GUARDANDO AD EXPO 2015: nutriamo il pianeta che non tollera il glutine. La ricettività del celiaco a Milano e in Lombardia Convegno Camminando senza Glutine verso Expo 2015 Elena Sironi 12 Aprile 2014 EXPO 2015 PROGETTO EXPO GUARDANDO AD EXPO 2015: NUTRIAMO IL PIANETA CHE NON TOLLERA IL GLUTINE. LA RICETTIVITA’ RICETTIVITA’ DEL CELIACO A MILANO E IN LOMBARDIA. AIC Lombardia Onlus vuole puntare il proprio impegno per EXPO 2015 sulla RICETTIVITA’ e gli STRUMENTI INFORMATIVI, al fine di far vivere con serenità questa esperienza ad ogni celiaco, che visiterà la nostra Regione e lasciare un’importante eredità, costituita da servizi e cultura sul senza glutine a tutti i celiaci lombardi, che, terminato EXPO, ne potranno continuare a godere. EXPO 2015 RICETTIVITA’ EDUCAZIONE ALIMENTARE RICETTIVITA’ Per EXPO in Italia si prevede possano giungere 20.000.000 di visitatori 13 milioni italiani 7 milioni stranieri Indotto di Expo 2015 Tra di essi 200.000 potenziali celiaci EDUCAZIONE ALIMENTARE CEREALI MINORI E PSEUDOCEREALI QUINOA GRANO SARACENO AMARANTO MIGLIO PROGETTO EXPO (1) Obiettivi ricettività ● Creazione di una rete di servizi e strutture ricettive informate sul senza glutine attraverso il potenziamento dell’attuale network AFC e attraverso la diffusione della cultura del senza glutine, normalizzazione del concetto di esclusione del glutine dalla dieta. ● Collaborazione con associazioni di categoria ● Creazione e/o potenziamento dei servizi intorno ai luoghi di interesse a livello culturale, turistico e di affari. PROGETTO EXPO (2) Risultati attesi • La creazione di strumenti di georeferenziazione, l’ampliamento delle caratteristiche degli esercizi aderenti al network AFC, informazioni che ci si auspica possano essere condivise con EXPO, REGIONE, CITTA’, COMUNI, ASSOCIAZIONI, renderanno fruibili agli utenti le informazioni necessarie per organizzare soggiorni, visite, spostamenti, serate, pranzi/cene d’affari e molto altro. • Indispensabile la traduzione di tutti i contenuti nelle due lingue ufficiali di EXPO – inglese e francese – PROGETTO EXPO (3) Obiettivi generali • promuovere la cultura del senza glutine in • • maniera diffusa; creare informazione utile ed efficace per i diversi soggetti destinatari (esercenti, cittadini, visitatori, italiani, stranieri, diversamente abili, ecc); creare una sezione dedicata, unica e condivisa a più livelli sui servizi ai celiaci e alle loro famiglie. I progetti di AIC per l’Alimentazione Fuori Casa Il Network Alimentazione Fuori Casa (AFC) Il Network Alimentazione Fuori Casa Catena di Locali Informati sul senza glutine: - Ristoranti/Pizzerie/Hotel Gelaterie Bed & Breakfast – Bar Parchi divertimento/Rifugi - Autogrill, Mychef Vending, Summer Camp, Airest MSC Crociere Barca a vela POTENZIAMENTO NETWORK NUMERICO DIVERSE TIPOLOGIE DI LOCALI E SERVIZI NETWORK AFC… NUMERO DI STRUTTURE NUMERO DI STRUTTURE COSTANTE CRESCITA 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 IN ITALIA + 27% 13 20 12 20 11 20 10 20 09 20 08 20 07 20 06 20 ANNO ANNO NETWORK AFC… COSTANTE CRESCITA IN LOMBARDIA 300 + 16 % 250 200 150 100 50 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 NETWORK AFC IN LOMBARDIA Locali Network AIC aprile 2014 80 70 Numero locali 60 50 40 30 20 10 0 BG BS CO CR LC LO MB MI MN Provincia TOTALE LOCALI INFORMATI 307 PV SO VA NETWORK AFC IN LOMBARDIA BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA TOT R 25 56 19 5 8 6 15 52 6 18 10 19 239 G/Bar 5 4 2 2 2 0 2 11 1 0 0 4 33 B&B 4 1 1 0 1 0 0 1 4 0 3 0 15 L. Art 0 1 0 0 1 0 0 2 0 0 1 0 5 Viaggio 1 0 0 0 0 0 0 10 0 1 0 3 15 TOT 35 62 22 7 12 6 17 76 11 19 14 26 307 TIPOLOGIA DI LOCALI Locali Network AIC Lombardia suddivisi per tipologia Agriturismi; 11 Rifugi; 2 Parchi divertimento; 2 Hotel ; 20 Bar TacF e TavC; 4 Ristoranti; 195 Di cui 1 Fast Food e 10 strutture con servizio catering Gelaterie e Bar Gelateria; 31 B&B; 15 Bar/caffetterie; 3 Strutture ancora mancanti nel network AIC Lombardia: Ostelli, Vending NUOVE TIPOLOGIE 2012 PARCHI DIVERTIMENTO-RIFUGI 2013 LABORATORI ARTIGIANALI 2014 FAST FOOD PROGETTO EXPO (1) Cosa abbiamo iniziato a fare: Ricettività – potenziamento locali AFC e attivazione Progetto Laboratori Artigianali – collaborazione con Associazioni di categoria (Confcommercio Lecco, CESCOT e Confartigianato Bergamo, CNA Brescia) – raccolta dati su servizi offerti dalle strutture del network Comunicazione - attivazione nuova collaborazione con Politecnico di Milano Scuola di Design Laurea Triennale in Design della Comunicazione AA 2013/14 PROGETTO EXPO (2) Cultura su celiachia e senza glutine Partecipazione a Convegni e Fiere: – Congresso Internazionale sulla quinoa, Quinoando, Milano 30-31 ottobre 2013 – Gluten Free Expo, Brescia Novembre 2013 – Tutto Food, Milano 3-6 maggio 2015 – Host, Milano 18-22 ottobre 2013, ottobre 2015, ottobre 2017 Educazione Alimentare promuovere la conoscenza di cerali minori e pseudocereali -questionario, ricette - PROGETTO EXPO (3) Seguiamo da vicino le iniziative… - partecipazione ai TAVOLI TEMATICI - CASCINA TRIULZA: padiglione della Società Civile PROGETTO EXPO (4) Patrocini concessi da Expo per eventi AIC Lombardia – Corsi informativi sulla celiachia dedicati ai laboratori artigianali, Brescia 15 novembre 2013 e Confcommercio Lecco 12 maggio 2014 – Conoscere la celiachia tra teoria e pratica. Corso base dedicato ai professionisti della ristorazione, Brescia 18 novembre e Orobica Food (BG) 24 marzo 2014 PROGETTO EXPO (5) Patrocini concessi da Expo a Progetti AIC – In fuga dal Glutine – Progetto AFC: patrocinio previsto per quelle pubblicazioni, prodotti o servizi che siano resi disponibili gratuitamente alla generalità della popolazione, pertanto, riporteranno questo logo: -La versione on-line del Prontuario -La lista on-line del network AFC -La App AIC Mobile GRAZIE PER L’ATTENZIONE AIC LOMBARDIA ONLUS TEL/FAX 02 867820 e-mail: [email protected] www.aiclombardia.it www.facebook.com/AIC.Lombardia
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