人 生と食をこよなく愛 す、愛 すべきワガママなオトナたちへ。私 たち POUND-YAは、 新しい肉食のカタチを提案します。 素材のクオリティはもちろ ん、 コストパフォーマンスや提供方法、 サービスに至るまで普通とはちょっと異な るスペシャルティ感を演出します。 ……とはいえ本来持つ、 ざっくばらんな場で ガッツリ食らいつき気分がアガる “食堂的” な感覚は、 もちろん忘れずに。 GORGEOUS & VALUABLE! ホントにおいしい国産牛を ホントにいいの？なお値段で 肉の中で唯一うまみを味わえる！と世 界中が注目する国産牛のみを使用。独自 のルートの確保によって、上質の肉を驚 きのお値打ち価格で提供しています。 AS YOU LIKE! 好きなもの 好きな食べ方で 好きなだけ が好き♡ グラム数が選べるステーキの他、ソース やトッピング、豊富なタパスなど様々な 組み合わせが可能。食事やお酒など自由 なスタイルで楽しむことができます。 ENJOY THE MEAL! 食事の時間をワクワクさせる スペシャルティなお楽しみ 注文後にお肉の塊から部位を選べるス テーキや、お肉をさらに楽しめる 自家製 听屋UMAMIディップ など、食事の時間 をトクベツにする、お楽しみをご用意。 SEASONAL MENU 季節のメニュー 2∼3ヶ月ごとに季節のメニューをラインナップ。 その時期でしか楽しめない商品や 听屋の新しい魅力をお届けします。 米麹発酵！黒毛和牛の米麹ステーキと 季節野菜のステーキコンボ 听屋もろみ味噌 ¥2,2 00 米麹に漬け込んだ黒毛和牛はさらに旨味が凝縮され、 アミノ酸がたっぷり旨味の塊に！季節野菜のステーキは、 听屋特製のもろみ味噌でお召し上がりください。 インカのめざめと黒毛和牛の ピストゥーステーキ ¥1,9 50 听屋UMAMIディップのピストゥーをたっぷり効かせたソースと、 黄色い果肉のジャガイモ、インカのめざめを使ったステーキです。 免疫効果を高めてくれるバジルが疲れた体を癒してくれます。 VEGETABLE ベジタブル バーニャカウダ 1pound（450g） ¥950 2/3pound（300g） ¥700 1/2pound（250g） ¥550 听屋のグリーンサラダ トレビスと赤い野菜の シーザーサラダ ¥830 ¥780 サラノバレタスを始め、数種類の緑の葉野菜を 紫、赤、黄色、鮮やかな色彩のお野菜を シンプルなヴィネグレットで味付けしました。 おなじみのシーザーサラダ仕立てに。 お肉のお供に欠かせない必須サラダです。 黒毛和牛 ローストビーフサラダ ¥89 0 厳選した黒毛和牛を低温で仕上げた ローストビーフを使用したご馳走サラダ。 MEAT TAPAS ミートタパス Senbon Roast beef Rosemary ham ¥950 肉屋の自家製ハム盛り合わせ 希少部位！センボンの低温調理ハム ¥780 一頭からわずか数百グラムしかとれないという希少部位。 低温調理により旨味たっぷりのハムに仕上げました。 豚ロースローズマリーハム ¥750 ローズマリーの香りをアクセントに、 ４日間かけて作る自家製のハム。 自家製黒毛和牛ローストビーフ ¥880 厳選した黒毛和牛を贅沢にローストビーフに。 お肉屋さんの前菜には是非お試しください。 白レバーの 瞬間口どけアイス お店で仕込んだ 手作りソーセージ ¥580 ¥680 シナモンを効かせた白レバーのパテを冷凍し お店で混ぜて、こねて作った粗挽きソーセージは、 フレークにして口どけの良い状態に。 ものすごくジューシーです！ 白ワインに合わせたい一品！ 黒毛和牛メンチカツ 黒毛和牛スパイシーチーズ ミートパイ ¥380 ¥490 黒毛和牛と国産牛を贅沢に使用したメンチカツは 黒毛和牛の煮込みとチーズをパイ包みに。 肉汁豊富なやみつき料理！ 熱々をお召し上がりください。 JAPANESE BEEF STEAK AKAMI 黒毛和牛ステーキ 赤身 質の良い黒毛和牛を低価格で仕入れるルートを 確保できたことで、この価格での提供が実現。 黒毛和牛の美味しさを存分に味わってください。 1pound Japanese Beef Steak AKAMI 450g 黒毛和牛ステーキ 赤身450g 2/3pound Japanese Beef Steak AKAMI 300g 黒毛和牛ステーキ 赤身300g 1/2pound Japanese Beef Steak AKAMI 250g 黒毛和牛ステーキ 赤身250g Japanese Beef Steak AKAMI 200g 黒毛和牛ステーキ 赤身200g Japanese Beef Steak AKAMI 150g 黒毛和牛ステーキ 赤身150g Japanese Beef Steak AKAMI 100g 黒毛和牛ステーキ 赤身100g 1g ¥10 ¥4,500 ¥3,000 ¥2,500 ¥2,000 ¥1,500 ¥1,000 JAPANESE BEEF STEAK SHIMOFURI 黒毛和牛ステーキ 霜降り 黒毛和牛ロース肉をご用意しました。 上品な霜降り肉ならではの、口のなかでとろける 贅沢な味わいをお楽しみください。 1g ¥18 ※写真は200gになります Japanese Beef Steak SHIMOFURI 200g 黒毛和牛ステーキ 霜降り200g Japanese Beef Steak SHIMOFURI 150g 黒毛和牛ステーキ 霜降り150g Japanese Beef Steak SHIMOFURI 100g 黒毛和牛ステーキ 霜降り100g ¥3,600 ¥2,700 ¥1,800 【赤身のはなし】 噛み締めるたびにじゅわっと溢れる肉々しさと、口に入れ たときに感じる弾力が魅力の赤身肉。特にレアやミディア ムレアで食べるとそのパフォーマンスを最大限に発揮、肉 本来の味わいを感じられるのが赤身なんです。 【霜降りのはなし】 赤身肉の中に霜降り状に入っている物がサシと言われて います。上質であればある程きめ細やかになり、听屋では 最高ランクのA3-A5を使用。赤身とサシのバランスが大事 な霜降り肉、柔らかな味わいと上質な肉汁の調和のとれた 味わいをお楽しみ下さい。 【听屋のステーキの価格について】 上記の価格やグラム数は目安になります。ステーキはご注文をいただいてからご用意しております。ご 希望のグラム数に近いお肉をお持ち致しますのでお選び下さい。例えば、黒毛和牛ステーキ 霜降りをご 注文の場合、お選びいただきましたお肉×グラム単価【1g＝18円】となります。 例）212g × ¥18 ＝ ¥3,816 JAPANESE BEEF HAMBURG 国産牛100%ハンバーグ 国産牛を100％使用したハンバーグは、お好みの火加減で楽しめる ジューシーな味わい。甘みある淡路島の玉ねぎと、肉汁たっぷりの ふっくらしたハンバーグをトッピングやディップでお好みの味に。 1pound Japanese Beef Hamburg 450g 国産牛100％ハンバーグ450g 1g ¥6 ¥2,700 2/3pound Japanese Beef Hamburg 300g 国産牛100％ハンバーグ300g ¥1,800 1/2pound Japanese Beef Hamburg 250g 国産牛100％ハンバーグ250g ¥1,500 Japanese Beef Hamburg 200g 国産牛100％ハンバーグ200g ¥1,200 Japanese Beef Hamburg 150g 国産牛100％ハンバーグ150g ¥900 WINE ワイン G スパークリング GLASS 白 赤 S 01. グラス グラス グラス ¥750 ¥ 600/ ¥700 ¥600/¥ 700/ ¥800 SPARKLING モンサラ・カヴァ・ブリュット Bottle 750ml N.V.／スペイン／バルディネット パレリャーダ、マカベオ、チャレッロ ¥3,800 ［ リュット・レゾネ ］ 世界が注目する辛口カヴァ。 飲み応えのある泡立ちは肉とも好相性です。 02. てぐみマスカットベリー A Bottle 750ml 2014／日本／丹波ワイン／マスカットベリーA ¥4,500 ［ リュット・レゾネ ］ フルーティかつ旨み系。 心地よい泡立ちでグビグビ飲める ロゼスパークリングです。 03. アトモスフェール Bottle 750ml N.V.／フランス／ランドロン／フォル・ブランシュ、ピノ・ノワール ¥6,500 ［ ビオディナミ ］ シャープだが果実味しっかり。 土地のエネルギーをしっかり感じるワインです。 W WHITE 04. デュオ・デ・メール Bottle 750ml 2014／フランス／LGI／ソーヴィニョンブラン、ヴィオニエ ¥3,300 ［ リュット・レゾネ ］ ラベル通り海辺を思わせる磯や潮の香り。 意外ですが豚の身質や脂と良く合います。 05. ラ・パッション・ブラン Bottle 750ml 2014／フランス／トータベロワーズ グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ミュスカ ¥3,300 ［ ビオロジック ］ 熟した南国系フルーツのリッチな香り。 飲み口は滑らかで食事を通して楽しめます。 06. 日本の地ワイン 国中甲州 Bottle 500ml 2014／日本／シャトーメルシャン／甲州品種 ¥3,500 ［ ビオディナミ ］ 心地よい酸味とミネラル、 厚みも感じるリッチなテイストです。 07. トカイ・フルミント・ドライ Bottle 750ml 2014／ハンガリー／デレスラ／フルミント ¥3,800 ［ リュット・レゾネ ］ 極甘口のアイスワインで有名な土地が産むドライな白。 綺麗な酸と自然な甘味が好バランス。 08. ベルジュラック・セック Bottle 750ml 2014／フランス／シャトー・デ・セザール セミヨン、ソーヴィニョンブラン 樽熟成由来の香ばしさが焼いた肉の香りと絶妙に絡まる まさに肉のための白ワイン。 ¥3,800 ［ リュット・レゾネ ］ WINE ワイン W WHITE 09. アザン・ブラン Bottle 750ml 2014／フランス／アザン／ヴィオニエ ¥4,000 ［ ビオロジック ］ エチケットのフランス語は 「さあ行こう！自然万歳！」 。 听屋のコンセプト通りのワインです。 10. キレキレ Bottle 750ml 2013／日本／ヒトミワイナリー／デラウエア ¥5,300 ［ ビオディナミ ］ 滋賀県が世界に誇る変態ワイン。 とびっきりの酸味は まるでレモンをかじるかのよう。 11. グリグリロゼ Bottle 750ml 2014／日本／ファンキーシャトー／巨峰 ¥5,300 ［ ビオディナミ ］ 色合いもチャーミングなロゼ。 ナチュラルなテイストでグビグビいけます。 12. シルヴァーナ Bottle 1,000ml 2014／ドイツ／ベッカー／シルヴァーナ ¥6,300 ［ ビオディナミ ］ すっきりドライな白の定番。 1000mlの容量でグループ向きのワインです。 13. テーブルトップ・デラウェア Bottle 750ml 2015／日本／フジマル醸造所清澄白河／デラウエア ¥6,500 ［ ビオディナミ ］ 東京に突如現れた都市型ワイナリーが醸す旨みの一本。 是非お試し下さい。 10 06 02 キレキレ 国中甲州 てぐみ（泡） 爽やかな味わい フルーティな味わい ライトボディ 13 12 テーブルトップ 03 07 シルヴァーナ アトモス（泡） トカイ 01 モンサラ（泡） 甘口 辛口 11 グリグリロゼ 08 09 ベルジュラック アザン・ブラン 04 デュオ・デ・メール ラ・パッション フルボディ 重厚な味わい なめらかな味わい 05 WINE ワイン R RED 14. ラ・パリーガ・ダ・キンタ Bottle 750ml 2013／ポルトガル／ルイス・ドゥアルテ アラゴネス、トリンカデイラ、トゥリガ・ナシオナル ¥3,300 ［ リュット・レゾネ ］ ポルトガルを代表する実力派ワイン。 凝縮感のあるフルボディです。 15. ラ・パッション・グルナッシュ Bottle 750ml 2013／フランス／トータベロワーズ／グルナッシュ・ノワール ¥3,300 ［ ビオロジック ］ ラベル通り明るく陽気な太陽を思わせるワイン。 果実味豊かで食が進みます。 16. クロス・ロヘン Bottle 750ml 2014／スペイン／ポンセ／ボバル ¥3,800 ［ ビオディナミ ］ 土を思わせるナチュラルな香り。 柔らかくダシのような旨みを持つワインです。 17. アブリル・デ・アスル・イ・ガランサ Bottle 750ml 2013／スペイン／アスル・イ・ガランサ テンプラニーリョ、カベルネソーヴィニョン ¥3,800 ［ リュット・レゾネ ］ しっかりしたボディの赤ワイン。 心地よい渋みが牛の脂と非常に良く合います。 18. トラピチェ・オークカスク・マルベック Bottle 750ml 2014／アルゼンチン／トラピチェ／マルベック ¥4,500 ［ リュット・レゾネ ］ 濃い紫色、 プラムやブラックチェリーの香りと ほんのちょっぴり黒こしょうの香りも。 滑らかな口当たり。 19. レ・ゼール・ルージュ Bottle 750ml 2013／フランス／エステザルグ／グルナッシュ・ノワール、シラー ¥4,500 ［ ビオディナミ ］ 自然な造りならではのしみじみした旨さが特長。 ストレスなく飲めます。 20. 農民ロッソ Bottle 750ml 2014／日本／ココ・ファーム メルロ、カベルネソーヴィニョン、マスカットベリーA等 ¥5,300 ［ ビオディナミ ］ 大胆なネーミングの日本を代表する赤ワイン。 まさに農民魂の一本です。 21. ドルト・ヌメロ・アン・ルージュ Bottle 750ml 2012／フランス／ドルト メルロー、カベルネソーヴィニョン、プティヴェルド ¥5,900 ［ ビオディナミ ］ ほんのり香る樽のニュアンス、 チェリー系果実の印象が強く上品な味わいです。 22. ピペーニョ・コロネル・デル・マウレ Bottle 1,000ml 2014／チリ／リュイット・リミタダ／パイス ¥6,000 ［ ビオディナミ ］ フランスから理想の土地を求めてチリに渡った若者の夢が詰まったワイン。 23. クラシック・カベルネ・メルロ Bottle 750ml 2012／南アフリカ／ルパート＆ロートシルト カベルネソーヴィニョン・メルロ ¥6,300 ［ リュット・レゾネ ］ ボルドーの名家が本気で造った新世界ワイン。 驚きの仕上がりです。 24. ジャパン Bottle 750ml 2014／オーストラリア／ビトウィーン・ファイブ・ベルズ シラーズ、ネロ・ダヴォラ、ネッビオーロ、...他 一躍自然派の聖地となりつつあるオーストラリアが産む 信じられないブレンドのワインです。 ¥6,800 ［ ビオディナミ ］ WINE ワイン R RED 25. ラデラス・デル・ティエタル ¥7,000 Bottle 750ml 2013／スペイン／ヒメネス・ランディ／ガルナッチャ・ティンタ ［ ビオディナミ ］ 新時代のスペインにおけるひとつの完成形。 標高の高い畑由来の酸が美しい。 26. ヴァインスター・ジンファンデル ¥9,000 Bottle 750ml 2013／アメリカ／ブロック・セラーズ／ジンファンデル ［ ビオディナミ ］ 世界が注目するアメリカ発のヴァンナチュール。 ジンファンデルの概念を覆す一本。 27. シエラ・デュ・シュッド ¥9,000 Bottle 750ml 2014／フランス／グラムノン／シラー ［ ビオロジック ］ 凝縮した果実味と南仏の温かさを想起させるほのかな甘味。 肉料理全般と抜群の相性です。 28. ビジュ・カベルネソーヴィニヨン ¥9,900 Bottle 750ml 2014／日本／カーブドッチ／カベルネソーヴィニヨン ［ リュット・レゾネ ］ 綺麗な酸味がしっかりしたタンニンを支え、 絶妙のバランスを取る 国産最上のカベルネです。 29. ヴァインヴェール・グルナッシュ Bottle 750ml 2014／オーストラリア／フレデリック・スティーヴンソン グルナッシュ・ノワール ¥10,000 ［ ビオディナミ ］ オーストラリアのガレージ発、 ターゲットは世界。 滑らかなストレスフリーワイン。 軽やかな味わい フルーティな味わい ライトボディ 26 ヴァインスター 29 ヴァインヴェール 25 16 ラデラス クロス・ロヘン 柔ら かい 19 18 27 トラピチェ 17 20 15 渋い レ・ゼール アブリル 農民ロッソ ラ・パッション ピペーニョ 28 21 ドルト ビジュ 24 ジャパン フルボディ 14 ラ・パリーガ 23 クラシック 重厚な味わい なめらかな味わい 22 シエラ POUND-YA UMAMI DIP 自家製 听屋UMAMIディップ ALL ¥1 50 シャンピニオン デュクセル セミドライトマト ＆オリーブ マッシュルームを中心に、数 半乾燥させ旨味を凝縮させた 種類のキノコとオニオンを数 トマトとブラックオリーブ、 時間かけてソテーし、トリュ オレガノでアクセントをつけ フオイルで香りをプラス。 た爽やかな酸味が特徴。 ディアボーラ 茎わさび昆布 オ ニ オ ン、ベ ー コ ン、ケ ッ 茎わさびとわさび、甘く煮た パー、ディル、パプリカを細か 昆布をたたいた、ほんのりと くたたいた、野菜の旨味を感 した甘味と鼻にツンとくる辛 じるあっさりとした味わい。 さがたまらない。 ピストゥー ミートチョップカリー バジル、アンチョビ、ほうれん 15種類のスパイスと野菜の甘 草、松 の 実、パ ル ミ ジ ャ ー ノ さ、黒毛和牛のひき肉を使っ レッジャーノをペーストに。 た、ミートオンミートのスペ シャルディップ。 ゴルゴンクリーム ゴルゴンゾーラとクリーム チーズを合わせたオリジナル の旨みたっぷりのチーズ ディップ。 自家製 听屋UMAMIディップ ワンスプーン７種セット ¥210 旨味ディップを一口ずつご用意しました。 お試し感覚でお召し上がりください。 DESSERT デザート YO-CREAM フローズンヨーグルト ¥180 「ヨークリーム」社製のフローズンヨーグ ルトは、一般的な製品と異なり、乳酸菌が 生きたままの状態なのが特徴です。食後 のお口直しにぜひお試しください。 LUNCH 【 听屋の平日ランチ／ 11：30∼15：00（L.O.14：30）土・日・祝日を 除く 】 黒毛和牛をふんだんに使ったランチメニューや、お得な価格のセットなど、 听屋の魅力がたっぷり味わえる、ランチ限定メニュー。 【 全品ライス・ミニミックスサラダ・スープ付 ※ライス大盛は＋￥60、特盛は＋￥120になります。】 国産牛ロース芯の漬け焼き （120g） ¥1,20 0 霜降り黒毛和牛焼きしゃぶ丼 （100g） 【 数量限定 】 岩手県産岩中豚の 塩麹グリル150g ¥1,370 ¥1,300 国産牛のロースのさらに芯の部分を使った赤身の極みを 薄切りにした霜降り肉を贅沢に焼きしゃぶにいたしました。 旨味を凝縮するために塩麹で一晩漬け込んだ 特製のつけだれに漬けこみ、焼き上げた珠玉の逸品です。 柔らかな肉質をご堪能ください。ランチ特価のお値段です！ 岩手県産の岩中豚をグリルしたクセになる味わいです。 ランチ限定180gコンボ 听屋自家製ハンバーグ＆ステーキ 定番！ 120g 黒毛和牛 クォーターポンドステーキ 【 数量限定 】 鳥取県産大山鶏の骨付き もも肉グリル200g ¥1,670 ¥1,30 0 ¥1,370 旨味の強い大山鶏を骨付きのままグリルしました。 听屋自家製ハンバーグ100gと黒毛和牛赤身ステーキ80gの 听屋オススメのクォーターポンドステーキ。 お好みの旨味ディップを１種類お選びください。 両方を一度に楽しめるお得なメニュー。 黒毛和牛の厳選部位を食べきりサイズでご提供。 UMAMI DIP 自家製 听屋UMAMIディップ 激安150g ランチ特価 国産牛100%ハンバーグ 听屋自家製ハンバーグ200g デミグラスソース ¥990 ¥1,300 国産牛を100％使用した、肉汁溢れるジューシーなハンバーグ。 黒毛和牛をふんだんに使用した、肉々しい听屋自家製 自家製 听屋UMAMIディップ ワンスプーン７種セット ¥210 旨味ディップを一口ずつご用意しました。 お試し感覚でお召し上がりください。 ハンバーグをデミグラスソースでどうぞ。 Dessert デザート 听屋自家製ハンバーグの 鉄板焼きシチュー 听屋の 黒毛和牛ロコモコ ¥1,40 0 ¥1,400 特製デミグラスソースで作ったシチューを、 じっくり煮込んだデミグラスソースと ハンバーグと共に豪快に鉄板でお召し上がりください。 听屋自家製ハンバーグの旨味×旨味のシンプルな一皿。 フローズンヨーグルト 表示価格は全て本体価格です。別途消費税が加算されますのでご了承ください。 2016.6 ¥180
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