Abbattitori/Blast chillers Simply Powerfull TÜV SÜD TESTED INFINITY ROLL-IN INFINITY ROLL-IN La famiglia INFINITY si arricchisce grazie alla nuovissima gamma di celle per l’abbattimento, modulari ed estensibili, pensate da Afinox per agevolare il lavoro di professionisti della ristorazione collettiva, operatori della grande distribuzione e laboratori industriali di Gastronomia, Pasticceria e Panificazione. The INFINITY line is today enhanced thanks to a new range of blast chilling cells. They are modular and extensible articles , realized by Afinox to facilitate the work of retail and catering operators of industrial laboratories of Food , Confectionery and Bakery. INFINITY ROLL-IN propone soluzioni con capacità di abbattimento da 80 a 700 Kg, grazie all’utilizzo di particolari pannelli modulari con ganci rapidi eccentrici a doppio effetto e batterie evaporanti autoportanti, il tutto per ridurre i tempi di installazione e montaggio. The INFINITY ROLL-IN line offers solutions of remarkable blast chilling capacities -from 80 to 700 kg- thanks to the use of special modular dual effect camlocks panels and self-supporting evaporator batteries, in order to reduce the installation and the assembling times. I pannelli della cella di spessore 80 mm sono realizzati con schiuma rigida (PUR) senza CFC ricoperta internamente ed esternamente da ACCIAIO INOX AISI304 o Lamiera preverniciata bianca RAL9010, gli angoli interni sono arrotondati (raggio 15 mm) per facilitarne la pulizia. The 80 mm panels of the cell made of a rigid foam (PUR) and CFC free, are internally and externally coated with STAINLESS STEEL AISI304 or painted with white RAL9010 sheet. The internal rounded corners (radius of 15 mm) allow an easy cleaning. 80 mm Il pavimento della cella è realizzato con un nuovissimo materiale rinforzato in Laminato stratificato Fenolico spessore 10 mm integrato alla schiuma poliuretanica, con finitura superficiale a buccia d’arancia, antisdrucciolo R10 e antiscivolo per garantire la sicurezza dell’operatore durante la fase di inserimento dei carrelli e nello stesso tempo facilitare le operazioni di pulizia. The cell floor is made of a new phenolic laminated material (10 mm thickness), reinforced with polyurethane foam. Furthermore, the R10 non-slip floor surface ensures the safety of the operator during the insertion of the trolleys and, at the same time, facilitates the cleaning operations. 28 240 kg 29 Abbattitori/Blast chillers Simply Powerfull TÜV SÜD TESTED - Valvole di controllo di pressione riscaldate per agevolare l’apertura porta di serie - Posizione ergonomica dei comandi con tecnologia INFINITY “TOUCH”(1) - Porte con maniglie che garantiscono una perfetta aderenza alla parete (2) - Versione passante con 2 porte (optional nei 20 e 40, di serie nei modelli 60-80-100-120) (3) - Facile accesso al quadro elettrico - Versioni senza pavimento (solo con abbattimento positivo) con profili a forma di U, con relativi angoli di base, che consentono di mantenere tutti gli angoli interni arrotondati (optional) - Rampa in acciaio inox per inserimento dei carrelli (di serie) (4) - Batterie evaporanti autoportanti facilmente ispezionabili e pulibili (5) - UNITA’ remote carenate e silenziate di serie nei modelli 20 e 40 teglie (6) - Elementi batticarrello in acciaio inox di serie (7) - Luci LED di serie nei modelli 60 – 80 – 100 e 120 teglie - Unità completa di numerosi dispositivi di sicurezza che garantiscono lunga durata dei componenti (8) - Blocco ventilazione interna ad ogni apertura porta 5 3 1 - Control pressure heated valves to facilitate the door opening - Ergonomic command position made-up with INFINITY “ TOUCH” technology (1) - Doors with special reinforced handles to ensure a perfect adherence to the panels (2) - Tunnel version with 2 doors (as optional in the 20 and 40 models, as a standard in the 60-80-100-120) (3) - Easy access to the electrical panel - Without floor cold room versions (only for positive chilling), with U-shaped profile and relative corners at the base, to keep rounded internal corners (optional) - Stainless steel ramp for trolleys insertion (standard) (4) - Evaporating self-supporting batteries, tht can be easily inspected and cleaned (5) - Remote UNITS faired and silenced as standard on 20 and 40 trays models (6) - S/s standard protection elements, to safeguard the trolleys (7) - Standard LED lights on 60 - 80 - 100 and 120 trays models - Unit made-up with numerous safety features that ensure long components life (8) - Internal stop ventilation at each door opening 2 7 2 7 8 4 6 Unità 20HP / Unit 20HP 30 31 20-40 Modello Model INFINITY 20 3.5HP INFINITY 20 START 3.5HP Codice Code Abbattimento Blast chilling Surgelazione Shock freezing +3°C (90’) Kg -18°C (270’) Kg 9AMI20RT5OA03 Scongelamento Defrosting Lievitazione Proving SD CARD Slow Cooking Slow Cooking • • • 65 9AMI20RT5SA04 Dimensioni Dimensions SONDA AL CUORE Capacità carrelli GN / EN GN / EN trolley capacity (mm) • 80 Conservazione Storage • • • • S/s AISI 304 Blast Chillers for trolley (provided disassembled, to be connected to an external unit), with panels of 80 mm thickness. S/s ramp. 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. Colors. Available cycles: • Blast chilling cycle • Shock freezing cycle • Thawing out cycle (SRC) • Afinox automatic cycles (customisable) • MULTILEVEL function • Slow cooking cycle (only for INFINITY version) • Proving cycle (only for INFINITY version) • Combined cycle (only for INFINITY version) • Multipoint probe (4 point) • Real time temperature graphic • USB, SD and SIM CARD doors • Energy counter • Refrigerant: R404A Optional: LED Light (only for INFINITY START version) Abbattitori di temperatura per carrello (fornito smontato, da collegare ad unità esterna). Costruzione in acciaio inox AISI 304 con pannelli spessore 80 mm. Rampa in acciaio inox. Schermo 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori Cicli disponibili: • Ciclo Abbattimento • Ciclo Surgelazione • Ciclo Scongelamento • Cicli automatici Afinox (personalizzabili) • Funzione MULTILEVEL • Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY) • Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY) • Ciclo combinato (solo versione INFINITY) • Sonda multipoint (4 punti di lettura) • Grafico real time delle temperature durante i cicli • Porta USB, SD e SIM CARD • Contatore di energia • Gas refrigerante: R404A Optional: Luce LED (solo versione INFINITY START) LED START SOFTWARE GASTRO MOD. 20-40 Assorbimento / Absorbed power SOFTWARE PASTRY SU RICHIESTA/ON REQUEST Voltaggio Voltage Dimensioni imballo Packing dimensions Peso Netto/Lordo Net/Gross weight Watt Ampere V/Hz (mm) (kg) CELLA/ROOM 1190x1332x2490 UNITA’/CONDENSING UNIT 1182x450x901 CARRELLO/TROLLEY 1 GN1/1 - 1 EN 40X60 3560 16 400/3Ph/50 Box 1030x2250x950 Evap.1200x2200x677 UNITA’/UNIT 1360x560x1040 CELLA / ROOM 520 UNITA’/ CONDENSING UNIT 112 CELLA/ROOM 1190x1332x2490 UNITA’/ CONDENSING UNIT 1182x450x901 CARRELLO/TROLLEY 1 GN1/1 - 1 EN 40X60 4180 18 400/3Ph/50 Box 1030x2250x950 Evap.1200x2200x677 UNITA’/UNIT 1360x560x1040 CELLA / ROOM 520 UNITA’/ CONDENSING UNIT 120 CELLA/ROOM 1390x1532x2490 UNITA’/ CONDENSING UNIT 1302x450x1201 CARRELLO/TROLLEY 2XGN1/1 - 1XGN2/1 1XEN600x800 2XEN600x40 5600 23 400/3Ph/50 Box 1230x2250x950 Evap. 1200x2200x677 UNITA’/UNIT 1480x560x1330 CELLA / ROOM 650 UNITA’/ CONDENSING UNIT 195 CELLA/ROOM 1390x1532x2490 UNITA’/ CONDENSING UNIT 1302x450x1201 CARRELLO/TROLLEY 2XGN1/1 - 1XGN2/1 1XEN600x800 2XEN600x400 7500 31 400/3Ph/50 Box 1230x2250x950 Evap. 1200x2200x677 UNITA’/UNIT 1480x560x1330 CELLA / ROOM 650 UNITA’/ CONDENSING UNIT 200 Riduzione per versione senza gruppo / Reduction for without-unit version INFINITY 20 4HP INFINITY 20 START 4HP 9AMI20RT5OA04 110 • • 95 9AMI20RT5SA03 • • • • Riduzione per versione senza gruppo / Reduction for without-unit version INFINITY 40 5.5HP INFINITY 40 START 5.5HP 9AMI40RT5OA03 150 • • 135 9AMI40RT5SA03 • • • • Riduzione per versione senza gruppo / Reduction for without-unit version INFINITY 40 7.5HP INFINITY 40 START 7.5HP 9AMI40RT5OA04 200 9AMI40RT5SA04 • 175 • • Riduzione per versione senza gruppo / Reduction for without-unit version SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 videos dimostrativi (optional per modelli START) STERILKIT Sovrapprezzo Sterilizzatore PASS2040 Sovrapprezzo Versione passante NOFONDO2040 Sovrapprezzo Versione senza pavimento (solo cicli positivo) LAMIBIA20 Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. LAMIBIA40 Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. KITUBI20 Kit tubi + cavi 10 mt KITUBI40 Kit tubi + cavi 10 mt • Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models) Price increase for Sterilizer Price increase for Pass-through version Price increase for version Without floor (onfly for positive cycles) Reduction price for White finishing internal and external Reduction price for White finishing internal and external Tubes & cables 10 mt Tubes & cables 10 mt PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 36 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 37 Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell’alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated. Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice. 32 33 Abbattitori/Blast chillers Infinity Simply Powerfull 60-80 100-120 Modello Model Codice Code INFINITY 60 START 20HP 9AMI60RT5SA01 Unità / Unit 20HP * 74841480 INFINITY 80 START 22HP 9AMI80RT5SA01 Unità / Unit 22HP* 74841484 INFINITY 100 START 25HP 9AMI100RTSA01 Unità / Unit 25HP* 74841486 INFINITY 120 START 30HP 9AMI120RTSA01 Unità / Unit 30HP 74841488 Abbattimento Blast chilling Surgelazione Shock freezing +3°C (90’) Kg -18°C (270’) Kg 400 350 Scongelamento Defrosting Infinity Simply Powerfull Conservazione Storage SD CARD Dimensioni esterne External Dimensions LED START SOFTWARE GASTRO MOD. 60-80-100-120 Capacità carrelli GN / EN GN / EN Trolley capacity • 1390x2465x2545 Watt CARRELLO/TROLLEY 3 GN1/1 - 3 EN 40X60 2180x1170x1208 500 450 • • 1390x3065x2545 550 • • 1390x3465x2545 CARRELLO/TROLLEY 4 GN1/1 - 4 EN 40X60 CARRELLO/TROLLEY 5 GN1/1 - 5 EN600x400 700 650 • • 1390x4065x2545 CARRELLO/TROLLEY 6 GN1/1 - 2XEN600x400 3146x1540x1300 21.300 Sovrapprezzo SD CARD con 22 video dimostrativi (optional per modelli START) Sovrapprezzo per Sterilizzatore Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models) Price increase for Sterilizer NOFONDO 60 80 100 120 Sovrapprezzo Versione senza pavimento (solo cicli positivo) Price increase for version Without floor (onfly for positive cycles) LAMIBIA 60 80 100 120 Riduzione prezzo per Versione in lamiera alimentare bianca int./est. Reduction price for White finishing internal and external KITUBI 60-80-100-120 Kit tubi + cavi 10 mt Tubes & cables 10 mt * Distanza max 10 m PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 36 Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell’alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. 34 V/Hz (kg) 400/3Ph/50 Unit 510 400/3Ph/50 Unit 750 400/3Ph/50 68 77 SDCARD STERILKIT Peso Weight 60 68 17.900 Voltaggio Voltage 50 60 15.820 3146x1540x1300 Ampere 50 12.300 2180x1170x1208 600 SOFTWARE PASTRY SU RICHIESTA/ON REQUEST Assorbimento / Absorbed power (mm) • S/s AISI 304 Blast Chillers for pass-through trolley (provided disassembled, to be connected to an external unit), two doors, with panels of 80 mm thickness. Two s/s ramps. 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. Colors. Available cycles: • Blast chilling cycle • Shock freezing cycle • Thawing out cycle (SRC) • Afinox automatic cycles (customisable) • MULTILEVEL function • Slow cooking cycle (only for INFINITY version) • Proving cycle (only for INFINITY version) • Combined cycle (only for INFINITY version) • Multipoint probe (4 point) • Real time temperature graphic • USB, SD and SIM CARD doors • Energy counter • Refrigerant: R404A Optional: LED Light (only for INFINITY START version) Abbattitori di temperatura per carrello passante (fornito smontato, da collegare ad unità esterna). Costruzione in acciaio inox AISI 304 con due porte e pannelli spessore 80 mm. Due rampe in acciaio inox. Schermo 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori. Cicli disponibili: • Ciclo Abbattimento • Ciclo Surgelazione • Ciclo Scongelamento • Cicli automatici Afinox (personalizzabili) • Funzione MULTILEVEL • Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY) • Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY) • Ciclo combinato (solo versione INFINITY) • Sonda multipoint (4 punti di lettura) • Grafico real time delle temperature durante i cicli • Porta USB, SD e SIM CARD • Contatore di energia • Gas refrigerante: R404A Optional: Luce LED (solo versione INFINITY START) Unit 800 400/3Ph/50 77 *Max distance 10 m FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 37 Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated. All specifications subject to change without notice. 35 Unit 2150 Abbattitori/Blast chillers 60 80 100 120 Accessori e Optional Modello Codice Accessories & Optionals Descrizione OPTIONAL INFINITY 20-40-TUNNEL Model Code Description OPTIONAL INFINITY 20-40-TUNNEL TRACER Sovrapprezzo TRACER TRACER Price increase for TRACER software WIFISUPER Sovrapprezzo Supervisore wi-fi WIFISUPER Price increase for Wi fi supervisor GSMKIT Sovrapprezzo Kit GSM GSMKIT Price increase for GSM Kit WMP Sovrapprezzo per sonda wireless WMP WMP Price increase for wireless core probe WMP SONDARISC Sovraprezzo sonda al cuore riscaldata SONDARISC Price increase for hot core probe PORTASON Porta sonda per torte e prodotti morbidi PORTASON Core probe support for (whipped dessert and soft food) LED START Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo per versione START) LED START LED lighting (only for START version) PORTADX Sovrapprezzo Porta dx PORTADX Price increase for Right Hinged door VALVEL Sovrapprezzo Valvola elettronica VALVEL Price increase for Electronic valve CONDH2O Sovrapprezzo Condensazione ad acqua CONDH2O Price increase for Water condensation UCETROP Sovrapprezzo Gruppo tropicalizzato UCETROP Price increase for Tropicalized condensing unit VERS220-3 20 3.5 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (20 3.5HP) VERS220-3 20 3.5 Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (20 3.5HP) VERS220-3 20 4 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (20 4HP) VERS220-3 20 4 Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (20 4HP) VERS220-3 40 5.5 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (40 5.5HP) VERS220-3 40 5.5 Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (40 5.5HP) VERS220-3 40 7.5 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (40 7.5HP) VERS220-3 40 7.5 Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (40 7.5HP) VERS220-3 60 80 100 120 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz (60 - 80 - 100 - 120) VERS220-3 60 80 100 120 Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version (60 - 80 - 100 - 120) CABLESUPER Sovrapprezzo per supervisore cavo ethernet CABLESUPER Price increase for Ethernet cable supervisor ACCESSORI INFINITY 20-40-TUNNEL ACCESSORIES INFINITY 20-40-TUNNEL 74707412 Carrello GN1/1 (383x660x1750 mm) 74707412 Trolley GN1/1 (383x660x1750 mm) 74707414 Carrello GN2/1 (590x660x1750 mm) 74707414 Trolley GN2/1 (590x660x1750 mm) 74707416 Carrello EN400x600 (460x824x1750 mm) 74707416 Trolley EN400x600 (460x824x1750 mm) 74707418 Carrello EN800x600 (660x824x1750 mm) 74707418 Trolley EN800x600 (660x824x1750 mm) 74768002 Griglia inox GN 1/1 74768002 GN 1/1 s/s wire shelf 74768120 Griglia inox EN 600x400 74768120 EN 600x400 s/s wire shelf 74707012 Teglia inox GN 1/1 h=20 mm 74707012 S/s GN 1/1 h=20 mm pan 74707013 Teglia inoxGN 1/1 h=40 mm 74707013 S/s GN 1/1 h=40 mm pan 74707008 Teglia alluminio GN 1/1 h=20 mm 74707008 Aluminium GN 1/1 h=20 mm pan 74707300 Vassoio inox EN 600x400x20 mm 74707300 S/s EN 600x400x20 mm tray 74707301 Vassoio inox EN 600x400x40 mm 74707301 S/s EN 600x400x40 mm tray 74707282 Vassoio alluminio EN 600x400x20 mm 74707282 Aluminium EN 600x400x20 mm tray 74707200 Vaschetta inox gelato 5 lt 74707200 S/s 5 lt ice cream pan 74700176 USB Software Gastronomia 74700176 USB Software Gastronomy 74700178 USB Software Pasticceria 74700178 USB Software Pastry 73636340 DEMO KIT Infinity touch screen 73636340 DEMO KIT Infinity touch screen 75970354 RICETTARIO Gastronomia 75970354 Gastronomy RECIPE BOOK DEMO KIT DEMO KIT SERVIZI DI CONSULENZA CONSULTING SERVICES ONE2ONECHEF Consulenza one-2-one ristorazione/gastronomia ONE2ONECHEF One-2-one gastronomy consulting ONE2ONEPASTRY Consulenza one-2-one pasticceria ONE2ONEPASTRY One-2-one pastry consulting 36 37 Abbattitori/Blast chillers Infinity
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