Antipasti - Enoteca a Trastevere

Antipasti
La Zucca più dolce e le migliori Patate Italiane fanno da base a questo meraviglioso Tortino che grazie alla dolcezza della Cipolla
Rossa di Tropea e al contrasto della Pancetta di Cinta croccante manderanno in visibilio le vostre papille gustative. Se è il nostro Best Seller, ci sarà un perché! € 13
Per chi cerca gusto senza rinunciare alla leggerezza questo Tortino di Carpaccio di Salmone e Ricotta è senza dubbio la miglior soluzione. Un
trionfo di sapori che spazia dalla consistenza del Salmone alla cremosità della Ricotta, contrastate dall’ amarognolo delle Zucchine e finalizzate dalla dolcezza della composta di
Lamponi. Un piatto Made in Enoteca Trastevere che vi conquisterà. € 14
Uova da allevamento biologico allevate a terra e croccanti Chips di Patate cotte al forno, scaglie di Tartufo nero di Norcia e Bacon di Cinta Senese.
Che altro dire? Non c' è nulla da aggiungere, perfetto cosi com' è. € 12
Per tutti gli amanti del Polipo una gustosissima Insalata che abbina equilibratamente tenero Polipo cotto a bassa temperatura, croccanti bites di
Sedano, Patate lesse e dolcissime Cipolle di Tropea con un tocco di agrodolce di Sciroppo di Aceto balsamico di Modena. Da provare con un buon calice di Verdicchio dei Castelli
di Jesi. € 13
Per i più tradizionalisti un succoso Bocconcino di Mozzarella di Bufala dell' Agro Pontino fresca di giornata accompagnata da Pomodorini,
Insalata e Prosciutto di Parma. I classici non tramontano mai. €14
Per chi vuole provare più sapori differenti, un arcobaleno di gusto e colori: Pomodorini e Basilico; cremoso Brie, Scaglie di Pere e una goccia di Miele ;
Ricotta e Pomodori secchi; Fiordilatte, Pomodorini e Basilico; Provola affumicata e Speck; Crema di Radicchio saltata al Vino rosso e Gorgonzola. Il tutto su Pane casareccio
tostato. Ideale per due. €14
Il classico Antipasto misto all’ Italiana: Prosciutto, Salame dolce e piccante, Olive, Formaggio di Pecora semi stagionato, Ricotta dell’ Agro
Pontino e Pomodori secchi sott’ olio fatti in casa. Per 2 persone €14 - Per 4 persone €24
Insalate
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Mozzarella Fior di latte, Tonno, Carote e Mais. €10
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Pomodori, Feta greca, Erba cipollina, Cetrioli. €12
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Mela, Gorgonzola, Noci. €12
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Formaggio di Capra tiepido, Noci, Cipolla di Tropea caramellata, Crema di Aceto balsamico. €14
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Pollo marinato con Aglio, Olio E.V.O. e Prezzemolo, Parmigiano Grana in scaglie, Salsa Caesar fatta in casa. €14
- Lattuga, Indivia, Radicchio, Carote, Pomodori, Cetrioli, Mais, Sedano, Olive. €8
Focacce
- Olio E.V.O. , Sale, Rosmarino. €4
- Scaglie di Tartufo nero, Olio E.V.O. , Sale. €6
- Olio E.V.O., Mozzarella di Bufala, Prosciutto di Parma. €14
- Ricotta Agro Pontino, Crema al Tartufo Nero, scaglie di Tartufo nero. €15
La pizza
Calde: “ La Pizza calda cosi come la conoscete. Ma più buona! ”
- Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico. € 10,00
- Pomodoro, Mozzarella, Guanciale, Pecorino DOP, Pepe. € 9,00
- Patate, Mozzarella, Parmigiano, Salame Piccante, Aglio, Rosmarino. € 13,00
- Mozzarella, Fontina, Speck Altoatesino.
€ 10,00
- Mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola, Provola, Pecorino.
- Radicchio saltato al Merlot, Mozzarella, Gorgonzola Dolce.
- Pomodoro, Melanzane, broccoli, patate, Mozzarella. € 9,00
- Pomodoro, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo.
€ 10,00
€ 12,00
€ 10,00
- Pomodoro, Mozzarella, Alici. € 9,00
- Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Salame Piccante. € 10,00
- Pomodoro, Melanzane, Alici, Mozzarella, Aglio, Basilico.
Mozzarella, Broccoli e Pecorino semi stagionato.
€ 10,00
€ 11,00
Fredde : “Le Pizze Fredde per esaltare la freschezza ed il gusto delle Insalate ”
- Mozzarella, Crema di Carciofi, Insalata mista, Prosciutto crudo. € 13,00
- Pomodoro, Insalata mista, Mozzarella Bufala, Pomodorini. € 13,00
- Pomodoro, Feta, Erba cipollina, Cetriolo, Insalata.
€ 12,00
Pasta
- La tradizionale Salsa di Amatrice che sposa Cipolla, Guanciale di Norcia e Pecorino DOP, un classico.
€ 10,00
- Leggera ricetta Campana all' Insegna della freschezza dei Pomodorini, Mozzarella sciolta e Basilico.
€ 10,00
- I saporitissimi Porcini del Parco della Tuscia rendono questa salsa, cotta per 4 ore e passata solo in parte, il perfetto
connubio tra la delicatezza dei Porcini ed il carattere deciso dei Tartufi neri.
€ 15,00
- Soffritto di Carote, Sedano e Cipolla, con due tipi di Macinato differenti e Salsiccia, il tutto immerso nella Passata
di Pomodoro (Esclusivamente Graziella) fanno di questo semplice piatto il più richiesto, non solo qui in Enoteca Trastevere.
€ 10,00
- La Classica Salsa di Ragù alla Bolognese si carica di un ingrediente dal gusto inebriante e selvaggio come
la Carne di Cinghiale. Da provare con un Morellino di Scansano o un Rosso di Montalcino.
€ 15,00
- Per gli amanti dei Formaggi: Pecorino, Provola, Gorgonzola e Parmigiano per avvolgervi in una cremosa Salsa con tutto il carattere del
Tartufo nero. Piatto da vero Gourmet.
€ 15,00
- La Leggerezza del Basilico ed il Tannino delle Noci equilibrano perfettamente questo semplice piatto. € 12,00
- Lasagna con Ragù alla Bolognese. Gustosa, mai pesante, con 3 tipi di Carne differente. Come le faceva nonna, con la Besciamella fatta in casa.
€ 12,00
Secondi Piatti
- Filetto di Pollo marinato, infornato con Mozzarella , Salsa al Tartufo nero e cremoso Brie. Una cremosa ed intensa delizia. € 15,00
- Broccoli Siciliani ripassati in padella con Aglio, olio e Salsiccia Nostrana, Pecorino DOP, Peperoncino.
€ 10,00
- Filetto di Pollo marinato infornato con Pomodoro, Aglio, Parmigiano, Mozzarella filante e Basilico, per
chi cerca un gusto fresco e leggero.
€ 15,00
- Melanzane grigliate per un piatto più leggero, Pomodoro, Aglio, Mozzarella filante , Parmigiano, Basilico
€ 10,00
- Stinco di Maialino alle Spezie dorato al forno, servito con Patate al forno
€ 16,00
- - Coscia e Sovracoscia di Anatra dorato al forno servito con riduzione al Chianti, Miele, Crema al Balsamico e Patate
al forno. Delicato e raffinata.
romani.
€ 17,00
- Coscio di Agnello Laziale dorato al forno servito con patate, riduzione al Chianti, Miele e Crema al balsamico. Tenero e saporito come piace a noi
€18,00
I prodotti contrassegnati con questo simbolo sono a presidio Slow Food, ciò significa che vengono cotti a basse temperature per un arco di tempo che va dalle 5 alle 8
ore, a seconda delle pezzature. Cuocendo a bassa temperatura i tessuti perdono una minore quantità di liquidi rendendo cosi il prodotto non solo tenero e succoso, ma
anche ricco di tutte le proprietà nutritive.
Contorni
“ Verdure crude”
€ 5,00
- Insalata mista, Pomodori, Carote.
“ Verdure cotte al forno con Aglio (poco) in camicia, Olio E.V.O. ”
- Patate, Aglio, Rosmarino, Sale.
- Melanzane, Olio E.V.O., Sale.
€ 5,00
€ 5,00
“Verdure ripassate in padella con Aglio, Olio E.V.O. e Peperoncino”
- Broccoli, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino.
€ 6,00
- Spinaci, Aglio, Sale, Olio E.V.O., Peperoncino.
€ 6,00
- Patate, Broccoli, Melanzane.
€ 8,00

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