1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. BAŞLIK POSTER SUNUMLARI-1 Gıdalarda inülin ve oligofruktoz kullanımı Slow food hareketi Biyofilmler ve gıda endüstrisinde kullanımı Ekzopolisakkaritlerin gıda sanayisindeki önemi YAZARLAR Pınar Oğuzhan Yıldız, Filiz Yangılar Pınar Oğuzhan Yıldız, Filiz Yangılar Pınar Oğuzhan Yıldız, Birsen Kırım Ali Soyuçok, Teslime Ekiz, Gülden Başyiğit Kılıç Süt kaynaklı olmayan probiyotik gıdalar Ali Soyuçok, Gülden Başyiğit Kılıç Gıda teknolojisinde nanoteknoloji kullanımı İbrahim Yıldırım Mineralli su ve kaynak suyunun sağlığımıza faydaları İbrahim Yıldırım, Rasih Felek Fitaz aktivitesine sahip laktik asit bakterileri ve mayalar Osman Sağdıç, Kevser Karaman Ozmofil mayalardan zygosaccharomyces bailii ve z.rouxii’nin elma suyunda Kevser Karaman, Osman Sağdıç canlılığı ve inhibisyon olanaklarının cevap yüzey metodu ile araştırılması Sinbiyotik yoğurt üretimi ve antimikrobiyel özellikleri Merve Makas Kaya, M. Zeki Durak Farklı soğuk pres yağ atıklarının fizikokimyasal özellikleri Ömer Said Toker, Safa Karaman, Salih Karasu, Fatih Törnük, Ümit Geçgel, Osman Sağdıç, Osman Gül, Nihat Özcan Gıda güvenliği açısından kokoreç Ali Samet Babaoğlu, Mustafa Karakaya İncir posası katılarak üretilen ekmeklerin biyoaktif özelliklerinin belirlenmesi Ruşen Metin Yıldırım, Görkem Özülkü, Elif Çakır, Fatih Törnük, Ömer S. Toker, Osman Sağdıç, Muhammet Arıcı Kahvaltılık gevreklerde yaygın olarak kullanılan kuru meyvelerin farklı Gülşah Çalışkan, Safiye Nur Dirim ortamlar ve sıcaklıklarda rehidrasyon özelliklerinin belirlenmesi Lif kabağı (luffa cylindrica l. ) nin Hatay koşullarında üretimi ve tıbbi önemi İsmail Yaman Vurgulu ışık teknolojisinin meyve-sebze endüstrisinde kullanımı Taner Baysal, Özge Taştan Endüstriyel tip gıda üretim prosesinde yeni bir yaklaşım ‘’cook&chill’’ Gülden Demir Sütün önemli proteinazı: plazmin Filiz Yangılar, Pınar Oğuzhan Yıldız Ekşi hamurdan Lactobacillus plantarum izolasyonu, moleküler tanımlanması, Elif Köksalan, Yekta Gezginç, Altuğ Karaman sekans analizi ve bazı gıda patojenik bakterileriyle antimikrobiyal etkisi Doğal bir koruyucu olan nisinin modifikasyonu Ezgi Demir Özer, Metin Yıldırım Az işlem görmüş meyve-sebzelerde yenilebilir gıda kaplamaları Seval Andiç Adaçayı (salvia sclerea) tohumu gamlarının reolojik özelliklerinin Gözde Özçelik, Mustafa Tahsin Yılmaz, 1 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. belirlenmesinde üç zamanlı tiksotropik testin (3ıtt) uygulanması Geleneksel bir ürünümüz olan gilaboru meyvesine farklı bir bakış Esherichia coli o157:h7’nin gıdalarda varlığı ve halk sağlığı açısından önemi Tavuk göğüs kasında tuzlamaya bağlı nem difüzyon katsayısının belirlenmesi Et ve et ürünlerinde radyo frekans ısıtma uygulamaları Süt ürünlerinden izole edilen mayaların probiyotik özellikleri Havuç unu ilavesinin eriştenin teknolojik ve duyusal özelliklerine etkisi Gıda güvencesini tehdit eden etmenler ve çözüm önerileri Perihan Kübra Çiçek, Fatih Bozkurt Hatice Kübra Şahin, Ali Levent Coşkun Öznur Öztuna Taner, Mustafa Ardıç Ahmet Akköse Ahmet Akköse, İzzet Özhamamcı Fatih Selim Erdoğan, Tuğba Kök Taş Vedat Halil Kunt, Nilgün Ertaş, M. Kürşat Demir Güneş Eren Yalçın, Ebru Yazıcı, Fatma Öcal Kara Probiyotik fonksiyonlar açısından ekzopolisakkarit üretiminin önemi Enes Dertli, Emin Mercan, İsmet Öztürk Et ürünleri üretiminde beta glukan uygulamaları Cem Okan Özer, Birol Kılıç Farklı kaynaklardan elde edilen jelatinlerin özellikleri Elif Aykın, Mustafa Erbaş Enzime dirençli nişastaca zenginleştirilmiş un katkısının ekmeğin diyet lif ve Cihadiye Candal, Atike Nur Durak, Mustafa fonksiyonel gıda özellikleri üzerine etkisi Erbaş Kristalin ve amorf bölgelerin nişastanın fonksiyonelliği üzerine etkileri Mehmet Güldane, Özlem Akpınar Selüloz ve türevlerinin insan sağlığı üzerine etkileri Mehmet Güldane, Özlem Akpınar Tahıllarda lunasin Hüseyin Boz, M. Murat Karaoğlu Tahıl ve ürünlerinde textür analizi M. Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz Buğday ruşeyminin stabilizasyonu ve değerlendirilmesi Elif Atay, Merve Şahin, Aylin Altan Pirinç işleme prosesinin yan ürünü olan kırık pirinçlerin değerlendirilmesi Sultan Damla Bilgili, Aylin Altan Açık olarak satışa sunulan peynirlerin mikrobiyolojik kalitesi Gizem Ekinci, Kamil Bostan Düşük proteinli süt üretimi Gizem Ekinci, Mehmet Özdemir Çay sanayi atıklarının endüstriyel olarak kullanım olanakları Mustafa Bayram, Senem Çetin, Yasemin Esin Meşe yongasi ilave edilerek üretilen bal şarabinin çeşitli özelliklerinin Mustafa Bayram, Maşide Öztürk, Recep Ay, belirlenmesi Can Gül Kılıçarslan, Yasemin Esin, Cemal Kaya Gıda endüstrisinde tuz azaltma stratejileri Ecem Akan, Oktay Yerlikaya, Özer Kınık Ön işlem görmüş tütün saplarından enzimatik olarak ksiloz üretimi Fatmagül Halıcı Demir, Özlem Akpınar Tarımsal atıklardan biyobozunur plastik üretimi Fatmagül Halıcı Demir, Özlem Akpınar 2 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. Baklanın (Vicia Faba L.) ekstrüzyon tekniği ile değerlendirilmesi Faruk Doğan, Sibel Yağcı, Aylin Altan Meyve ve sebzelerde koruyucu olarak bakteriyosin kullanımı Nazife Kaçmaz, Zeliha Yıldırım Et ürünlerinde nitrit-nitratların kullanımı ve alternatif yaklaşımlar Meltem Serdaroğlu, Burcu Öztürk İzmir ili piyasasında satışa sunulan sucukların fiziksel ve kimyasal kalite Meltem Serdaroğlu, Burcu Öztürk, Aslı Zungur, parametrelerinin incelenmesi Berker Nacak Lojistik sektöründe IFS ve AIB uygulamaları Didar Tomaç, Fatih Koca, Serap Nazır Demircan Bitkisel atıkların süt endüstrisinde fonksiyonel bileşenler olarak Melike Demirkol, Muhammet Dervişoğlu değerlendirilmesi Hafik ilçesinden toplanan süt ve ürünlerinin (yoğurt, tereyağ ve peynir) Tuğba Demir, Ekrem Mutlu fiziksel kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal kalite özelliklerinin araştırılması Ülkemizin önemli bazı zeytinyağlarının aroma maddeleri bileşimi Songül Kesen, Haşim Kelebek, Serkan Selli İnsan kanından saflaştırılmış olan anjiotensin-ı dönüştürücü enzimi (ADE) Tuba Erkaya, Aykut Öztekin, Hasan Özdemir, üzerine kefirin inhibitör etkisinin araştırılması Mustafa Şengül Esansiyel yağ asiti uygulamasının marine edilmiş hamsinin (Engraulis Demet Kocatepe, Hülya Turan, Can Okan encrasicolus L. 1758) raf ömrü üzerine etkisi Altan, İrfan Keskin, Asuman Ceylan, Bayram Köstekli, Canan Candan Esansiyel yağ ilaveli hamsi (Engraulis encrasicolus Linnaeus, 1758) Hülya Turan, Demet Kocatepe, İrfan Keskin, marinatında ransidite ile organoleptik parametreler arasındaki etkileşimler Can Okan Altan, Bayram Köstekli, Canan Candan, Asuman Ceylan Hamsi balığının (Engraulis encrasicolus L. 1758) marinasyon esnasındaki İrfan Keskin, Demet Kocatepe, Hülya Turan, bazı fizikokimyasal değişimlerinin belirlenmesi Can Okan Altan, Bayram Köstekli, Asuman Ceylan, Canan Candan Bitki esansiyel yağları kullanılarak hazırlanan nanoemülsiyonların buzda İlknur Yuvka, Yeşim Özoğul, Mustafa Durmuş, depolanan alabalık (Oncorhynchus mykiss) filetosu üzerine duyusal, Esra Balıkçı, Saadet Gökdoğan, Yılmaz Uçar, kimyasal ve mikrobiyolojik etkileri Esmeray Kuley Boğa, Fatih Özoğul, Emre Yavuzer Boylamanın ve büyük bireylerin yüzer ağ kafeslerde Asya kedi balıklarının Suat Dikel, Pınar Mumoğullarında, Ilgın (Pangasianodon hypophthalmus) büyümeleri üzerine etkisi Özşahinoğlu, Sertaç Tellioğlu, Mustafa Öz Adana ili su ürünleri tüketim algısının değerlendirilmesi Suat Dikel, Selçuk Görelşahin, Sertaç Tellioğlu, Aysun Adaklı 3 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. Mersin ili su ürünleri tüketim algısının değerlendirilmesi Murat Çiçek, Suat Dikel, Sertaç Tellioğlu, Gizem Sağlamtimur, Alp Özgüven, Süleyman Yabacı Balık yemlerinde kurutulmuş damıtma kalıntıları ve çözünür maddeleri Baki Aydın, Erkan Gümüş (DDGS) ve besinsel özellikleri Antalya’da içsularda yapılan amatör balıkçılık üzerine araştırma Cenkmen R. Beğburs Farklı şekillerde marine edilmiş tadorodes pacifficus kalamar halkalarının Mehtap Baykal, Aygül Küçükgülmez, Mehmet organoleptik özelliklerinin karşılaştırılması Çelik Marketlerde satışa sunulan yağsız (light) ve yağlı ton baliği konservelerinin Elif Tuğçe Aksun,Bahar Karakaya Tokur, kimyasal ve fiziksel kalitesinin karşılaştırılması Timuçin Tümerkan Spirulina platensis’in kullanım alanları Z. Arzu Becer, Elif Sarı Gıda güvenliği ve beslenme yönünden su ürünleri Birsen Kırım, Pınar Oğuzhan Yıldız, Flora Polat Balık yetiştiriciliğinde immünostimulant kullanımı Selçuk Duman, İbrahim Cengizler Çerezlik kabak sulama stratejileri Hasan Ali İrik, Halil Kırnak Türkiye de atık su kullanımı ve Doğu Anadolu bölgesi örneği Talip Çakmakcı, Üstün Şahin, Yasemin Kuşlu, Fatih Mehmet Kızıloğlu, Mustafa Okuroğlu Tokat yöresi erosiv yağışlarının meteorolojik kurak ve ıslak dönemlerde İrfan Oğuz, Kadri Yürekli potansiyellerinin araştırılması Eğik çatılı seralar için en uygun yön ve konumun belirlenmesi Uğur Çakır Bazı meteorolojik parametrelerin su kaynakları üzerine etkilerinin Hüseyin T. Gültaş, Cengiz Koç, A. Tuna incelenmesi, Bilecik ili örneği Cömert, Kutalmış Turhal, Yıldırım Bayazıt Nevşehir yöresinde kullanılan yer altı depolarının özelikleri İbrahim Örüng, Sedat Karaman Kayseri ilinde tarım alet ve makina imalatçılarının yapısal ve işlevsel durumu Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş ve sorunları Kayseri yöresindeki çiftçilerin traktör satın alma davranışlarına etki eden Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş faktörlerin belirlenmesi Orta Anadolu bölgesi illerinde tarımsal mekanizasyon düzeyinin yıllara göre Cevdet Sağlam, Zeynel Abidin Kuş değişimi Iğdır ili tarımsal biyokütle potansiyeli ve enerji eşdeğeri Emrah Kuş, Yıldıran Yıldırım, Ayşegül Çokgez Kuş, Bünyamin Demir İç Anadolu bölgesinin tarımda teknoloji kullanım projeksiyonu Bünyamin Demir, Emrah Kuş 4 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. İç Anadolu bölgesinin bitki koruma makinaları projeksiyonu Bayburt ili hayvancılık ve tarımsal faaliyetlerinin biyogaz üretim potansiyeli açısından değerlendirilmesi Mardin ili kavunlarında (Cucumis melo L.) kök ve kök boğazı çürüklüğüne neden olan toprak kaynaklı funguslar ile yaygınlıklarının belirlenmesi Yumurta parazitoiti ooencyrtus pityocampae (mercet)’nin (hymenoptera: encyrtidae)’nın yeni konukçusu philosamia ricini (danovan) (lepidoptera: saturniidae) üzerinde yetiştiriciliği Börülce tohum böceği (Callosobruchus maculatus) (F.) (Coleoptera: Bruchidae)’ne karşı altı farklı bitki uçucu yağının insektisidal etkisi Bakteriyel kanser ve solgunluk hastalığına dayanıklı domates genotiplerinde dayanıklılığın karakterizasyonu Bazı akarisitlerin (neemazal, abemectin ve hexthiazox) taşköprü sarımsağı (aliumsativum l.)’De çimlenme- çıkış oranı ve baş ağırlığı üzerine etkisi İleri kademe ekmeklik buğday ıslah materyallerinin konya ili ekolojik koşullarında sarı pas (Puccinia striiformis f. Sp. Tritici) hastalığına karşı tepkilerinin belirlenmesi PGPR biyoformülasyonlarının marulda bitki gelişim parametreleri, enzim düzeyi ve bakteriyel leke hastalığının (Xanthomonas axonopodis pv. Vitians) kontrolü üzerine etkilerinin araştırılması Bünyamin Demir Uğur Çakır, Abdulkadir Karabulut Fırat İskenderoğlu, Semra Demir Hilal Tunca, Etty-Ambre Colombel, Maurane Buradino, Fiona Gaglıo, Elisabeth Tabone Ayşe Usanmaz, Şaban Kordalı, Memiş Kesdek, Murat Varçın Özer Çalış, Deniz Karabulut, Halil Karakaş, Ferhat Özdemir Cihan Cılbırcıoğlu Birol Ercan, Fatih Özdemir, Gül İmriz, İlker Topal, Murat Nadi Taş Melek Ekinci, Recep Kotan, Parisa Mohammadi, Ertan Yıldırım, Elif Tozlu, Aslıhan Esringü, Hayrunnisa Nadaroğlu, Hikmet Katırcıoğlu Bazı bitki ekstraktlarının Callosobruchus maculatus (F.) (Col.: Bruchidae)’e Murat Nadi Taş, Meryem Uysal, Hüseyin Çetin karşı yumurta koymayı engelleme ve ergin çıkış aktivitesine etkileri Bitkilerin kuraklık ve tuzluluğa karşı gösterdikleri fizyolojik reaksiyon ve Selda Örs, Melek Ekinci adaptasyon mekanizmaları Bursa ilinde hıyar köşeli yaprak lekesi hastalık etmeni Pseudomonas Nesrin Tunalı syringae pv. Lachrymans (Smith and Bryan) Young, Dye Wilkie’nin tanılanması Tarımsal sürdürülebilirliğin ekolojik sürekliliğinde entomopatojen Aysel Kekillioğlu, Merve Köksal organizmalar Polinasyon ekolojisinde hymenopterlerin (arthropoda: insecta) rolü Aysel Kekillioğlu, Zeynep Koçal 5 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. Pestisit kullanımının çevresel etkileri Batı Akdeniz Bölgesi’nde Tuta absoluta (meyrick) (lep.:gelechiidae)’nin mücadelesine esas biyoteknik mücadele olanaklarının araştırılması Tarımsal faaliyetlerden kaynaklanan çevre kirliliği Hümik asit, iz element, iba+naa, glisin amino asit uygulamalarının çilek fidesinde verim ve kalite üzerine etkileri Hayward kivi çeşidinde kontrollü atmosfer ve 1-mcp kombinasyonunun meyve kalitesi ve muhafazası üzerine etkileri Üç hünnap genotipinin morfolojik özelliklerinin belirlenmesi Bazı kavun çeşitlerinin (Cucumis melo L.) morfolojik karakterizasyonu ve aralarındaki ilişkiler Kurutmalık domateslerde SO2 kullanım imkânlarının araştırılması Beste Yalçın Çelik, Kazım Onur Demirarslan Emine Topuz, İlyas Tekşam, Ahmet Karataş Beste Yalçın Çelik, Kazım Onur Demirarslan Mehmet Yaman Adem Doğan, Yasin Topçu, M. Seçkin Kurubaş, Mustafa Erkan İlknur Kavas, Zeynel Dalkılıç Sıtkı Ermiş, Veysel Aras, Kürşat Murat Soylu Kadir Öztürk, Bülent Öztürk, Yüksel Sarıtepe, Züleyha Duran, Şule Şahin Kovuk, Abdullah Erdoğan Konya ekolojik koşullarında bazı kuru fasulye (Phaseolus vulgaris L.) Ramazan Keleş, Hakan Bayrak çeşitlerine ait bazı tarımsal özelliklerinin belirlenmesi Taze doğranmış fuji elma çeşidinde bazı uygulamaların kararma ve kalite Ferhan K. Sabır, Bedriye Kurtaran özellikleri üzerine etkisi Yaprak gübrelemesinin düşük sıcaklık koşulları altında çilek bitkisinde Servet Aras, Ferhan Sabır, Ahmet Eşitken meyve verimi ve kalitesi üzerine etkileri Deveci armudu ve golden sel b elma çeşitlerinde azot uygulamalarının S. Seçil Erdoğan, Erdinç Uysal, M. Emin Akçay meyvenin antioksidan kapasitesi üzerine etkisi S. Seçil Erdoğan, Mustafa Kemal Soylu, Kemal Bazı yabani mantarların toplam fenolik, flavonoid ve antioksidan içerikleri Hüsnü Can Başer Bazı organik materyallerin turp (Raphanus sativus L. )’da bitki gelişimi Uğur Şirin, Leyla Eken, Arif Okan Oksal, Sevda üzerine etkisi Eriş Kireçli topraklarda yetiştirilen heritage ahududu çeşidinde bitki büyümesini Şeyma Arıkan, Muzaffer İpek artıran bakterilerin (BBAB) fidan gelişimi üzerine etkileri Kireçli topraklarda yetiştirilen jumbo böğürtlen çeşidinde bitki büyümesini Şeyma Arıkan, Muzaffer İpek, Selçuk Çiylez artıran bakterilerin (BBAB) fidan gelişimi üzerine etkileri Farklı renkteki salkım ve kiraz tipi domates çeşitlerinin fenolik asit dağılımları Rüveyde Ak, Celile Aylin Oluk, Aylin Altan 6 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. 124. 125. 126. 127. Aspergillus niger üzerine farklı uçucu yağların kontakt ve fumigasyon etkileri Bazı bitkisel kökenli uçucu yağların Tetranychus cinnabarinus (boisduval) (acarina: tetranychıdae)’a fumigant etkileri Kırsal kadın gözüyle kırsal alan için halk eğitim merkezleri: tokat merkez ilçe örneği Kırsal nüfusun yerinde kalkındırılmasına örnek bir uygulama: vakıflı köyü kalkındırma kooperatifi kadınlar kolu Kırsal alan insanlarının yaşamlarında bürokrasinin yeri üzerine bir değerlendirme Kırsal göç ve tarımsal üretime etkileri Nevşehir ilinin kırsal turizm potansiyelinin değerlendirilmesi Nevşehir ilinin tarımsal yapısı ve gelişimi Hayvancılık işletmelerinde finansman riski ve kredi kullanım durumunun incelenmesi: afyon ili muratlar köyü örneği Antalya ilinde su ürünleri kooperatiflerinin finansal analizi Azime Yılmaz, Nuh Boyraz Emine Topuz, Nilgün Madanlar Esen Oruç, Demet Deviren, Mehmet Ali Açık Esen Oruç, Nurgül Karadoğan, Esra Duran Esen Oruç, Esra Duran Güneş Eren Yalçın, Fatma Öcal Kara İlkay Kutlar, Osman Doğan Bulut İlkay Kutlar, Osman Doğan Bulut Handan Akçaöz, Asaf Özalp, Makbule Salman Handan Akçaöz, Asaf Özalp, Süleyman Parmaksızoğlu, İbrahim Yılmaz Kahramanmaraş koşullarında börülce bitkisinin yetiştirilmesinin araştırılması Tahsin Beycioğlu, Leyla İdikut, Gülay Zulkadir, Mustafa Çölkesen Taze tüketim için yetiştirilen kompozit şeker mısırı popülasyonu ile hibrid Leyla İdikut, Gülay Zulkadir, Mustafa Çölkesen, şeker çeşidinin karşılaştırılması Cengiz Yürüdurmaz Patateste kadmiyum birikimini etkileyen faktörler İlknur Tındaş, Caner Yavuz, Ufuk Demirel, Mehmet Emin Çalışkan Nohut çeşitlerinin Konya ekolojik koşullarında adaptasyon durumları ile bazı Hakan Bayrak, Ramazan Keleş verim ve verim unsurları ile ilgili özelliklerin belirlenmesi Türkiye orijinli bezelye genotiplerinin Sivas ekolojik koşullarında adaptasyon Tolga Karaköy, Ahmet Demirbaş, Volkan yeteneklerinin araştırılması Yörük, Mustafa Öztürk, Hasan Durukan, Faruk Toklu, Hakan Özkan Kekik (Thymus eigii M. Zohary et P.H. Davis) jalas türünün uçucu yağ Bünyamin Yıldırım, Kamil Ekici, Ömer bileşenlerinin belirlenmesi Terzioğlu, A. Metin Kumlay, Sezgin Sancaktaroğlu 7