5 品のコースメニュー◦ ◦ ◦ タスマニア産の冬の黒トリュフ こちらのメニュー はお客様全員に同じコースメニューの御注文をお願いしております。ご了承下さいませ。 カナッペとアミューズ・ブーッシュ ◦ ◦◦ 子豚 焼いたヨーロッパアカザエビ、冬の黒トリュフ、 ラビゴートソースを添えて ◦ ◦ ◦ 2006 Blanc de Lynch Bages – Bordeaux, France ダイオウヤシの芽 ◦◦◦ 2007 Hudelot Noellat, Nuits St Georges 1er Cru ‘Murgers’ – Burgundy, France 削った冬の黒トリュフ、水蛸と白インゲン豆のシチュー 仔牛のテンダーロイン 冬の黒トリュフ、ラードで包み、鍋で煮た春野菜、 黒トリュフのニョッキを添えて ◦ ◦ ◦ 2008 Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape – Southern Rhône, France ３６ヶ月熟成コンテ・チーズ 茹でたハムと黒トリュフのクロック・ムッシュー（サンドイッチ）、 ディップ用サバイヨン・ソースを添えて ◦ ◦ ◦ 2009 Domaine Leroy, Aligoté – Burgundy, France 冬の黒トリュフ ライスプディングとバーボンバニラ・アイスクリームを添えて 2004 Fritz Haag, Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Auslese No.10 – Mosel, Germany プチフール コーヒー/紅茶/ハーブティーとプチフール リチャード・エクバスによるメニュー ◦◦◦ ◦◦◦ ◦◦ ◦ ヘッドソムリエ、ジョン・チャンによるワインペアリング ◦◦ ◦ 5 品のコースメニュー、御一人様 2,488 香港ドル 5 種類のワインは御一人様 1,188 香港ドルの追加料金となります all price in hong kong dollars & subject to 10 % service charge 5 品のコースメニュー◦ ◦ ◦ タスマニア産の冬の黒トリュフ こちらのメニュー はお客様全員に同じコースメニューの御注文をお願いしております。ご了承下さいませ。 カナッペとアミューズ・ブーッシュ ◦ ◦◦ 子豚 焼いたヨーロッパアカザエビ、冬の黒トリュフ、 ラビゴートソースを添えて ◦ ◦ ◦ 2006 Blanc de Lynch Bages – Bordeaux, France ダイオウヤシの芽 ◦◦◦ 2007 Hudelot Noellat, Nuits St Georges 1er Cru ‘Murgers’ – Burgundy, France 削った冬の黒トリュフ、水蛸と白インゲン豆のシチュー 仔牛のテンダーロイン 冬の黒トリュフ、ラードで包み、鍋で煮た春野菜、 黒トリュフのニョッキを添えて ◦ ◦ ◦ 2008 Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape – Southern Rhône, France ３６ヶ月熟成コンテ・チーズ 茹でたハムと黒トリュフのクロック・ムッシュー（サンドイッチ）、 ディップ用サバイヨン・ソースを添えて ◦ ◦ ◦ 2009 Domaine Leroy, Aligoté – Burgundy, France 冬の黒トリュフ ライスプディングとバーボンバニラ・アイスクリームを添えて 2004 Fritz Haag, Riesling Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Auslese No.10 – Mosel, Germany プチフール コーヒー/紅茶/ハーブティーとプチフール リチャード・エクバスによるメニュー ◦◦◦ ◦◦◦ ◦◦ ◦ ヘッドソムリエ、ジョン・チャンによるワインペアリング ◦◦ ◦ 5 品のコースメニュー、御一人様 2,488 香港ドル 5 種類のワインは御一人様 1,188 香港ドルの追加料金となります all price in hong kong dollars & subject to 10 % service charge
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