業務用コーヒー抽出機 エスプレッソコーヒーマシン epoca E1, E2 ST-1 取扱い説明書 epoca espresso epoca 目 次 頁 ● 安全上の注意事項･････････････ 1 〜 2 ● 各部の名称･･･････････････････ 3 〜 4 ● 操作方法･････････････････････ 5 〜 7 始業時の準備･･････････････････････････････････ コーヒーの抽出････････････････････････････････ スチームの使用････････････････････････････････ 熱湯の使用･････････････････････････････････････ クリーニング･･････････････････････････････････ 終業時･･････････････････････････････････････････ 5 5 6 6 7 7 ● プログラミング 、仕様･･････････････ 8 ● 故障診断･･････････････････････････ 9 ● 製品保証書、無料修理規定････････ 10 このたびは ランチリオ epoca シリーズを お求めいただき、 まことにありがとうございます。 ご使用になる前に、この説明書をよくお読み いただき、十分にご理解いただいたうえで 正しく操作してください。 この説明書は、必要な時にいつでもお読み いただけるようわかり易い場所に大切に保 管してください。 安全上の注意事項 ご使用になる前に この安全上の注意をよくお読みになり、正しくお使いください。 表示内容は次の通りです。 警告 守られないと、重大な人身事故や死亡事故につながる可能性のある事柄。 注意 守られないと、人に傷害を与えたり物損事故につながる可能性のある事柄。 これらの警告・注意事項をよくお読みいただき、必ず守ってください。 警 告 設置・修理・点検作業は、本書に指示のある項目を除き、専門業者以外は 行わないでください。 アース線は、必ず専用のアース端子に接続してください。 電源は、漏電ブレーカーを施した専用のコンセントまたは配電函に接続してください。 本機の分解・改造は絶対に行わないでください。 設置後の移動（移設）は行わないでください。 水のかかりやすい場所や、湿気の多い場所には設置しないでください。 濡れた手で機械・コード・プラグに触れないでください。 小さなお子様や、不馴れな方が機械に触れない様ご注意ください。 機械に異常を感じたら、ただちに運転を中止し、販売店へ連絡のうえ、 その指示に従ってください。 安全上の注意事項 注 意 振動の多い場所や、不安定な場所には設置しないでください。 屋外やこれに準ずる場所には設置しないでください。 高熱を発生する機器の周辺や、直射日光のあたる場所、あるいは凍結の恐れの ある場所では使用しないでください。 機械の周囲は、およそ 30cm 以上の空間をあけて設置してください。 設置場所は、周囲に水やコーヒーなどがこぼれてもよい場所を選んでください。 抽出中はフィルターホルダーを外したり、緩めたりしないでください。 スチーム・熱湯ノズルは、使用中や使用直後、非常に熱くなりますので、 ヤケドに注意してください。 本書に指示された以外の清掃・点検時は、必ず電源スイッチを切り、電源プラグ を抜いてから行ってください。 営業終了後など長時間作業者がいない間は、メインスイッチを切るだけでなく 電源プラグも抜いておいてください。 本機の上は高温になりますので、金属製品や変形しやすい材質の物を置かないで ください。 この機械は、コーヒー抽出などの本来の目的以外に使用しないでください。 各部の名称 ST-1 6 ■スイッチ部分 タンク用センサーランプ 自動給水センサーランプ epoca 5 8 espresso ボイラースイッチ 9 4 メインスイッチ 2 7 1 3 11 10 1 メインスイッチ 2 ボイラースイッチ 3 圧力計 ボイラー内の圧力を表示します。 （最大目盛り 3bar） 4 熱湯ノズル 5 熱湯ノブ 6 7 8 9 10 11 コーヒー抽出ボタン フィルターホルダー スチームノブ スチームノズル ドリップトレー 脚 タンクの給水について 給水タンク内のセンサー以下に水位が下がるとタンク用センサーランプが 点灯しますので、電源を OFF にして Max 目盛りまで水を入れてください。 水位が下がってタンク用センサーランプが点灯するとヒーターは停止します。 （空焚き防止） 注意 ・ 給水タンクの Max 目盛り以上には絶対に水を入れないでください。 ・ センサーは底部の所定の部分にしっかりと固定してください。 付属品 ハンドル 1人用／1本（2人用／1本） ブラインドキャップ 1 個 計量スプーン 1 個 タンパー 1個 小ブラシ 1個 軟水器 1 個 各部の名称 ■コーヒー抽出ボタン 9 E1 11 epoca 8 7 10 12 コーヒー抽出ボタン 2 ■スイッチ部分 4 1 フリー抽出ボタン タンク用センサーランプ （E1 のみ） 自動給水センサーランプ 14 カップウォーマースイッチ（E2 のみ） 13 ボイラースイッチ メインスイッチ E2 8 7 6 9 15 1 1 11 12 12 3 2 1 5 4 10 14 13 1 2 3 4 メインスイッチ 9 コーヒー抽出ボタン プログラムの方法はプログラミングのページを参照ください。 ボイラースイッチ カップウォーマースイッチ（E2 のみオプション設定） 10 フィルターホルダー 付属品 11 スチームノブ 圧力計 ハンドル E1：1 人用／ 1 本（2 人用／ 1 本） ボイラー内の圧力を表示します。 12 スチームノズル E2：1 人用／ 1 本（2 人用／ 2 本） 5 水圧計 13 ドリップトレー ブラインドキャップ 1 個 水道圧あるいはコーヒーの抽出圧を表示します。 計量スプーン 1 個 14 脚 1個 6 タンク水位計 15 カップウォーマー タンパー 小ブラシ 1個 7 熱湯ノズル （E2 のみ） ESP-1500 1 個 8 熱湯ノブ 操作方法 始 業 時 の 準 備 【ST-1】 1タンク内に水を入れてください。 2 メインスイッチを ON にします。 3 ヒータースイッチを ON にします。 タンク内の軟水器を取り出し、 逆さまにして真水を入れ、タン ク内から出ている太いホースに つなげタンクに沈めてください。 センサーは、所定の位置に取付 けてください。 （P.9 参照） 注意：タンク内の水は毎日入替 えをしてください。 【E1、E2】 1 自動給水センサーランプが点灯 （緑色） し、 給水を開始します。 タンク内の水が空になるとメインスイッ チを OFF にしてタンクに水を入れ、再 度メインスイッチをONにしてください。 ボイラータンクが（Max 目盛りまで）満 水になるまで、繰り返してください。 圧力計の針が 1bar になると抽出 準備完了です。 1.5 1 100V：約30〜40分 20 10 0.5 2 30 0 35 0 2.5 bar EN 837-1 2 メインスイッチを ON にします。 3 ヒータースイッチをONにします。 水道の元栓を開きます。 自動給水センサーランプが 点灯（緑色）し、給水を開始します。 開 圧力計の針が1barになると抽出 準備完了です。 1.5 1 200V：約 20 分 10 0.5 20 30 0 0 2 35 bar EN 837-1 2.5 湯沸かし中は、抽出ボタンが順番に 点滅し、沸き上がると点灯します。 コーヒーの抽出 2 適量のコーヒー粉をフィルターに入れて軽く押え、粉を平らにします。 1 フィルターホルダーの準備。 1カップ用および2カップ用のフィルター 注意：フィルターの周りに付着した粉はきれいに拭きとってください。 粉が付着したままホルダーをセットしますと抽出装置のパッキン （シャワーパッキン）の劣化を早めて、水（コーヒー）漏れの 原因となります。 ホルダーにそれぞれステンレスフィルター を取り付けます。 1人用 1人用 1人用 3 2人用 1人用 2人用 2人用 フィルターホルダーを抽出装置にセットし、 ゆるみが無い程度まで締め付けます。 epoca 注意：必要以上の力を入れて締め付けますと、 espresso epoca シャワーパッキンの劣化を早めます。 espresso epoca espresso epoca espresso 2人用 4 フィルターホルダーの下にカップを置き、お好みの抽出 ボタンを押してください。 epoca 設定された量のコーヒーが抽出されて自動的に止まります。 espresso epoca （抽出量の設定はプログラミングのページを参照してください。 ） espresso epoc a espresso epoca espresso 注 意 ST-1 はドレンカップに ドレンが溜まると溢れて きます、こまめにドレン を捨ててください。 ドレンカップはドリップトレー を外すとあります。 操作方法 スチームの使用 冷たい飲み物を温めたり、ミルクを泡立てたりするときに使用します。 警告 スチーム使用に際しては、はじめにパイプ内に結露した水（湯）が出ま すのでヤケドに注意してください。 警告 スチームの使用中・使用直後は、 スチームパイプが高温になりますので ヤケドに注意してください。 警告 加熱しすぎますと容器内で激しく沸騰しヤケドの原因となりますので、 ご注意ください。 注意 epoca espresso スチーム使用後はパイプを湿った布でよく拭きスチームの空だしを行ってください。 （パイプ内にドリンクが詰まり異臭発生や故障の原因となります。） ・スチームノブを左（反時計方向）に回すとスチームノズルから蒸気がでます。 （あらかじめ、スチームノブをゆっくりと開きパイプ内に溜まった水分を排出してください。） ・スチームを止めるときは、スチームノブを右（時計方向）に回してください。 1）加熱する飲み物をカップなどの容器に入れ、スチームノズル先端に浸します。 2）スチームノブをゆっくりと開いていき、飲み物を加熱します。 3）スチームの噴出し音が低くなり泡の出方が激しくなったらノブを閉めます。 熱湯の使用 紅茶・ココアなどのホットドリンクメニューに使用します。 警告 熱湯の使用中・使用直後は、熱湯ノズルが非常に高温になりますので ヤケドに注意してください。 警告 熱湯はノズルから沸騰した状態で出てきます。熱湯ノブは注意して ゆっくり開いてください。 警告 熱湯から出る湯気によりノブが非常に熱くなる場合があります。 注意 epoca espresso 大きな容器に一度に多量の湯をとるとボイラー圧力が低下し、コーヒー の抽出やスチームの使用に支障をきたします。 ・熱湯ノブを左（反時計方向）に回すと熱湯ノズルから熱湯がでます。 熱湯ノズル ・熱湯を止めるときは、熱湯ノブを右（時計方向）に回してください。 1）カップなどの容器を熱湯ノズルの下にうけて、熱湯ノブをゆっくりと 開いてください。 操作方法 ク リ ー ニ ン グ 毎日の終業時に必ず行ってください。（1 日 1 回以上） 抽出装置 1 クリーニング用カップを フィルターホルダーに ティースプーン 2 フィルターホルダーを取り付けて抽出ボタンを押し 約 30 秒間湯を送り、5 秒間停止します。 クリーニング用 カップ 取り付け、ティースプーン 1杯（約8ｇ）の洗剤を入 れます。 約10秒間OFFを10回程 3 さらに約10秒間ON、 繰り返してください。 10秒ON、5秒OFFを 4 フィルターホルダーを外し、 5回以上繰り返して湯を流しリンスします。 5 抽出装置のメッシュ部分を ブラシで掃除してください。 6 フィルター・フィルターホルダー・ドリップトレー 取り外して食器用の洗剤できれいに洗ってください。 軟水器の清掃（ST-1） 15L の水を使用するか、または 1 ヵ月に一回、タンク内の軟水器を外して掃除してください。 1 軟水器が入る大きさ のカップに水を入れ、 ティースプーン3杯分 の塩を溶かしてくだ さい。 2 軟水器を 1 の カップの中で 5 分程つけ置き してください。 3 水道水で充分にすすいで ください。 終 業 時 終業時の一連のクリーニングが終了したら 1 ヒータースイッチとメインスイッチを 切ってください。 2 【ST-1】 タンク内の水とドレンカップ内の 水を捨ててください。 【E1、E2】 水道の元栓を閉めます。 閉 0 15 3 プログラミング（E1、E2） 1 フリー抽出ボタンを長押しします。（約 10 秒） 各抽出ボタンがオレンジ色に点滅します。 つの抽出ボタンの抽出量をきめてください。 2 4一回押すと抽出が開始され、もう一回押すと抽出が 止まります。 （この量を抽出量として記憶します。 ） 抽出中は、抽出ボタンがオレンジ色に点灯します。 フリー抽出ボタン 3 フリー抽出ボタンを押すと抽出量が記憶されます。 E2 は正面向かって左グループの抽出ボタンを設定すると、右グループもその設定になります。 右グループを変更したい場合は、左グループを設定した後、右グループの抽出ボタンを設定してください。 仕 様 ランチリオ エスプレッソコーヒーマシン モデル epoca 1G ST-1（付属タンク給水式） 外形寸法（mm） 幅 385 / 奥行 560 / 高さ 480 重量 28kg 電源：消費電力 単相 100V：1300W 15A ボイラー容量 4R エスプレッソ抽出能力（約） 100 杯／ h 初動沸き上がり時間（約） 30 分 ランチリオ エスプレッソコーヒーマシン モデル epoca E1 epoca E2 外形寸法（mm） 幅 385 / 奥行 560 / 高さ 480 幅 780 / 奥行 560 / 高さ 480 重量 35kg 53kg 電源：消費電力 単相 200V：1700W 15A 単相 200V：3800W 20A ボイラー容量 4R 11R エスプレッソ抽出能力（約） 200 杯／ h 300 杯／ h 初動沸き上がり時間（約） 20 分 20 分 ※初動沸き上がり時間は、季節により異なります。 注意：上記の仕様は、品質向上のため予告なしに変更されることがありますのでご了承ください。 故障診断 ◎ 本機に異常を感じたら、ただちに使用を中止してください。 ◎ サービスを依頼する前に、次のことを確認してください。 ・電源プラグはしっかり差し込まれているか。 ・水道の元栓は開いているか。 ◎ サービスを依頼する場合は確認された症状をくわしくお伝えください。 ◎ 使用者による分解修理は、絶対に行わないでください。 症 状 スチーム・ 熱湯が出ない 原 因 処 置 ボイラー圧力はあがっているか？ 圧力計を確認してください。 タンクの水がない 抽出ができない （タンク用センサーランプ点灯） （ST-1） 水位センサーが所定の位置に取り付けられて いない。 タンク内に水をMax目盛りまで入れてください。 タンク内の所定の位置に取付けてください。 ST- 1 で上記、症状を確認しても抽出できない場合 原因：タンクの清掃や水の入れ替えなどで軟水器が 水から出て、空気に触れたことで軟水器内に 空気が混入してしまった為。 処 置 軟水器内に混入してしまった空気を取り除く 1 軟水器とホースをしっかりと取り付けて、 軟水器を確実にタンクの水に沈めて下さい。 水の 流れ 為に下記の作業を行って下さい。 ホース センサーは、センサー 固定突起にしっかりと 差し込んでください。 2 コーヒー抽出ボタンを押して、10秒間程度 ポンプを動かして下さい。 もう一度抽出ボタンを押してポンプを止めて 下さい。 軟水器 3 2の作業を正常に抽出できるようになるまで 繰り返し続けて下さい。 コーヒー抽出ボタン epoca 9 espresso センサー MEMO 10 本 社 〒658-0023 神戸市東灘区深江浜町95番 （078）451-8300 FAX（078）451-5777 ■営業支店・営業所 広 域 営 業 部 〒105-8577 東京都港区新橋6丁目1-11 Daiwa御成門ビル 4F （03）5400-3483 FAX（03）5400-3528 東日本支店･ショールーム 〒146-0082 東京都大田区池上3丁目32-13 （03）5747-5577 FAX（03）3755-4091 大阪支店･ショールーム 〒537-0001 大阪市東成区深江北3丁目5番7号 （06）4259-2655 FAX（06）4259-2660 札 幌 営 業 所 〒004-0005 札幌市厚別区厚別東五条1丁目4番26号 （011）898-4988 FAX（011）897-1467 西日本支店･ショールーム （092）433-0178 FAX（092）433-0174 名古屋支店･ショールーム 〒451-0046 名古屋市西区牛島町5番4号 1F,2F 〒812-0011 福岡市博多区博多駅前1丁目9-3 福岡MIDビル2F （052）587-7678 FAX（052）587-7677 13.05 KI
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