2014 3 3 0 0 3 2 3 3 2 2 3 2 0 2 2 2 80 2 118 18 35
© Copyright 2025 Paperzz