143 - 松本味噌バル

1
縁
7
フード名●信州味噌の鉄火ナス（生ビール1杯付）
信州味噌を挽肉とナス
ピーマンで炒めたお酒
が進む一品。
信州蕎麦ラウンジくりや
フード名●そば生地包み焼き
（オススメ地酒１杯付 ※ソフトドリンクに変更可）
後援：松本味噌醤油工業協同組合・松本観光コンベンション協会
主催：一般社団法人松本青年会議所
至高のグルメを貴方の五感で体験してください！！
この機会でしか味わえない、
各店舗オリジナルの味噌フードが期間限定で登場！
ここに、松本の魅力をコラボレーションした
そして、信州松本の食文化を牽引してきた飲食店。
生産された松本の味噌。
定休日
※味噌バルフードはランチ営
18:00～1:00（金・土/18:00～2:00）
業時のご提供はありません。
日曜
TEL:0263-32-5639
松本市中央 1-19-3　須沢ビル 1Ｆ
信州松本の蔵元で作り手の想いを込めて
2
おかあさんの味酒宴夢ごころ
フード名●信州味噌だれ鉄火なす（生ビール付）
味噌だれと、みじん切り
青唐辛子や挽き肉を混
ぜて炒めた味噌だれを
使っても美味しい。味噌
のアミノ酸と玉ねぎの抗
酸化作用と酢の健康パ
ワーで夏バテ知らず！
定休日
8
定休日
TEL:0263-33-3886
松本市中央 1-27-21 樹ビル 2F
3
俺のパスタ＆タパス＆ワイン藤原商店
フード名●信州ポークとキノコのクリームソース味噌風味
（パスタ）
信州の食材を使った濃厚な味噌クリーム
ソースを自慢の自家製生パスタに絡め
て・・・。モチモチな生パスタとの相性バツグ
ンな1品。
参加店舗ガイド&マップ
2015 9/
04　Fri ～10 Thu
松本味噌バル
一品入魂の MISO-MENU!!
- 3枚綴り）
￥3,300（
お問い合わせ・お求め
松本味噌バル事務局
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はあ
りません。
火曜
定休日
フードはランチ営業時のご提供はありません。※9月6日は貸切営業の
ため味噌バルフードご提供不可。
TEL:0263-31-3601
月～金/17:00～24:00（LO.22:50）、土/12:00～24:00
※味噌バル
（LO.22:50）
、日・祝日/12:00～23:00
（LO.21:50）
フードはランチ営業時のご提供はありません。
第3水曜
TEL:0263-38-0069
松本市中央 2-3-20 トドリキビル 1F 東
鉄板ばーる三徳 3679401
12
フード名●鶏肉の味噌トマトカリカリピッツァ風
（580円以下のドリンク付）
Hawaiian Dining Hulala
人気のチキンタツタバー
ガーを信州味噌を使っ
たソースでHuLaLaのハ
ンバーガーに仕上げまし
た。ジューシーなお肉と
信州味噌ソースとの相
性ピッタリです。是非ご
賞味くださいませ。
TEL:0263-31-5057
4
〔使用味噌／藤林屋〕
営業時間
食い飲み屋 BUN
定休日
営業時間
ドはランチ営業時のご提供はありません。※9月6日は貸切営業のため
味噌バルフードご提供不可。
木曜
定休日
TEL:0263-31-3628
11:30～21:00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
せん。
不定休
TEL:0263-50-7677
松本市中央 2-5-13
松本市役所
フード名●安曇野放牧豚ホルモン味噌だれ焼（ハイボール付）
地豚、安曇野放牧豚のホルモンを、信州味噌
ダレで食する、のどごしさっぱりハイボール
が最高に合います。
蔵の町「中町」、築100年の蔵造りの居酒屋
BUNでごゆっくりどうぞ。
18:00～LAST※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
定休日
日曜
14
市街地周辺
私たちは松本味噌バルを
応援しています！
（協賛企業／敬称略・順不同）
TEL:0263-87-8524
松本市中央 2-9-24
brasserie la ﬁne
フード名●信州サーモンと松本味噌のリエット
＋福味鶏と味噌漬けチーズのピンチョス盛り合わせ（お好きなドリンク付）
福美鶏と信州サーモン
に松本味噌　信州の食
材にこだわりlaﬁne風に
アレンジを加えました。
お好きなドリンクとご一
緒にお楽しみください。
株式会社サニクリーン甲信越
390-0825 松本市並柳 2-3-22
株式会社丸昇
399-0033 松本市笹賀 7600-41
〔使用味噌／大久保醸造店〕
営業時間
定休日
※味噌
11:30～14:30
（LO14:00）
、17:00～23:00
（LO22:00）
バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
水曜・第2火曜
TEL:0263-31-0458
松本市大手 4-10-6
ポルトガル＆イタリア料理 Fuji classico!!
フード名●魚介の旨みたっぷり絶品味噌カタプラーナ
ポルトガルの珍しい形の
鍋（カタプラーナ）を使
い信州松本の味噌を
ベースに新鮮魚介を蒸
し煮にした一品。味噌の
香りとコク、魚介の旨み
を是非ご堪能ください。
株式会社甲斐実業
399-0007 松本市石芝 4 丁目 2-2
日本食研株式会社
390-0842 松本市征矢野 1 丁目 2 番 43 号
桐原ガス燃料株式会社
390-0805 松本市清水 1-8-20
〔使用味噌／石井味噌〕
※味噌バルフー
18:00～2:00
（フードLO.1:00/ドリンクLO.2:00）
松本市大手 2-2-4/2F
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
15
フード名●信州味噌ソースのチキンタツタバーガー
信州味噌とトマトのあっ
さりコクのあるソースで
カリカリに焼いた鶏肉に
たっぷりソースをかけピ
ザ風に仕上げました。
火曜
松本市大手 1-1-28ARCO 松本 1F
〔使用味噌／大久保醸造店〕
営業時間
月～金/11:30～15:00・17:00～23:00（土・日・祝/11:30～
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
23:00）
定休日
月曜
松本市中央 1-23-2M ウィング北棟 1F
16
TEL:0263-32-8818
髙瀬物産株式会社
399-0005 松本市野溝木工 1-9-34
株式会社大月酒店
390-0842 松本市征矢野 1-6-46
松本西堀凪
フード名●信州福味鷄のチキンカツ弁当
オリジナルソースに味噌
を混ぜ風味豊かに仕上
げました。
個室でゆっくりお召し上
がりください。
国宝松本城
松本市立博物館
株式会社マル井
399-8205 安曇野市豊科 4932
〔使用味噌／自前調達〕
営業時間
松本市観光情報センター
※味噌バル
18：00～23：00
（金・土2400L.O.）
14
フードはランチ営業時のご提供はありません。
〔使用味噌／藤林屋〕
営業時間
定休日
日曜
17
松本市中央 2-10-15
TEL:0263-35-9897
5
creperie monkava
JR 篠ノ井線
ビターに仕上げたカラメルにバ
ター、信州味噌を加えた濃厚な味
噌バターキャラメルソースを、信
州産のそば粉100％のパリパリガ
レットにかけました。さらにバニ
ラアイスクリーム、味噌くるみ、蕎
麦の実パフをトッピング。甘さと
塩気の絶妙なバランスと、ガレッ
トならではの香ばしさをお楽しみ
ください。味噌バルチケットで、こ
ちらのガレット＋コーヒーor紅茶
のセットをご注文いただけます。
※駅前周辺の参加店舗
および事務局の場所は
ウラ面をご参照ください。
定休日
3
6
TEL:0263-88-7188
フード名●信州サーモンの味噌漬け土鍋ごはん　松本一本ねぎのネギ味噌付
〔使用味噌／藤林屋〕
※味噌
11:30～14:30
（LO14:00）
、17:30～22:00
（LO21:00）
バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
月曜
松本市中央 3-3-19
5
日曜
TEL:0263-87-7232
株式会社マルイチ産商
松本ホテル花月
399-0004 松本市市場 10-3
フード名●信州サーモンと信州味噌のちゃんちゃん焼き
アルプスの清流で育ん
だ信州サーモンを、信州
味噌と信州産きのこ、季
節野菜で炊き合わせま
した。熱々の陶板でお召
し上がり下さい。
縄手通り
1
143
12
アサヒビール株式会社
390-0815 松本市深志 2-5-26 松本第一ビル 6 階
6
4
7
11
営業時間
13
本町通り
株式会社ヤマサ
399-8751 松本市笹賀 7600-22
TEL:0263-31-3998
はかり資料館
時計博物館
15
定休日
ランチ11：00～14：00／ディナー17：00～21：00※味噌バルフー
ドはランチ営業時のご提供はありません。
無休
サッポロビール株式会社
380-3921 長野市栗田 991-1 イーストゲート長野 5 階
TEL:0263-32-0114
松本市大手 4-8-9
味噌蔵紹介⑴
株式会社石井味噌
JR 大糸線
富士コーヒー株式会社
390-0825 松本市並柳 1 丁目 11-6
松本中央郵便局
10
マクドナルド
株式会社渡辺製麺
391-0396 茅野市北山 4724
143
駅
松本
味噌漬けした信州サー
モンをひと鍋づつ丁寧に
炊き上げた絶品土鍋ご
はん。一杯目はそのまま
で二杯目は特性ねぎ味
噌をのせ鰹だしをかけ
てこれまた絶品！！
地酒１本付き。
定休日
噌バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
パルコ
彩食美酒ふじ美蔵
営業時間
16
中町通り
バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
松本市大手 2-3-20 メゾンドロテュス 1F
四柱神社
2
※味噌
11:30～15:00
（LO14:30）
、18:00～22:00
（LO21:30）
月曜（不定休あり）
17
9 8
〔使用味噌／大久保醸造店〕
営業時間
定休日
※味
17：00～23：00
（ランチ月～金/11：30～14：00、L.O.13：30）
松本市大手 2-3-4
フード名●信州味噌バターキャラメルのガレット味噌くるみとアイスクリーム添え
※伊勢町夜噺事務局開設はイベント期間中のみとなります。
※TELとHPは8月6日より開設していますが、TELはイベント期間外は10時～18時まで
のご対応、イベント期間中は10時～23時までのご対応となります。
※ご注意
● 1冊のチケットを複数人で使用することも可能です。
ただし1回のご来店で使用できるチケットはお一人様1枚と
いたします。
● 使いきれなかったチケットは原則としてイベント後は使用
できませんのでご了承ください。
● オーダー時に当チケットをご提示いただき、お支払時に1枚
を切り離してお店にお渡しください。
●「味噌バルメニュー」以外の追加オーダーも可能です。その場
合には追加分の実費をお支払ください。
●「味噌バルメニュー」は十分な数量をご用意いたしますが、万
が一売り切れの場合に他のメニューとの代替はいたしませ
んのでご了承ください。
●「味噌バルメニュー」のお持ち帰りはご遠慮ください。また、運転
者・未成年へのアルコール提供はいたしません。
● 当チケットと、他の割引券や特典・サービス等との併用は原
則として行いません。
● 営業時間・休業日は各店舗にお尋ねください。
営業時間
月～金/11:30～（LO15:00）、17:00～
（LO23:00）
、土・日・祝/11:30～
（LO23:00）
TEL：070-1562-7646 URL：miso-bar.jp
事務局：伊勢町夜噺エントランス
イベント開始時に事務局にお立ち寄り頂き、
参加確認の捺印を受けてください。
捺印を受けていないチケットはご利用ができません。
※複数日に渡ってご利用になる場合は、
ご参加初日のみ事務局にお立ち寄りください。
9
国産樽生クラフトビール
の居酒屋。クラフトビー
ルは樽変わりで、日本の
クラフトビールを提供し
ています。居酒屋メ
ニュー的なフードメ
ニューです。
〔使用味噌／石井味噌〕
月～金/15:00～23:00、土・日・祝/12:00～23:00 ※味噌バル
松本市大手 2-2-4/1F
フード名●田園ベーカリーコラボトマト肉味噌ピザ
（1ドリンク付）
信州みそとチーズは以外に
もベストマッチ…。さらに
ビールとの相性は驚きの美
味しさです。イタリアと信
州の勝手にコラボをどうぞ
体験してみてください！！
※場合によってお時間を頂
く場合がございます。また
土、日曜日は17時よりの販
売とさせて頂きます。
営業時間
喰らえっ！
MATSUMOTO MISO-BAR TICKET
パブリックビアハウスオールドロック
〔使用味噌／大久保醸造店〕
定休日
全国生産量のおよそ40％を占める信州の味噌。更にその
中でも松本市は日本での味噌発祥の地、現在ではその生
産量は長野県内でも最大級のシェアを誇ります。
何故松本がそこまで全国的な味噌の産地なのか・・・。その
歴史は鎌倉時代までさかのぼります。
松本市神林に同時代から続く神林山無量寿院「福應寺」
（ふくおうじ）というお寺がございます。
福應寺は日本に味噌・醤油・尺八を伝えた鎌倉時代の高
僧「法燈国師」
（ほっとうこくし）の生誕の地。
法燈国師は43歳の時、博多から宋に渡り、味噌・醤油の製
法を日本に伝えました。
そして松本にもその文化を伝え、我々の一番身近で切って
も切り離せない食品として存在をしております。
11
〔使用味噌／藤林屋〕
定休日
TEL:0263-36-1010
フード名●信州味噌ピザ（生ビール（小）
または専用ドリンクメニューより1杯付）
トマトソースと信州味噌
にじっくり漬け込んだチ
キンステーキです。当店
は自分で作るタコ焼と
米粉を使用したもんじゃ
と蛸焼店です。タコ焼や
もんじゃが作れない方
は、STAFFが代わりに焼
いてくれますよ。
日曜・祝日・お盆・年末年始
せん。
火曜
松本市巾上 3-3
月島もんじゃ蛸三朗
営業時間
提供はありません。
定休日
TEL:0263-35-8387
フード名●信州味噌とトマトに漬け込んだチキンステーキ！
！
（580円以下のドリンク付）
17:00～23:00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
※味噌バルフードはランチ営業時のご
17:00～26:00
（LO.25:00）
営業時間
提供はありません。
日曜
福岡キッチン
〔使用味噌／大久保醸造店〕
※味噌バルフードはランチ営業時のご
17:00～24:00
（L.O.23:30）
松本市中央 2-5-15 クリヴィーレ増田 1F
13
当店人気の肉巻トマトの
ステーキ。今回限定で味
噌仕立ての薫り豊かな
食欲をそそる一品。食べ
た後に口をサッパリさせ
る為に黒ウーロン茶を
セットにお店の売りのト
マトと信州の味噌をご
堪能ください。
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
とまと居酒屋ナポリ
フード名●味噌薫る　肉巻きトマトのステーキ（黒烏龍茶付）
信州といえば味噌と蕎
麦！そして店主オススメ
の地酒をセットでどう
ぞ！旬野菜を味噌と一緒
にそば生地で包み、外は
カリッと中はモチモチに
焼き上げます。豊富な地
酒と料理が深夜まで愉
しめるお洒落な蕎麦屋
です。
〔使用味噌／藤林屋〕
営業時間
10
創業慶應４年。天然醸造による、信州三年味噌の醸造元です。味噌づくり
の素材、手法、環境すべてに「昔そのままのこだわり」を貫きました。杉桶
仕込み、添加物等の入っていない「生きた味噌」をお召し上がりください。
アリオ
松本バスターミナル
井上
松本市埋橋 1-8-1
TEL:0263-32-0534
定休日／年末年始の数日間　http://ishiimiso.com/
一般社団法人松本観光コンベンション協会
390-0874 松本市大手 3-8-13 松本市役所大手事務所１F
18
味庵木葉
24
フード名●三色味噌のとうふ田楽（生ビール1杯付）
ほうじ・自家製とり味噌・
抹茶。それぞれの個性の
溢れる風味をお楽しみく
ださい。
営業時間
定休日
※味噌バルフードはランチ営業時のご
17:00～23:30
（LO23:00）
提供はありません。
日曜（連休の際は振替あり）
松本市中央 1-11-11 ホテルニューステーション 1F
19
TEL:0263-35-3850
伊勢町夜噺
一晩特製味噌ダレに漬込んだめかじきをレ
アステーキにしました。味噌バターのソース
を絡めて召し上がれ。
ジンギスカンを甘辛い
味噌に漬け込み、ボ
リューム良く焼きあげま
した。活気ある店舗造り
をモットーに頑張ってい
ます。いつでも笑顔でお
待ちしてます！！
定休日
コンコースカフェ
定休日
12月31日
松本市中央 1-10-7 リッチモンドホテル 1F
卯屋
26
フード名●信州味噌ジンギスカン
美容と健康で注目の信
州新町名物ジンギスカ
ンを信州味噌の特性タ
レでじっくり漬込みまし
た。鉄分とビタミンB 群
がたっぷり安曇野産の
玉ネギと旬の茄子。信州
の味覚が楽しめます！
松本市中央 1-5-18 シャイニービルタナカ 1F
TEL:0263-33-4874
34
ビストロフィガロ
クリームチーズを信州味
噌に２週間以上漬け込
んで味噌の香り豊かに
仕上げました。数種類の
香草を使ったサーモンの
マリネと一緒にワインを
どうぞ。
柔らかな牛赤身肉をローストして特性味噌ダ
レに漬け込みました！！
牛の旨みが味噌によってさらに熟成されよ
り深みのある味にしあがっております是非
お召し上がりください！！
〔使用味噌／大久保醸造店〕
定休日
りません。
日曜・祝日
不定休
定休日
TEL:0263-37-5517
月曜
定休日
TEL:0263-33-7119
TEL:0263-36-2544
松本市中央 1-2-12
35
フード名●エビと味噌マヨピーナッツのピンチョス
（お任せドリンク付）
定休日
TEL:0263-36-2815
マツモトマウントバル
築北村で捕れたイノシシ
肉に丸正の白みそを合
わせました。白みそは
ヨーグルトに様々なスパ
イス、ミント、チーズを加
えてMT.BARUオリジナ
ルの煮込み料理にしま
した。
「 T h e 地産地消」
の一皿をお召し上がりく
ださい。
21
沖縄料理かりゆし松本店
27
フード名●にんにくみそゴーヤチャンプルー（オリオンビール1杯付）
ゴーヤのにがさとみその甘みがベストマッ
チ。豚バラ肉も入ってボリューム満点。
時のご提供はありません。
営業時間
定休日
不定休
定休日
松本市中央 1-5-21 百瀬ビル 2F
TEL:0263-36-2223
はありません。
TEL:0263-87-8040
信州ゴールデン新館
ワヰン酒場かもしや
大ぶりのカマンベールチーズを味噌バターを
塗ったバケットに乗せてオーブンで焼き上げ
ました！さっぱりとサラダ仕立てでどうぞ！
かもしやはNAGANO WINEと日本ワイン
をグラスで常時15種類ご用意。お好きなワイ
ンをお選び下さい。
〔使用味噌／大久保醸造店〕
営業時間
※味噌バルフード
18:00～24:00
（LO23:30）
はランチ営業時のご提供はありません。
399-0007 松本市石芝 4 丁目 2-2
日本食研株式会社
390-0842 松本市征矢野 1 丁目 2 番 43 号
桐原ガス燃料株式会社
390-0805 松本市清水 1-8-20
18:00～24:00、金・土/18:00～1:00※味噌バルフードはランチ営
業時のご提供はありません。
定休日
水曜
日曜
松本市中央 1-10-34 公園通りビル 103
TEL:0263-32-6338
TEL:0263-31-0636
松本中央 1-19-15PARK ビル 1F
髙瀬物産株式会社
399-0005 松本市野溝木工 1-9-34
株式会社大月酒店
390-0842 松本市征矢野 1-6-46
味噌蔵紹介⑵
株式会社大久保醸造店
駅前周辺
やわらかい馬肉にみそ
ダレをたっぷりかけて、
レアで召し上がってくだ
さい。
TEL:0263-36-2815
フード名●カマンベールの味噌バケットサラダ（ワイン付）
時計博物館
フード名●馬肉のみそダレステーキ（生ビール1杯付）
株式会社丸昇
株式会社甲斐実業
日曜（連休の場合は最終日）
〔使用味噌／丸正醸造〕
15:00～24:00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
せん。
390-0825 松本市並柳 2-3-22
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供
18:00～4:00
（LO.3:00）
松本市中央 1-4-12 竹内ビル 2F
38
フード名●イノシシ肉の白味噌＆ヨーグルト煮込み
ボイルしたエビに松本味噌とマヨネーズで和
えたローストナッツをトッピング。
〔使用味噌／丸正醸造〕
株式会社サニクリーン甲信越
〔使用味噌／石井味噌〕
月曜
供はありません。
営業時間
松本市中央 1-5-17
信州味噌に、ヤンニン
ジャンを加えてピリ辛
ソースに。白髪ねぎと大
葉でさっぱりと召し上
がって頂けます。
営業時間
〔使用味噌／大久保醸造店〕
日曜
Liberte a Dining Veuve
フード名●牛一口ステーキピリ辛味噌ソース
※味噌バルフードはランチ営業時のご提
17:00～1:00
（LO.24:00）
松本市中央 1-4-12 竹内ビル 1F
BAR NOVEL
32
（協賛企業／敬称略・順不同）
TEL:0263-88-3699
松本市中央 2-5-32
〔使用味噌／石井味噌〕
営業時間
松本市中央 1-10-34 中央公園通りビル 1F
上品で濃厚な旨みと信
州味噌の香ばしい風味
がたまらない逸品です。
活気！！元気！！笑顔で
お出迎え致します。
定休日
火曜
私たちは松本味噌バルを
応援しています！
399-0033 松本市笹賀 7600-41
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はあ
りません。
フード名●銀だらの信州味噌漬け焼き（地酒1合付）
営業時間
定休日
月～土 / 1 8 : 0 0～2 4 : 0 0（ L O 2 3 : 0 0 ）、日/ 1 7 : 0 0～2 2 : 0 0
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
（LO21:00）
平日/17:00～23:00、週末/17:00～24:00
さかなや
〔使用味噌／丸正醸造〕
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はあ
17:30～
（LO21:45）
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
37
フード名●クリームチーズの信州味噌漬けとサーモンマリネ
（ワイン1杯付）
22:00～3:00 ※味噌バルフードはランチ営業
営業時間
末喜商店自慢のもも、せ
せり、ささみを松本の味
噌を使い香ばしくふっく
らと焼き上げ、つめた～
い生ビールとともにお召
し上がり頂きたいです。
無休
営業時間
松本市中央 2-6-1
TEL:0263-39-4874
定休日
とんちゃん焼VIVA
営業時のご提供はありません。
定休日
フードはランチ営業時のご提供はありません。
フード名●ローストビーフ味噌漬
10:30～23:30（LO:23:00）、日・火10:30～
21:30（LO:21:00）※味噌バルフードはランチ
フード名●炭火焼鳥松本味噌焼きセット（生ビール付）
営業時間
TEL: 本館 /0263-33-8887
営業時間
やきとり屋末喜商店。
日～木/18:00～1:00（LO.24:00）、金・土・
※味噌バル
祝前日/18:00～3:00
（LO.2:00）
ルフードはランチ営業時のご提供はありません。
〔使用味噌／石井味噌〕
不定休
9月に入っても残暑が厳しいので、さっぱりとした
料理を考えました。新鮮で淡白な魚と、様々な食
感、様々な色の野菜を「信州味噌」
という和の調味
料で合わせて一皿にしました。1次会の一杯目と一
緒に、2次会でお腹いっぱいでも軽いつまみにな
るよう仕上げてどんなお酒にも合うお料理です！
〔使用味噌／藤林屋〕
月～木/15:00～24:00（LO.23:30）、金・土/15:00～1:00
※味噌バ
（LO.24:30）
、日・祝最終日/15:00～23:00
（LO.22:30）
松本市中央 1-4-6
31
ポーク味噌ステーキ・じゃがいもの肉味噌和え・
野菜スティックのねぎ味噌添え・味噌ドレッシン
グサラダ信州味噌をふんだんに使ったプレート
にミニデザート、ドリンクがセットになった特別
メニューです。是非お召し上がりください。
※味噌バルフード
17:00～24:00
（LO.23:00）
はランチ営業時のご提供はありません。
20
TEL:0263-34-7734
フード名●味噌づくしプレート
営業時間
36
フード名●信州味噌をまとった新鮮魚のマリネと彩り野菜のタルタル（お好きなドリンク1杯付）
国産の特選牛をじっくり
信州味噌に漬込んだス
テーキです。信州味噌の
風味と香り、そして味噌
によって柔らかくなった
特選牛肉のステーキを
ご用意してお待ちしてお
ります！
営業時間
はありません。
日曜
バルヨバナシ
〔使用味噌／藤林屋〕
※味噌バルフードはランチ営業時のご提供
17:00～3:00
（LO.2:00）
松本市中央 1-5-6
33
フード名●特選牛の信州味噌漬けステーキ
（お好きなドリンク1杯付）
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
〔使用味噌／石井味噌〕
定休日
築地市場食堂本館
30
フード名●ジンギスカンの信州味噌漬焼き（生ビール1杯付）
25
フード名●めかじきの味噌漬けレアステーキ
ゴールデン酒場おさけや
35
株式会社マル井
399-8205 安曇野市豊科 4932
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
19
17:30～0:30 ※味噌バルフードはランチ営業
時のご提供はありません。
営業時間
定休日
TEL:0263-33-2633
我茶我茶
定休日
28
フード名●まるごと！
！伊勢エビの濃厚味噌リゾット
（1ドリンク付）
定休日
23
〔使用味噌／石井味噌〕
日曜
定休日
TEL:0263-34-7774
牛角松本中央店
フード名●味噌バル特製　お肉の6種盛り
定休日
不定休
30
25
34 37
定休日
ルフードはランチ営業時のご提供はありません。
松本市中央 1-3-9 第 2 セントラルビル 1F
株式会社マルイチ産商
27
399-0004 松本市市場 10-3
藤林屋
松本中央郵便局
アサヒビール株式会社
390-0815 松本市深志 2-5-26 松本第一ビル 6 階
143
28
今を去る、230年余り昔、初代惣兵衛は酒造りのメッカ・灘より御用商人
として松本藩主に招かれました。松本城の東の善光寺街道の、江戸時代よ
り職人の町として栄えた、東町に居を構え、造り酒屋から始まり現在は味
噌・糀作りを生業としています。
松本市大手 4-6-10
定休日／日曜　http://www.fujibayashiya.jp
アリオ
TEL: 別館 /0263-35-2115
株式会社丸正醸造
松本バスターミナル
主な味噌の種類と特徴
米みそ【原料＝大豆・米・塩】
米みそは、色・味により「甘みそ（白、赤）」
「甘口みそ（淡色、赤）」
「辛口みそ（淡色、赤）」
に分類されます。生産量の約 8 割を占める一般的な味噌です。大豆に対する米麹の割
合や塩加減などによって味や色が異なります。
仙台味噌／「御塩噌蔵」以来の伝統を受け継ぐ、辛口の赤みそ。「なめみそ」と呼ば
れます。（宮城県）
信州味噌／淡色辛口みそ。（長野県）
津軽味噌／長期熱成型の赤色辛口みそ。（青森県）
讃岐味噌／濃厚な甘みのある白色甘みそ。（香川県）
江戸甘味噌／赤褐色甘みそ。濃厚な甘みを特つみそ。（東京都）
関西白味噌／西京みその銘柄で知られる白色甘みそ。甘みが強く、短期熟成型のみそ。
府中味噌／伝統的な白色甘みそ。（広島県）
相白味噌／信州味噌と白味噌の中間的な淡色甘口みそ。（静岡県）
松本電鉄上高地線
サッポロビール株式会社
380-3921 長野市栗田 991-1 イーストゲート長野 5 階
TEL:0263-32-0359
味噌蔵紹介⑷
月～木/17:00～24:00（LO.23:30）、金・土/17:00～1:00
※味噌バ
（LO.24:30）
、日・祝最終日/16:00～23:00
（LO.22:30）
無休
定休日／日曜・祝日
味噌蔵紹介⑶
21
399-8751 松本市笹賀 7600-22
TEL:0263-32-3154
松本市里山辺 2889
22
29
TEL:0263-33-0920
〔使用味噌／藤林屋〕
無休
TEL:0263-39-8929
せん。
国産の特選牛をじっくり
信州味噌に漬込んだス
テーキです。信州味噌の
風味と香り、そして味噌
によって柔らかくなった
特選牛肉のステーキを
ご用意してお待ちしてお
ります！
営業時間
松本市中央 2-1-24
26
23
マクドナルド
フード名●特選牛の信州味噌漬けステーキ
（お好きなドリンク1杯付）
17:00～24:00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
せん。
33
築地市場食堂別館
〔使用味噌／丸正醸造〕
営業時間
18：00～23：00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
松本市深志 2-2-6 加納ビル 1Ｆ
29
お酒に相性抜群！！当店人
気の6種のお肉にたっぷり
の味噌を和えました。
お好みのドリンクと共に
【お肉と味噌のコラボレー
ション】をご堪能ください。
【焼肉には人を元気にする
魔法があるッ。】皆様のご
来店、心よりお待ちしてお
ります。
24
32
ポルチーニ茸の贅沢な香
りと濃厚なチーズを包み
込んだお肉料理に信州
味噌を使ったソースをご
用意させて頂きました。
是非、お召し上がり下さ
いませ！！
営業時間
松本市中央 1-8-20
当店は吉野杉のじゅんれいで造られた木桶で長期天然熟成しております。
独自の伝統的醸造法により、大豆をも麹化した奥深い味わいの赤味噌です。
フード名●チーズとポルチーニ茸を包んだ豚肉ロール味噌クリーム仕立。
17:00～24:00※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありま
せん。
20
大衆酒場goo-gee
〔使用味噌／石井味噌〕
営業時間
JR 大糸線
TEL:0263-87-5525
株式会社ヤマサ
36
38
18
駅
松本
伊勢エビを贅沢に使い、
香り豊かな信州味噌を
使った濃厚リゾット利益
度外視！！気合いの一皿
です！手間暇かける当店
の自慢の逸品！魚介と味
噌に負けないチリワイン
と一緒にどうぞ！
日曜
松本市中央 1-7-13
本町通り
パルコ
31
15:30～0:30※味噌バルフードはランチ営業時のご提供はありません。
日曜
松本市中央 1-7-13
22
事務局
〔使用味噌／丸正醸造〕
富士コーヒー株式会社
390-0825 松本市並柳 1 丁目 11-6
井上
株式会社渡辺製麺
麦みそ【原料＝大豆・麦・塩】
麦みそは味により、甘口みそと辛口みそに分類されます。別名「田舎みそ」とも呼ば
れています。
瀬戸内麦味噌／麦独特の芳香とさらっとした甘みが特徴。（愛媛・山口・広島県）
長崎味噌／甘口で淡褐色のものが多い。（長崎・大分県）
薩摩味噌／淡色で甘口のものが多い。（鹿児島県）
豆みそ【原料＝大豆・塩】
東海三県（愛知、三重、岐阜）を中心に生産されている味噌で渋みのある濃厚な味が
特徴。三州味噌、八丁味噌、三河赤味噌、名古屋味噌など産地の名称で呼ばれています。
東海豆味噌／三州味噌、八丁味噌、三河赤味噌などと呼ばれている東海地方を中心に
製造されている豆みそ。（愛知・岐阜・三重県）
赤だし味噌／豆味噌を主原料に米味噌を配し、調味料を加えた味噌で調合味噌に分類
されます。
391-0396 茅野市北山 4724
地元信州松本で愛される味噌造りをモットーに、昔松本の家庭でも盛ん
に行われた、玉造り長期熟成味噌を再現。和洋問わず料理に相性よい『二
年味噌』です。
松本市出川町 7-7
定休日／日曜・祝日　http://www.mi-so.com/
TEL:0263-26-1647
一般社団法人松本観光コンベンション協会
390-0874 松本市大手 3-8-13 松本市役所大手事務所１F

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