食中毒予防の３原則食中毒を防ぐ３つの原則・６つのポイント夏本番を迎え、食中毒の発生しやすい季節となりま度以下では増殖が停止します。食べ物に付着した菌を増やさないためには、低温で保存することが重要でく洗ってから、熱湯をかけて殺菌しましょう。熊野から東北へ︰去る５月８日㈰、当町出身の姉妹デュオ〝Ｍｅｂｉｕｓ︵メビウス︶〟さんが中心となり、東日本大震災食中毒を防ぐ６つのポイント１．買い物す。肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、購入後、会館で開催されました。当１．﹁つけない﹂・肉や魚などの生鮮食品やどの外食で発生しているだれましょう。なお、冷蔵庫冷凍食品は最後に買うチャリティーライブが町民に入れても、細菌はゆっく・肉や魚などは汁が他の食・消費期限を確認するています。家庭における食手にはさまざまな雑菌が中毒は、症状が軽かったり、付着しています。食中毒のりと増殖しますので、冷蔵できるだけ早く冷蔵庫に入原因菌が食べ物に付かない ▽洗う家族のうち全員には症状がように、次のようなときは、庫を過信せず、早めに食べ品に付かないように分け熊野町社会福祉協議会を通ました。じて日本赤十字へ収められに帰る・寄り道をしないで、すぐてビニール袋に入れるけ付け、収益金約万円を人余りの皆さんが駆出なかったりする場合もあ必ず手を洗いましょう。日はるため、食中毒であると認・調理を始める前 ▽加熱処理３．﹁やっつける﹂ることが大事です。識されないケースも少なく・生の肉や魚、卵などを取り扱う前後ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅しま・調理の途中で、トイレに行ったり、鼻をかんだりすので、肉や魚はもちろん、野菜なども加熱して食べれした後・おむつを交換したり、動２．家庭での保存食中毒を引き起こす主な原因は、﹁細菌﹂と﹁ウイ中心までよく加熱すること・冷蔵や冷凍の必要な食品ば安全です。特に肉料理は・食卓につく前が大事です。目安は中心部物に触れたりした後湿度などの条件がそろうと・残った食品を扱う前の温度がじて体内に入ると、腸管内んが、手や食べ物などを通ウイルスは自ら増殖しませすが、度以下では増殖が細菌の多くは高温多湿な環境で増殖が活発になりま ▽低温で保存するに肉や魚、卵などを使ったウイルスが付着します。特ふきんやまな板、包丁などの調理器具にも、細菌や汁などがかからないよう器に入れ、他の食品に肉・肉や魚はビニール袋や容の吹奏楽部による演奏や花中学校、熊野東中学校両校ンサート﹂が催され、熊野また、７月日㈫には、﹁東北の子ども達に楽器をで増殖し、食中毒を引き起冷蔵庫や冷凍庫に保管す 12 贈ろう・花巻弁の語りとコは、持ち帰ったらすぐに物を食べることにより食中熱することです。 75 600 る度で１分以上加毒を引き起こします。一方、２．﹁増やさない﹂食物の中で増殖し、その食ルス﹂です。細菌は温度や食中毒の主な原因ありません。けでなく、家庭でも発生しした。食中毒は、飲食店な 15 ゆっくりとなり、マイナス後の調理器具は、洗剤でよにする巻市出身で切り絵作家であり花巻弁の語り手、吉田路こします。６．残った食品・保存して時間が経ちすぎ・清潔な容器に保存するから被災地の現状、命の尊ルート奏者の山崎真行さん釜石市在住で被災されたフニモマケズ﹂の朗読があり、子さんから宮澤賢治の﹁雨度で１たものは思い切って捨てまた、〝Ｍｅｂｉｕｓ〟さんも参加され、東日本大ことができました。切さについて生の話を聞くさや地域コミュニティの大熱・温め直すときは十分に加る手を洗う・残った食品を扱う前にも分間が目安心部分の温度が・肉や魚は十分に加熱。中・調理の前に手を洗う４．調理消毒するや包丁は必ず洗って熱湯・生肉や魚を切ったまな板手を洗う・生肉や魚、卵を触ったら度以下に度以下、冷凍後に必ず手指を洗う・冷蔵庫は庫はマイナス用、野菜用と別々にそろ・包丁やまな板は肉用、魚・冷蔵庫や冷凍庫に詰めすえて使い分けると安全保つぎない︵詰めすぎると冷・ラップしてある野菜や・ちょっとでもあやしいと思ったら食べずに捨てるた復興ソング﹁きみのもと震災の被災者に向けて作っ５．食事おう吐や下痢の症状は、原因物質を排除しようといました。ご支援をありがとうござい︵総務課︶ ※政府広報オンライン転載しょう。めに医師の診断を受けまを服用しないようにし、早に市販の下痢止めなどの薬の診断を受けずに、むやみう体の防御反応です。医師のではないかと思います。の思いが被災地へ伝わった主催者や参加された皆さんの﹁今できることから﹂上金を寄附されました。へ﹂を熱唱され、ＣＤの売食中毒かなと思ったら・食べる前に石けんで手を洗う・清潔な食器を使う・作った料理は、長時間、・温かいものは温かいうち室温に放置しない・調理器具は洗った後、熱に、冷たいものは冷たいうちに食べる湯をかけて消毒するさせる煮沸した後しっかり乾燥・ふきんやタオルは熱湯で返さない凍し、冷凍や解凍を繰り・冷凍食品は使う分だけ解の中や電子レンジで行う・冷凍食品の解凍は冷蔵庫カット野菜もよく洗う気の循環が悪くなる︶３．下準備・調理の前に石けんで丁寧に手を洗うきれいに洗う・生肉や魚などの汁が、果物やサラダなど生で食べるものや調理の済んだものにかからないようにする 75 うときは、取り扱う前と・肉、魚、卵などを取り扱 10 ︵総務課︶ − Public Information: ＫＵＭＡＮＯ− '11/ ８月号 − 4 − − 5 − − Public Information: ＫＵＭＡＮＯ− '11/ ８月号 75 社会福祉協議会事務局長へ義援金を渡す「メビウス」の姉妹山崎真行さんの演奏 15 10 ・野菜などの食材を流水で食中毒を防ぐ３つの原則・６つのポイント