Η συµβολή των τοπικών αγροτικών προϊόντων στον Τουρισµό Υπαίθρου Στέλλα Ασκέλη ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ Α.Ε. [email protected] ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ – ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ & ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ i. ii. iii. Ποιοτική, αυθεντική παροχή τουριστικών υπηρεσιών Αντικείµενο – κίνητρο για εναλλακτικές δραστηριότητες Παραγωγή – εµπορία τοπικών προϊόντων και προώθηση γαστρονοµίας i. Ποιοτική, αυθεντική παροχή τουριστικών υπηρεσιών ΤΙ ΠΟΥΛΑΕΙ Ο ΑΓΡΟΤΗΣ – ΚΑΤΟΙΚΟΣ ΤΗΣ ΥΠΑΙΘΡΟΥ ΩΣ ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ; • Το αγροτικό περιβάλλον ως διαµονή • Τις αγροτικές δραστηριότητες και ασχολίες • Την τοπική γαστρονοµία και τα τοπικά, παραδοσιακά, αγροτικά κ.α προϊόντα • Τη φροντίδα των ζώων • Τα παραδοσιακά εργαστήρια – πωλητήρια - οινοποιεία • Τις παραδοσιακές ασχολίες • Τις πολιτιστικές δραστηριότητες • Άλλες δραστηριότητες στο κτήµα ή στον αγροτικό χώρο ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΠΟΥ ΣΥΝΘΕΤΟΥΝ ΤΟ «ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΑΚΕΤΟ» ; • ∆ιαµονή σε καταλύµατα παραδοσιακού τύπου, εναρµονισµένα µε το περιβάλλον • Παραδοσιακή τοπική γαστρονοµία µε χρήση αγνών, ει δυνατόν βιολογικών προϊόντων • ∆ραστηριότητες ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΑΚΕΤΟ • Είναι αυτό που θα ονοµάζαµε πολύ απλά ΣΠΙΤΙΚΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ ΚΑΙ ΦΑΓΗΤΟ! • Στο πακέτο προσθέτουµε δραστηριότητες, οι οποίες συνάδουν µε τα χαρακτηριστικά του αγροτουρισµού και καλύπτουν τις ανάγκες του target group ΤΙ ΑΝΑΖΗΤΑ ΤΟ ΠΕΛΑΤΕΙΑΚΟ ΚΟΙΝΟ ΤΟΥ ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΥ • ξεκούραση, χαλάρωση, διαφυγή, προσπάθεια αποκοπής από την αστική καθηµερινότητα, • επαφή µε τη φύση και τους ανθρώπους, • γνωριµία µε την αγροτική ζωή, τους ντόπιους, µύηση σε ένα διαφορετικό και άγνωστο τρόπο ζωής, • αυθεντικότητα της επαρχιακής ζωής, • ανεπιτήδευτη φιλοξενία, • καθαρότητα τοπίου - καθαριότητα του περιβάλλοντος, • παραδοσιακά, αγνά, τοπικά προϊόντα, σπιτικά εδέσµατα, ξεχασµένες γεύσεις, • κοινωνοί σε µια ζωή που συνδέει µε το κοντινό παρελθόν ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ; • Πολυταξιδεµένοι – έµπειροι. • Ταξιδιώτες που έχουν ήδη ταξιδέψει µαζικά και, κορεσµένοι αναζητούν νέα πρότυπα • Ευρύ ηλικιακό φάσµα • Υψηλό οικονοµικό και µορφωτικό επίπεδο • Αυξηµένη οικολογική συνείδηση, πολυποίκιλα ενδιαφέροντα, διάθεση για µόρφωση και πολιτιστική προσέγγιση • Εκλεπτυσµένοι, µε υψηλές απαιτήσεις ως προς την ποιότητα και το επίπεδο των υπηρεσιών ∆ΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ • • • • • ∆ραστηριότητες οικοτουρισµού ∆ραστηριότητες πολιτιστικού χαρακτήρα ∆ραστηριότητες αγροτικού χαρακτήρα ∆ραστηριότητες µορφωτικού χαρακτήρα ∆ραστηριότητες αθλητικού χαρακτήρα ή αθληµάτων περιπέτειας • ∆ραστηριότητες θρησκευτικού χαρακτήρα • ∆ραστηριότητες γαστρονοµίας-οινοτουρισµού ∆ΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΓΙΑΤΙ ; • ∆εδοµένου, ότι ο τουρίστας επιδιώκει να µη µένει παθητικός, οι δραστηριότητες εµπλουτίζουν τον αγροτουριστικό προορισµό, δίνουν κίνητρο επίσκεψης, συγκεκριµένη θεµατολογία και χαρακτήρα στην επιχείρηση. • Μέσω των δραστηριοτήτων ο ταξιδιώτης συµµετέχει στη διαδικασία της ζωής του τόπου, γίνεται ενεργός τουρίστας, εντρυφεί στα µυστικά και τις οµορφιές του προορισµού. • Καλλιεργείται µε αυτόν τον τρόπο µια τουριστική συνείδηση µε κοινωνική, πολιτιστική, περιβαλλοντική διάσταση ∆ΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΓΙΑΤΙ ; • Μέσα από τις δραστηριότητες επιτυγχάνουµε την επιµήκυνση της τουριστικής περιόδου, γιατί δίνεται στον επισκέπτη ένα καινούργιο ή επαναλαµβανόµενο κίνητρο, ένας επιπλέον λόγος επιστροφής στον τόπο διακοπών. • Με αφορµή τις δραστηριότητες παρατηρείται αύξηση του µέσου όρου των διανυκτερεύσεων στην κάθε επίσκεψη. iii. Παραγωγή – εµπορία τοπικών προϊόντων και προώθηση γαστρονοµίας Η ΧΡΗΣΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ Η ΤΑΣΗ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ • Προϊόντα Ονοµασίας προέλευσης, Π.Γ.Ε, ΟΠΑΠ. • Παραδοσιακά προϊόντα, Ιδιοπαραγώµενα • Βιολογικά προϊόντα Η ΑΥΞΗΣΗ ΣΤΗ ΖΗΤΗΣΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ • Οφείλεται στη σταθερή απαίτηση των καταναλωτών, να τους προσφέρονται ασφαλή προϊόντα, τα οποία παράγονται µε µεθόδους που σέβονται και προστατεύουν το περιβάλλον. • Τα προϊόντα αποκτούν εγγύτητα µε την πιστοποίηση τους. ΠΟΙΑ ΕΝΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΚΑΙ ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ; • H γεωργία αποτελεί σηµαντικό παράγοντα για τον προσδιορισµό ενός τόπου ως αγροτουριστικός προορισµός και τη διαφύλαξη του φυσικού περιβάλλοντος • Ο αγροτουρισµός αποτελεί το σύνδεσµο µεταξύ γεωργίας περιβάλλοντος και τουρισµού • Εφόσον ο αγροτουρισµός αντιπροσωπεύει την βιώσιµη τουριστική ανάπτυξη και η βιολογική γεωργία τη βιώσιµη καλλιέργεια της γης, πρόκειται για αλληλένδετα και αλληλοεξαρτώµενα πεδία οικονοµικής δράσης και περιφερειακής ανάπτυξης ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ, ΓΙΑΤΙ ; • ∆εν νοείται τουρισµός υπαίθρου – αγροτουρισµός χωρίς σύνδεση µε την αγροτική παραγωγή, χωρίς πολύ καλή προσφορά τοπικής γαστρονοµίας. • Μέσα από την τοπική κουζίνα και τις συνταγές χρησιµοποιούνται, προβάλλονται, αναδεικνύονται και πωλούνται τα τοπικά αγροτικά προϊόντα. ΠΩΣ ΣΥΜΒΑΛΛΟΥΝ ΤΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΤΟΝ ΤΟΥΡΙΣΜΟ ΥΠΑΙΘΡΟΥ • Ολοκληρώνουν το αγροτουριστικό πακέτο µε τη χρήση τους και την χρήση στη γαστρονοµία • Τονώνουν µε την εµπορία τους το αγροτικό εισόδηµα και την τοπική οικονοµία • ∆ηµιουργούν θεµατικό αντικείµενο και κίνητρο για δραστηριότητες • Καλλιεργείται η τουριστική αλλά και καταναλωτική συνείδηση του ταξιδιώτη • Ο τουριστικός προορισµός γίνεται πολυποίκιλος ανταγωνιστικός, δυναµικός, ποιοτικός, επώνυµος Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ • Η χρήση τοπικών προϊόντων δίνει το απαραίτητο brand name που έχει ανάγκη τουριστικά ο κάθε προορισµός (π.χ µήλα Ζαγοράς, ξινόµαυρο Αµυνταίου, γραβιέρα – πατάτα Νάξου, κρόκος Κοζάνης, πιπεριές Φλωρίνης, φακή Εγκλουβής Λευκάδας, ντοµατάκι Σαντορίνης, ρακόµελο Αµοργού, µαστίχα Χίου κ.λ.π). • Η τοπική γαστρονοµία αναδεικνύεται µέσω της χρήσης αυτών των αγροτικών προϊόντων (π.χ τυρόπιτα Σκοπέλου, µηλόπιτα µε µήλα Ζαγοράς, ρύζι µαγειρεµένο µε κρόκο Κοζάνης, φάβα Σαντορίνης, ρεβυθάδα Σίφνου, σίγκλινο Μάνης κ.ο.κ). • Γίνεται σύνδεση στον τουρίστα καταναλωτή του προϊόντος µε τον προορισµό κ.ο.κ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ • Μέσα από τον αγροτουρισµό και τον τουρισµό υπαίθρου, φιλοδοξούµε να δώσουµε στον αγρότη, µια επιχειρηµατική διέξοδο, όπου το αγαθό προς πώληση είναι ο αγροτικός τρόπος ζωής • Η διατήρηση των αγροτικών και λοιπών παραδοσιακών ασχολιών απαιτείται προκειµένου να διατηρήσουµε την ισόρροπη οικονοµική ανάπτυξη µιας περιοχής. • ∆εν επικεντρώνουµε σ’ έναν και µόνο κλάδο της οικονοµίας, όπως συνέβη στο παρελθόν, σε τόπους που εγκατέλειψαν κάθε άλλη δραστηριότητα για να ασχοληθούν αποκλειστικά µε τον τουρισµό. Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΠΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ • Οδηγηθήκαµε στην πολυλειτουργική γεωργία, που δεν περιορίζει στην µονόπλευρη απασχόληση, της καλλιέργειας ή παραγωγής κάποιων προϊόντων, αλλά οδηγεί σε πολλαπλά κανάλια επιχειρηµατικών δράσεων, τα οποία συνδέονται µε την αγροτική απασχόληση. • Σήµερα που οι αριθµοί αποδεικνύουν τη συρρίκνωση του γεωργικού εισοδήµατος κατά 1,08% το 2005 σε σχέση µε το 2004, ακολουθώντας την ίδια τάση κατά 3,6% του 2004 σε σχέση µε το 2003, η επιχειρηµατική διέξοδος του Αγροτουρισµού γίνεται ακόµα πιο επιτακτική. ∆ΙΚΤΥΩΘΕΙΤΕ • Με άλλες αγροτουριστικές επιχειρήσεις • Με τοπικούς φορείς • Με εκπαιδευτικά ιδρύµατα • Με επιχειρήσεις και φορείς του εξωτερικού ∆ΙΚΤΥΩΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΑ ∆ΙΚΤΥΑ - οµάδες επιχειρήσεων που συνεργάζονται για την ανάπτυξη και υλοποίηση κοινών δράσεων µε σκοπό: • να αντιµετωπίσουν κοινά προβλήµατα • να πετύχουν επιχειρηµατικές συνέργιες • να διεισδύσουν σε νέες αγορές ∆ΙΚΤΥΩΣΗ ΕNA KAI ENA KANOYN TΡΙΑ
© Copyright 2024 Paperzz
