commissione laurea l lm scienze e tecnologie alimentari 24 febbraio

ESAMI LAUREA FEBBRAIO 2014
LAUREA MAGISTRALE E LAUREA TRIENNALE
IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI
Lunedì 24 febbraio 2014 – ore 9.00
Presso Aula Magna – P.le Kolbe - Udine
COMMISSIONE
Prof.ssa Maria Cristina NICOLI
Prof. Giuseppe COMI
Prof. Lanfranco CONTE
Prof.ssa Monica ANESE
Prof. Marcello CIVILINI
Prof.ssa Nadia INNOCENTE
Prof.ssa Giovanna LIPPE
Prof.ssa Marisa MANZANO
Prof.ssa Sabrina MORET
Prof. Franco TUBARO
Prof.ssa Aggr. Sonia CALLIGARIS
Prof.ssa Aggr. Lara MANZOCCO
Prof.ssa Aggr. Michela MAIFRENI
Prof.ssa Aggr. Marilena MARINO
Prof. Giancarlo VERARDO
Prof. Paolo STRAZZOLINI
Presidente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Componente
Supplente
Supplente
Elenco Candidati:
LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (D.M. 270/2004)
Laureando
LIAN
FEDERICO
Titolo tesi
MODELING THE TEMPERATURE AND OXYGEN
DEPENDENCE OF BROWNING KINETICS IN APLLE
JUICE-BASED BEVERAGES
Relatore/i
MANZOCCO
Correlatore/i
OLIVEIRA
LAUREA TRIENNALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (D.M. 509/1999)
Laureando
Titolo tesi
Relatore/i
Correlatore/i
Controrelatore
BAIANO ELENA
VALUTAZIONE DELLA
SOLUBILITA' DELLA SILIMARINA
IN DIVERSE MATRICI LIPIDICHE
AL FINE DI VEICOLARLA IN
EMULSIONI
FORTIFICAZIONE DI FARINA
INTEGRALE DI FRUMENTO DI
GRANO TENERO CON SALI
BASICI PER FAVORIRE IL
BILANCIAMENTO ACIDO-BASE
TISSUTALE
CONTE
CALLIGARIS
COMUZZO
MANZOCCO
LIPPE
PERESSINI
ANESE
BERNARDIS
LUCA
LAUREA TRIENNALE IN SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI (D.M. 270/2004)
Laureando
BETTIN SARA
DE CONTO
ENRICO
DEL BIANCO
GIULIA
DE ZOTTI
MICHIELIN
FRANCESCA
GALLO
FEDERICA
Titolo tesi
TRATTAMENTI CON ULTRASUONI
PER LA DECONTAMINAZIONE
DELL'ACQUA DI LAVAGGIO DI
VEGETALI DELLA IV GAMMA
MESSA IN OPERA DI UN IMPIANTO
A CO2 IN FASE DENSA
EFFETTO DEL METODO DI
COTTURA E DEL TEMPO DI
CONSERVAZIONE SUL CONTENUTO
DI VITAMINE LIPOSOLUBILI IN
PREPARAZIONI "READY-TO-HEAT"
INFLUENZA DELLA MATRICE
LIPIDICA SULLA STABILITÀ DI
SILIMARINA IN EMULSIONI OLIOIN ACQUA
EFFETTO DI STARTER MICROBICI
SULLE CARATTERISTICHE DEL
SALAME TIPO "CACCIATORINO"
Relatore/i
ANESE,
MAIFRENI
Correlatore/i
BOT,
Controrelatore
CIVILINI
NICOLI,
MANZOCCO
TUBARO
VALOPPI
MARINO
ALZETTA
MORET
CALLIGARIS,
ANESE
BOT,
COMUZZO
CONTE
INNOCENTE,
COMI
BORTOLUSSI
MANZANO
BORTOLOMEOLI

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