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02/07/2014
NANOTOSSICOLOGIA E NANOFARMACI NELLA PRATICA CLINICA
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Quotidianosanita.it
02/07/2014
ATTENZIONE A QUELLA MARMELLATA. DAL MINISTERO LE LINEE
GUIDA PER LA CORRETTA PREPARAZIONE DELLE CONS
4
Ortopedici e Sanitari
01/06/2014
RECUPERO FUNZIONALE CON LA WII
6
Fondazione Maugeri
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Su questo argomento la relazione del professore L. Manzo dell’Università di Pavia e
Istituto Universitario di Studi Superiori- IRCCS Fondazione Salvatore Maugeri,
Pavia.
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A fronte delle diffuse preoccupazioni e delle incertezze esistenti in merito al rischio
tossicologico da nano materiali, la nano medicina si caratterizza dunque come
disciplina che offre già riferimenti operativi, norme, linee guida ed una discreta
esperienza sulla valutazione del rapporto rischio/beneficio per le nano particelle, in
particolare i prodotti nano strutturati che comportano una esposizione umana
massimale. I Campi Flegrei
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L’autorizzazione di questi prodotti viene decisa alla luce dei risultati di studi preclinici
e clinici condotti con definiti protocolli che le agenzie regolatorie e la comunità
medico-scientifica propongono per verificare i requisiti di biocompatibilità, efficacia,
qualità farmaceutica e sicurezza. Considerare le informazioni disponibili sui nano farmaci già in uso, occorre chiedersi
quale impatti abbiano sul loro profilo di sicurezza le caratteristiche biologiche ed i
meccanismi di tossicità che sono tipici della dimensione in nano scala: reattività
superficiale, propensione a generare forme radicali che ed indurre stress ossidativo in
matrici biologiche, tendenza ad agglomerare ed a interagire con componenti del
sangue, “effetto corona”, aggregazione proteina, ecc.
Su questo tema non è possibile dare al momento attuale risposte univoche e
conclusive. È d’altra parte evidente che, nella sua concreta dimensione di disciplina applicata, la
nano tossicologia è destinata ad assumere un ruolo centrale per lo sviluppo della
nano medicina, un ruolo tanto più decisivo quanto più avanzate saranno le
conoscenze su proprietà biologiche ed effetti indesiderati dei nano materiali proposti
per usi clinici.
Intorno alla nano tossicologia ruota oggi il dibattito sulle effettive possibilità di usare
con finalità mediche categorie di nano materiali ritenuti “problematici” in termini di
sicurezza, quali quantum dots, nano rubi di carbonio, fullereni, ecc.
Nel breve periodo, appare ragionevole affidarsi in modo pragmatico gli stessi criteri
di verifica che le linee guida prevedono nell’iter per la registrazione dei farmaci
tradizionali. Si deciderà poi, caso per caso, integrare le indagini classiche con batterie di test
particolari, allorchè si ritenga necessario verificare nel prodotto in esame i possibili
comportamenti biologici, fisico-chimici e tossicologi che sono propri del mondo
“nano”.
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02-07-2014
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L’esperienza raccolta negli ultimi anni su nano farmaci oncologici offre un modello
generale di valutazione che permette di analizzare ed integrare le esistenti informazioni
tossicologiche e cliniche attraverso cui definire le caratteristiche di maneggevolezza di
prodotti in nano scala destinati all’uomo.
2/7/2014
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Attenzione a quella marmellata. Dal ministero le
Linee guida per la corretta preparazione delle
conserve alimentari in casa
La preparazione domestica di conserve alimentari è una tradizione nel nostro
Paese. Marmellate, vegetali sott’aceto.... Più genuini, si pensa. Ma se non
correttamente preparate e conservate, le conserve possono deteriorarsi e
trasformarsi in pericolose minacce per la salute. Dal ministero le Linee guida per
prevenire questi rischi. IL DOCUMENTO.
02 LUG - Chi di noi non ha nella propria dispensa una marmellata fatta in casa?
O i carciofini sott’olio della nonna? Le conserve fatte in casa sono una
tradizione nel nostro Paese. Sono più genuine, si pensa, anche perché spesso i
prodotti per realizzarle provengono dagli alberi da frutto del proprio giardino o
dall’orto curato personalmente. Eppure, quelle conserve possono nascondere
gravi minacce per la salute. Se mal realizzate, il cibo può deteriorarsi. Possono
comparire muffe. Agenti patogeni, come il botulino con la sua temibile tossina.
Ma anche la cattiva conservazione può giocare un ruolo cruciale nel
mantenimento delle caratteristiche di sicurezza del prodetto.
Per ridurre e prevenire questi rischi il ministero della Salute ha pubblicato delle
Linee guida per la preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico elaborate dal Centro
Nazionale di Riferimento per il Botulismo (CNRB), istituito nel 1988 dal Ministero della Salute presso il
Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare dell'Istituto Superiore di Sanità, in
collaborazione con il Ministero della Salute, la facoltà di Bioscienze e Tecnologia Agro-alimentari e
Ambientali dell'Università degli Studi di Teramo e con il Centro Antiveleni di Pavia.
“L’importanza di favorire un ruolo attivo e consapevole
dei consumatori non è certo una novità. Nel Libro bianco
sulla sicurezza alimentare del 2000 si legge testualmente
che “Anche i consumatori devono rendersi conto che
sono responsabili dell’adeguata conservazione,
manipolazione e cottura degli alimenti. In tal modo la
politica “dai campi alla tavola” che copre tutti i settori
della catena alimentare, compresa la produzione dei
mangimi, la produzione primaria, la lavorazione degli
alimenti, l’immagazzinamento, il trasporto e la vendita al
dettaglio verrà attuata sistematicamente e in modo
coerente. In questo ruolo devono entrare in gioco le
autorità competenti che, oltre alle normali attività di
controllo sulle procedure adottate dagli operatori del
settore alimentare, hanno il compito di promuovere
l’educazione alla sicurezza dei cittadini, mantenendo alta
l’attenzione sui pericoli e fornendo al contempo gli strumenti per minimizzarli o eliminarli”, spiega nella
prefazione del volume Silvio Borrello, Direttore Generale della Direzione Generale Igiene e Sicurezza degli
Alimenti e Nutrizione, Ministero della Salute.
“La presente linea guida – sottolineano gli Autori - non intende sostituirsi ai molteplici libri di ricette o
manuali di cucina reperibili nelle librerie o sul web, ma vuole fornire indicazioni circa le corrette pratiche di
preparazione delle conserve effettuate in ambito domestico ponendo l’accento sulla necessità di applicare
determinati trattamenti al fine di ottenere un prodotto sicuro. Questa guida vuole essere di stimolo per chi si
accinge per la prima volta e per chi è già esperto nella preparazione di conserve in ambito domestico nella
scelta di quelle ricette che meglio garantiscono la sicurezza microbiologica, senza però trascurare gli aspetti
organolettici e nutrizionali”.
Inoltre “intende avvicinare chi produce conserve a livello artigianale a un approccio più organico e tecnico
rispetto a quello che può essere finora derivato da esperienze personali o da tradizioni tramandate. Il
QUOTIDIANOSANITA.IT (WEB)
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02-07-2014
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mancato rispetto delle indicazioni fornite nella guida può costituire un rischio per la salute in quanto
eventuali pratiche di preparazione diverse da quelle descritte possono determinare condizioni tali da
permettere lo sviluppo di microrganismi patogeni”.
02 luglio 2014
© Riproduzione riservata
Allegati:
Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico
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