DERS BİLGİLERİ Ders Kodu Güzel Sanatlar İçin Özel Amaçlı İngilizce – IV (Gastronomi ve Mutfak Sanatları) AFEC202 Ön Koşul Dersleri AFEC201 Dersin Dili İngilizce Dersin Seviyesi Lisans Dersin Türü Zorunlu Dersin Koordinatörü Faruk Kural Dersi Verenler Bradley Halverson Yarıyıl T+U Saat 2 3+0 Kredi AKTS 3 3 Dersin Yardımcıları Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatları hakkındaki kavramları Dersin Amacı anlamak ve ifade edebilmek. Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatları içeren konular. Dersin İçeriği Dersin Öğrenme Çıktıları Program Öğretim Ölçme Öğrenme Yöntemleri Yöntemleri Çıktıları 1) Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar hakkında derin bilgi sahibi olamak. 2)Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar konularında sözel iletişim kurabilmek. 3) Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar hakkında yazılı sunu yapabilmek. 4) Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar hakkında işitsel-görsel medya kullanımı ile uzun sunu yapabilmek. Öğretim Yöntemleri: 1: Anlatım, 2: Soru-Cevap, 3: Tartışma Ölçme A: Sınav , B: Deney C: Ödev 3,5 1,2,3 A,C 1,4 1,2,3 A,C 2 1,2,3 A,C 3,4 1,2,3 A,C Yöntemleri: DERS AKIŞI Hafta Konular 1 DIETERS BEWARE: CALORIE COUNTS ARE FREQUENTLY OFF WHAT'S THE BEST DIET? EATING LESS FOOD DO DIET FOODS LEAD TO WEIGHT GAIN? EXTREME DIETS 2 COFFEE, CONCENTRATE CHOCOLATE CAFES CUPCAKE SHOPS BITE-SIZE DESSERTS COOKING VACATIONS JAPANESE STEAK HOUSES 3 CHINESE FOOD THERAPY 4 WEEKDAY VEGETERIANS IS VEGETERIANISM A TEEN EATING DISORDER? WHERE IS THE BEEF (IN THE TEENAGE DIET)? VEGANISM 5 WHAT IS STREET FOOD EIGHT BEST CITIES FOR STREET FOOD WORLD’S BEST STREET FOOD 6 PERUVIAN CUISINE 7 BENTO LUNCH BOXES IS FOOD ART? THE BIG DEBATE: CAN FOOD BE SERIOUS ART? 8 ARASINAVI TRENDS IN THE QUICK-SERVICE RESTAURANT INDUSTRY DEVELOPMENTS IN FAST FOOD: WHAT ARE THE TRENDS? GREEN FAST FOOD: THE WAY TO AMERICA'S HEART IS THROUGH ITS STOMACH 9 FAST FOOD RESTAURANT GOES GREEN MCDONALD’S STRANGE MENU AROUND THE WORLD NINE MCDONALD’S PRODUCTS THAT ACTUALLY FLOPPED BURGER KING COMPARED TO MCDONALD’S 10 WOULD YOU EAT THESE? THE WORLD'S WILDEST DELICACIES Australian scientists develop the perfect prawn What's the most extravagant meal? LE TOUR DU CHOCOLAT 11 COMMON KITCHEN KNIVES COOKING COMMON COOKING TECHNIQUES TRUE OR FALSE: FRESH FOOD IS BETTER THAN FROZEN OR CANNED FOOD NASTY CHEMICAL IN CANNED FOOD AND PLASTIC BOTTLES 12 MICROWAVES 'ARE KILLING THE CAN' AS SALES OF TINNED FOOD SLUMP THE PROS AND CONS OF PROCESSED FOODS BENEFITS OF BUYING IN QUALITY PREPARED FOODS Ön Hazırlık 13 FOOD FOR TOMORROW YOU’RE MISPRONOUNCING “ACHATZ” AN ADVENTURE IN MOLECULAR GASTRONOMY 14 WHAT IS NUTRITIONAL THERAPY? SCIENCE IS VITAL INGREDIENT AT WORLD'S BEST RESTAURANT HOW TO CRITIQUE A RESTAURANT RESTAURANT REVIEWS 15 THE MYTH OF SUPERFOODS 16 FİNAL SINAVI KAYNAKLAR Ders Kitabı KAYNAKLAR İHTİYACA GÖRE BÖLÜMÜMÜZCE DERLENMİŞTİR. Diğer Kaynaklar MATERYAL PAYLAŞIMI Dökümanlar Film, Alıştırma Ödevler Kompozisyon Sınavlar Arasınavı ve Final Sınavı DEĞERLENDİRME SİSTEMİ YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SAYI KATKI YÜZDESİ Ara Sınav 1 20 Kısa Sınav - - Ödev (Sözlü) 1 25 Derse katılım 25 Toplam 70 Finalin Başarıya Oranı 30 Yıl içinin Başarıya Oranı 70 Toplam 100 DERS KATEGORİSİ Zorunlu Ders DERSİN PROGRAM ÇIKTILARINA KATKISI Katkı Düzeyi No Program Öğrenme Çıktıları 1 2 3 4 5 1 Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar konularında sözel iletişim kurabilir x 2 Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar konularında yazılı iletişim kurabilir x 3 Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar hakkında derinlemesine fikir sahibi x olur 4 Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatları içeren konularda uzun sunu yapabilir x 5 Çağdaş Gastronomi ve Mutfak Sanatlar konularını iyice anlayabilir x AKTS / İŞ YÜKÜ TABLOSU SAYISI Süresi (Saat) Toplam İş Yükü (Saat) Ders Süresi (Sınav haftası dahildir: 16x toplam ders saati) 16 3 48 Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi(Ön çalışma, pekiştirme) 16 2 32 Ara Sınav 1 2 2 Kısa Sınav - - - Ödev 2 3 6 Final 1 2 2 Etkinlik Toplam İş Yükü 90 Toplam İş Yükü / 25 (s) 3,6 Dersin AKTS Kredisi 3
© Copyright 2024 Paperzz
