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佐賀県初 新品種の酒米「吟のさと」を使用 ! 洋食によく合う

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座・プレスリリース
報道関係各位
VOL. 0 0 3
九州酒匠乃一座・発
2 0 0 9 年 8 月 1 7 日 (月 )
九 州酒 匠 乃一 座
きゅうしゅうさけのいちざ
広報
庄 島瑞 恵
しょうじまみずえ
佐賀県初!新品種の酒米「吟のさと」を使用
洋食によく合う、ひまわり酵母仕込みの日本酒
「 あ ま ぶ き 点 と 線 」 8 月 2 0 日 (木 )新 発 売 !
地元産フルーツや国産紅茶、復活品種の酒米など個性の強い九州産の農
産物を原材料にオリジナルの酒類商品をプロデュースする「九州酒匠乃一
座 」 は 、 佐 賀 県 三 養 基 町 「 天 吹 (あ ま ぶ き )酒 造 合 資 会 社 」 製 造 の 季 節 限 定
の新商品「天吹 点と線 吟のさと 超辛口 +12」を2009年8月20
日 (木 )よ り 全 国 発 売 し ま す 。
今回新発売の「天吹 点と線 吟のさと」は、独立行政法人農業・食品産
業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究センターが2007年10に発表
し た 新 品 種 の 酒 米「 吟 の さ と 」を 佐 賀 県 の 酒 蔵 で は 初 め て 使 用 し た 商 品 で 、
食の欧米化が進む現代に適した酒質を目指し、爽やかな酸味を生む「ひま
わりの花酵母」で醸した、洋食との相性にすぐれた新感覚の日本酒です。
本誌含め全5枚に商品詳細と製造者、企画者の情報をまとめました。ご
一読いただき、ぜひ紹介記事掲載をご検討下さい。
●S● で ◆M◆ な超辛口系
「 天 吹 点 と 線 吟 の さ と 」、 い よ い よ 蔵 出 し 。
●美食の秋。ということは、日本酒の出番だ。
秋刀魚にマツタケ、銀杏、ジビエ…それから新米☆ さて、そんなおい
しい秋には、やっぱり日本酒。せっかく呑むならとびきりうまいやつじゃ
ないとヤですよね~。タトゥーチックな強面で、でも味わいは極めてシャ
ー プ か つ モ ダ ン 。「 点 と 線 」、 ご 紹 介 し ま す 。
●洋食にも、和食にも。
「点と線」は、食の欧米化に適応するため新たに開発した日本酒です。
和食だけでなく、ピザ、パスタ、魚のカルパッチョ、ポテトチップス、バ
ーニャカウダなど洋食にもピタリと寄り添う超辛口系。上質なお米のまぁ
る い う ま み と 、「 ひ ま わ り の 花 酵 母 」 の 特 性 で あ る ス ッ キ リ 爽 や か な 酸 味
の キ レ の 調 和 が 心 地 よ く 、初 心 者 も 通 な 方 も 楽 し め る 、懐 の 深 い 逸 品 で す 。
●新品種の酒米「吟のさと」
あの「山田錦」の遺伝子を受け継ぎ、王者「山田錦」をも超える上質な
日 本 酒 を 醸 す と い わ れ る 新 品 種 「 吟 の さ と 」。 大 き な 潜 在 力 を 秘 め て い る
ため新酒の時には堅さが目立った酒質も、いよいよ秋を迎え、ノリにノっ
てきています。氷たっぷりのワインクーラーでキンッと冷やして楽しむも
よし。ぬるめのお燗でじっくり味わうのも最高です。真心込めて育て、丁
寧に醸されたお酒は、冷やでもお燗でも、きちんとうまい。理屈のいらな
い感動があるものです。
●海の近くの田んぼで育ててもらいました。
お 酒 を 醸 す の は 杜 氏 (と う じ )さ ん 。お 米 を 育 て る の は 農 家 さ ん 。こ の「 点
と線」で醸す「吟のさと」は、福岡県北九州市の無農薬栽培の農家「のう
み農園」能美俊夫さんにお願いして、能美さんのお姉さんの「重住農園」
さんが所有する海の近くの田んぼで育ててもらいました。キラキラ注ぐグ
ラスの向こうに、サラサラなびく深緑の田んぼ。ふと風に観上げると遠く
に海が広がってみえる。お酒って、1本の透明なストーリー。同じく海辺
育ちなシェリーのマンサニーリャ、フランスのシャブリのように、お魚の
カルパッチョおフライなど洋風の魚介料理にもぴったり相性抜群です。
●地燦地賞の未来を照らす「点と線」
丹精込めて酒米を育てる農家たちがいる。その酒米を手塩にかけて日本
酒 へ と 醸 す 蔵 人 た ち が い る 。そ し て 日 本 酒 を 心 か ら 楽 し む み ん な が 、い る 。
ひ と り 一 人 は 小 さ な “ 点 ”。 さ れ ど そ の 繋 が り は や が て “ 線 ” と な り 、 地
燦地賞の未来を照らす、明るい地図を描きだします。
商品概要
商品名/天吹 点と線 吟のさと 超辛口 +12
内容量・形態/720ml ガラス瓶入
希望小売価格/1500円(1本当たり、消費税込)
原材料/米、米こうじ(ともに酒米 吟のさと100%)
味わいのタイプ/ほどよい酸味が活きたキレのよい超辛口
うつわ/お猪口よりもグラスが似合うモダンな日本酒です
お料理との相性/和食だけでなく洋食にも相性抜群です
アルコール分/15%
販売概要
販売開始日/2009年8月20日(木)
販売先/全国の高級和酒専門店
販売元/中村酒類販売株式会社
製造元/天吹酒造合資会社
研究企画開発/九州酒匠乃一座
≪ 商品 に対 す る読 者か らの お問 い 合せ 先≫
九州酒匠乃一座
プ ロ デュ ーサ ー
きゅうしゅうさけのいちざ
小平ゆきえ
こひらゆきえ
受 付時 間 / 月 曜日 ~金 曜日 の 朝10:00~夕 方 17:00迄
電 話番 号/ 0 80 -17 45 -44 66
Eメ ー ル/ y o u m e h o u s [email protected] s t a r . o c n . n e . j p
≪ 報道 機 関か らの お問 い合 せ 先≫
九州酒匠乃一座
広報
きゅうしゅうさけのいちざ
庄島瑞恵
しょうじまみずえ
受 付時 間 / 月 曜日 ~金 曜日 の 朝10:00~夕 方 17:00迄
電話 番号 / 07 0-5 48 4-2 06 0
E メ ール / s h o j i m a - m @ po 2 . b u n b u n . n e . jp
九州酒匠乃一座
情報サイト
http://qshu-gallery.seesaa.net/
● 本商 品 の つ く り手 「 天 吹 酒 造 合資 会 社 」 の ご 紹介
●300年の歴史
元禄年間創業以来、300年(現社長は10代目)の歴史をもつ「天吹
酒造」は、九州佐賀で育てられた酒米と脊振山系伏流水のまろやかな軟水
の仕込み水、花酵母の活用など新しい感覚をもった若き蔵人たちのチャレ
ンジ精神により天吹ならではの美酒造りを追求しています。
●花酵母で醸す
花から香味豊かで特徴ある菌株が分離できました。この花からの贈り物
を皆様にお届けしようと製品化致しました。この酵母は東京農業大学短期
大学部醸造学科酒類学研究室、中田久保教授の研究の賜物です。
●天吹酒造合資会社
ホー ム ペ ージ →
あまぶきしゅぞうごうしかいしゃ
h t t p : / / w w w. a ma b u k i . c o . j p /
事業 内 容 / 酒 造 業( 日本 酒、 リキ ュ ール )
代表 者 / 10 代 目当 主
木下 武文 ( き の し た た け ふ み )
後継 者 / 木下 壮 太郎 ( き の し た そ う た ろ う / 当 主 の 長 男 )
醸造 責 任 者/ 木 下大 輔 ( き の し た だ い す け / 当 主 の 次 男 )
受付 時 間 / 月 曜 日~ 土曜 日の 朝 9 : 0 0 ~ 夕 方 1 7 : 0 0 迄
電話 番 号 / 0 9 42 -89 -20 01
Eメ ー ル / i n f o @ a ma b u k i . c o . j p
住所 / 〒 849-0113 佐 賀 県三 養基 郡み やき 町東 尾 28 94
花酵 母 の 分離 者
● 中田 久保 ( な か た ひ さ や す )
昭和23年2月11日生まれ
東京農業大学短期大学部教授
勤 務 先 / 東 京 農 業 大 学 短 期 大 学 部 醸 造 学 科 〒 156-8502 東 京 都 世 田 谷 区 桜 丘 1-1-1
現在の清酒醸造は、清酒もろみから分離された菌株あるいはそれらの菌株を
用い人為的に変異、造成した清酒酵母が利用されています。東京農業大学短期
大学部醸造学科酒類学研究室では、これらの酵母と比較し、さらに個性豊かで
特徴ある菌株を分離する目的で自然界から清酒酵母の分離を行ったところ、花
から香味豊かで特徴ある菌株が分離できました。この花からの贈り物を皆様に
お届 け し よう と 研究 室卒 業生 の酒 造 蔵が 中心 にな り、 製品 化 致し まし た。
東京農 業大学 花 酵母研 究会
ht t p : // w w w . ha na k o ub o . j p/
●酒文化のプロ集団「九州酒匠乃一座」のご紹介
きゅうしゅうさけのいちざ。1999年、福岡県北九州市に結成、始動。地
元産高級フルーツや国産紅茶、復活品種の酒米など個性の強い九州産の農産物
を原 材 料 に完 全 オリ ジナ ルの 酒類 商 品を 開発 する 酒文 化プ ロ デュ ース 集団 です 。
元銀行員や元自動車整備士、元雑誌編集者など異色な経歴の中心3名を軸に、
農家やデザイナー、パティシエ、野菜ソムリエなど合計10名前後のプロデュ
ーサーが協働。原材料となる農産物の品種の選定や種苗の手配ときには栽培に
も参加し、香味設計、パッケージデザイン、広報、販売戦略、知財管理やブラ
ンド 育 成 など を トー タル でお こな っ てい ます 。
●「九州酒匠乃一座」プロデュース酒類商品
梅酒
クレハロワイヤル
● 和紅 茶 梅酒
代表例
嬉 野ア ール グレ イ
楽天 ラ ン キン グ 梅酒 部門 最高 位 全国 第1 位
TV 「 王 様の ブ ラン チ 」「と くダ ネ! 」 女性 誌「 LU Ci 」で 紹 介さ れま した 。
梅酒
フルフル
● 完熟 マ ンゴ ー梅 酒
楽天 ラ ン キン グ 梅酒 部門 最高 位 全国 第1 位
日経 系 ニ ュー ス 番組 の梅 酒特 集で 「 人気 の梅 酒」 第2 位 に 輝 きま した 。
TV 「 ア ド街 ッ ク天 国」 久留 米(くる め)市編 で紹 介さ れ まし た。
梅酒
● スー パ ーカ シス 梅酒
ぱるふぇ
楽天 ラ ン キン グ 梅酒 部門 最高 位 全国 第2 位
「朝 日 新 聞」 で 紹介 され まし た。
梅酒
●梅仙人
門司 港バ ナナ 梅 酒
楽天 ラ ン キン グ リキ ュー ル部 門 最 高 位 全 国第 1位
全国 梅 酒 通グ ラ ンプ ル2009 人 気投 票第 3 位
酒文 化 ソ リュ ー ショ ン
●九州酒匠乃一座
ニュ ー ス サイ ト →
きゅうしゅうさけのいちざ
h t t p : / / qs h u -g a l l e r y . s e es a a . n e t /
代表 者 / プロ デ ュー サー
小 平ゆ き え
受付 時 間 / 月 曜 日~ 金曜 日の 朝 1 0 : 0 0 ~夕 方 1 7 : 0 0 迄
電話 番 号 / 0 8 0-1 74 5-4 46 6
Eメ ー ル / y o u m eh o u s [email protected] st a r . o c n . n e. j p
ファ ク ス / 0 9 3-7 41 -52 91
住所 / 〒 8080142 福 岡 県北 九州 市若 松区 青 葉台 南2 -23 -2
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