επιχειρηματικη ανακαλυψη στην αλυσιδα αξιας κρεατος

JOINT RESEARCH CENTRE
ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΑΝΑΚΑΛΥΨΗ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙ∆ΑΣ ΑΞΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΣΤΗΝ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗ ΜΑΚΕ∆ΟΝΙΑ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗ
29-30 Ιανουαρίου 2015
Κομοτηνή
ΞΕΝΟ∆ΟΧΕΙΟ «ARCADIA»
Πανεπιστημιούπολη Κομοτηνής
Θα παρέχεται ταυτόχρονη διερμηνεία μεταξύ της Ελληνικής και της Αγγλικής
γλώσσας στην ολομέλεια και στις παράλληλες συνεδρίες
29 Ιανουαρίου
11:00 – 11:30
Εγγραφές
Ολομέλεια - Εισαγωγή
•
Χαιρετισμός Περιφερειάρχη Α.Μ.Θ., Γεώργιος Παυλίδης
•
Χαιρετισμός JRC - IPTS, Mark Boden, Project Leader JRC
•
Χαιρετισμός Προέδρου Συμβουλίου Καινοτομίας & Επιχειρηματικότητας
Α.Μ.Θ., Πέτρος Σουκουλιάς
•
Εισαγωγή στο έργο, Mark Boden - JRC-IPTS
•
Στρατηγική Έξυπνης Εξειδίκευσης για την ΑΜΘ: καθορισμός
προτεραιοτήτων, Μιχάλης Μεταξάς, Innovatia Systems
•
Έρευνα και Καινοτομία στην αλυσίδα αξίας κρέατος και γάλακτος στην
Ελλάδα και στην Περιφέρεια ΑΜΘ υπό διεθνές πρίσμα, Karel Haegeman,
JRC-IPTS
11:30 – 13:00
13:00 – 13:45
∆ιάλλειμα για γεύμα
Παρουσιάσεις Ολομέλειας σε διαφορετικούς τομείς:
1.
Έρευνα και καινοτομία στην κτηνοτροφία
Καινοτόμες εφαρμογές στη ζωική παραγωγή, Πασχάλης Φορτομάρης,
Αναπλ. Καθηγητής, ∆/ντής Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας, Τμήμα Κτηνιατρικής της
Σχολής Επιστημών Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσ/νίκης
13:45 – 16:00
2. Τεχνολογίες μεταποίησης τροφίμων
Αξιοποίηση υποπροϊόντων παρασκευής τυριού με την παραγωγή
προϊόντων προστιθέμενης αξίας με ισχυρισμούς υγείας
∆ημήτριος Κουρέτας, Καθηγητής, Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας,
Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
3. Έρευνα και καινοτομία στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Εφαρμογή καινοτόμων τεχνολογιών στην παραγωγή προβιοτικών
1
Επιχειρησιακό Πρόγραμμα
«Μακεδονία – Θράκη» 2007 – 2013
European
Commission
Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και
της Ευρωπαϊκής Ένωσης
JOINT RESEARCH CENTRE
γαλακτοκομικών προϊόντων
Ιωάννης Κουρκουτάς, Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Μοριακής Βιολογίας &
Γενετικής, ∆ημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
4. Βιολογικό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αειφόρος παραγωγή
Γαλακτοκομικά προϊόντα, Λειτουργικά Τρόφιμα, Υγεία και Βιομηχανία
Ευγενία Μπεζιρτζόγλου, Καθηγήτρια, Πρόεδρος του Τμήματος Αγροτικής
Ανάπτυξης και ∆ιευθύντρια του Εργαστηρίου Μικροβιολογίας, Βιοτεχνολογίας και
Υγιεινής, ∆ημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
5. Καινοτομίες Ενίσχυσης της Αξίας για τη Φέτα
∆ημήτρης Γούσιος, Καθηγητής, Τμήμα Μηχανικών Χωροταξίας και
Περιφερειακής Ανάπτυξης, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
•
16:00 – 16:30
Μεθοδολογική προσέγγιση παράλληλων συνεδριών
∆ιάλλειμα για καφέ
Παράλληλες συνεδρίες (κύκλος 1ος): Παρουσίαση και συζήτηση
1. Έρευνα και καινοτομία στην κτηνοτροφία
Κτηνοτροφία και εθνικά προϊόντα ζωικής προέλευσης από μια
γονιδιωματική άποψη
Αναγνώστης Αργυρίου, Ερευνητής, Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών,
ΕΚΕΤΑ
2. Τεχνολογίες μεταποίησης τροφίμων
Καινοτομίες στην επεξεργασία και παραγωγή κρέατος και υποπροϊόντων
Ιωάννης Αμβροσιάδης, Καθηγητής, Τμήμα Κτηνιατρικής της Σχολής Επιστημών
Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
16:30 – 18:00
3. Έρευνα και καινοτομία στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Ποιότητα και ασφάλεια των ελληνικών παραδοσιακών τυριών
∆ρ Γεώργιος Σαμούρης, Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών Θεσσαλονίκης,
ΕΘ.Ι.ΑΓ.Ε.
4. Βιολογικό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αειφόρος παραγωγή
Αειφόρα συστήματα χαμηλών εισροών για το κρέας και το γάλα στην
Ελλάδα, βασισμένα στην καινοτομία
Γεώργιος Αρσένος, Καθηγητής, Εργαστήριο Ζωοτεχνίας, Τμήμα Κτηνιατρικής της
Σχολής Επιστημών Υγείας, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
18:00 – 18:10
19:00 – 21:00
•
Συμπεράσματα 1ης ημέρας
∆είπνο δικτύωσης
2
Επιχειρησιακό Πρόγραμμα
«Μακεδονία – Θράκη» 2007 – 2013
European
Commission
Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και
της Ευρωπαϊκής Ένωσης
JOINT RESEARCH CENTRE
30 Ιανουαρίου
08:30 – 09:00
Εγγραφές – καφές
Ολομέλεια - Εισαγωγή
09:00 – 09:15
•
Χαιρετισμός, Ειδική Υπηρεσία ∆ιαχείρισης Ε.Π. Περιφέρειας Α.Μ.Θ.,
Βασίλειος Πιτσινίγκος, Προϊστάμενος
•
Χαιρετισμός, JRC-IPTS, Mark Boden, Project Leader
•
Επισκόπηση ημερησίου προγράμματος, Patrice dos Santos - JRC-IPTS
Παρουσιάσεις ολομέλειας και συζήτηση: δικτύωση, μάρκετινγκ &
προώθηση, κ.λπ.
1. Σχέδια συνεργασίας στον τομέα της διατροφής των ζώων
09:15 – 11:00
Μariana Petkova, Institute of Animal Science Kostinbrod, Βουλγαρία
2. Εργαλεία μάρκετινγκ και εμπειρίες στη βιομηχανία τροφίμων (FARMInc)
Alessio Cavicchi, Πανεπιστήμιο της Ματσεράτα, Ιταλία
•
11:00 – 11:30
Συζήτηση
∆ιάλλειμα για καφέ
Παράλληλες συνεδρίες (κύκλος 2ος): Παρουσίαση και συζήτηση
1. Έρευνα και καινοτομία στην κτηνοτροφία
11:30 – 13:00
2. Τεχνολογίες μεταποίησης τροφίμων
3. Έρευνα και καινοτομία στα γαλακτοκομικά προϊόντα
4. Βιολογικό κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αειφόρος παραγωγή
13:00 – 14:00
Γεύμα δικτύωσης
14:00 – 16:00
Παράλληλες συνεδρίες (κύκλος 2ος) - Παρουσίαση και συζήτηση: συνέχεια
16:00 – 16:30
∆ιάλλειμα για καφέ
16:30 – 17:00
•
Ολομέλεια – Αναφορές
17:00 – 17:30
•
Συζήτηση και Συμπεράσματα
3
Επιχειρησιακό Πρόγραμμα
«Μακεδονία – Θράκη» 2007 – 2013
European
Commission
Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και
της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Download Report