Allegato n. 7 SPECIFICHE TECNICHE RELATIVE ALLE CARATTERISTICHE DEI BENI E DELLE ATTREZZATURE DA FORNIRE Aprile 2014 1 Refettori N° 1 Descrizione LAVASTOVIGLIE PASSANTE elettronica -costruzione in acciaio inox 18/10 produzione oraria massima 1296 piatti 72/40/30/7 cestelli/ora con acqua calda a 55°C massima altezza utile di lavaggio mm. 440 capacità vasca litri 42 alimentazione elettrica trifase kW 11.5 con alimentazione acqua calda 50°C macchina conforme alle normative CE 2 cestelli piatti, 1 cestello oggetti vari e 1 contenitore posate in dotazione. Dim.625x760 h.1460mm Q.tà 2 2 TAVOLO DI PRELAVAGGIO costruzione in acciaio inox AISI 304 completo di lavello, troppopieno piletta di scarico, paraspruzzi e piano inferiore Dim.1200x780 h.880mm 2 3 TAVOLO ENTRATA USCITA costruzione in acciaio inox AISI 304 completo di ripiano inferiore Dim.1200x595 h.880mm 2 4 CARRELLO TERMICO CIBI CALDI costruzione in acciaio inox 18/10 vasca superiore unica stampata doppia parete con isolamento isotermico capacità 3 contenitori GN 1/1 o sottomultipli vano inferiore a giorno con ripiano stampato 4 ruote girevoli di cui 2 con freno termostato regolabile, lampada spia conforme alle normative CE alimentazione elettrica monofase kW 1.8 Dim.1245x670 h.910mm 4 5 6 TAVOLI PER REFETTORI di pari caratteristiche a quelli attualmente presenti Dimensioni 120 x 80 h. 75 SEDIE PER REFETTORI di pari caratteristiche a quelle attualmente presenti 2 80 480 7 LINEA SELF SERVICE Composta da apposito banco provvisto di: tramoggia di distribuzione vassoi (ove previsti/richiesti) linea service provvista di vetrina parasputi, vano scalda piatti/scalda vivande, vasca refrigerata/area fredda/neutra (per la distribuzione di secondi e contorni freddi), tavolo porta frutta/dessert, vassoi (ove l’utilizzo degli stessi sia autorizzato o specificatamente richiesto dal Comune – in questo caso potranno essere somministrate anche più portate contemporaneamente) per gli utenti, in numero adeguato. 3 da installare in plessi scolastici indicati dalla stazione appaltante Cucina via XI febbraio N° 8 Descrizione Q.tà LAVASTOVIGLIE 1 almeno di pari caratteristiche a quella attualmente presente presso il self service di Via XI febbraio Asili nido N° 9 Descrizione FORNO A CONVENZIONE Programmabile: possibilità di memorizzare ricette nella memoria del forno e di scaricare i programmi di cottura e trasferirli a qualsiasi altro forno Sonda di temperatura Ventola a velocità variabile: velocità massima,media e ad impulsi Cicli di mantenimento per mantenere caldi i cibi alla fine cottura Attivazione automatica e manuale della funzione di raffreddamento rapido attivabile durante l’abbassamento della temperatura Funzione MultiTimer: possibilità di inserire tempi di cottura simultanea Sistema di lavaggio integrato automatico con funzione di Economizzatore per risparmiare energia, acqua e brillantante Gestione integrata HACCP Connessione USB Protezione all’acqua IPX5 per una facile pulizia Interamente costruito in acciaio inox AISI 304 Camera di cottura senza giunzioni e arrotondata per una facile pulizia Doppia porta a vetro con circolo d’aria Vetro interno apribile Sportello frontale apribile n. griglie 6 3 Q.tà 2
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