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21/2/2014
Antonello Colonna Formazione: Master In Restaurant Management e Marketing | Excellence Magazine
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Management e Marketing
ANTONELLO COLONNA FORMAZIONE: MASTER IN RESTAURANT
MANAGEMENT E MARKETING
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Posted by Giada | febbraio 18, 2014
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cacio e pepe alla perfezione. Un cuoco non può più essere un semplice cuoco, per quanto possa essere convincente la sua
DE’LONGHI GRO
OFFICIAL STOR
STORE A LOCAT
EVENTI E CORS
D’AUTORE
cucina. Oggi sotto tutti i punti di vista il ristorante è un’impresa per questo il cuoco è e deve essere anche manager, anche
feb 14, 2014
N on ba s ta più s a pe r cucina re be ne . Certo è fondamentale conoscere tecniche e metodi per realizzare ad esempio una
comunicatore: una figura capace di destreggiarsi fra food & beverage management, grafici e business plan. Da questa
consapevolezza nasce, seguendo passione, tecnica ed esperienza, il nuovo progetto di A ntone llo Colonna , carattere deciso
come la sua cucina fatta di armonie di terra, di geometrie e modernità e allo stesso tempo imprenditore impegnato nel
mondo della ristorazione da 28 anni, che lancia il Ma s te r In Re s ta ura nt Ma na g e m e nt e Ma rk e ting : N uov e Im pre s e
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Da settembre 2014 presso V a lle fre dda Re s ort partirà con un programma didattico full time di dieci mesi orientato ad una
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formazione manageriale a tutto tondo per intraprendere nuove imprese nel Food &Beverage e rivolta ad un selezionato
gruppo di allievi di tutto il mondo.
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umane; Business Plan e Start Up; Marketing, Comunicazione e Food Design; Produzione di Eventi: questi i sei macro moduli
delle lezioni guidate da un corpo docenti formato da amministratori delegati di grandi aziende, responsabili marketing e
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comunicazione, responsabili del controllo di gestione di brand noti non solo nel mondo delI’agro-alimentare, della ristorazione
e dell’hotellerie, ma anche e soprattutto della moda, dell’automotive, dell’industria, del cinema, della musica, oltre a
giornalisti, grandi cuochi e opinion leader.
Qua ttro m e s i di le zioni fronta li a lte rna te a m om e nti e s pe rie nzia li, visite aziendali, testimonianze, project work.
Ogni giorno laboratori di cucina nel Resort durante le vere e proprie operazioni di servizio aperte al pubblico. In fina le s e i
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La ricetta dello chef Massimo Ricci
Excellence Magazine presenta lo chef Mas
Riccioli nella cucina dell’Hotel Majestic di R
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alla lattuga di mare con capesante e pecori
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Samya Abbary
Re s ort, e pre s s o le s ocie tà pa rtne r di que s to cors o.
Ma s te r In Re s ta ura nt Ma na g e m e nt e Ma rk e ting
Modella, attrice, appassionata di cucina, Sa
Abbary ci racconta il suo esordio nelle pass
dei più grandi stilisti e l’evoluzione di una br
carriera, divisa tra cinema e televisione.
Fondatore e Direttore del Master: Antonello Colonna
Coordinatore del Master: Nerina Di Nunzio
A ntone llo Colonna Form a zione | [email protected] | Tel. +39 0688542344
Caceres/Allegrini:“Un piatto a 4 m
Web site: www.a ntone llocolonna .it
Sede del Master: Antonello Colonna Vallefredda Resort, via Valle Fredda 52, 00030 Labìco– Roma | INFORMAZIONI PER
Lo chef Roy Caseres ed il ceramista Sebast
Allegrini, uniti dalla passione per la loro arte
danno vita ad un “piatto a 4 mani” unico e
sensazionale.
LA STAMPA: [email protected]
Ristorante SHINTO a Roma
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le sue originali interpretazioni della cucina
giapponese, rivisitata con contaminazioni
mediterranee.
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