BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 NOEL CAFE’ La birra di Natale 2014 Nöel Cafè è la birra dedicata da Teo al Natale 2013. Come tradizione si tratta di una birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia e non pastorizzata. Di colore scuro, è corposa e aromatica. Nasce a fine estate per darle il tempo di fermentare con calma e affinarsi in bottiglia per un lungo periodo così da presentarsi pronta ad esprimere tutti i suoi complessi profumi aromatici. Presenta una schiuma persistente che esalta gli aromi complessi di frutta secca, biscotto, cioccolato e quest’anno, di caffè! Un caffè speciale, il “Terre Alte”, frutto di una miscela dolcissima con aromi speziati e floreali. Un caffè nato dall’unione di due pregiate coltivazioni di montagna, Presidi Slow Food, di originarie della Guatemala (Huehuetenango) e Honduras (Montagna Campara). Tostato a legna in Italia nella Casa Circondariale di Torino a completare un percorso di solidarietà e sostenibilità. Ottima in abbinamento con i dolci natalizi, il cioccolato ma anche con cibi salati come i formaggi stagionati e erborinati. Teo sogna di berla mangiando il “coniglio al civet” di mamma Maria. NOTE TECNICHE Grado alcolico....................... 9,0% Temperatura di servizio.......... 12/14 °C cl. 0.75 €. 13.50cl. 1.5 €. 27.00BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 LE SCATOLE DI NATALE Non solo birra La confezione contiene: • 1 bottiglia di NÖEL CAFE’ da 75 cl (Alc. 9,0%) • 1 Libro "Teo Musso - Baladin - La birra artigianale - È tutta colpa di Teo" (Prefazione di Carlin Petrini - Scritto da Marco Drago - Appendice di Maurizio Maestrelli - Pubblicato da Feltrinelli). cl. 0.75 €. 30.00- La confezione contiene: • 1 bottiglia di NÖEL CAFE’ da 75 cl (Alc. 9,0%) • 2 bicchieri TEKU "Perché la Birra è Terra” cl. 0.75 €. 27.00- BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 LE SCATOLE DI NATALE I tris Baladin La confezione contiene: • 1 bottiglia di NÖEL CAFE’ da 75 cl (Alc. 9,0%) • 1 bottiglia di LEÖN da 75 cl (Alc. 9,0%) • 1 bottiglia di NÖEL VANILLE da 75 cl (Alc. 9,0%) cl. 0.75 €. 38.00- BOX CANTINA BALADIN xyauyù oro, xyauyù Barrel, xyauyù fumè barley wine Edizione limitata 300 pz La confezione contiene: • 1 bottiglia di XYAUYÚ oro da 25 cl (Alc. 14,0%) Affinata in botti di rovere • 1 bottiglia di XYAUYÚ BARREL da 25 cl (Alc. 14,0%) Affinata in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum • 1 bottiglia di XYAUYÚ FUMé da 25 cl (Alc. 14,0%) Affinata in botti di rovere che hanno ospitato whisky scozzesi delle Islay cl. 0.25 €. 40.00- BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT ESPRIT DE NOEL Distillato di birra Baladin affinato nelle botti di Rovere Esprit De Nöel Baladin ovvero «lo spirito del Natale»; evidentemente, un gioco che Teo Si è divertitoa fare con la «complicità» degli amici della distilleria «Villa Rosati» di Neive (CN). Birra del 2011 distillata e lasciata riposare in botti di rovere fino a che il suo spirito non si fosse armonizzato coni profumi delle botti che la ospitavano. Una piccola «chicca» da offrire agli appassionati e agli amanti del bere con gusto ed eleganza. Di colore paglierino limpido, al palato si propone contutta la sua morbidezza e con leggere note legnose e di cioccolato. NOTE TECNICHE Grado alcolico....................... 40% cl. 50 €. 27.00- LUNE E TERRE 2010 + 2012 NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT le birre dediCate al MONdO del ViNO barley wiNe Formati disponibili: 50 cl. LUNE: La birra che Teo ha dedicato ai grandi vini bianchi. Prodotta con farro d i "Mulino Marino" e orzo dei nostri campi, afinata nelle botti di "Cantina Baladin" che hanno ospitato alcuni dei vini dell'eccellenza italiana. Una birra che celebra materialmente l'unione di due grandi prodotti della Terra. Hanno collaborato al progetto: Antinori, Di Majo, Fazi Battaglia, La Scolca, Livio Felluga, Monte Rossa. TERRE: La birra dedicata da Teo ai grandi vini rossi. Prodotta con riso "nerone" coltivato da "Cascina Belvedere" nel vercellese e orzo dei nostri campi, afinata nelle botti di "Cantina Baladin". Hanno collaborato al progetto: Arnaldo Caprai, Borgogno, Cantine Del Notaio, Castellare, Ceci, Conti Di Buscareto, Contini, Cottanera, Di Majo, Donnafugata, Fontanafredda, Marchesi Di Barolo, Masseria Liveli, Fratelli Muratori, Palari, San Patrignano, Sassicaia, Tenuta Podernovo, Tenute Silvio Nardi, Terre Di Balbia, Valle Reale, Vigneti Massa. luNe 2010 NOte teCNiCHe Grado alcolico ............... 11,5% Temp. di servizio............ 12/14 °C luNe 2012 NOte teCNiCHe Grado alcolico ............... 11,5% Temp. di servizio............ 12/14 °C terre 2010 NOte teCNiCHe Grado alcolico .................12,0% Temp. di servizio..............12/14 °C terre 2012 NOte teCNiCHe Grado alcolico .................11,0% Temp. di servizio..............12/14 °C cl. 50 €. 24.00- NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 XYAUYU KENTUKY birra da diVaNO - barley wiNe Formati disponibili: 50 cl. La nuova avventura di Teo nel mondo delle birre macro ossidate. Questa esplorazione del gusto utilizza come base di partenza la Xyauyù Oro a cui viene sapientemente abbinato un prodotto dell'eccellenza agricola italiana: il tabacco Kentucky toscano. Attraverso un processo produttivo di infusione a freddo del tabacco all'interno di barrique di rovere e alla sapiente e paziente attenzione applicata dal mastro birraio per valutare l'afinamento del prodotto, si crea una birra unica, dai profumi e sapori decisi e allo stesso tempo delicati e che richiamano alla mente un'atmosfera di un tempo passato. All'aspetto si presenta limpida, con una tonalità di oro rosso carico con tonalità brune. Priva di schiuma e gasatura. Al naso sono evidenti le note di frutta secca, ciliegia sotto spirito e spicca la nota dolce del tabacco macerato. ln bocca è evidente il gioco di equilibrio tra la parte maltata e la nota di tabacco. Scaturiscono sentori di vaniglia che si contrastano con la sensazione piccante quasi di cuoio tipica del tabacco. Una fusione di gusti che da un inale secco alla birra, una nuova sensazione che arricchisce il mondo Xyauyù. NOte teCNiCHe Grado alcolico: .................... 14% Gradi plato:36 Colore: ................................. EBC 40 Grado di amaro: .................. IBU 13 Temp. di serv.: ...................... 12/14°C cl. 50 €. 39.00BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 PANETTONI ALLA BIRRA Formati disponibili 1 Kg L’incontro di due eccellenze! La tradizione del panettone piemontese che si sposa con la nuova frontiera delle “birre da divano” del Baladin. Il gusto classico di questa soffice specialità natalizia, reso ancor più accattivante e “prezioso” grazie alle note delicatamente maderizzate della Xyauyù utilizzata per la sua produzione. Adesso disponibile anche nella versione con b u c c i a d ’ a r a n c i a c a n d i t a . Se can nza diti Con i it ca n d 1 Kg €. 22.00- BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT BALADIN / BOLDO SRL PRESENTA: NATALE BALADIN / BOLDO SRL 2014 KIKKE BALADIN Cioccolato per birra espositore da banco contenete 12 scatoline 1 Kg €. 13.69+ A pz €. 3.50BOLDO SRL TRISSINO VI 0445 - 962038 WWW.BOLDO.IT
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