NOTIZIARIO 112 Luglio-Agosto 2014

MONTEREGIO NEWS
Notiziario n° 112 – Luglio e Agosto 2014.
Mensile d’informazione della Condotta “Slow Food® - Monteregio”
LA NOTA DEL FIDUCIARIO
Un Giugno intenso
Resoconto di Giugno
Nel mese di Giugno sono stati quattro i principali eventi della Condotta
Monteregio più alcune partecipazioni
tra cui “A cena con Garibaldi” dove
abbiamo portato il nostro contributo
tramite le conoscenze di Fausto Costa
gli.
Il 2 Giugno abbiamo cominciato con
"Bimbo Slow” che si è confermato come appuntamento vincente grazie alla perfetta organizzazione ed al fortissimo impegno dei nostri volontari,
che hanno permesso al folto pubblico
di nonni, genitori e bambini di godere
di una splendida giornata di svago e
divertimento con tante simpatiche ini
ziative.
do di serietà raggiunto dal nostro or- ga ricordo a ringraziamento del suo
operato ultradecennale come fiduciaganismo.
rio. E’ stato un momento di forte
commozione per tutti ed ha sancito il
cambiamento nella continuità perché
tutti abbiamo un solo obiettivo ovvero mantenere grande la Condotta del
Monteregio.
Per finire il mese, confermando l’importanza della Condotta sul territorio,
siamo stati chiamati a contribuire ad
un impegno istituzionale in collaborazione con il Parco Nazionale delle
Colline Metallifere Grossetane al riNel pomeriggio dopo il pranzo orgacevimento dei verificatori UNESCO
nizzato dalla nostra Condotta, si è
per la permanenza nella rete internaaperto il mercato dei produttori dei
zionale dei Geoparchi Unesco; opporPresidi Slow Food e delle Comunità
tunità questa di estrema rilevanza per
del cibo con l’esposizione dei prodotti
il nostro territorio sia a livello turitipici e laboratori di cucina ad alto listico che come opportunità di lavoro.
vello. La perfetta organizzazione cura
Tutto questo ci sprona a lavorare con
ta con abile regia da Slow Food e dallo
impegno per contribuire in maniera
staff di Terra Moretti, nonché la
fattiva a far conoscere la nostra zona.
splendida località hanno contribuito al
Fabrizio Ferrari
successo della giornata evidenzia-bile
anche attraverso la cospicua pre-senza
SLOW
SLOW FOOD TOSCANA
di un pubblico qualificato che ha
Note dalla Segreteria
confermato la validità della maniQuesto il testo della mail datata 11 Giugno
festazione.
inviataci da Slow Food Toscana
Al Fiduciario della Condotta del Mon
teregio Fabrizio Ferrari… Al Comitato di Condotta del Monteregio
…………………………………………………….
Carissime, carissimi, ci complimentia
mo per l'ottima riuscita della manifestazione della Badiola dell'8 giugno
scorso e per aver saputo gestire con
leggerezza e insieme con attenzione e
competenza l'assemblea di Slow Food Toscana. Come sempre Slow Food Monteregio è stata all'altezza della
situazione, realizzando un incontro di
ottimo livello, che riteniamo sarà
proficuo per lo sviluppo della nostra
associazione. Un ringraziamento particolare va al Fiduciario Fabrizio Ferrari che ha gestito il ruolo di presidente dell'assemblea, ma il senso di
gratitudine è diretto a tutti coloro che
con impegno e con fatica si sono spesi nell'occasione.
Ci aspettano
passaggi decisivi nel cammino lento e
coraggioso della chiocciola: sapere di
poter contare anche su di voi rende le
cose più facili. Un saluto fraterno.
Il 15 Giugno si è celebrato il “Compleanno della Condotta” presso la Tenuta Casteani affascinante località
sulle Colline Metallifere. E’ stata l’occasione per incontrare i soci che hanno risposto numerosi permettendo
l’ottima riuscita della serata dove
Un altro grosso impegno che ci ha accanto alla convivialità è di fatto
visti protagonisti come Condotta e che avvenuto il passaggio di consegne tra
ha dimostrato tutta la nostra vi-talità è il vecchio e nuovo Fiduciario.
stato lo splendido “Mercato di Slow
Food alla Badiola” dove nella
mattinata si è tenuta l’Assemblea di
Slow Food Toscana che ho avuto l’ono
re di presiedere in qualità di presidente essendo il Fiduciario ospitante;
l’obiettivo era quello di affrontare e
Segreteria S l o w F o o d T o s c a n a
deliberare gli impegni futuri di Slow
Food Toscana dopo il Congresso ReTERRE DEL MONTEREGIO
gionale. Assemblea che per la parteAziende in evidenza
cipazione e il valore delle relazioni e Il Comitato di Condotta ha voluto didegli interventi susseguitesi ha dimo- mostrare tutto l’affetto nei confronti Concorso enologico “Selezione del Sindaco”
strato ancora una volta l’elevato gra- di Fausto Costagli donandogli una tar Eccellente il risultato ottenuto da alcu
ne aziende del Comune di Massa Marittima che hanno partecipato al 13°
concorso internazionale “La Selezione
del Sindaco” organizzato dall’Associazione Nazionale Città del Vino.
E’ l’ottavo anno consecutivo che Massa Marittima come “Città del Vino”,
partecipa al concorso ed anche questa
volta i produttori di questo territorio
hanno ottenuto una splendida afferma
zione. Le aziende quest’anno sono state 6: Carrareccia, Il Fontino, La Cura,
Morisfarms, Podere La Madonna, Valentini, con un totale di 13 vini in con
corso; tutte insieme hanno rappresentato e dato coesione alla viticoltura
dell’Alta Maremma, ottenendo sin dall’iscrizione un ottimo risultato di immagine.
Questa volta sono state 2 le aziende
premiate: l’azienda La Cura con l’Igt
Maremma Toscana Cabernets 2010 e
con il Doc Monteregio di Massa Marittima Brecce Rosse 2012. Tutti e due i
vini sono stati insigniti della Medaglia
d’Oro; mentre l’azienda Carrareccia
con Orniglio 2010 ha ottenuto la Medaglia d’Argento.
La conquista di 2 medaglie d’oro da
parte di una sola azienda (La Cura) po
trebbe far sembrare semplice ottenere
risultati eclatanti, ma così non è considerando che tra tutti i vini della Toscana in concorso quest’anno sono state solo 7 le medaglie d’Oro conquistate. Tra i 6 Argenti della Toscana si
evidenzia quello della Carrareccia che
con un altro Monteregio di Massa Marittima ha mostrato il valore di questa
Doc che in molti consideravano in via
di estinzione al momento dell’introduzione della Doc Maremma Toscana.
Il medagliere complessivo della partecipazione di Massa Marittima sale negli otto anni di partecipazione a: 1
Gran Medaglia d’oro, 5 Medaglie di
oro, 23 Medaglie di argento; le azien
de che, negli anni, hanno contribuito a
questi risultati sono state: Carrareccia,
Coliberto, Il Fontino, La Cura, Massa
Vecchia, Morisfarms, Valentini.
Questo medagliere proietta il Comune
metallifero ai primi posti a livello
toscano nella virtuale graduatoria
delle Città del Vino.
Ancora una volta grande è la soddisfazione dell’Amministrazione Comuna
le partendo dall’Ex Sindaco Lidia Bai,
che li ha “presentati”, all’attuale Sinda
co Marcello Giuntini, che è ben consapevole del valore della viticoltura locale avendo ricoperto il ruolo di Direttore della “Strada del Vino del Monteregio” all’inizio degli anni 2000.
Anche la Condotta Slow Food Monteregio, ha una buona dose di compiacimento per questa situazione avendo
2
supportato l’Amministrazione comuna
le nelle varie operazioni del concorso:
organizzazione, sensibilizzazione, repe
rimento e spedizione dei vini.
Il 9 Luglio, a Roma in Campidoglio, si
è tenuta nella Sala della Protomoteca
la bellissima cerimonia di premiazione
con la partecipazione dei produttori e
delle Amministrazioni comunali prove
nienti da tutte le regioni italiane. E’
stato emozionante essere premiati, nel
l’ordine alfabetico per Comune, dopo
Marsala e poco prima di Monteforte
d’Alpone, due località che hanno scrit
to la storia della viticoltura. Le medaglie sono state consegnate ad Enrico
Corsi per l’Az. Agricola La Cura ed a
Federico Stanghellini per l’Az. Agricola Carrareccia; i diplomi di medaglia
attribuiti al Comune sono stati ritirati
da Alessio Guazzini che in qualità di
Consigliere Comunale incaricato all’Agricoltura è stato delegato dal Sindaco. Alla premiazione erano presenti
anche Fabrizio Ferrari e Fausto Costagli in rappresentanza di Slow Food
Monteregio.
AGOSTINO E LAMBERTO del Comune
di Vazzola (Treviso).
L’Azienda Le Carline ha vinto una
Medaglia d’Oro al concorso con il vino
Verduzzo Dogale Passito Igt Veneto
Orientale. L’Azienda La Cura si è aggiudicata due Medaglie d’Oro con il vi
no Brecce Rosse 2012 Doc Monteregio di Massa Marittima e il Cabernets
2010 Maremma Toscana Igt. Medaglia d’Oro anche all’azienda Bellussi
per il Traminer Aromatico Le Vare Igt
Veneto 2013; l’azienda si è aggiudicata anche una medaglia d’argento
con l’Incrocio Manzoni Veneto Igt ‘13.
I premi in palio:
Primo premio: Speciale TV "Con i Piedi per Terra" (trasmissione a diffusione nazionale via satellite e digitale
terrestre) + € 1.000 di prodotti in
omaggio + 2 analisi terreno + 1 analisi fogliare + consulenza gratuita tecnico Cifo per l'impiego dei prodotti.
Secondo premio: € 2.000 di prodotti
omaggio + 2 analisi terreno + 1 analisi fogliare + consulenza gratuita
tecnico Cifo per impiego prodotti.
Terzo premio: € 1.000 di prodotti
Premio “Impronte d’eccellenza”
Assegnati i premi Città del Vino/Cifo omaggio + consulenza gratuita tecni“Impronte d’eccellenza. Tecniche co Cifo per impiego prodotti.
agronomiche sostenibili per una vi- Premio al Comune € 2.500, dove riticoltura di valore” nell’ambito del siede l’Azienda prima classificata, che
Concorso enologico internazionale in questo caso è Pramaggiore, Città
“La Selezione del Sindaco”. Si conso- del Vino della provincia di Venezia.
lida la collaborazione tra l’AssociazioRINGRAZIAMENTI
ne Nazionale Città del Vino e CIFO,
l’azienda italiana leader per la proda Maggio a Luglio
Luglio 2014
duzione di preparati naturali per la
Grazie a tutte quelle aziende,
nutrizione delle piante, con l’assegnaAssociazioni,
Enti, Privati, Volontari di
zione della terza edizione del premio
Slow
Food
che
hanno contribuito alla
“Impronte d’eccellenza. Tecniche agro
nomiche sostenibili per una viticol- realizzazione delle varie iniziative nel
periodo compreso tra il
tura di valore”, inserito all’interno del
1
Maggio
ed il 31 Luglio
Luglio 2014:
Concorso enologico internazionale
MAGGIO:
“La Selezione del Sindaco”. Il premio
Cifo è assegnato a tre aziende che Dal 6 al 10 Maggio
hanno conquistato almeno una Meda- Meeting Taste Of Freedom, in Lituania
glia d’Oro a “La Selezione del Sinda- Diego Accardo; Laura Buoni; Fausto
Costagli; Manuela Sebeglia; Miele Pa
co” e che, sulla scorta di un questio- squinelli; Pasticceria Le Logge.
nario che hanno compilato, risultano Dal 9 al 11 Maggio
praticare le migliori tecniche agrono- Congresso Nazionale, Riva del Garda
miche sostenibili sia in vigna sia in Riccardo Armini; Chiara Beni; Fabri
cantina. I questionari sono valutati da zio Ferrari; Marzia Marconcini.
un Comitato scientifico presieduto dal Venerdì 16 Maggio
prof. Mario Fregoni e composto dal 60° Laboratorio del Gusto in Carcere
prof. Alberto Vercesi (Università Cat- Annarita Cerboni; Laura Costagli; Fau
sto Costagli; Diego Accardo; Panificio
tolica di Piacenza, Facoltà di Agraria), Montomoli.
prof. Luigi Bavaresco (direttore Cen- Domenica 25 Maggio
tro Ricerca Viticoltura di Conegliano, Cantine Aperte alla Badiola
Tv), Paolo Benvenuti direttore dell’As Tenuta La Badiola; Fausto Costagli; Fa
brizio Ferrari; Riccardo Armini; Casei
sociazione Città del Vino.
Prima classificata è l’Azienda Agricola ficio Podere Paterno; Salumificio Mori
Silvano.
"LE CARLINE" del Comune di PramagSabato
31 Maggio
giore (Venezia); al secondo posto l’
Trasloco magazzino della Condotta
l’Azienda Agricola LA CURA del Comune Riccardo Armini; Fausto Costagli; Fa
di Massa Marittima (Grosseto); terza brizio Ferrari; Massimo Giannini; Gui
classificata l’Azienda Agricola BELLUSSI do Mario Biagini.
GIUGNO :
Lunedì 2 Giugno
Bimbo Slow
Comune di Massa Marittima; Coopera
tiva Arcobaleno; Acquario “Mondo Ma
rino”; Associazione La Quercia; Tratto
ria Il Giardino dei Medici; Pasticceria
Le Logge; Unione Comuni Montana
Colline Metallifere; Panificio Montomoli Andrea; Miele Pasquinelli; Riccar
do Armini; Massimo Babboni; Chiara
Beni; Roberto Botti; Annarita Cerboni; Laura Costagli; Fausto Costagli; Fabrizio Ferrari; Marzia Marconcini;
Giovedì 5 Giugno
Presentazione libro Carlo Mazzerbo
Annarita Cerboni; Fausto Costagli; Bir
rificio Dé Neri; Morisfarms
Domenica 8 Giugno
Assemblea Slow Food Toscana
Tenuta La Badiola; Antica Fattoria del
Grottaione; La Tana dei Brilli Parlan ti;
Osteria San Cerbone; Pasticceria Le
Logge; Panificio Montomoli Andrea;
Miele Pasquinelli; Riccardo Armini;
Massimo Babboni; Clara Beni; Laura
Costagli; Fausto Costagli; Fabrizio
Ferrari.
Domenica 8 Giugno
Il Mercato di Slow Food alla Badiola
Riccardo Armini; Annarita Cerboni;
Fausto Costagli; Fabrizio Ferrari;
Caseificio Podere Paterno; Birrificio
Dé Neri; Panificio Montomoli Andrea;
Azienda Agricola Saba; Osteria “La
Tana dei Brilli Parlanti”.
Venerdì 13 Giugno
Incontro a Roma “Cibo e Carcere”
Fausto Costagli; Diego Accardo; Riccar
do Armini; Birrificio Dé Neri; Rocca di
Montemassi; Panificio Montomoli; Mo
risfarms.
Domenica 15 Giugno
Cena del 12° Compleanno
Agriturismo di Tenuta Casteani; Canti
na Tenuta Casteani; Valentina Cellesi;
Fabrizio Ferrari; Fausto Costagli, Mar
zia Marconcini
Dal 18 al 20 Giugno
Validazione Geoparco Unesco
Fausto Costagli; Fabrizio Ferrari; Bir
rificio Dé Neri; Serraiola Wine; Carra
reccia; La Cura; Morisfarms; Tenuta
Casteani; Cellini Daniel; Ristorante dei
Bagni Cerboli; Osteria San Cerbone;
Agriturismo Gabellino di sotto; La
Miniera delle Delizie.
Sabato 21 Giugno
La Cena dei Mille
Fausto Costagli; Osteria San Cerbone
I sentieri musicati della birra
Birrificio Dé Neri;
I MEDIA:
Corriere di Maremma, Il Tirreno, La
Nazione, La Torre Massetana, Marem
ma Magazine, Qui Follonica.corrierena
zionale.it, Wasabi, Regione Toscana.it,
PolPen.it, Il Giunco.Net.
SPONSOR – PATROCINANTI – ECC. :
Parco Nazionale delle Colline Metallife
re Grossetane, Comune Massa Maritti
ma, Amministrazione Penitenziaria.
LOCALI CONSIGLIATI
dai Soci per i Soci
Questa rubrica viene realizzata con la fattiva
partecipazione dei Soci che intendono consigliare agli altri dei locali che hanno visitato;
Ristoranti, Trattorie, Osterie, vengono suddivi si in due categorie:
a) PRESENTI in Guida Osterie d’Italia
b) NON PRESENTI in Osterie d’Italia
Le segnalazione potranno essere
Positive per invogliarci ad andare
Dubitative per farci stare in guardia
…… Una piccola premessa …….
Roma è stata meta, per due volte in un
mese, di impegni da parte della Condotta del Monteregio; la Capitale ha
un numero esagerato di occasioni a
tavola ed anche su indicazione non è
detto di trovare la giusta opportunità
enogastronomica.
Solo a livello
indicativo prendiamo come misurazione TripAdivisor che (secondo i propri
parametri) li individua: al 3899° posto
il primo ed al 1986° posto il secondo,
su un totale rilevato di 8297 locali di
ristorazione.
Per noi lumaconi goduriosi il cibarsi
non esula dal soddisfare le potenzialità gustative o la nostra curiosità. La
prima esperienza l’abbiamo fatta su
indicazione di un amico romano ed è
stato un tuffo nella romanità più popolare, da Augustarello a Trastevere.
La seconda è stata, in totale contrappo
sizione, un locale “modaiolo” al passo
con le aspettative dei tempi odierni,
posto in una delle vie cult del salotto
buono di Roma.
Due situazioni non
confrontabili tra di loro ma con il deLUGLIO :
nominatore comune di presentare la
Dal 1 al 2 Luglio
cultura gastronomica locale; entrambe
Verifica per la CETS (Geoparco)
raggiungono l’obiettivo preposto.
Fausto Costagli; Fabrizio Ferrari; Ric
cardo Armini; Ristorante L’Alberaio; Segnalazioni Positive di Fausto CoPanificio Montomoli Andrea; Caseifi stagli:
cio Podere Paterno; Ristorante La Ta
verna del Vecchio Borgo; Ristorante
Zero Distanze.
9 Luglio
Premiazione Selezione del Sindaco
Fausto Costagli; Fabrizio Ferrari;
26 Luglio
Convegno sui grani - Semproniano
Fabrizio Ferrari;
27 Luglio
b) TRATTORIA DA AUGUSTO
Località: Roma -Trastevere
Piazza de’ Renzi 15
Telefono: 06 5803798
Chiuso: mai
Orario: Pranzo e Cena
Coperti: 30 + 12 esterni
Prezzi: da € 15 vini esclusi
Carte di credito e Bancomat: NO
Trastevere è un microcosmo a se, un
paese inserito all’interno di una metro
poli, un’isola collegata da un ipotetico
ponte al mondo intero… ogni giorno
migliaia di persone di tutte le etnie la
percorrono alla ricerca di una rusticità
molte volte costruita. La Trattoria Da
Augusto non è finta, nella sua spontaneità risulta anche ostica e la sua immediatezza non può essere apprezzata
da chiunque. Il fatto che spesso ci sia
la fila per sedersi è comunque un fattivo indicatore di potenzialità.
La scelta dei piatti è andata tra quelli
che erano consigliati come piatti del
giorno, personalmente ho scelto un
Rigatoni cacio e pepe (€7) che mi
hanno impegnato per la loro resistenza alla masticazione (erano molto al
dente) e per la loro estrema sapidità
dovuta ad una dose macroscopica di
pecorino romano e pepe, una volta assuefatto il palato il tutto ha avuto un
suo perché ed il risultato ha ottenuto
la sufficienza piena. La sorpresa piacevolissima è arrivata con il secondo: il
Coniglio alla cacciatora (€8) è stato
uno dei preparati più buoni (di questo
prodotto) che ho incontrato in un locale pubblico… equilibrio gustativo,
tenacità alla masticazione, retrogusto,
sono stati gli stimoli che me lo hanno
fatto apprezzare pienamente; mi son
tornate in mente le preparazioni di
nonna Lina, ma quelle arano altre situazioni ed altre epoche. Ecco il risultato finale è stato un tuffo all’indietro,
all’affioramento di ricordi reconditi.
Gli “accessori”: pane e vino rosso della
casa dovrebbero essere migliorati nella scelta qualitativa. Il resto se venisse
mutato finirebbe per stravolgere il
valore di questo locale.
b) PALATIUM
PALATIUM
ENOTECA REGIONALE
Località: Roma - Via Frattina 94
Telefono: 06 69202132
Internet: www.enotecapalatium.com
Mail: [email protected]
Chiuso: Domenica
Orario: Ore 11 – 23
Coperti: 24 + 32 Sala 1° piano
Prezzi: da € 25 vini esclusi
Carte di credito e Bancomat: SI
L’Enoteca Regionale del Lazio si trova
in Via Frattina, una posizione centralissima (tra Via del Corso e Piazza di
Spagna). Bel locale di una modernità
sobria ed elegante in cui risalta la
accuratezza delle scelte e la funzionalità. Educazione, cortesia, professionalità ci hanno accolti, consigliati, serviti
e tollerati nelle nostre esternazioni da
gaudenti maremmani in gita. Il locale,
disposto su due piani, offre una bella
sala superiore adatta ad appuntamenti
conviviali od a presentazioni; ottimo
3
spazio pensato per trasmettere quella
cultura enogastronomica posta alla
base del progetto regionale voluto
dallo specifico assessorato all’agricoltura. I menù variano stagionalmente
spaziando sulle principali tipicità laziali e sulla loro cultura gastronomica
Abbiamo iniziato con un caldo antipasto composto da una tipicità laziale: la
Tiella di Gaeta ed il Baccalà fritto
accompagnato ad un cartoccio di Alici di Gaeta e julienne di zucchine
fritte a cui abbiamo abbinato una bottiglia di Castore dell’azienda Cincin-
nato (Cori LT) ottimo vino fragrante e
fruttato, realizzato con un raro vitigno
laziale: il Bellone (anticamente detto
Uva Pane per la sua buccia sottile e
delicata). Poi abbiamo scelto l’assaggio di due primi, un classico della
cucina romanesca, i Tonnarelli cacio
e pepe ed una variante estiva della
Pasta all’amatriciana, a cui abbiamo
voluto abbinare un vino abbastanza
strutturato, ovviamente tipico laziale,
il Cirsium 2009 dell’azienda Damiano Ciolli (Olevano Romano RM) realiz
zato con uve di Cesanese d’Affile ... ottima scelta, anzi ottimo consiglio del
nostro mentore locale.
Il costo totale è stato considerato idoneo ed interessante, valutando qualità
e posizione. Da provare, o nel caso
nostro, da ritornarci.
ORTI
Progetti in corso
Orto in Africa
peperoncini, igname e cassava. La
comunità coltiva anche piante medicinali locali, come vaicini, e si occupa
della riproduzione delle sementi.
A maggio, quando inizia la stagione
delle piogge, le verdure sono trapiantate nelle terre più alte per evitare che
l'acqua le alluvioni. Per concimare l'or
to si usa un compost naturale preparato con letame e cenere.
………………………………………………………
In previsione del prossimo incontro di
Terra Madre a Torino (23-27 Ottobre)
Slow Food Internazionale con la Rete
degli Orti in Africa ha previsto iniziative che implicano la presenza di alcuni referenti degli orti africani. Anche
noi toscani, abbiamo in previsione per
l’appuntamento di Terra Madre Tosca
na ad Alberese Gr (18-19 Ottobre) di
ospitare Comunità del Cibo e Orti con
cui siamo gemellati.
Patrick Abu Mansaray in qualità di responsabile dell’ Orto di Tiandema sarà
tra gli invitati che verranno in Italia e
la Condotta del Monteregio darà un
contributo a quella rete di spontaneo
volontariato che contraddistingue l’operato di Slow Food. Patrick sarà accolto a Fiumicino da Slow Food Toscana e resterà ospite ad Alberese il 17 ed
il 18, poi dal 19 al 22 sarà a Massa
Marittima e gli faremo visitare la Condotta del Monteregio; il 22 ci sarà il
trasferimento a Torino ed a quel punto sarà l’Organizzazione di Terra Madre a seguirlo sino al momento del suo
rientro in Africa previsto per il 28 Ottobre.
Abbiamo due mesi di tempo per organizzare alcuni significativi momenti
che incrementino le conoscenze e rafforzino le opportunità di entrambe le
realtà della Condotta del Monteregio e
dell’Orto di Tiandema.
Una sollecitazione sin d’ora va a quei
Soci che hanno attività di produzione ,
ricezione, ristorazione… se hanno l’opportunità possono darci una mano per
fargli apprezzare il nostro territorio.
E’ un po di tempo che non ci dedichiamo concretamente ad un progetto che
abbiamo iniziato e poi lasciato in un
oblio che non ci contraddistingue, tantè che ci siamo ripromessi di impegnarci ad attivare quei contatti che ci
permetteranno di condividere la realtà
dell’Orto in Africa con cui siamo gemellati, avendolo “adottato” gia dal
Settembre 2012, grazie al contributo
dell’Osteria La Tana dei Brilli Parlanti
ed ai proventi di una raccolta tra soci
effettuata in occasione della festa dei
10 anni della Condotta.
Il progetto allora era 1000 Orti in Africa ed a noi fu assegnato l'orto comunitario di Tiandema che si trova in Sierra Leone a Bendu, nel distretto di Bo.
L'orto comunitario coinvolge oltre 25
persone. Dal piccolo villaggio di Bendu si imbocca un sentiero che attraversa la foresta ricca di palme da olio;
dopo qualche centinaio di metri si
raggiunge un orto di circa un quarto di
ettaro. Il campo è intervallato da banani, qualche palma da olio e ananas.O Orto con i Nonni
Si coltivano principalmente arachidi, Questo è un progetto che il nostro Fimais, patate dolci, cipolle, okra, duciario ha proposto sin dalla sua no-
4
mina; la realizzazione di un Orto particolare, un opportunità di contatto tra
due realtà sociali di estrema importanza, i bambini in età scolare e gli
anziani. Il progetto prevede la partecipazione di varie figure a Massa Marittima: SlowFood Monteregio, l’Istituto
Falusi, il Comune e l’Istituto di Istruzione Primaria.
L’orto esistente presso la RTA G. Falusi verrà ampliato e concepito in modo da dare l’opportunità di interazione
tra i bambini e gli anziani. L’idea di se
minare la conoscenza di chi conoscenza ha, nel fertile desiderio di cono
scere, farà crescere dei frutti che avran
no una consistenza diversa da quelli
che possono essere reperiti nello scaffale di un supermercato.
……………………………………………
Il progetto farà il suo iter organizzativo nelle prossime settimane, ma già
viene previsto per il 19 Settembre un
appuntamento di presentazione abbinato ad un momento conviviale presso
i locali dell’Istituto Falusi; appuntamento che, grazie all’aiuto di chi vorrà
partecipare, permetterà la raccolta di
un fondo cassa a sostegno dell’orto
stesso. Nel prossimo numero del Monteregio News ci saranno tutte le dovute indicazioni sul come e perché partecipare ad “Insieme per l’Orto con i
Nonni”.
SALONE DEL GUSTO
La CCER in evidenza
Laboratorio del Gusto SL51
Quest’ottima opportunità di conoscere
la storia e le produzioni della Comunità del Cibo da Energie Rinnovabili è
alla portata di coloro che vorranno
iscriversi e partecipare.
SL51 è il riferimento del Laboratorio
del Gusto “Sapori buoni puliti e
giusti di Maremma”.
Inserito nella programmazione del
prossimo Salone del Gusto
Sabato 25 Ottobre ore 17:00 Sala B
…………………………………………………………
Viaggio attraverso i sapori e i gusti
della Maremma che nascono utilizzando fonti energetiche a basso impatto
ambientale. La Comunità del Cibo toscana a Energie Rinnovabili presenta
la sua produzione casearia attraverso
una selezione di cinque formaggi particolari, realizzati usando il vapore
geotermico:
Vellutato (fresco e cremoso);
Camorsi (pecorino gorgonzolato);
Maremmano (media stagionatura);
Granriserva (stagionato);
Pegorgo (blu di pecora).
Anche i vini in accompagnamento
(due bianchi, due rossi, un passito) so-
no prodotti da cantine che, nel processo produttivo, impiegano fonti solari.
Il prezzo di partecipazione è :
CRONACHE
(per chi non c’era)
SOCI: € 17,00 - NON SOCI: € 20,00
I FORMAGGI DI BUFALA
Venerdì 27 Giugno
Carcere Circondariale – Massa M.ma
L’argomento di questo appuntamento
ha inteso ricollegarsi ad alcuni precedenti Laboratori dedicati ai formaggi
(Ottobre 2006, Novembre 2009, Febbraio 2010, Gennaio 2012). Questa
volta è stata la bufala, con il suo latte
ed i suoi derivati a portare all’ interno
del carcere aromi e storie non ancora
affrontati in questo contesto. Partner
dell’incontro è stata la Società Agricola Diaccialone che ha sede a Grosseto ed opera su due distinti corpi
aziendali: uno a Capalbio per l’allevamento ed uno a Principina a Terra per
la produzione e la trasformazione.
L’azienda ha realizzato il Caseificio
“Inno al Sole”, che con il marchio “La
Maremmana” produce e distribuisce:
mozzarelle, ricotta, yogurt e burrata
ma anche un’ampia varietà di formaggi stagionati, erborinati e muffettati di ispirazione francese, tutti
fatti con latte di bufala maremmano.
Nel corso dell’appuntamento abbiamo avuto l’opportunità di apprezzare
alcuni di questi prodotti: la ricotta, la
mozzarella, il caciocavallo, la caciotta
stagionata. Gusti intensi che accompagnano la storia di un’azienda che si
differenzia e che va ad impreziosire ul
teriormente le potenzialità di un’offerta gastronomica che vede la Maremma crescere continuamente.
………………………………………………………
Il Laboratorio sarà realizzato con la
collaborazione di vari produttori della
CCER e verrà condotto da Fausto
Costagli, Massimo Bernacchini, Mario
Tanda.
SOCI IN EVIDENZA
Premi e Riconoscimenti
Priscilla Occhipinti
Un importantissimo riconoscimento è
stato consegnato alla nostra socia Priscilla Occhipinti che con una grappa
realizzata dalla Distilleria Nannoni ha
ottenuto in Brasile la Gran Medaglia
d’Oro (unica per l’Italia) nel Concours
Mondial di Bruxelles. La grappa da lei
creata è Le Corgne di Andrea Formilli
Fendi, grazie ad una selezione di vinacce dell’enologo Tiziano Vistalli.
Il premio è stato consegnato dalla Sig.
ra Karini Meriot, dirigente del prestigioso concorso, venuta appositamente
dal Belgio presso la Distilleria Nannoni in occasione di una grande festa
alla presenza di oltre 600 persone.
questa produzione tipicamente campana.
Ancora una volta deve essere usata la
frase ... "E' stato un bel Laboratorio".
Come di consueto il gruppo di volontari di Slow Food Monteregio:
Annarita Cerboni, Massimo Babboni,
Laura Costagli, hanno supportato le
varie esigenze operative
TASTE OF FREEDOM
Roma “Convegno MuMu-Cri”
Cri”
L’olio Argento realizzato da Davide
Borselli della Poderina Toscana si è
classificato 7° assoluto nel “The World’s Best Organic Olive Oils 2013
/2014”.
Questo è il testo del “Comunicato Stampa”
che il Comune di Massa Marittima ha diramato in occasione del convegno organizzato
a Roma il 13 Giugno 2014, dal Dipartimento
dell’Amministrazione Penitenziaria.
Il Comunicato è stato pubblicato tra gli altri
da: Il Giunco. Net – La Nazione – Corriere di
Maremma – Qui Follonica.corrierenazionale.it
Fausto Costagli (per Slow Food) e Gui
do Pallini (per il Caseificio Inno al
Sole) hanno condotto questo interessantissimo Laboratorio del Gusto che
ha visto la partecipazione di 35 presenti, tra interni ed esterni, tutti partecipi e interattivi. Molto forte la solle
citazione al dialogo avuta da "esperti"
territoriali della mozzarella di bufala
che hanno animato ed arricchito le
L’olio Oro si è imposto come primo argomentazioni. Certamente questo è
nella categoria fruttato intenso alla xx stato uno dei Laboratori più apprezedizione del concorso maremmano zati sia dai detenuti che dagli esterni
“L’Olivo della Strega”.
che in larga parte non conoscevano
ROMA – Il cibo inteso come mezzo di
socializzazione, di integrazione ma an
che come strumento della memoria,
ricordo delle proprie radici e tutto
quello che il cibo e la sua preparazione può evocare. E non ultimo come opportunità di lavoro considerati i
numerosi forni, laboratori di pasticceria e non solo che sono stati realizzati negli istituti penitenziari e che
impiegano i detenuti. Da non dimenticare gli eventi culinari che vengono
organizzati in molti istituti spesso con
la collaborazione di Slow Food, dalle
cene galeotte di Volterra alla pizza
Davide Borselli
5
napoletana delle detenute di Pozzuoli,
passando dalle cene gourmet dove
vengono coinvolti grandi chef. Questa
la tematica dell’incontro organizzato
dall’Ufficio Stampa e Relazioni Esterne del Dipartimento dell’Amministrazione Penitenziaria presso il Mu-Cri
(Museo Criminologico) in Roma.
NUOVI SOCI - RINNOVI
E TESSERE SCADUTE
Di volta in volta rammentiamo ai distratti che
la loro tessera è scaduta, diamo altresì notizia
dei nuovi Soci che si sono aggiunti al gruppo
e di chi ha rinnovato l’adesione.
Giugno - Luglio 2014
Rinnovi
1-Bai Lidia
Nuovi Soci
1-Colombo Nino 2-Peruzzi Olaf 3-Baldi
Mirko 4-Quattrucci Luigi 5- Bianciardi
Elena 6-D’Ambra Jacopo 7-Tarquini Bru
no 8-La Luna Alessandro 9-La Luna Lu
ca 10-De Santis Lara 11-Alfieri Claudia
12-Pippucci Orano 13-Verruzzi Nicola 14Rinaldo Maria 15-Lot Anna Maria 16Bartalucci Emilio 17-Rigoni Giancarlo
Scadenza Soci 31 Agosto
1-Giannini Massimo 2-Nannini Paola
Tra i relatori dell’appuntamento due
sono collegati al Carcere Circondariale di Massa Marittima: il primo è
Carlo Mazzerbo attuale responsabile
dell’Istituto di pena che, nella sua veste di Direttore del Carcere di Gorgona racconta come è riuscito a far appli
care l’Art. 27: “Le pene non possono
consistere in trattamenti contrari al
senso di umanità e devono tendere alla rieducazione del condannato”.
Dettato disatteso in molti istituti di
pena, nonostante le sentenze della
Corte di Strasburgo e le ripetute denunce del presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano.
Mazzerbo ha raccontato come sia riuscito a far rompere ai detenuti l’emar
ginazione con la pesca, l’acquacoltura, l’agricoltura e l’allevamento, favorendo attività economiche e legami
impensabili.
Il secondo è Fausto Costagli di Slow
Food Monteregio che racconta del
progetto “Gusto è Libertà” che da otto
anni si sviluppa nel Carcere di Massa
Marittima e che riesce a far interagire
l’interno con l’esterno attraverso i
prodotti alimentari, i produttori ed i
cuochi del territorio; progetto che,
grazie ad un partenariato europeo con
il nome di “Taste of Freedom”, sta
diffondendosi in altre nazioni (Lituania, Portogallo, Spagna, Turchia); pro
getto biennale che si concluderà proprio con il meeting di Massa Marittima il prossimo anno nell’ultima settimana di Maggio. Attualmente Fausto
è impegnato, con il supporto di Slow
Food Toscana, nell’attivazione di una
rete diffusa che coordini e promuova
l’azione di Slow Food nelle carceri:
“Cibo e dignità” per i reclusi di oggi –
cittadini di domani”.
6
Scadenza Soci 30 Settembre
1-Baldi Beatrice 2-Baldi Fabio 3-Baldi
Leonardo 4-Braglia Daniele 5-Cavallo
Pietro 6-Loetfering Beate 7-Ramazzotti
Monica
Considerazioni
Il nuovo Comitato di Condotta si è prefissato
di raggiungere una quota importante di Soci
entro la fine del 2014. Per il momento ci siamo
dedicati più a contattare nuovi affiliati che a
sollecitare coloro che non hanno rinnovato ed
ormai sono entrati nella lista “Ex Soci”; uno
dei prossimi atti programmati dalla Segreteria
sarà proprio quello di sensibilizzare il rinnovo
di chi già ci conosce e ci ha seguito il passato.
Comunque dai 158 Soci che eravamo a Marzo
siamo già risaliti a 185, un numero che ci
riporta ad essere annoverati tra le Condotte
virtuose a livello nazionale.
PROSSIMAMENTE
(per chi ci sarà)
Domenica 10 Agosto
dalle ore 19-24
La crostineria di
“Calici di stelle”
Piazza del Duomo
MASSA MARITTIMA
L’appuntamento di Massa
Marittima ha ormai acquisito la
connotazione di una delle feste del
vino più riuscite dell’intero
panorama del circuito nazionale
delle Città del Vino.
Quest’anno oltre alle Aziende
vitivinicole ed olearie, distribuite
nel percorso del centro storico ci
sarà una sala dedicata ai Top Wine
del Monteregio.
Dopo il grande successo degli
ultimi anni, ancora una volta la
nostra Condotta gestirà il punto di
degustazione posto al centro della
splendida piazza del Duomo. Sarà
possibile usufruire di tutta la
passione e la disponibilità dei
volontari Slow Food che
distribuiranno (low cost) un piatto
composto da una serie di crostini,
realizzati con prodotti di qualità del
territorio della Condotta; un buon
modo per intervallare le
degustazioni dei tanti vini. Per i
soci ci sarà lo Slow Food Point e la
Libreria con tutti i titoli e le novità
editoriali di Slow Food.
Venite a trovarci !!!
Venerdì 19 Settembre
Istituto G. FALUSI Massa M.ma
Insieme per
l’Orto con i Nonni
Programma nel prossimo numero
Venerdì 26 Settembre
62° Appuntamento di
Taste of Freedom
GUSTO È LIBERTÀ
nel Carcere di Massa M.ma
Musica con gusto
Programma nel prossimo numero
Per comunicare o prenotare
Fabrizi
brizio
Fa
brizio FIDUCIARIO: 3334578768
[email protected]
Faust
Fausto
usto SEGRETARIO
SEGRETARIO: 3490710478
[email protected]
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Giovedì 31 Luglio 2014
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