GASTRONORM - Simsirikis.gr

Επηκέιεηα: Άγγεινο Δεκ. Σηκζηξίθεο
ΣΥΣΤΗΜΑ “GASTRONORM”
Τν ζύζηεκα gastronorm μεθίλεζε από ηελ
Ειβεηία ζηηο αξρέο ηεο δεθαεηίαο ηνπ ’60 θαη ζηαδηαθά
επεθηάζεθε
ζε
όινλ
επηλνήζεθε
θπξίσο
ηνλ
γηα
θόζκν.
λα
Τν
ζύζηεκα
κεγηζηνπνηήζεη
ηελ
ρσξεηηθόηεηα ησλ θνύξλσλ θαη ησλ ςπγείσλ κε
ρξήζε ησλ αληίζηνηρσλ ζθεπώλ έηζη ώζηε λα κελ
αθήλνληαη αλεθκεηάιιεπηεο γσλίεο ηνπ εζσηεξηθνύ
ησλ
ζπζθεπώλ.
παγθόζκην
επίπεδν
Σήκεξα
από
ρξεζηκνπνηείηαη
ηνπο
ζε
θαηαζθεπαζηέο
ζπζθεπώλ εζηίαζεο θαη ςπγείσλ γηα λα δειώζνπλ ηελ
ρσξεηηθόηεηα ηνπ θάζε κεραλήκαηνο.
Τα πιηθά πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη γηα ηελ θαηαζθεπή ησλ ζθεπώλ gastronorm είλαη
ζπλήζσο αλνμείδσην αηζάιη, δηάηξεην αλνμείδσην αηζάιη γηα ρξήζε ζε κπαηλ καξί θαη
καγείξεκα κε αηκό, πνιπθαξβνληθό,
πιαζηηθό θαηάιιειν γηα ηξόθηκα αθόκε θαη
αλαθπθιώζηκν αινπκίλην. Η ζπληόκεπζε GN ρξεζηκνπνηείηαη ζπλήζσο γηα λα ππνδειώζεη
ηνλ όξν gastronorm.
Έλα ζθεύνο πιήξνπο κεγέζνπο αλαθέξεηαη σο GN 1/1
θαη είλαη 530 mm κήθνο x 325 mm πιάηνο. Τα ππόινηπα
κεγέζε είλαη πνιιαπιάζηα ή δηαηξέηεο ηνπ 1/1: Έηζη γηα
παξάδεηγκα ην 1/3 έρεη ζηάληαξλη πιάηνο (325mm) αιιά 1/3
ηνπ κήθνπο (176mm) ελώ ην 2/1 είλαη δηπιάζην ηνπ 1/1 κε
δηαζηάζεηο 530mm κήθνο x 650mm πιάηνο.
Όια ηα κεγέζε ηνπ ζπζηήκαηνο GN θαίλνληαη ζην παξαθάησ ζρήκα. Τα ζηάληαξλη
βάζε είλαη 10mm, 20mm, 40mm, 65mm, 100mm, 150mm θαη 200mm. Πξέπεη πάληα λα
πξνζέρνπκε ζηηο ζπζθεπέο εθηόο από ην πόζα GN ιέεη ν θαηαζθεπαζηήο όηη ρσξάλε θαη ηη
βάζνο ζθεύνπο ρσξάλε. Γηα παξάδεηγκα έλαο θνύξλνο κε ρσξεηηθόηεηα 6 GN 1/1 κε
βάζνο 40mm ςήλεη ιηγόηεξν θαγεηό από ηνλ αληίζηνηρν πνπ ρσξάεη έμη GN κε βάζνο
65mm.
EURONORM εναντίον GASTRONORM
Έλα
δεύηεξν
ζύζηεκα
ζθεπώλ
είλαη
ην
Euronorm.
Χξεζηκνπνηεί
ηελ
ίδηα
κεζνδνινγία κε ην gastronorm αιιά ε βαζηθή δηάζηαζε ηνπ 1/1 είλαη 600mm x 400mm.
Οη ζάιακνη ησλ θνύξλσλ είλαη κεγαιύηεξνη αιιά ζπλήζσο έρνπλ νδεγνύο θαηάιιεια
θαηαζθεπαζκέλνπο
γηα
λα
δέρνληαη
θαη
ηα
δύν
ζπζηήκαηα.
Τν
ζύζηεκα
απηό
ρξεζηκνπνηείηαη θπξίσο ζηελ αξηνπνηεία θαη δαραξνπιαζηηθή, όπνπ ρξεηάδεηαη κεγαιύηεξε
επηθάλεηα ζθεύνπο γηα λα ςήλεη κηθξά θνκκάηηα όπσο θξαηδόιεο, θξνπαζάλ θ.α.

Download Report